火腿蘆筍雙人舞 – 伊比利火腿的魅力 (五)
去年此時正好是法國總統馬卡龍宣佈第一次全國封城的日子. 可是疫情過去了嗎? 沒有, 這幾天前又開始討論大巴黎地區三度封城的可能性, 因為所有的指標都已超過紅色警戒. 重症病房床位幾達飽和, 病人開始移送到其他疫情較緩的地區.
有人說, 為何尼斯和敦克爾克之前超標周末封城至今, 為什麼獨厚大巴黎區不必封城? 多數醫療專家都在呼籲政府採取更嚴格的措施. 比目前宵禁更嚴格的不外兩種: 周末封城或是徹底封城.
與此同時, 今天起義大利北方多數地區開始再度封城, 因為第三波疫情迎面襲來…
這是個疫苗與病毒擴散的時間賽跑, 目前疫苗速度遠遠落後, 差不多每周都有藥廠無法依照原本承諾的數量送到法國的新聞. 而法國每天均有25000人確診, 武肺病毒死亡人數剛剛超過9萬人…
順帶一提: 歐盟即使疫苗嚴重不足仍未允許俄國和中國疫苗進口, 因為實驗數據不透明的關係 – 僅提供給台灣一群喊著要進中國疫苗的人做參考.
巴黎地區是法國經濟中心, 封不封城事關重大, 經濟社會層面當然. 將病患移到外地有人解釋為: 紓解醫療壓力的目的就是不願封城; 萬一要封, 也要拖到最後一刻, 不得不已…
封不封真的只有經濟, 社會因素? 不, 政治因素緊跟在後: 明年此時即將總統大選, 馬卡龍總統現在是: 媽媽與老婆落水, 先救哪一個? 如果疫情繼續惡化拖延下去, 到年底沒有好轉, 他總統連任就不必選了.
可是如果現在立刻採取嚴苛的硬封城, 封城時間至少一個月才見得到效果, 法國經濟能否承受得起是另一個疑問. 可能引起的強大民怨也會破壞他的連任之路.
每天我們住在法國的人就是在緊跟這些新聞, 幾乎每一則都教人沮喪, 樂觀不起來.
每日小確幸只剩下上市場挑點好東西喫, 安慰自己. 前兩天忽然在市場上看到白蘆筍, 眼淚差點掉下來…
可不是嗎? 封城已經一年了, 睽違白蘆筍也一年了. 去年此時忽然封城, 餐廳市場關閉, 筍農無處銷售, 無數無數好喫的當季白蘆筍就這樣被廢棄掉了.
巴黎會不會再度封城? 想到這裡, 馬上熱血衝腦, 不顧價格(17.99歐元/公斤啦!)連挑數十根白嫩脂肥的白蘆筍 – 天可憐見, 就算要封城, 也讓我先喫到這一季的白蘆筍吧!
白胖蘆筍拎回家, 想到冰箱裡有上好伊比利火腿.
白蘆筍們削皮, 大同電鍋伺候. 這一批因為是剛上市的非常鮮嫩, 不宜蒸太久, 蒸個3分鐘後, 熄火續悶4-5分鐘.
真空密封火腿從冰箱裡先拿出來回溫(或是用熱水沖一下), 剪開包裝, 聞到一股伊比利火腿特有的帶有堅果的肉乾油香 – 先拎一片起來喫…
今天的疫情午餐就這兩樣, 蘆筍不必下橄欖油, 也不必撒鹽.
蘆筍火腿雙人舞, 簡約樸素, 天作之合, 忽然覺得人間靜好.
想嚐嚐頂級伊比利火腿的銷魂滋味嗎? 又到了葉佩雯時間了. 想了解這次我和巴黎逛逛街合作團購的伊比利火腿的捧油們請參考留言板裡的連結.
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