關於 法式 清湯 塊 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

會不會覺得疫情期間嘴特別饞？
最近看朋友fb根本家家戶戶的餐桌都比平日精彩和澎派，一點都沒有疫情之下粗茶淡飯茹毛飲血啊？
大概是第一週大家還會認分的煮，之後根本就是把五星飯店整桌搬回家的啊！什麼君品頤宮的烤鴨、寒舍艾麗的炙烤戰斧，更甚者還有人把美福飯店整桌合菜搬回家真是有夠過分！年夜飯也沒見吃這麼好啊！
無奈我家地處偏遠附近沒什麼像樣的飯店可供外帶，然後我前幾天就收到五星級飯店 #亞都麗緻 寄給我米其林一星的天香樓的清燉牛小排麵和紅燒牛肉拌麵，還有巴賽麗廳的紅酒燉牛肉，每道都炸好吃，肉都有夠大塊嚇壞我，五星飯店出手就是大器。
亞都麗緻的 #天香樓 於2018～2020連續三年蟬連 #台北米其林指南 一星的殊榮真的沒在跟你開玩笑的，這絕對不是市面上的調理包所能相提並論的，主廚團隊耗時兩年研發，就是為了把飯店現煮的美味完美封存送到您手中。
懶媽跟廠商盧到飯店的官網價七五折起的價格，讓你宅在家也能翹腳盡享 #米其林。

🐂 【 亞都麗緻 天香樓 清湯牛小排麵 】
要成就一碗好吃的清燉牛肉麵要比紅燒的要來的搞缸許多，要拿出頂級食材及星級主廚幾十年的內功，才能熬出清爽鮮甜的湯頭。
• 整根牛肋骨佐蔬果反覆熬煮出鮮甜清湯
• 嚴選帶骨牛小排，大約有完整的三塊
• Q彈滑潤的中式拉麵有如現煮般的口感
• 800gx2份/盒

🍜 【 亞都麗緻 天香樓 紅燒牛肉拌麵 】
牛肉給的豪氣又多又大塊，燉得很軟嫩又入味很好入口，遵循古傳赤油濃露製法調配出香濃醬汁，特選刀削寬麵，完美依附醬汁。
• 380gx2份/盒

🍷 【 亞都麗緻 巴賽麗廳 紅酒燉牛肉 】
最經典的家常法式料理，牛肉香煎後與香料、紅酒一同燉煮，在家也能翹小指優雅享用法國菜。
• 280g(2人份)＊１

🐟 【 凱達飯店 台式芋頭鮮魚米粉湯 】
經典台灣酒家菜，這是凱達飯店的招牌料料，我之前也曾跟仙嬤特地到凱達好幾次，就是忘不了這個古早味，一試成主顧。魚塊肉質厚實、芋頭的綿密口感，清爽甘甜的湯底，一份的份量很足，搞定四、五口之家的一餐沒問題。
• 2200g／盒

👍 熱銷優惠組 【亞都麗緻】［紅酒燉牛肉］280g 兩人份X［清湯牛小排］2100g 4~6人份～市價83折

👍 熱銷優惠組 【凱達家宴】［芋頭鮮魚米粉湯］2200g X [農家酸魚湯] 2100g～市價73折

🛒 選物請見留言處 6/3（四）～6/9（三）

一起來炫耀你家的五星級防疫餐桌吧

母親節就是要吃大餐啊！大家想好去哪慶祝了嗎？
今天分享 #夏慕尼新香榭鐵板燒 期間限定的🇫🇷法式香頌套餐
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法式香頌套餐包含以下餐點：

✅熱前菜-時令海鮮
當天吃到的是松露蒸蛋跟燻鮭魚，好喜歡松露蒸蛋！松露味道非常濃郁，鮭魚跟葡萄乾跟水果吃起來超開胃👍🏻

✅主廚湯品-蕈菇雞肉清湯和海鮮清湯
雞肉很軟嫩、海鮮清湯的魚片好鮮甜～兩種湯頭我都很喜歡💕

✅沙拉-南法鮮魚沙拉和野莓鮮果沙拉
南法鮮魚沙拉這道超級開胃，好適合春夏吃！
野莓鮮果沙拉是多種水果搭配野莓醬，酸酸甜甜的很快就被小孩搶食吃光光😄

✅前主餐-野生花蝦&北海道干貝和台灣石斑
海鮮們香煎過後吃起來非常鮮甜，石斑魚很大塊且煎得香氣十足，真的很好吃😍
蝦子跟干貝也非常新鮮，吃起來很鮮甜Q彈👍🏻

✅升級帝王蟹蟹腳
我們將一份蝦和干貝前主餐升級，蟹肉非常飽滿～吃起來鮮甜多汁

✅主餐-羅西尼牛排
牛排超軟嫩，我們點5分熟，一咬下肉汁直接在嘴巴爆開，超級好吃🤩

✅主餐-油封鴨腿佐白蘭地鴨胸
超喜歡這道，鴨腿口感較有嚼勁，細細品味可以吃得到鴨肉香，整體調味吃起來非常夠味，很推薦大家點這道💯👍🏻

✅櫻花蝦炒飯
雖然吃完主餐已經好飽，但還是被這碗香氣四溢櫻花蝦炒飯吸引，可以說是夏慕尼最經典的一道料理，魚卵跟櫻花蝦和米飯一起拌炒香氣十足，就算已經很飽了，我們也是秒吃完它，就知道它有多好吃了😋

✅甜點-法式芒果千層/楓糖摩卡奶酪
芒果千層吃起來芒果香十足，蛋糕很綿密～
摩卡奶酪吃起來有淡淡的咖啡味，搭配上面酥脆的餅乾和裡面的咖啡凍一起吃，我很喜歡👍🏻

❤️很喜歡夏慕尼在我們餐點吃完後，會讓我們從鐵板料理區換到甜點座位區，這兩區的座位也都非常寬敞舒適，在甜點座位區可以和家人們或朋友慢慢享用飲料和甜點，還有專人在此時會前來幫忙拍照留念，用餐完當場就可領到照片，這項服務真的超棒，超暖心👍🏻💯🥰

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⭐一起升級體驗法式香頌套餐
5/31前在夏慕尼。食尚粉絲團 #尋找夏慕尼公主 或 #募集公主真心話 活動貼文留言
在5月平日消費【法式香頌套餐】，出示貼文留言，前主餐干貝和花蝦免費升級【帝王蟹腳】唷！
夏慕尼。食尚粉絲團
夏慕尼新香榭鉄板燒-台北中山北店
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單身太久都沒機會約會吃牛排🥲這次和茉莉小約會踩點誠品行旅的in between
進到餐廳映入眼簾的是超大玻璃窗 可惜窗邊都被訂走了 大家要來一定要記得指定窗邊 真的太有氛圍 男生準備這約會先+200分
晚餐的set是固定的一共六道餐點 桌上一開始就放著像馬卡龍的東西 結果他是麵包抹醬松露奶油 超級好吃想買一百顆回家每天吃那種
前菜是北海道干貝+海大蝦 海鮮當然是新鮮到不行
經典法式洋蔥湯雖然是清湯 但他濃郁的口感明顯告訴你我熬了超久 上面放了一塊麵包
主餐是美國頂級稻燻牛勒眼10oz 一上桌傻眼超級大怎麼吃完啦🥺切開之後是非常漂亮的粉色 外層的是脆脆的跟裡頭嫩嫩的肉搭在一起口感真的很好 再配一點烤大蒜 然後我就全吃完了😅
甜點是燒烤柑橘希布斯特 看起來很甜 吃起來不甜耶 超適合非螞蟻人 最後再來一杯熱的洋甘菊結束完美的一餐
推薦大家約會可以選擇in between 白天也有不一樣的風景 下次再去試看看🥰

#誠品行旅
#InBetween
#revutw
#為你出發的平台

尖沙咀這家新開一家扒房，叫馬廄扒房。食牛扒，不是新鮮事，甚麼美國頂級安格斯、日本A5和牛，牛味香濃、入口即溶等等，相信好多人已經愈食愈嘴刁，就算再優質靚牛也沒有驚喜。但這家馬廄扒房，除了有來自世界各地的上乘牛扒外，還有在40款鹽中，每日精選6款，讓客人隨自己喜好挑選。同一塊頂級牛扒，經過「鹽」選之後，食出不同味道！

肉質結實中帶柔軟的美國牛扒，建議配上燒蒜頭鹽、牛肝菌鹽等一些較重口味的來調味；日本和牛，當然最襯同樣日式的抹茶鹽啦！如想中和和牛的油膩感，建議一試青檸鹽和檸檬鹽，大大加強清新感。以上是最大路的配搭，想發掘新口味，不妨按自己喜好隨意配搭。

用足10公斤牛尾和雜菜慢火燒3小時的法式牛清湯亦有驚喜，甫上桌，濃濃的牛肉香已陣陣飄來，入口即嘗更香更濃的牛味，質感偏稠帶膠質，原來是牛尾的膠質因慢煮而融入湯內，非一般大路牛尾湯可比。


扒房樓上，更設有格調一流的酒吧，多款手搖雞尾酒、手工烈酒和葡萄酒，以及來自全球 102 種的氈酒，三五知己把酒言歡好地方。

採訪︰陳珮誼
攝影︰關永浩

馬廄扒房
營業時間：12nn-3pm,6pm-10pm
電話：3988 0288
地址︰尖沙咀廣東道2A號1881公館
詳情： http://bit.ly/2u30ZVt

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這道菜，主角是紅酒和牛肉，烹調時間較長，但想吃正宗法式風味，就要用法式時間和心情去煮，味道自然好。

材料(8人分)
牛肩肉 1,500g
煙肉3片(留皮)
紅蘿蔔 2個
洋葱 2個
西芹 1/2棵
麵粉 適量
牛肉清湯 500ml
紅酒 500ml
番荽 1 束
乾百里香 適量
月桂葉 3塊
茄膏 1罐


配菜材料
珍珠洋葱 10粒
蒜頭 1個
蘑菇 10粒
牛油 適量

醬汁
牛油 少許
粟粉水 適量


做法
1.煙肉切片。
2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
3.洋葱去皮切塊。
4.牛肉去掉老筋後，横紋切塊成1吋 x 2吋。
5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
6.放入洋葱、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
8.放入煙肉、洋葱、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋葱去皮。
11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋葱炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。


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