【#邱德夫專欄 田納西威士忌 的百年爭議🥃】
#田納西威士忌 和 #波本威士忌 因製程十分相似而時常被大眾搞混，就連美國法規也無法精準劃分它們？想了解兩者差異，讓我們從技術及歷史說起！
🛎小編提醒【飲酒過量，有礙健康】
波本威士忌法規 在 食力foodnext Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅品味壹番 A Matter of Taste，也在其Youtube影片中提到，橡木桶越新 威士忌就越好嗎？【林一峰Whisky School威士忌第63課】 過去蘇格蘭威士忌習慣使用二手橡木桶，確保原酒在熟成的過程中，不會過分受到橡木桶氣味的影響，還是能夠呈現出各家酒廠麥芽原酒的風格。而美國威士忌則是法規規定必須使用全新橡木桶，和蘇格蘭人的作法南轅北轍。 近幾年蘇格蘭威士忌...
波本威士忌法規 在 憑高酹酒，此興悠哉 Facebook 的最佳解答
威士忌雜誌第46期：威士忌的遊牧人生
五月中疫情爆發前，到戲院看了《遊牧人生》(Nomadland)，電影描述我們從來不曉，也曾未關注的一群人，他們開著露營拖車從一地換到一地、一州遷徙一州的追逐零工生活，有如趕著牛羊逐水草而居的游牧民族。雖然他們並不等同於無家可歸的遊民，少數人甚至為著某些浪漫憧憬而四海為家，但絕大部分的人都因為生活環境所迫，無法安穩地居住在某個安身立命的所在，而必須在有限尊嚴下艱困、刻苦的生存。
導演趙婷的鏡頭極富詩意，瑰奇的山岩、遼遠的沙漠與寧靜絕美的日出與日落，美化了這群遊走在社會邊緣的旅人，但風雪覆蓋的蒼茫大地、偌大的撿貨倉庫和人口凋零的小鎮都把觀眾拉回現實。這些孤獨的靈魂四處飄盪，偶而聚集在營地交換故事和溫暖，但最終還是駕著自己的營車四散離去，讓我不禁沉坐於電影院，暗自發出蜉蝣天地、滄海一粟的感嘆。
Nomad是「遊牧民族」、「流浪者」的意思，或根據劍橋辭典「從四處遷徙而不長久居住在某地的人」，但是對愛好威士忌的各位酒友，這個字詞，是不是有些熟悉？沒錯，早在2014年橡木桶洋酒便引進了一款NOMAD，由大摩的首席調酒師Richard Paterson調和了30多種在蘇格蘭熟陳6~8年的麥芽與穀物威士忌，放入雪莉桶3年，再運往西班牙González Byass雪莉酒莊，填注於PX桶進行至少12個月的過桶。因為最終的處理在西班牙，便無法標註為蘇格蘭威士忌，所以取了個「遊牧民族」的品牌名稱，也十分貼切。
同樣的，去年新竹風城酒展時，發現來自法國的品牌Michel Couvreur也是威士忌界的游牧者。Couvreur家族原本是葡萄酒商，1978年跨足威士忌產業時，決定納入法式葡萄酒文化，所以從蘇格蘭酒廠蒸餾過程便開始參與，而後將麥芽新酒運回勃艮地，填注於自己的木桶，放入終年低溫的地下酒窖緩慢的熟陳。這種方式裝瓶的威士忌，當然無法稱為Scotch，我和代理商Natasha Leung討論，到底該怎麼稱呼？答案其實簡單：依循歐盟法規。
這種浪跡天涯的酒，雖然源自於蘇格蘭，但不被允許掛上蘇格蘭威士忌的名號，原因在於許多商品－主要為農業產品－受到「全球智慧財產組織」(WIPO) 「地理認證」(GI)的保護，無論干邑、香檳、波本、雪莉酒和蘇格蘭威士忌等，都必須在特定的地區以特定的方法製作。蘇格蘭威士忌並未限制運送到國外(否則如何外銷？)，但是自12/23/2012之後，禁止以瓶裝以外的方式將單一麥芽威士忌運出，也禁止其他四種威士忌(單一穀物、調和麥芽、調和穀物和調和威士忌)以木桶或其他木製容器外運。為什麼會特別針對「木桶或木製容器」要求？因為規範規定蘇格蘭威士忌必須在稅務海關總署(HMRC)監管的倉庫內熟陳，完稅出了倉庫，如果放入其他木桶，就不能稱為蘇格蘭威士忌。
大量運送到他國裝瓶的蘇格蘭威士忌並不罕見，臺灣菸酒公司的玉尊威士忌中，所調入的蘇格蘭威士忌也是這麼來的。我們之所以感覺疑惑，是因為太熟悉蘇格蘭威士忌，以致習慣性的從蘇威去看其他國家的威士忌，進而產生認知誤解。有哪些誤解？例如在酒標上尋找酒廠名稱或裝瓶商名稱，卻不知道以「品牌」行銷的威士忌遠比「酒廠」還要多，事實上，五大產國的威士忌除了蘇格蘭，大多不會特別標明酒廠，想搞清出品牌的酒液來源還得花一些功夫。
今年二月日本洋酒酒造組合( JSLPM)突然發布新聞，規範組織內的酒廠必須遵照規定製作並標示威士忌，一時之間全球額手稱慶。我的好朋友反串問我，你覺得蘇格蘭威士忌比不上日本威士忌嗎？賣你蘇格蘭熟陳的威士忌有什麼不好？當然不好，先不談蘇威與日威各擅勝場，如果我花錢買的酒標明是日本威士忌，卻發現瓶中酒液部分或全部來自蘇格蘭，我該不該生氣？
這就是我不厭其煩的喜歡講法規的原因。純粹以酒的風味而言，我們可以很單純的喜歡或不喜歡，完全不用管酒的製作、銷售法規，不過不會有人喜歡受騙上當，而防止的方法，除了酒商的內控和嚴格執法，消費者具備一定的知識，在酒款如過江之鯽的今日絕對是必要的。
波本威士忌法規 在 酒心智庫 Spirits & Wisdom Facebook 的精選貼文
#只要幾分鐘快速上手威士忌品飲
我們來進入品酒的第一個步驟-觀色，酒液的顏色可以帶給我們什麼訊息呢？🧐
威士忌剛蒸餾出來的新酒是透明無色，它的顏色是橡木桶所賦予的。
但是我們已經知道蘇格蘭的法規規定，威士忌可以用焦糖色素調色，因此，我們也常會被威士忌的顏色深淺所迷惑。
那我們又為什麼要看威士忌的顏色呢？除了看酒裡頭有沒有雜質之外，還是可以藉由酒色得到一些品飲威士忌的線索。
像是威士忌顏色呈深琥珀色，有可能是用雪莉橡木桶或其它種類的葡萄酒桶所熟成......; 如果呈金黃色，就可能是以波本桶熟成的威士忌。
當然酒色深淺變化，還有許多的原因造成，儘管如此，多嚐試一些不同種類的威士忌，還是可以從觀看威士忌的色澤上，得到很多品酒的樂趣。
(未成年請勿飲酒，喝酒不開車)
波本威士忌法規 在 品味壹番 A Matter of Taste Youtube 的最佳解答
橡木桶越新 威士忌就越好嗎？【林一峰Whisky School威士忌第63課】
過去蘇格蘭威士忌習慣使用二手橡木桶，確保原酒在熟成的過程中，不會過分受到橡木桶氣味的影響，還是能夠呈現出各家酒廠麥芽原酒的風格。而美國威士忌則是法規規定必須使用全新橡木桶，和蘇格蘭人的作法南轅北轍。
近幾年蘇格蘭威士忌跟著世界潮流的改變，變得越來越多元，除了傳統的波本桶與雪莉桶之外，逐漸加入越來越多不同類型的橡木桶，甚至也開始使用沒有裝填過其他酒液的全新「處女桶（Virgin Oak）」。
威士忌達人學院首席顧問林一峰指出：「許許多多的人都以為威士忌的橡木桶越新越好，所以他們喜歡那種顏色又深又重，因為他們知道桶子是比較新的，就是比較好的，因此這個酒比較珍貴。但其實不是這麼一回事。」
為什麼蘇格蘭威士忌要開始使用「處女桶」？難道不怕橡木桶的澀味壓過麥芽原酒的氣味？如何蘇格蘭人在傳統與創新之間尋求平衡？透過這款歐肯特軒（Auchentoshan）全新處女桶，我們一起來探索蘇格蘭威士忌的新突破。
（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）
【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
波本威士忌法規 在 新法规和地方农业造福小酒厂 - YouTube 的必吃
肯塔基州也许因 波本威士忌 而闻名，不过，在1920年到1933年的美国禁酒时期之前的许多岁月里，美国有成千上万的小规模酒厂都在生产威士忌。 ... <看更多>
波本威士忌法規 在 The Bourbon Cask 波本桶威士忌酒友's photo 的必吃
看到酒板還是有不少鄉民誤會，威士忌上標明「波本桶」這個詞彙的意思，在這裡跟大家說文解字一下。 「波本威士忌」，就是根據美國法規所製造的一種美國威士忌(波本的 ... ... <看更多>