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palette 彩匯自助餐廳 ：台北市中山區樂群二路55號1樓
假日晚餐：含服務費一人2200$
聯繫方式：martinisgy@gmail.com
#台北 #吃到飽 #自助餐 #buffet
時序剛過中秋節，眼看2021年還剩下三個多月就要開始進入2022年，然而全球仍受到疫情影響，大部份地區均未開放旅遊；在這種大環境下，無論到五星級酒店Staycation/ 豪華郵輪Cruiscation，亦或人均消費上千港元的fine dining菁英美饌，皆成了香港朋友一解煩悶的普遍景象。在佳節期間，好友跟貓兒相約到位於銅鑼灣商圈核心、雄踞香港柏寧鉑爾曼酒店 27樓的SKYE Roofbar & Dining，品味帶有日式風情的法國餐酒饗宴；結合了維多利亞港及維多利亞公園這兩大港島景緻優勢，SKYE Roofbar & Dining自營運以來（餐廳開幕至今剛好滿5年），便一直受到時尚港人歡迎，而英籍主廚Lee Adams和侍酒師Dolphin近期還精心策劃了一份囊括8道精緻料理（搭配8款葡萄酒和日本清酒）的wine-pairing degustation menu。趕在晚餐登場前，貓兒先來到戶外區，感受SKYE著名的海景午茶時光，由於晚宴套餐份量十足，此時貓兒只淺嚐了西班牙Bellota火腿牛油果三文治（佐Miso Mayonnaise，另加上薯條及小點），搭配特製調酒，感覺可說相當愜意，伴隨著維港海風徐徐吹來，實在令人好不快活啊（而這也是港島的景觀餐廳最為迷人之處）。
#香港柏寧鉑爾曼酒店
#SKYE_Roofbar_Dining
嚐好天台酒吧的三明治（佐四川風味薯條）與融合各地元素的調酒之後，貓兒回到SKYE室內用餐區，以當代法式佳餚為基礎、並融入日式料理精蘊的degustation menu也隨即登場。首道美饌吉拉多生蠔端出來時，煙霧繚繞的上菜秀，就讓貓兒獲得了視覺饗宴，蠔味細膩甘甜的Gillardeau Oyster，其鮮美的口感更是不在話下。美味的肥肝向來深受歐美饕客歡迎，主廚拿手的鴨肝料理濃郁醇馥，經由葡萄和可可（還有黑麥多士）的伴襯，嚐來層次交疊、滋味豐富立體；緊接著，兩款蝦肉料理依序奉至，首先上桌的是紅蝦與海膽組合（光看賣相就令人驚艷），融入紅蝦做成的餅皮，搭配Uni呈現出飽飫海味；而結合法式焗烤和日式天婦羅烹飪方式的加拿大龍蝦兩吃，嚐來一彈牙一香脆，讓味蕾同時獲得兩種滿足。
加拿大龍蝦、雞肉和牛排是今晚的3大主餐，SKYE主廚選擇新鮮本地平原雞作為家禽類菜式的主角，當主廚將烤雞端上桌之際，瞬間香氣四溢，令人食指大動，將卜卜脆的雞皮和雞肝炒飯伴襯雞肉一同享用，口感簡直絕配，也完美地把前後的龍蝦與和牛銜接起來；經由45日鴨油熟成的澳洲極味和牛沙朗，採用木炭烤烹而成，口感外脆內嫩、肉味十足，乾式熟成牛排的愛好者尤其不能錯過。今晚另一重頭戲是甜品，甜點主廚以白巧克力配魚子醬千層酥，為wine-pairing degustation menu來個甜蜜收尾。值得一提的是：許多SKYE Roofbar & Dining菜餚所用到的新鮮香料，皆來自酒店頂層的「秘密花園」，主廚秉持著「新鮮永遠是最好」的原則，決定在酒店屋頂打造自家農場，因此許多香草和蔬果都是自家種植（確保新鮮安全，又兼顧環保），也讓這片菜圃在喧囂的港島都會核心～高樓大廈林立的銅鑼灣商圈裡，形成了一片綠意盎然的自然景觀。
八道式wine-pairing degustation menu內容：
Apertif 餐前小點，
Gillardeau Oyster/G&T/Cucumber/Balsamic（法國吉拉多生蠔/氈酒沙冰/青瓜 / 意大利巴薩米可醋），
Foie Gras/Grapes/Cocoa/Parfait/Monbazillac/Rye（鴨肝/提子/可可/芭菲/甜酒/黑麥多士），
Red Prawn/Sea Urchin/Lemon/Potato/Espelette（紅蝦/海膽/檸檬/薯仔/辣椒粉），
Canadian Lobster/Vanilla & Anise/Tempura/Butternut/Baby Gem/Jus （加拿大龍蝦 / 香草八角/天婦羅 / 黃金南瓜 / 寶石生菜 / 醬汁），
Ping Yuen Chicken/Baby Spinach/Chicken Skin/Foie Rice（新鮮本地平原雞/嫩菠菜/雞皮/雞肝炒飯），
Kiwami 9+ Wagyu/45 Days Duck Fat Ageing/Chard/Turnips/Aubergine/Kalamata Olives（澳洲極味和牛<45日鴨油熟成>/甜菜/白蘿蔔/茄子/卡拉馬塔橄欖），
Aneo 34% White Chocolate/Caviar/Basil/Feuilletine/Hazelnuts/Lemon（白巧克力/魚籽醬/羅勒/薄脆/榛子/檸檬），
Mignardises & Nespresso Coffee/TWG Tea
#SKYEhk #SKYEParkLane #ParkLaneHK #Pullman #ChefLeeAdams
#永安漁港海灘小旅行
今天中午本來想去置地廣場吃，才接近停車場就看到大排長龍，突然想到青埔超大的社群「我是青埔人」常常分享一間越式料理「越啡」，導航過去也才五分鐘；120元的烤雞腿飯配菜多、雞腿大，鮮牛河粉清淡美味超大碗......一家子吃560元但環境與食物本身都優質，青埔還是有美食的。
然後依照粉絲提供的建議，今天去「永安漁港」玩沙、聽海、被浪潑，依舊使用導航王，導航的筆直大路非常好開，40分鐘就到達目的地。（同時間筋肉老爺開估狗看地圖，三條路線都跟導航王不一樣，看起來繞來繞去大概又是難度高的道路吧～）。
說來慚愧，這是第一次帶Lionel來台灣的海灘與漁港，而且他上次看到沙灘已經是四年前的民丹島旅行，甚至這也是我幾十年來的台灣海灘初體驗；
我們租了協力腳踏車，打算騎到沙灘處下來踏浪；但是筋肉老爺不太好騎，我一人費力踩著尤其上坡根本在做高強度間歇運動，但這也是我人生第一次騎協力車，載著兒子與老公，太幸福了！
永安漁港的沙灘非常乾淨，完全沒有垃圾，有非常多生態可以觀察；查了潮汐時刻表，我們抓準了15:58退潮最多時走到海灘上，看到了許多小螃蟹、浪潮下的寄居蟹、淺水窪裡的小小魚......兒子開心的跑來跑去、老公享受的吹著海風(自拍？)......而我內心十分澎湃......
＃這才是我想要的生活方式
在大都會生活久了總覺得自己像是罐頭肉，被擠壓成外罐的樣子、軟軟的、不夠新鮮；
在大自然中眼睛一望無際，心也跟著廣闊，陽光空氣植物水，野味總是散發健康美。
來青埔生活後，逼自己開車上路終於嚐到甜頭，能夠隨心所欲的帶家人們下海上山（山還沒有），心跟身體一樣自由！
然後在永安漁場逛逛～真是非常乾淨、連廁所都乾淨無比的海鮮市場啊！生鮮區的龍蝦與螃蟹讓兒子驚喜無比，熟食區的大花枝炸物令人瞋目結舌.....逛了一圈買了大蛤蠣、鮮蝦回家料理，回程順道在全聯買個牛小排，回家後蛤蠣用烤箱一烤、蝦子加薑片水煮川燙、牛小排椒鹽煎一煎，天啊～～～也太好吃了吧！而且我只用了一個烤箱、一個鍋子搞定（那我家以前那麼多鍋子到底幹嘛？再次證明簡單生活好啊！）
筋肉老爺說：「太讚！以後我們每週去魚市場一次！」，我也是這麼想的！
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晚餐看著餐桌上這兩人，津津有味地吃著海味，我想到今天在沙灘上筋肉老爺部分沙灘路走得艱辛，還有協力車無法跟我同步騎，也因為怕足部支架泡了海水所以沒有下去踏浪.......如果說他都好好的，一定會玩得更盡興吧......
但是如果他不曾中風、我不曾歷經谷底求生、沒體會過不理財不保險導致的生活困頓......就不會激起自己獨當一面的力量，也不會開始投資理財與買房；
那麼我們就不會想過要搬離台北，然後繼續過著賺到錢就出國去玩的揮霍生活（所以台灣超美超好玩景點都沒體會過），更不會搬到青埔，住在這麼一個有生態、有綠地、有風景、有交通、有商業、但又距離海那麼近的美麗地方。
晚上開著車回到青埔時，ICRT播著爵士樂，兒子在後座睡著了，老公欣賞著風景～～～這就是我想要的人生了～～
#真感謝自己從駕訓班開始天天想翹課_考倒駕照後一年擺爛不練車_道路駕駛開到哭繼續開_愛車入手就一連自撞兩次硬著頭皮練_都咬牙撐下去了
#所以終於嚐到了享受駕駛樂趣的自由感
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12-06-2021
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#滿漢金鍋
#父親節優惠
#火鍋
#龍蝦
#刺身
#半價
#銅鑼灣美食
#放題
#生日飯
#送蔬菜
#手切牛肉
真難釣...久久才中一隻，是要放生還是煮了牠....
目標物種：
龍蝦（學名：Palinuridae）是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。 主要分布於熱帶近海海底或岸邊。 由於造型奇特，長相似中國傳說中的龍，且體型龐大（相對於其他蝦類），肉質鮮美，自古以來都是名貴海產品。 ... 有螯的龍蝦，顧名思義，屬於螯龍蝦，無螯的龍蝦是岩龍蝦，也叫刺龍蝦。
團隊:69J團
#周元偵
臉書(FB)社團:
台灣69J釣魚俱樂部 #Taiwan 69J Fishing Club
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簡介:我們是一群熱愛釣魚(岸拋&船釣)，並喜愛接近大自然的一群同好所組成的一個團體。
舉凡-岸拋鐵板,船釣,浮游磯釣,沉底釣,桶花枝,軟絲..以及路亞假餌釣,水球&弓角...都有涉略也都是我們喜愛的釣遊活動,研究測試釣魚裝備,diy相關物品都是我們的興趣...另外
趕海(赶海)的找鮮產及自給自足的料理...一直是我們所嚮往的生活方式，也是我們熱愛的活動。影片也以此為主體，希望大家會喜歡我們的頻道，謝謝。
