Search
重現餐桌上的老靈魂，燉水果 Kompot
Kompot 康波特是我常在波蘭喝到的飲品，在這裏所有的飲料連身為螞蟻人的我都覺得太甜，唯獨Kompot是我的最愛，輕甜的莓果香淡淡的釋放，解渴又回甘。餐桌上配上一杯美麗紅寶石色的高腳杯飲品，讓整個氛圍都陶醉。
文章內容：
✎ 莓果太貴，在台灣可以取代的水果種類
✎ 中世紀流傳至今的老食譜
✎ 馬爾堡城堡樣貌
✎ 無酒精偽紅酒，感受大人的氛圍
來看看更多的故事與食譜吧：https://reurl.cc/WXr3yk
See you there!
—
👩🏻🍳 我是 @smallhandcook 塔提，料理家、食譜研究 專做「偏西式」料理
#在家吃飯#料理 #煮婦日常 #煮婦人生#料理記録#料理好きな人と繋がりたい#料理初心者#料理日記#美食#自己煮#煮飯#食譜#自炊#食事記録#餐桌日常#餐桌風景#eathomemade#cookathome#foodstagram#feedfeed#kompot#波蘭#波蘭飲品#polishkompot#飲料#自製飲料#水果#康波特
奶油洋蔥蒜片義大利麵
每次買洋蔥都是一大包，常被用來當配料的食材，這次來讓它當主角。洋蔥是西式料理中最八面玲瓏的食材之一了，經常它用來襯托其他食材的風味，或用來增加香氣。更有趣的是，洋蔥從生到熟的每一個階段都有獨特的風味，從嗆辣、到清爽、到豐潤焦甜，很少有食材能如此多元。
✎ 這是洋蔥殺手料理
✎ 其實加辣更殺
✎ 簡單的素食義大利麵料理
✎ 幾樣食材就可以變出超好吃的義大利麵
詳細的食譜請看這邊：
https://smallhandcook.com/blog/08
—
現在在歐洲還在適應中，這次回波蘭，飛機、火車被延遲或被取消都經歷了。不過，這完全不影響我們想要嚐片美食的心情！這次在維也納才短短的兩天，就把所有最經典的美食吃了一遍。還沒有看過維也納食記的朋友，快去看唷！
全台瘋搶的秒殺傳說級麵包課｜吳克己師傅不藏私的攪拌工法全攻略
不限時間地點都能上課啦！（羅比媽獨家"微"折扣）
#文末領好康 #傳說級課程看這裡 👉🏻 https://ps.yottau.net/3jz6av
還記得今年初，我曾經和大家分享黃威達老師的乳酪甜點線上烘焙課嗎？
第一階段課程上線後，我就收到超多感謝的訊息
媽媽朋友們都覺得獲益良多，現在個個都成為烘焙達人了
最近因為防疫居家令，無法外出又希望減少外食的情況下
在家的時間多了、於是人人都料理烘焙魂大爆發
瘋狂精進自己的手藝
更多人私訊詢問，羅比媽還有沒有什麼私藏線上課程、趕快和大家 #微分享 一波？
畢竟線上課和實體課比起來
👍省得舟車勞頓
👍不用現場卡位錄影老師示範手法
👍無限循環重播而且非常超值
👍還有老師親上火線為大家解答疑難雜症
比起實體課結束就和老師說掰掰、製作時的疑問只能石沈大海，線上課可以不限時間想問就問！老師保證教到你會！！
麵包通常至少需要經過兩次發酵
更別提不同酵種的處理手法與等待時間、拉折或整形的技巧複雜
算是非常耗時又仰賴練習與技巧的烘焙品，沒有捷徑
但每次出爐時全家滿滿的麵包香氣、拉開牽絲的療癒畫面、孩子早餐時幸福的笑容，總會讓我有動力繼續打麵糰、繼續烘烤、繼續出爐
所以這次大家敲碗羅比媽推薦一堂自己也想上的烘焙課，我的首選自然是麵包課了（怕孩子吃膩，想再多嘗試幾款麵包食譜啊～）
烘焙圈有才情有名氣的老師屈指可數
今天要推薦的大師，我自己書架上也好多本他的大作
就是名氣響叮噹的 吳克己老師
沒上過他的課至少也要看過他的書、沒看過他的書也無法忽略他的知名度
簡而言之，全能型烘焙師傅、風趣又懂教不藏私、上課節奏明快有系統、講解時直白又有耐性，所以上一個場次的課程超過4000人報名獲得5星好評也是不意外啊！
前兩個星期突然發現他的新課居然在募資，我不僅立刻手刀報名之外
還得揪大家下水、一起享折扣！！
#限時優惠：$2,880（8/11調回原價$3,880）
#使用羅比媽獨家折扣碼《100robbie》再折100 （限時限量！）
#開課日：2021/10/29不限時間地點，可無限次永久回放重播
#課程下單連結 ➡️ https://ps.yottau.net/3jz6av
#募資達標還有炫風烤箱和攪拌機可以抽
偷偷說～吳克己老師也是低調行善的實踐者，曾協助八八風災後重建、帶領部落婦女打造深山裡的烘焙坊，同時店內常態性販售公益商品並將收益捐給需要的單位，溫暖又真性情令人大讚！
此次課程也準備了 #中低收入戶學習補助金 及 #愛心麵包箱 兩個公益活動，第一次看到有老師開課還會考量補助與公益。
我上過吳克己老師的實體課（但他應該不記得我是誰哈哈哈）
五款麵包收費$4500～～～
而且當天現場人好多啊！打麵糰的時候老師要解說麵團的狀態，我都擠不進搖滾區去拍照錄影、又不好意思問問題很害羞（因為其他學員都好像很厲害），這次看到線上課18+3種麵包才$2,880實在太佛心了，用折扣碼幫大家多省100、老師甚至鼓勵大家線上多問問題保證教到會，我都想要把下半輩子交給他了（喂）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝講師經歷＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
☑️台灣麵包九大職人 吳克己師傅
☑️安德尼斯烘焙坊經營者
☑️高雄餐旅大學 技術講師
☑️法國雷諾特廚藝學院
☑️德國國家手工麵包學校
☑️民視用點心做點心 主廚
☑️日本Johan Paris生產部主廚、台北昂舒巴黎烘焙坊主廚、莎士比亞烘焙坊 總經理
☑️著作：《白神小玉酵母》《安德尼斯烘焙坊的祕密》《職人手感吐司》《小家庭麵包》等七本熱銷烘焙著作
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝課程介紹＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
5 款以上名店餡料配方＋18 款熱銷麵包教到你會！
運用以下六大工法製作出18款克己師傅店內超人氣熱銷麵包，並且學會如何將喜歡的配方帶入不同種工法製作，最後將能學會自行設計出屬於自己的配方！
🥐直接法：核桃杏仁麵包、北海道玉米麵包、波爾多葡萄麵包
🥨中種法：沖繩黑糖桂圓吐司、黑糖核桃軟歐麵包、黑糖奶油葡萄麵包
🥖湯種法：神戶四季湯種吐司、竹輪鮪魚麵包、有鹽奶油小吐司
🍞波蘭種工法：奶油甜心小吐司、Melon Pain、熊掌卡士達麵包
🥯免揉麵包工法：野菜乳酪法國麵包、北海道道產彩豆麵包、魯茲提克法國麵包
🥪老麵種法工法：鄉村法國麵包、切達乳酪起士法國麵包、芝麻燻雞法國麵包
募資達標解鎖：為安德尼斯烘焙坊招牌鹽可頌、白神小玉酵母專修課、德國國家手工麵包學校酸種課程，皆為海外學習回來的專修課程喔！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝課程特色＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
•ＣＰ值超高8小時教學無限看
•學到並能運用 6 種攪拌工法的理論及特性
•學到這些攪拌工法的冷藏發酵與冷凍麵團運用
•獲得 18 款營業級麵包配方及完整製作方式，且能自行製作
•擁有自製內餡的技巧知識及 5 種以上名店內陷配方
•具備判斷麵團筋度、狀態與良好的整形能力
•能夠自行計算烘焙百分比，完成各種工法間得換算
•再了解材料特性及工法理論後，有能力設計屬於自己的配方
•加入學員專屬社團，老吳的課後問答服務終生保固
㊙️還有多項購課福利、以及565項堪稱線上課程史上最豐富獎品！不佔篇幅了大家自己點進去看嘿
#18加3人氣麵包一次學
#無限次永久觀看課程
#家庭主婦學習神器
#吳克己師傅攪拌工法全攻略
#老吳的線上麵包課
感謝主辦單位 YOTTA友讀 這次再讓我凹折扣給各位讀者朋友
同時也贊助3本吳克己老師的暢銷書《白神小玉酵母 輕鬆烤出柔軟麵包》
人人都有機會不勞而獲XD
請留言告訴羅比媽這堂課吸引你的地方是什麼，募資結束後就會抽出3位幸運的朋友喔（限台灣地址）
例1：因為我是吳克己老師的腦粉！
例2：我是麵包控！
�
#微揪團 #微折扣
快來跟我一起當同學啦！
莓果優格荷蘭鬆餅 (無鑄鐵鍋版)
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
******************************************************
份量：6人份
準備時間：20分鐘
烘焙時間：25分鐘
等待時間：2小時
難易度：中等
所需材料：
麵糊部份：
3 顆蛋
150 ml 牛奶
120 g 麵粉
1 湯匙糖
1 撮鹽
30 g 奶油
優格醬部份：
500 g 優格
500 g 打發鮮奶油
100 g 糖粉
1 根香草莢
1 顆萊姆 (萊姆皮和萊姆汁)
15 g 吉利丁片 (泡軟後稍微加熱)
草莓果粒部份：
500 g 草莓
150 g 草莓果醬
此外：
長方型烤盤，尺寸：24 x 34 cm
約 300 g 新鮮綜合莓果
50 g 烤過的杏仁果片
作法：
1. 首先製作優格醬，因為它必須冷藏2小時。將優格與糖粉、香草、磨碎的萊姆皮和萊姆汁混合攪拌均勻。再混合拌入加熱過的吉利丁，然後放入冰箱冷藏至少兩個小時。之後再拌入打發鮮奶油。
2. 將烤盤放入200°C的烤箱中加熱約15分鐘。
3. 將蛋放入碗中攪拌後，加入糖、鹽、牛奶和麵粉混合成光滑的麵糊。
4. 把烤盤從烤箱裡拿出來，放入奶油融化。再倒入麵糊後，放入250°C的烤箱上下烤10分鐘。10分鐘後，將溫度降低到180°C，再烤15分鐘。 然後把鬆餅從烤箱裡拿出來，讓它完全冷卻。
5. 將草莓和草莓果醬混合攪拌均勻後，放到鬆餅中間的凹糟裡。然後在上面抺上優格醬。
6. 最後在上面擺上新鮮的綜合莓果及杏仁果片，就完成了。
你喜歡這種鬆軟口感的甜點嗎？這道波蘭傳統甜點喀爾巴阡蛋糕Karpatka，就像是個超大的泡芙蛋糕，也是非常美味唷：https://youtu.be/7uel4FiAtDg
******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎？ 請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享！
這裡可以訂閱我們的頻道：youtube.com/有口福
Facebook追蹤我們：https://www.facebook.com/yokofu.tw
Instagram追蹤我們：https://www.instagram.com/yokofu_taiwan/
#隔離 #減肥 #瘦身
This is my second time quarantine in Taiwan.
I used this diet routine to lose weights.
Also I shared how did I stay productive.
Hopefully can help everyone.
-
自從去年九月底回歐洲四個月
一開始健身房有開到後來健身房關閉
到聖誕節回立陶宛狂吃
以我的食量真的沒辦法不去健身房運動
每天開始吃垃圾食物
身體也越來越胖
拍照+照鏡子的次數也越來越少
我也完全不想po限時動態
-
這次回台灣靠著隔離
我有14天的時間可以改造自己
之後才有機會見家人朋友
當然要趕快抓緊時間減肥啦
飲食⬇️
我的減肥方法是都盡量吃原型食物
一天兩餐
因為時差都下午才起床吃所謂的早餐
早餐通常是水煮蛋、煎蛋＋地瓜＋無糖豆漿或無糖優酪乳
晚上八點多開始自己煮火鍋
在隔離期間煮過酸菜白肉鍋、羊肉爐、泡菜鍋、番茄鍋
期間只叫過一次外食，吃了大腸臭臭鍋XD回台灣還是忍不住嘛!
火鍋的配料都沒有加工食品，一堆青菜、肉、菇類等等
最後幾天有忍不住加了寬粉條，想說澱粉多少也要吃
而且我都吃超飽，沒有讓自己餓到
-
運動⬇️
運動的話我是幾乎每天都會做居家運動或是拉筋
沒有特別運動菜單
就是上YouTube 找影片
下半身都是自己練這樣
-
睡眠⬇️
時差完全調不妥
但是一定要讓自己睡夠6-8個小時
不然睡不到這個時間
就真的什麼都不想做了
睡多才能讓自己代謝變好
這點非常重要
-
體重變化⬇️
每天都有量體重，看看身體的變化如何
剛好第14天的隔離度過了某個停滯體重
是我這次回台灣最瘦的時候了
總共14天瘦了4公斤
-
我當然知道快速減肥是不好的
減得越快復胖越快
但回想起來自己也胖超快的XD
最重要的是維持
總之我相信之後可以上健身房、戶外運動等等
每天熱量消耗絕對會比現在多很多
希望這篇可以幫助到隔離或是想要兩週快速瘦身的人
切記熱量要吃夠唷！還有不要瘦到了自己想要的體重就開始狂吃
陷入不斷惡性循環，加油各位！
-
Follow me:
►Facebook: https://www.facebook.com/kuanineurope/
►Instagram: https://www.instagram.com/kuanfit/
►Podcast:
Apple: https://reurl.cc/avQm5l
KKbox: https://reurl.cc/e8ql9j
Google: https://reurl.cc/N63dr6
Spotify: https://reurl.cc/py70mx
Anchor: https://anchor.fm/kuanineurope
疫情回國攻略
https://youtu.be/QWb6fGtWtVk
蘭嶼兩天一夜自潛
https://youtu.be/JMvARqrOnqE
荷蘭最新Outlet開箱
https://youtu.be/lCj8N4fK_Y8
人生第一次的比基尼高空彈跳
https://youtu.be/Ujh1FMtL3_M
荷蘭必吃的六道美食
https://youtu.be/zVlm-nxZsUo
你不知道的國家，他卻在乎你
https://youtu.be/Hkv83rPs6_U
阿官在台灣：
全台北最難爬的山｜The hardest mountain to climb in Taipei
https://youtu.be/xjLl5ejjZg4
疫情期間如何買機票
https://youtu.be/btkCpuGUlIg
歐洲返台實錄
https://youtu.be/6mXyvW2H3ho
居家檢疫關懷包開箱
https://youtu.be/t2tBugTgHF0
一秒從波蘭到斯洛伐克的雪中健行
https://youtu.be/jgMWspbOi5A
全歐洲最大最新最刺激的室內水上樂園在波蘭？
https://youtu.be/NynzoOj5W44
全世界最大的室內水上樂園在德國？
https://youtu.be/BYlqp_7mJhc
和阿官一起當歐洲農婦：
Drawing Easter Eggs｜歐洲人都如何畫蛋(eng)
https://youtu.be/0XCx9JLEwPk
和阿官一起健身減肥：
減脂減肥｜我的減肥歷程｜健身重訓｜如何有效減重？靠這四大點！？
https://www.youtube.com/watch?v=pL7lFIt2O_0&t=91s
Low Calorie Macaron｜低卡食譜｜製作低糖馬卡龍
https://youtu.be/gisiqVyw4oI
----------------------------------------------------------------------------------------------
和阿官一起玩台灣：
Drinking Marathon in Taiwan 在家鄉酒精路跑
https://youtu.be/r3Lz3jxDETs
----------------------------------------------------------------------------------------------
越南攻略：
去越南前你必須知道的五件事
https://youtu.be/xdBvQM7zkKc
----------------------------------------------------------------------------------------------
歐洲知多少：
關於荷蘭六件你不知道的事
https://youtu.be/B_jUvgjB4As
更多旅遊Vlog：
比利時
比利時布魯塞爾半日遊｜寄放行李｜必喝啤酒｜必吃美食
https://youtu.be/TyfcgK31aaI
馬爾他
一起來去馬爾他Blue Grotto藍洞Mdina姆迪納貓村一日遊！
https://youtu.be/9f0OFOh8_uM
一起來去馬爾他valletta瓦萊塔一日遊！
https://www.youtube.com/watch?v=FnA9dN9Efa8&t=198s
一起來去馬爾他Comino島一日遊！
https://www.youtube.com/watch?v=OwAZyl3od9o&t=37s
----------------------------------------------------------------------------------------------
泰國
華欣租車這麼便宜？
https://www.youtube.com/watch?v=tK1i4189Tx0&t=12s
在泰國騎車很可怕？
https://www.youtube.com/watch?v=arSbvKH2Td8&t=250s
在泰國當大象志工
https://www.youtube.com/watch?v=7hzIexywOYo&t=51s
在泰國一個人亂晃危險嗎？
https://www.youtube.com/watch?v=2iFs2SUXC8w&t=66s
----------------------------------------------------------------------------------------------
西班牙、葡萄牙：
跟我一起遊巴塞隆納！
https://www.youtube.com/watch?v=2pWS9ZsISZc&t=39s
跟著我一日走完里斯本重要景點！
https://www.youtube.com/watch?v=wiVTR0taAxc&t=3s
跟著我一起來去辛特拉一日遊！
https://www.youtube.com/watch?v=1-8YrPkiJX4
波蘭傳統甜點：喀爾巴阡蛋糕Karpatka —你有吃過karpatka嗎？這道來自波蘭的傳統奶油餡餅裡面充滿了香草布丁奶油。因為它不平坦的形狀加上受到喀爾巴阡山脈的啟發，導致它得到了這個名子。傳統上，這種美味的餡餅是由兩層第二薄糕點中間夾一層豐富的奶油。但是，以我們的拙見，這還遠遠不夠，這就是為什麼我們要將這波蘭甜品進階成3層泡芙和2層香草布丁奶油！
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/karpatka-cake
******************************************************
所需食材:
泡芙酥餅部分:
90 g 奶油
105 ml 水
105 ml 牛奶
1 湯匙 糖
150 g 麵粉
4 顆 蛋
香草奶油布丁部分:
1 l 牛奶
4 蛋
200 g 糖
香草莢
80 g 玉米澱粉
250 g 奶油
其它:
3 烤模 (直徑: 22 cm)
糖粉
作法:
1. 在鍋裡放入奶油、牛奶、水和糖，小火加熱直到所有食材慢慢煮熟。然後加入麵粉，並用木勺連續攪拌所有食材。當底部形成白色層且麵粉開始與鍋分離形成一塊麵糊時，代表麵糊已達到正確的稠度。接著將鍋子從爐子上取下，使其暫時冷卻，將四顆蛋逐漸打入麵糊中。
2. 在三個烤模上鋪上烘培紙，並在兩側塗上油脂。將步驟一的麵糊分成三份並倒入烤模內。麵糊不必一定要鋪展到邊緣，因為在烘烤時它們會膨起。烤後可能會有些不均勻，但結果是一個很好的“山”型。
如果要一次又一次的烘烤麵糊，則必須在190°C的頂部和底部加熱條件下烘烤30分鐘。烘烤時不要打開烤箱門，否則麵糊可能會塌陷，這一點非常的重要。如果要一次烘烤所有三個，請在175°C風扇烤箱中烘烤。
3. 現在準備了香草布丁奶油。將牛奶、雞蛋、糖、香草籽和玉米澱粉放入鍋中，並將所有食材一起攪拌。在攪拌的同時小火慢煮，然後用保鮮膜覆蓋住，讓其冷卻。冷卻後(室溫約24°C)，用攪拌器將其攪打至起泡沫為止(直到蓬鬆變白)。然後繼續攪拌冷卻的布丁，直到獲得光滑的香草布丁奶油。
4. 現在，將冷卻的餡餅放在蛋糕板上，並在周圍放一個彈簧烤盤的框架。然後，將大約一半的布丁塗在底部。
5. 將第二個餡餅翻過來，在上面塗一些布丁奶油。將烤好的金棕色面朝上，放在香草布丁奶油上。
6. 第3個餡餅重複相同的過程，然後將完成的karpatka冷藏至少4-5小時(最好過夜)。食用前在蛋糕上撒些糖粉。
這裡還有一到可愛到不行的天鵝泡芙食譜喔：https://www.yokofu.tw/schwan/
******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎？ 請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享！
這裡可以訂閱我們的頻道：youtube.com/有口福
Facebook關注我們：https://www.facebook.com/yokofu.tw
有口福網站：https://www.yokofu.tw/
現今有很多不同的做法，不過都是由酸kapusta為主，也是一道常見的家常菜。 我最喜歡吃bigos的時候是冬天剛從外面進屋，吃上一盤熱呼呼的獵人燉肉一下子就 ... ... <看更多>
任何湯類料理、清湯、火鍋、燉湯、濃湯、醬類料理，我們都很愛。 ... 波蘭式牛肉燉湯和馬鈴薯餅的食譜，燉牛肉所需時間較長建議先做，等待燉肉的同時 ... ... <看更多>
波蘭料理食譜 在 《波蘭》食譜與做法，共30 道- 愛料理 的相關結果
波蘭料理 怎麼做？愛料理精選30篇簡易食譜做法與步驟，有最新的波蘭種海鹽生吐司、70%生巧克力吐司（波蘭種）、牛排館鬆軟奶油小餐包（液種/波蘭種）、波蘭種優格生吐司 ... ... <看更多>