Search
哇❗這支啤酒居然有威士忌味⁉
台啤與OMAR威士忌 強強聯手 #波本桶陳IPA
馥郁的香氣 紮實的口感 多重風味完美結合
週末一定要到 #台北啤酒工場 品酩鑑賞🍺
Baby精釀啤酒 波本桶陳IPA 酒款特色
⚜酒精度13%
⚜經OMAR單一麥芽威士忌波本桶熟成
⚜融合印度淡色艾爾的酒花香及香草、焦糖、奶油、堅果等多重風味，口感饒富層次，尾韻悠長
台北啤酒工場，每週五、六
⏰16:00-20:00 限量開賣， 售完為止㊙
(販售訊息以現場為準)
#台灣啤酒與南投酒廠聯名作品
#限量是殘酷的 #限時也是 #現實更是
#還有OMAR原桶強度威士忌IPA桶也在南投酒廠開賣
#TAIWANBEER #南投酒廠 #OMAR
<酒後不開車 禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒>
【值得注意的啤酒類型變化趨勢】
＊復古類型的回歸
沒落的啤酒類型，可能由於釀造界重新燃起興趣，也可能由於意外引起消費市場的興趣，而重新回歸舞台。在最近幾年，出現回歸態勢的復古類型包括：德國萊比錫酸鹹風味小麥愛爾（Gose）、波蘭煙燻小麥啤酒（Piwo Grodziskie）、德國利希登罕煙燻酸味小麥愛爾（Lichtenhainer）、芬蘭傳統杜松子裸麥愛爾（Sahti）以及經典美系波特啤酒（Pre-Prohibition Porter）。
＊既有類型的沒落
啤酒類型準則就像是一份最受青睞的類型名單，沒有入圍的啤酒類型，代表它們在全球市場上的能見度愈來愈低，不過，或許它們將來還能再次受到全球消費市場的矚目。這些逐漸失寵，但尚未絕跡的啤酒類型包括：經典美系皮爾森型拉格（Pre-Prohibition Lager）、德國雷根斯堡深色裸麥愛爾（Roggenbier），以及倫敦棕色愛爾（London Brown Ale）。
＊野生酵母與酸釀在美國的崛起
美國的家庭自釀啤酒風氣方興未艾，而且造就了許多小型酒廠的誕生。實驗性的釀造與創意配方，催生了許多特殊的啤酒類型。美國人似乎特別鍾情於歐洲傳統野菌發酵啤酒，透過模仿釀出自然酸釀啤酒與野生酵母啤酒，包括野生酵母啤酒（Brett Beer）、特製多菌發酵酸釀啤酒（Mixed-Fermentation Sour Beer），以及特製酸釀水果啤酒（Soured Fruit Beer），這些啤酒類型在美國啤酒重鎮屢見不鮮。
＊捷克各式拉格登上舞台
捷克向來以皮爾森型淺色拉格（Czech Pilsner，或稱Bohemian Pilsner）聞名於世，隨著資訊與交通的發達，啤酒逐漸成為全球生活品味，甚至成為一門顯學之後，人們逐漸發現，原來捷克這個啤酒國度，還有不少獨特的啤酒類型。除了廣為人知的淺色拉格之外，還有捷克琥珀拉格（Czech Amber Lager）以及捷克深色拉格（Czech Dark Lager），深深吸引啤酒旅人的目光。
＊低酒精啤酒的前景看好
啤酒的酒精度普遍不高，然而，低酒精啤酒向來都是一個重要的市場，能夠滿足特定族群的需求。除了所謂的無酒精啤酒（Alkoholfreies Bier）之外，德國的低熱量啤酒（Leichtbier）在啤酒市場上也屢見不鮮。比利時修道院風格的啤酒，通常只有酒精度稍高的版本在市面上流通，然而，近年也出現Trappist-style Single（修道院風格單料淺色愛爾），原本是僧侶在齋戒月時，當作營養補充品的低酒精啤酒，如今也成了一般世俗消費者好奇嘗鮮的標的。
＊高酒精啤酒的多元化
有人想要低酒精啤酒，就一定也會有人想要高酒精啤酒。高酒精啤酒的選擇原本就相當多樣，包括比利時烈愛爾、英式大麥酒、美式大麥酒、德系烈拉格、德系小麥烈愛爾、波羅的海出口型波特、俄式帝國司陶特等。但是近年來，高酒精的啤酒品項依然分化出不同的類型，主要集中在美式類型，包括美式烈愛爾（American Strong Ale）與美式小麥酒／美式小麥烈愛爾（Wheatwine）。
＊分化速度驚人的印度淺色愛爾
印度淺色愛爾（IPA）強調啤酒花香氣、風味與苦味的調性，在近年來的發展與分化速度，足以顯現特定市場族群對於啤酒花的愛好，足以推動類型的演變速度與深度。許多原本不以啤酒花風味作為主導元素的類型，也出現了高調酒花特性的版本。這些版本不以原本的類型名稱命名，反而被視為IPA的變化版本。
最經典的印度淺色愛爾，包括英系版本，以及後來出現的美系版本與加強版。近年來最值得注意的各式特製印度淺色愛爾，包括：黑色特製版本（Black IPA）、棕色特製版本（Brown IPA）、白啤酒特製版本（White IPA）、裸麥特製版本（Rye IPA）、比利時風格特製版本（Belgian IPA）以及紅愛爾特製版本（Red IPA）。
＊容許淺色版本的趨勢
許多經典啤酒類型，在傳統上只接受深色版本，顏色範圍大約從琥珀色至淺棕色，然而，隨著時代的進步，以及釀造師的創意與勇於突破的嘗試，許多經典類型不但出現前所未有的淺色版本，而且逐漸被其他酒廠仿效，到如今也被廣泛接受。這類酒款包括德系小麥烈愛爾（Weizenbock），知名的品牌Ayinger即為淺色版本的代表作品之一；梅爾森型琥珀拉格（Märzen）與十月慶典啤酒（Oktoberfestbier）原本被視為相同的類型，但是在Paulaner推出淺色版本的慶典啤酒之後，不但引起風潮，如今淺色的十月慶典啤酒甚至已經成為慣例。
＊桶陳啤酒的分類更趨細膩
桶陳啤酒的風行，一方面是出於研究精神，再方面則是為了增加產品價值。如今，桶陳啤酒已經可以區分出兩種不同的形態：一是不帶前酒風味的常規桶陳啤酒，譬如嘗不出明顯白蘭地風味的舊桶陳年德式淺色拉格；二是萃取前酒風味與酒精溫熱感的特製桶陳啤酒，譬如帶有明顯香草與椰子風味，甚至還帶有許烈慍烈口感的波本桶陳司陶特。
節錄自《世界啤酒品飲大全》第74-75頁。
【值得注意的啤酒類型變化趨勢】
＊復古類型的回歸
沒落的啤酒類型，可能由於釀造界重新燃起興趣，也可能由於意外引起消費市場的興趣，而重新回歸舞台。在最近幾年，出現回歸態勢的復古類型包括：德國萊比錫酸鹹風味小麥愛爾（Gose）、波蘭煙燻小麥啤酒（Piwo Grodziskie）、德國利希登罕煙燻酸味小麥愛爾（Lichtenhainer）、芬蘭傳統杜松子裸麥愛爾（Sahti）以及經典美系波特啤酒（Pre-Prohibition Porter）。
＊既有類型的沒落
啤酒類型準則就像是一份最受青睞的類型名單，沒有入圍的啤酒類型，代表它們在全球市場上的能見度愈來愈低，不過，或許它們將來還能再次受到全球消費市場的矚目。這些逐漸失寵，但尚未絕跡的啤酒類型包括：經典美系皮爾森型拉格（Pre-Prohibition Lager）、德國雷根斯堡深色裸麥愛爾（Roggenbier），以及倫敦棕色愛爾（London Brown Ale）。
＊野生酵母與酸釀在美國的崛起
美國的家庭自釀啤酒風氣方興未艾，而且造就了許多小型酒廠的誕生。實驗性的釀造與創意配方，催生了許多特殊的啤酒類型。美國人似乎特別鍾情於歐洲傳統野菌發酵啤酒，透過模仿釀出自然酸釀啤酒與野生酵母啤酒，包括野生酵母啤酒（Brett Beer）、特製多菌發酵酸釀啤酒（Mixed-Fermentation Sour Beer），以及特製酸釀水果啤酒（Soured Fruit Beer），這些啤酒類型在美國啤酒重鎮屢見不鮮。
＊捷克各式拉格登上舞台
捷克向來以皮爾森型淺色拉格（Czech Pilsner，或稱Bohemian Pilsner）聞名於世，隨著資訊與交通的發達，啤酒逐漸成為全球生活品味，甚至成為一門顯學之後，人們逐漸發現，原來捷克這個啤酒國度，還有不少獨特的啤酒類型。除了廣為人知的淺色拉格之外，還有捷克琥珀拉格（Czech Amber Lager）以及捷克深色拉格（Czech Dark Lager），深深吸引啤酒旅人的目光。
＊低酒精啤酒的前景看好
啤酒的酒精度普遍不高，然而，低酒精啤酒向來都是一個重要的市場，能夠滿足特定族群的需求。除了所謂的無酒精啤酒（Alkoholfreies Bier）之外，德國的低熱量啤酒（Leichtbier）在啤酒市場上也屢見不鮮。比利時修道院風格的啤酒，通常只有酒精度稍高的版本在市面上流通，然而，近年也出現Trappist-style Single（修道院風格單料淺色愛爾），原本是僧侶在齋戒月時，當作營養補充品的低酒精啤酒，如今也成了一般世俗消費者好奇嘗鮮的標的。
＊高酒精啤酒的多元化
有人想要低酒精啤酒，就一定也會有人想要高酒精啤酒。高酒精啤酒的選擇原本就相當多樣，包括比利時烈愛爾、英式大麥酒、美式大麥酒、德系烈拉格、德系小麥烈愛爾、波羅的海出口型波特、俄式帝國司陶特等。但是近年來，高酒精的啤酒品項依然分化出不同的類型，主要集中在美式類型，包括美式烈愛爾（American Strong Ale）與美式小麥酒／美式小麥烈愛爾（Wheatwine）。
＊分化速度驚人的印度淺色愛爾
印度淺色愛爾（IPA）強調啤酒花香氣、風味與苦味的調性，在近年來的發展與分化速度，足以顯現特定市場族群對於啤酒花的愛好，足以推動類型的演變速度與深度。許多原本不以啤酒花風味作為主導元素的類型，也出現了高調酒花特性的版本。這些版本不以原本的類型名稱命名，反而被視為IPA的變化版本。
最經典的印度淺色愛爾，包括英系版本，以及後來出現的美系版本與加強版。近年來最值得注意的各式特製印度淺色愛爾，包括：黑色特製版本（Black IPA）、棕色特製版本（Brown IPA）、白啤酒特製版本（White IPA）、裸麥特製版本（Rye IPA）、比利時風格特製版本（Belgian IPA）以及紅愛爾特製版本（Red IPA）。
＊容許淺色版本的趨勢
許多經典啤酒類型，在傳統上只接受深色版本，顏色範圍大約從琥珀色至淺棕色，然而，隨著時代的進步，以及釀造師的創意與勇於突破的嘗試，許多經典類型不但出現前所未有的淺色版本，而且逐漸被其他酒廠仿效，到如今也被廣泛接受。這類酒款包括德系小麥烈愛爾（Weizenbock），知名的品牌Ayinger即為淺色版本的代表作品之一；梅爾森型琥珀拉格（Märzen）與十月慶典啤酒（Oktoberfestbier）原本被視為相同的類型，但是在Paulaner推出淺色版本的慶典啤酒之後，不但引起風潮，如今淺色的十月慶典啤酒甚至已經成為慣例。
＊桶陳啤酒的分類更趨細膩
桶陳啤酒的風行，一方面是出於研究精神，再方面則是為了增加產品價值。如今，桶陳啤酒已經可以區分出兩種不同的形態：一是不帶前酒風味的常規桶陳啤酒，譬如嘗不出明顯白蘭地風味的舊桶陳年德式淺色拉格；二是萃取前酒風味與酒精溫熱感的特製桶陳啤酒，譬如帶有明顯香草與椰子風味，甚至還帶有許烈慍烈口感的波本桶陳司陶特。
節錄自《世界啤酒品飲大全》第74-75頁。
威士忌放進啤酒桶熟成 會發生什麼事？【林一峰Whisky School威士忌第64課】
在蘇格蘭威士忌的世界裡，創新可以與傳統和平共處，釀酒師似乎永遠在尋找新的挑戰。就以用來陳年威士忌的橡木桶為例，除了大家所熟悉的波本桶與雪莉桶之外，使用波特桶、蘭姆桶、甚至各種葡萄酒桶，都已經不是新鮮事；現在甚至連精釀啤酒桶，都拿來陳年威士忌了。
格蘭菲迪精釀啤酒IPA（India Pale Ale，印度淡啤酒）風味桶，正是充滿實驗精神的創新產物，也是第一支以精釀啤酒IPA過桶的單一麥芽蘇格蘭威士忌。威士忌達人學院首席顧問林一峰指出：「像這種跨界彼此的融合，肯定是未來創意的最重要的一個未來的方向跟發展。」
格蘭菲迪首席調酒師Brian Kinsman，與斯貝塞精釀啤酒廠創業家Seb Jones攜手合作，將3種不同釀造比例的精釀啤酒IPA，注入橡木桶中，再用這些酒桶來「過桶」，熟成不同的實驗室系列產品。
精釀啤酒與威士忌融合，究竟會產生什麼樣的火花？讓我們一起透過影片找答案。
（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）
【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
因為南投酒廠已經推出最新的 波本桶IPA 啤酒桶以及 IPA 啤酒桶威士忌~~ 不囉嗦!!讓我們來開箱吧!!!! #理性飲酒享受生活#酒後不開車安全有保障#未成年及 ... ... <看更多>
波本桶陳ipa 在 哇 這支啤酒居然有威士忌味⁉ 台啤與OMAR威士忌強強聯手#波 ... 的必吃
台啤與OMAR威士忌強強聯手#波本桶陳IPA 馥郁的香氣紮實的口感多重風味完美結合 ... 波本桶陳IPA 酒款特色⚜酒精度13% ⚜經OMAR單一麥芽威士忌波本桶熟成. ... <看更多>