-
苦瓜呀，怎麼還生呢
#家常菜 #泡菜煎餅 #食譜
恩，真的沒想到今年苦瓜這麼會生呢，明明公公說只有種兩顆呀，真心煮到快沒梗了，今天用味噌和肉片一起炒來吃吧，用味噌和糖讓苦瓜的苦味大幅降低，至少我ㄤ堅決不吃苦瓜的人也願意多吃兩口啦。
食譜這邊
材料
苦瓜 一條大概20公分長
肩胛肉 可能200克
蒜頭 隨喜
醬汁
醬油 一大匙
糖 0.5大匙
味噌 0.5大匙
醃料
味噌 1大匙
醬油 1 大匙
作法
1 肉切片後用醃料醃一下，苦瓜切片後用熱水燙過。
2 鍋內放油爆香大蒜，放入醃好的肉片，炒至半熟後放入苦瓜。
3 倒入調好的醬汁，拌炒均勻收汁後盛盤。
大概就是如果你還是覺得苦瓜苦，可以再多加一點糖。
旁邊有一盤韓式煎餅也是跟 @hikoreantable 學來的，剛好公公又帶回兩大包韭菜，好愛吃韓式煎餅，家裡附近也有一間韓國人開的小餐廳，上次去看到隔壁桌點的韓式煎餅煎的酥酥脆脆，真想去外帶一份回家配電視。
綠竹筍現在已經到了棄如敝屣的地位，覺得他真可憐。
#攝影師 @willy20629
#kimchi #料理 #韓式料理 #餐桌風景 #料理写真 #韓國料理 #韓國菜 #김치밥 #フーディーテーブル #煎餅 #夕食 #暮らし #おうちごはん #homecooking #dinner #ありのままの食卓 #食物攝影 #綠竹筍
泡菜煎餅食譜 在 [食譜] 韓式泡菜煎餅- 看板cookclub 的必吃
有圖無音樂網誌版：https://www.wretch.cc/blog/kmark520/243808
老公在Makong買了罐韓式泡菜後，
一直要我做韓式煎餅給他吃，
可惜，我一直提不起興趣，
因為我喜歡吃有加海鮮的嘛~~~~~
直到某天午餐不知道要吃什麼的時候，
他又提了一次，那~~就來做吧!!
材料：
麵粉、雞蛋、泡菜、蔥、豆芽菜<兩到三人份>
做法：
1.麵粉三湯匙，加入雞蛋一顆和適量的水調成糊狀。
2.加入切好的泡菜、蔥、豆芽菜攪拌均勻。
3.加入一湯匙的油進麵糊拌勻，就可下鍋煎了。
4.下鍋先以大火煎出脆脆的外皮轉小火慢慢加熱。
5.邊邊有點掀開，表面出現一點點氣泡時就可以翻面了。
6.一樣先開大火讓表面酥脆，再轉小火讓裡頭熟透就完成。
外皮用的油如果再多一點，會讓煎餅更酥脆，
道理應該就像煎蔥油餅一樣，越油越歡樂呀~~
如果用半煎炸的，記得起鍋前開大火逼油出來，
或用廚房紙巾吸掉多餘的油!!才不會滿嘴亮晶晶。
泡菜要切絲或切小塊一點再拌進麵糊，
才不會咬一口泡菜一直拉出來很冏!另外這個煎餅也超隨興，
除了韓式泡菜必要外<不然就不叫韓式煎餅了>，
可以加入各式自己喜愛的蔬菜，洋蔥、紅蘿蔔等都行。
翻面時，可以用另一個大盤子幫忙，
先移到盤子上，再扣回鍋裡煎，形狀會比較完整，
這個部分就沒有拍到，過程真是太刺激了，
完全忘記要拍起來這件事呀!!
少了海鮮是少了一味，但還是不錯吃啦!!
沾韓式辣醬和一點醬油更對味!!
另外~~韓式辣醬的英文是什麼呢?知道的達人告訴我一下吧!!
--
AZ流浪去 歡迎來坐坐
https://www.wretch.cc/blog/kmark520
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 70.190.71.213
... <看更多>