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關於夾心餅乾
一直想創一個水果風味的口味,前幾天我姐在做法式水果軟糖,
覆盆莓玫瑰這個口味就這樣誕生了是不是超美的呀！
奶雙內餡加入法國覆盆莓水果泥包覆蔓越莓乾,再以法國玫瑰水點綴,結果我們兩姐妹一試吃完....
整個少女心爆棚!!!!💗💗💗
之後也會一起開放訂購!!敬請期待唷😋
#新竹美食 #新竹甜點 #新竹面交 #手工餅乾 #蕎希甜點 #chelsysweetcrush #甜點工作室 #cookies #dessert #下午茶 #美食 #food #foodie #bakery #coffee #barista #夾心餅乾#cookie #handmade #sweets #love #手作甜點 #宅配甜點 #cute #クッキー#delicious #六花亭 #台北 #新竹 #彰化美食
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#課程消息
#免蜂臘免冷藏超脆可麗露
過了好長的年假
年後第一堂課終於要開課
好期待
2/19(三)下午1:00~4:00
法國經典常溫西點禮盒:
可麗露(半實作), 費南雪(實作), 水果軟糖(實作)
不用蜂蠟不用冷藏莉雅的超脆可麗露
不用蜂蠟，也不用冷藏24小時這麼久，莉雅老師實驗家的精神，做了無數次用不同食材不同做法終於找出只要2小時就可以做出如使用蜂蠟而烤出超脆可麗露
👍從做麵糊到烤好只花2小時
👍沒有冷藏，麵糊現做現烤
👍不用貴桑桑的銅模，300元的六連模就可以做的出來
👍不用蜂蠟，卻烤出用蜂蠟的脆度
👍可麗露如何不白頭，不歪頭
👍不用老師前一天做好的麵糊
必學法國經典百年常溫小西點: 費南雪金磚
👍使用正統的焦糖堅果奶油來製作
👍可常溫保存,非常適合放在禮盒裡
👍營業版本
莉雅教大家百分百不加水的法式水果軟糖怎麼做
👍純果泥製作
👍可常溫不變型不需冷藏
👍營業版本
附精美禮盒一個
成品: 可麗露2個, 費南雪4個,水果軟糖一包
報名請洽金典食品原料行
地址:彰化縣溪湖鎮行政街316號
電話:04-8822500
line@:@04-8822500
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款美𠰌程度與顏值成正比的小甜點：檸檬BAR (Lemon bars)。
檸檬BAR, 也有人稱它為檸檬方塊，它的外型非常賞心悅目，橙黃的色澤讓人看了心情好，它是一款味道與顏值都很有親和力，也很受人喜歡的甜點。
檸檬是這款小糕點的主角，口感像凝乳般，味道是很柔和的酸甜滋味，搭配烤得酥鬆爽口的酥皮底，吃起來真的很討人喜歡，讓人聯想到法式檸檬塔，但做法相較起來又簡單許多，酸酸甜甜，酥香軟滑，像極了愛情 ❤️
檸檬BAR的做法大同小異，但每個食譜各有各的小細節，在這次的食譜中，我們想要呈現的是底部的酥皮要很酥鬆，而檸檬內餡要像法式水果軟糖那樣柔軟綿滑的膏狀，一口咬下去，有一種協奏的質感。
而口味上，酥皮本身既香又美味，很能襯脫檸檬的清香和酸甜滋味，讓整體的味道有一種輕盈感，搭配一杯熱咖啡或茶無比享受，我們非常推薦喜歡檸檬的朋友一定要做做看。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/EesyQgOkfMw
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檸檬 BAR 怎麼作呢？
下面是 檸檬 BAR 的做法與食譜：
☞ 烤模尺寸：18x18x5 cm
✎ 材料 Ingredients
📍 餅皮
中筋麵粉 120g
糖粉 40g
鹽 1g
無鹽奶油 90g, 切小塊冷凍
📍 檸檬餡
中型雞蛋 2顆 (含殼重約122g)
細砂糖 160g
現榨黃檸檬汁 80g
中筋麵粉 50g
✎ 做法 Instructions
1. 烤模抹上薄油，舖上烘焙紙
2. 將中粉與糖粉過篩，用食物料理機把中粉、鹽、糖粉跟冰凍的奶油丁打成細緻的砂礫狀
3. 將砂礫麵團平舖在烤盤底部，稍微輕壓整平即可，不用壓的過實
4. 烤箱預熱170°C, 烘烤 20~22 分鐘或烤到邊緣金黃，中間稍微上色，時間請依照自家烤箱的特性來調整
5. 趁著烘烤餅皮時來做檸檬內餡，盆裡打入兩顆雞蛋跟糖，攪打均勻
6. 篩入麵粉，攪勻到看不見乾粉即可
7. 加入檸檬汁混均，靜置備用(等餅皮出爐)，想要更細緻的人可以過篩一次，另外在使用前可以用廚房紙巾或保鮮膜除去內餡表面的泡沫
8. 餅皮烤好後，從烤箱取出，把內餡倒入，繼續以170°c烘烤10分鐘，10分鐘後，打開箱門在烤模上蓋上鋁箔紙，再繼續烤10分鐘 (總共烤20分鐘)
9. 出爐放涼，脫模，切除四邊，灑上糖粉，切成長方塊狀或正方型享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:16 處理烤模(上油，鋪烘焙紙和準備錫箔紙)
02:27 製作餅皮與烘烤設定
05:07 製作檸檬凝乳內餡
07:34 餅皮出爐加入檸檬內餡，內餡第一階段烘烤設定
08:49 內餡第二階段烘烤
09:27 裝飾、裁切與試吃檸檬Bars
11:32 製作美式檸檬Bars技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#像極了愛情
#檸檬bars
#檸檬甜點
#簡易甜點
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