自製寧波年糕
我和兒子都愛吃軟Q的點心，除了涼糕、麻糬，像寧波年糕也愛，加些料炒，就可以當主食，這就像韓式年糕，在華人超市或韓國超市也買得到，加的配料不同，炒出來的口味就不同，要韓式口味就加泡菜炒，寧波年糕要自己做也不難，就只需要糯米粉及在來米粉（粘米粉），兩種粉的比例，也可以隨自己喜歡的軟Q度來調，我喜歡軟Q一點，糯米粉的比例就比在來米粉多一些，要用等量或是在來米粉多一些都可以，下面粉的比例是我喜歡的口感，自己做也比超市買現成的軟及新鮮，這兩種粉家裡隨時都有，想吃炒年糕，隨時現做一些，就可換換口味吃些不一樣的東西，不想炒鹹的，加到紅豆湯裡煮也不錯。
材料： 糯米粉 100g 在來米粉（粘米粉）60g 溫熱水 110-115g（我用2/3熱水瓶的水加1/3冷水混出來的水來拌） 植物油 1tsp
http://rulichsu.pixnet.net/blog/post/461305634-%e8%87%aa%e8%a3%bd%e5%af%a7%e6%b3%a2%e5%b9%b4%e7%b3%95
泡菜炒寧波年糕 在 [食譜] 有廚房的學生可以炒的泡菜寧波年糕- 看板cookclub - 批踢踢 ... 的必吃
抱歉 剛剛有些問題 所以po的刪掉了@.@
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我是在外地讀書的學生 外宿的地方有廚房
加上也很喜歡煮有的沒的 所以就做了這個組合 炒過蠻多次的了 覺得還不錯
給喜歡吃QQ的寧波年糕和韓式泡菜的人參考~
泡菜炒寧波年糕
材料:
我先說明一下材料的費用
我這些材料都是在大賣場愛買買的
大約可以煮四次 每次都可以炒一大盤很夠味.料很多寧波年糕
雖然比傳統市場貴一點 但是如果以出去外面吃的價格來比較的話
這樣算起來還漫划算的 所以學生不用擔心花費很多 而且不會花很久的時間
材料:
1.雞胸肉一盒(約50~60圓)
2.韓式泡菜一盒(約40圓)
3.包心白菜一顆
(約15圓 喜歡吃菜的人可以多買一點 也可以加入其他的蔬菜 像是蔥.紅蘿蔔...等)
4.寧波年糕一包(50~60圓)
總共約165圓 平均一餐40出頭
做法
1.雞胸肉切丁 先下鍋炒
2.雞胸肉炒至七分熟 加入切片的包心白菜一起炒
3.蔬菜炒到七分熟 加入泡菜和他的汁 還有黑醋和醬油一起炒
(基本上黑醋可以加一大湯匙 醬油一小匙就可以了 不用鹽巴)
4.加入寧波年糕 炒至年糕變軟 即可裝盤
注意:
1.火侯控制不要太大 不要讓雞胸肉燒焦&年糕黏在鍋底
2.如果要加紅蘿蔔要悶一下讓他軟
基本上做法很自由啦 只要炒熟 注意不要黏鍋底 這樣就OK了
這個大約是一盤2/3的份量(因為我吃掉1/3才想到要拍照XD)
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=Alicemomo&b=10&f=1159286588&p=16
這個是泡菜比較少 有加其他綠色蔬菜的炒寧波年糕
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=Alicemomo&b=10&f=1159286586&p=14
給大家參考一下~
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