昭和 X 秋味 X 自製可樂
時序才剛入秋，薄外套才剛穿上，馬上就在昭和嚐到今年最秋意最濃的一餐。
滋味豐富，層次細膩，細節不勝枚舉；說是精采的秋季交響曲也不為過。
栗子、香魚、銀杏⋯許多富有秋天色彩的元素躍入碗中，精巧而細緻。
私心覺得老闆厲害的就是不同食材間的組合，以及別出心裁的味覺上的碰撞。
雞肝雞翅早就是基本盤，現在必點還增加了自製的昆布起司，根本下酒神物。
自製栗子麩第一次吃到，獨特的口感與淡淡的醬油香，溫醇而飽滿的匠心獨運，很厲害。
今年老闆只買到一次，靠山地同胞在翡翠水庫上游捕獲的野生香魚，帶點微微的苦韻，氣質而迷人。
醬油入味的鮭魚，與海苔、鮭魚卵、新鮮山葵組合的親子丼很驚人，熟度與調味都讓人想續碗。
夾銀杏去烤的麻糬、帶皮的栗子甜點、藏在棒壽司裡的芝麻驚喜、隱藏的鰻魚飯還有每次來都期待有自製的可樂。
菜單很秋，老闆也很秋，但是真的秋的太完美了。
📍 昭和食堂
- 18:00～20:00/20:00～22:00
- 預約困難（年底前客滿）
- 僅收現金
- $1500～$3000/人
- 推薦搭配老闆選的自然酒
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