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｛飲食分享｝
我家人不大喜歡吃穀飯，所以平常我都要自己另外煮飯。
我自己不會特地要買什麼品牌的米，我習慣性是黑糙米加泰國香米，這次是跟一個雲林小農買的小包裝米，感覺滿不錯的。
我都是一次煮兩杯，先依照賣家教的方式煮，太黏太乾第二次煮時再調整水量。
煮好之後，會自己分成一小球，每球大約在60～70公克。
小提醒：這是我個人食量問題，不是每個人只能吃這樣哦！飯量因人而異，我是因為再多我也吃不下，最後都丟掉很浪費才會只吃這樣。
分裝好之後，把最近要吃的放冷藏，還沒要吃的放冷凍。
要吃之前放到電鍋燜一下（電鍋裡有煮好的飯，利用熱氣燜就可以了）
今天中午我再來測試一下血糖。
#2021年新影片 #防疫在家簡單煮系列
香芋豉汁蒸排骨是道有名的粵菜，嫩滑的小排骨帶著濃濃的豆豉香！
但是我家的小屁孩就是懶得啃骨頭...(大家說說...是有多懶啦...)
所以就有了這道只用純肉做的豉汁豬肉啦～
裡面的芋頭可以換成南瓜也沒問題喔！
不想用鑄鐵鍋煮，電子鍋、電鍋也都可以做。
配方裡面醃豉汁豬肉並沒有放米酒，如果想額外放1～2大匙也是可以，這次不放酒的原因是>>>我家小鬼不愛那個米酒味...
(大家說說...這麼難搞的小孩...我容易嘛我...)
由於疫情關係，新系列的影片我盡量選擇拍攝在家容易做，食材容易取得的食譜跟大家分享ㄚ！
豉汁豬肉芋頭燜飯
主材料
1泰國香米..................2米杯
2清水（或高湯）......2.2～2.3米杯
3豉汁豬肉..................1份
4蔥花細末..................1大匙
5芋頭丁.......................100g
（約1㎝×1㎝大小）
豉汁豬肉材料
1豬梅花肉................300g
（或是豬小里肌，口感會更柔軟）
2黑豆豉.....................1大匙
3蒜末..........................2大匙
4醬油..........................2大匙
5糖..............................1/2小匙
6白胡椒粉.................1小匙
7太白粉......................2大匙
8香油........................1大匙
(豉汁豬肉步驟)
1、將豬梅花肉切約1公分寬小肉條。
（也可以切成肉丁）
2、黑豆豉清水洗淨瀝乾，用少許油炒香備用。
3、將步驟1梅花肉條、步驟2黑豆豉、蒜末、醬油、糖、白胡椒粉抓拌拌勻。
4、續放太白粉抓勻，下香油拌勻備用。
(豉汁豬肉芋頭燜飯步驟)
1、白米洗淨瀝乾備用。
2、砂鍋或是鑄鐵鍋中放入1大匙油，小火將小芋頭丁拌炒至金黃有香氣。
3、放入步驟1白米、清水（或高湯），大火煮沸，過程中稍稍用鍋鏟拌勻一下。
4、迅速將豉汁豬肉平均舖在上方，蓋上鍋蓋，轉11點鐘方向，外圈文火煮10分鐘，熄火後悶15-20分鐘。（清水的水量以喜歡的白飯軟硬度做調整）
5、開蓋後用飯匙拌勻灑賞蔥花細末即可。
廚房小秘訣~~
1、用大同電鍋則外鍋1.5杯水，跳起後悶15分鐘；電子鍋則用一般炊飯程序！但清水（或高湯）改2米杯。
2、因為用的梅花肉或是小里肌，肉質較柔軟，因此我沒有打水，如果是其他部位建議多加2大匙米酒或是清水抓醃。
#ㄚ樺媽媽的543廚房
泡菜青椒炒雞肉➕泰國香米➕菠菜🥬，再打一份莓果優格🍓
我很愛吃長米，之前第一次煮不知情，失敗了，原來煮長米時的水量要比平時少，圖片的米是水量剛好鋪平米量煮出來的。
主材料
1泰國香米..................2米杯
2清水（或高湯）......2.2～2.3米杯
3豉汁豬肉..................1份
4蔥花細末..................1大匙
5芋頭丁.......................100g
（約1㎝×1㎝大小）
豉汁豬肉材料
1豬梅花肉................300g
（或是豬小里肌，口感會更柔軟）
2黑豆豉.....................1大匙
3蒜末..........................2大匙
4醬油..........................2大匙
5糖..............................1/2小匙
6白胡椒粉.................1小匙
7太白粉......................2大匙
8香油........................1大匙
(豉汁豬肉步驟)
1、將豬梅花肉切約1公分寬小肉條。
（也可以切成肉丁）
2、黑豆豉清水洗淨瀝乾，用少許油炒香備用。
3、將步驟1梅花肉條、步驟2黑豆豉、蒜末、醬油、糖、白胡椒粉抓拌拌勻。
4、續放太白粉抓勻，下香油拌勻備用。
(豉汁豬肉芋頭燜飯步驟)
1、白米洗淨瀝乾備用。
2、砂鍋或是鑄鐵鍋中放入1大匙油，小火將小芋頭丁拌炒至金黃有香氣。
3、放入步驟1白米、清水（或高湯），大火煮沸，過程中稍稍用鍋鏟拌勻一下。
4、迅速將豉汁豬肉平均舖在上方，蓋上鍋蓋，轉11點鐘方向，外圈文火煮10分鐘，熄火後悶15-20分鐘。（清水的水量以喜歡的白飯軟硬度做調整）
5、開蓋後用飯匙拌勻灑賞蔥花細末即可。
廚房小秘訣~~
1、用大同電鍋則外鍋1.5杯水，跳起後悶15分鐘；電子鍋則用一般炊飯程序！但清水（或高湯）改2米杯。
2、因為用的梅花肉或是小里肌，肉質較柔軟，因此我沒有打水，如果是其他部位建議多加2大匙米酒或是清水抓醃。
【蘿潔塔的廚房】蛤蠣雞肉燉飯，在家簡單吃，一鍋到底料理。
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昨天晚上我在廚房的一角落打電腦，老公在我後面鬼鬼祟祟的，想說，他是不是覺得認真的女人最美麗，然後準備要從後面環抱我，哈哈哈。
最近一直在嘗試用台灣米做西班牙海鮮燉飯的水量，吃掉不少鍋西班牙海鮮燉飯，該不會是吃太補了？？（聽說番紅花有壯陽的功效）
我靜靜的站著不動聲色，看看他到底要幹嘛，然後老公突然從我後腦勺巴下去，氣得我轉頭巴回去。
大聲罵他：幹嘛～～吃太飽了啊～
老公：沒辦法，夏天來了，蚊子越來越多，我怕沒抓到他，就只好巴下去。。。。ＸＤ
火大，罵他智障男。
老公：你要感到慶幸，好險我們家沒有電蚊拍，不然我大概會失手電到你的寶貴頭髮。。
這個故事告訴我們，不要以為番紅花吃很多就會壯陽，謠言不足採信。夏天來了，火很大，你會氣到撞牆～～
明天我會分享西班牙燉飯的料理，如果還沒有做過這道菜的人，怕一次買太多昂貴食材要是做失敗怎辦？
可以先試做看看這道簡單的蛤蠣雞肉燉飯，做法跟西班牙海鮮燉飯的方式差不多，但是我把食材跟步驟簡化，比較不容易失敗。簡單的一鍋料理，不需要花太多錢，可以常常做的家庭料理～
有關米的選用：
台灣米的吸水性太強了，比較不適合做燉飯，做出來的米粒都會比較濕黏，如果本身就喜歡這樣口感的飯，是可以使用台灣米做，不然建議用泰國香米來做，會比較粒粒分明一點。
有關今天使用的鍋具，別再私訊詢問了，我都要回到手軟，台灣這邊有賣。
開箱文請看這邊。https://goo.gl/Nl4icB
OVJECT日本製鑄鐵鍋賣場。https://goo.gl/vXyyb1
