關於 沙巴龍躉蒸幾耐 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

相信對於韓式海鮮塔大家唔會太陌生，因為都興左輪嫁喇！但QT最近發現一間原本位於大坑嘅韓式海鮮塔餐廳 「九重鮮」開左分店係黃埔😆 以前成日聽人講話幾正幾正～ 但係港島區對係新界人嘅QT有dd唔就腳 所以一直未試！今次仲唔係我大開食慾嘅機會😂 始終係海鮮價錢方面 都有返甘上下啦 不過可接受同真心我甘大食都覺飽！飽到要打包食物走！價錢係以一位位同睇你order乜級數嘅海鮮塔計算！

*（Ps 唔同級數海鮮塔價位 QT影左相 大家可拉到相片參考了解）*

QT同男朋友因為兩個人都唔敢叫個最多層嘅～ 叫左5層嘅「首爾塔」 每位$398 ～ 內容有： 半個手心大嘅鮑魚X 2、手掌甘大嘅蟶子x2、大蚌x2、元貝x2、象拔蚌x2、大花蛤x2、北寄貝x2、沙巴肉蟹X1、蝴蝶蚌x2、花尾龍躉厚切肉片連皮x2、日本南瓜片x2、日本蕃薯件x2、小量嘅蔬菜瓜同菇類～ 最後會跟埋個粥底 ！粥底就可自行挑選要邊幾隻！有人參雞湯/泡菜湯依兩套粥底都唔需額外加$ ， 但如果你想選擇 豬手湯/羊肉魚湯 就要加人頭數每位$50 ～ 第一次試 所以QT簡最穩陣嘅人參湯粥底 ～

落好單冇耐～ 服務員就拎左咋米黎～ 同數條韓式年糕花甲，仲有爙好左人參嘅雞 放落最低層嘅鍋中加左d水～ 之後就放上5層高嘅海鮮塔！海鮮排放層以快熟程度安排 ～ 餐廳都計好晒時間溫度去蒸熟 ～ 大約5層塔要15分鐘，溫度會去到90度食就岩岩好！ 要讚嘅係真心好新鮮！而且食所有貝殼類一d沙都冇！超鮮甜～ 當中QT好欣賞個蟶子同象拔蚌！爽口仲鮮甜到入心！小小好味食法提示：拎所有貝殼海鮮時都會有好多海鮮汁～ 記得唔好倒落碗 ，倒返落個層架度佢會慢慢流到落粥底一齊煮會令最後嘅粥更好味嫁！第二要讚係個龍躉肉片超大件厚切！啖啖肉～ 最緊要一定要食個魚皮口感超QQ軟 好正！ 食到最後到個粥喇！一打開 個粥好香 睇得出嘅綿滑 ～ 點解用甘少時間又甘多水 個粥可以甘綿嘅？原來個功勞係個數少年糕！QT又學到野！ 成個粥真係根本先係食海鮮塔嘅靈魂所在！所有精華完全落入其中 ～ 配搭埋係絕配！太好味！所有野加埋份量都十足！QT飽到要抱住肚走～

最後送上QT著上傳統韓服嘅樣俾大家笑笑😅
（似泰妹多過韓妹嘅我）
下次我要試埋其他塔我再同大家報告！

地址：九重鮮 (紅磡)
紅磡黃埔花園11期地下G26號

灣仔不加味精的隱世新派粵菜......原來Yahoo都有出到稿　:D

我們一班朋友因工作關係各有各忙，偶爾才能出來一聚，所以每當約齊人出來食飯，我們都會搜刮一些美味又方便傾談的食市，讓大家可以舒舒服服聚舊一番。而今次有朋友發掘了一間灣仔樓上食市聚餐，遂一行人向灣仔進發。此餐廳藏身於灣仔國民大廈（大公報），位置雖離地鐵站不算太近，但交通尚算方便，大廈入口位處巷仔之中，有點隱世食市的感覺，對於我們這些喜歡尋幽探秘周圍搵食的一族，不期然產生一定的寄望。

說實在話大廈位置同入口真的不甚討好，但倒轉來說這也是在時下飲食文化前題下的一個selling point--我們現時通常要找的食市不是要那些華麗堂煌人所共知的餐廳，而是希望找到一些隱世的，只有少數人知曉的地方，那樣我們帶朋友去惠顧才有“這裡只有我知道”的優越感嘛！

上到餐廳，感覺截然不同，清幽整潔，雖不是雕龍雕鳳的典雅裝潢，但勝在簡約舒適，看得出下過一番心思。今天朋友已預先訂好菜，是一圍原先12人的菜單，但我們只有六人，老板說幫我們轉做半席也可以，夠彈性，加分！

今日的菜單有8餸1湯：

頭盤4小碟

起初上枱見到以為是普通行貨，因都是些陳醋雲耳，手拍青瓜之類，創意欠奉……但試上一口便知龍與鳳，陳醋雲耳用上意大利黑醋配上蒜茸涼拌，調味剛剛好，不似一般的死酸醋味，味道多了1個層次，連我這個食肉獸都追住來吃！另外一道蒜香素螺肉，炒過的素螺肉上面灑上炸金蒜，清淡爽口得嚟配上金蒜的惹味，清香濃集於一身！手拍黃瓜雖談不上什麼特別，但勝在夠新鮮脆口調味好，水準之作！不似外面有些食市連最基本要揸乾黃瓜的水份都未做到，上碟時還帶著大灘水在碟中。而個人覺得最值得一提的是酥脆松子金粟，以粟米粒松子略炸脆調味上碟，看似簡單，但火喉控制得宜加上調味適中，啖啖都是粟米甜松子香，此小碟來到不消一會已眨眼間掃清，手快有手慢冇！

精制焗蹄膀

蹄膀肘子也，一般中式做法多以燜、鹵或紅燒為主，而這裡創新以焗的方法來煮，皮脆肉香，外皮香脆鬆化，內裡咸香啖啖肉，配上意大利黑醋，整體一點都不油膩，加上伴碟的沙律菜，一清一濃，回味無窮。

原盅蟲草花炖豬展湯

足料之作，蟲草花滋肺護肝抗心氧化，配上豬雞腳同餚，湯清味濃起膠，火喉十足。

九層塔香草炒海中蝦

以新鮮海中蝦配上九層塔同炒，新鮮海蝦肉嫩夠Q彈，九層塔香味清新，只是提鮮而不會太搶，味道剛剛好，是外面比較少見的配搭。

雲耳蒸沙巴躉頭腩

沙巴躉切成大大件頭腩，佐以雲耳果皮絲同蒸，蒸魚火喉剛剛好，嫩滑多汁，果皮絲滲出淡淡陳香，辟去魚嘅腥味，而配上雲耳的主要目的，當然係利用雲耳吸味的特性，吸收哂D魚汁，爽脆惹味！

野菌扒自家制豆腐

野菌先以燒汁煨煮入味，配上口碑極好自家制豆腐……係，你冇睇錯，係自家制豆腐，呢度的豆腐係自己私房特製，滑溜得嚟滲出啖啖豆香蛋香，有點似玉子豆腐的感覺，但當然好味滑嫩程度就勝過唔止數倍啦。整個餸只有一個字形容——正！

古法鹽焗雞

鹽焗雞在外面食得多，大都是將雞醃完炸脆上碟交行貨，而正宗古法製係以原隻雞埋入鹽堆中慢慢焗熟，讓咸味慢慢滲入雞肉當中，確保精華唔會有一點流失，保持著原汁原味。而呢處的鹽焗雞就正正帶著點點懷舊菜味道，用上原隻新鮮雞，雞味十足，鹹味剛剛好，讓我有機會再重溫濃郁雞味遇上鹹香那種味覺享受。

鲜茄濃湯浸菜苗

上湯菜苗，一般食市都有供應，但這裡的卻多了一份貼心，除了上湯用上金華火腿餚製外，菜苗很明顯亦是用心揀選過，條條嫩綠非常，連番茄都是已將皮除去，窩心非常。喺食咗咁多肉類餸菜之後，來一道這樣清淡的菜餚，頓然感覺煥然一新。

薑米蛋白素粒炒飯

薑米炒飯，俗稱大肚婆炒飯，因大部分孕婦在生育之後，都喜歡以這個炒飯作調理之用，有驅風安神之效。而這個薑米蛋白素粒炒飯，可算是大肚婆炒飯的變奏版，將用來炒飯的雞蛋變為蛋白，減去蛋黃的膽固醇，適合現代人注重健康的習性，另加入素粒增加口感，唯一冇變係仍然放入薑米 ，使飯粒滲出薑獨有的清香，飯炒得夠乾身唔會油膩，粒粒分明爽口非常，讓人見到聞到都會食指大動！

土魷蒸肉餅

原先菜單上沒有這個餸，係老闆見我哋全部幾個都大大件，驚我哋唔夠食，加上我朋友極力推介，所以送俾我哋食……食落真係幾好味，好明顯豬肉係手啄的，肉粒分明有咬口，不是一般絞肉貨式，遂加入了馬蹄，食起嚟爽口彈牙，屬手工心機之作。

最後還有木瓜雪耳糖水作個完美句號，呢個糖水特别在加咗薑落去煲，清潤得嚟帶少少薑嘅香同辛辣，幾得意，我鍾意！

總括而言整個餐單都是水凖之作，最重要係真的完全冇加味精，食完唔會勁口渴，夠健康！加上老闆處理夠彈性，你想到的佢都會盡力配合，人情味濃，令你有好似私人飯堂咁嘅感覺……而價錢每位消費都只是$260左右，中等合理，但在灣仔區來説，算是物超所值了。我哋巳經訂定下個月再嚟食，相信之後我哋都會成日嚟捧場！




古家私房菜
本肥仔廚藝不算精湛，勝在有三心兩意－－用心、耐心、貼心、創意同心意，見到朋友食得開心嘅同時，我亦覺高興！

筏仔第二擊釣黑沙鱲，問你服唔服『香港釣魚 : 岸釣』東涌橋墩 {粵語旁白+中英文字幕}
Softrod catch Black Seabream [Hong Kong HK Fishing : Shore] Tung Chung Bridge {Voice Over + CC}

時間：8:00 - 16:00
流水：初七
天氣：20 - 26度。東風2至3級。部分時間有陽光。晚上沿岸有薄霧。
地點：東涌橋墩
魚餌：南極蝦1磚
工具：魚絲YGK FluoroCarbon 碳氟化合物2號，波子10-20g，鯊魚鉤0.8號
釣法：筏仔

:影片字幕內容:
趁支筏仔釣到魚
今次我同阿立就再接再厲
上東涌橋墩釣魚
上次我就用之筏仔釣到條烏頭
今次我又想用支筏仔嚟攞張新郵票
手絲釣魚
影片分享頻道
Hi各位觀眾大家好我叫Marco
今日初七流
東風二至三級
今日我就準備咗一磚嘅南極蝦上東涌橋躉釣魚
你可以從個流水表嚟睇得到
今日流水會好慢
而且風又比較細
可能今日嘅釣況都會唔錯
今次我哋又上返之前上開嗰個墩
釣開有感情
上次都未曾龜過
今次再上返去應該唔會走雞
同平時上墩一樣
我今日準備咗一個仕掛釣組
一開二兩門，用咗粒10 gram嘅波子鉛
今次我就約埋另一個釣友阿Tommy 一齊嚟
佢同另外嗰兩個朋友就遲少少先JOIN我
佢哋就選擇咗我前面嗰個墩
佢哋啱啱到咗
佢哋一樣係嚟玩筏仔
不過同我哋唔同啲
佢哋係會打粉釣
希望佢打粉嘅時候
會幫我哋引埋啲魚一齊過呢我哋兩邊嗰個墩啦
阿Tommy 啱啱嚟咗冇幾耐
佢哋開始打粉
而且佢打粉嘅時候幫我打埋添
大概釣咗十零分鐘左右
就之後釣咗條黑沙
打粉嘅效果真係唔同啲
呢一條又係我用筏仔第一次中嘅黑沙
我又多一張新郵票
春天呢個時間都比較多魚仔
我發覺下面都好多魚食餌
不過就好難釣到佢哋
最後我哋發現原來佢哋係啲油立
或者係啲透明梭羅
如果都仲係咁多魚花食餌嘅話
我哋要釣到的目標魚的機會率都相對比較低
我用筏仔又釣多張新郵票
就係條沙鯭
喺對上兩次我上東涌橋墩釣魚
喺兩條影片入面我收到好多觀眾留言
不如我又藉呢個機會同大家一齊分享一下
問題一
有個師兄就想我去流浮山嗰度玩四匹仔
釣大老泥
我已經搵咗阿明仔帶我去流浮山玩咗一次
嗰次係釣金鼓
呢條片遲啲會上載
問題二
有位師兄呢就話釣泥鯭好容易
係水中餓鬼
一有嘢食嘅話呢
就會沖嚟食
唔使理嗰啲流水嘅
邊有我講到好似咁神化嘅魚呀
唔緊要嘅
你下一次又試一試上嚟橋墩玩下
大家交流下釣魚心得
問題三
另一個釣友就提出
一舊麵粉一支手竿
孖鉤，就釣到泥鯭
仲會釣得多過我哋添
如果你係講緊碼頭邊或者坑渠口度釣泥鯭
我同意你嘅說法
但係如果你用呢個方法
可以喺東涌橋墩釣到我哋嘅收穫嘅話呢
我相信應該會有好多人想請教以上嗰個高手
另外仲有一個釣友就問
可唔可以用兩磅手排呢
我睇個人要申得好出下
因為個墩下面係好多蠔宿
釣到魚都未必上到嚟
呢一個位置係有先天嘅不足
另外用傳統方法
油炸鬼又得唔得呢?
如果你買油炸鬼上嚟釣魚嘅話
最好你買多碗白粥
食完就快啲開工喇
問題四
呢一個觀眾就提出關於我釣組嘅問題
如果用筏仔竿
用馬騮釣組或者係仕掛
用粒15 gram或者20 gram嘅子彈鉛
會失去咗筏仔嘅靈敏度
另外啲位觀眾再補充
如果用粒B4或者B6嘅夾鉛
靈敏度會更加好
以上嘅建議我好多謝呢位觀眾
其實我好同意嘅
我相信呢位觀眾應該係流浮山嗰邊個釣友
喺流浮山上蠔排釣魚
用B4或者B6嘅夾鉛
確實係好得食
釣泥鯭或者金鼓真係一流
但就唔好忘記喎
喺流浮山釣蠔排係釣幾尺水
喺東涌橋墩一邊係釣10米水
如果係完全冇流嘅話
用B4或者B6嘅夾鉛係完全冇問題
但係一有少少流嘅話
B4或者B6嘅夾鉛
隨時我哋一放繩
可能條魚絲沖個碼頭都未到底
第五條題目
有冇有就話75條就係高手
其實如果你係釣魚人嘅話
你應該知道呢個答案應該係乜
釣魚係講
天時、地利、人和呢三樣嘢
加埋你本身嘅技術同埋運氣
你講緊一個人釣15-16斤嘅泥鯭
其實我都見唔少前輩釣過
當時喺中環嘅卜公碼頭
啲前輩釣到都唔想要
幾多幾大條都有
問題六，關於上橋墩嘅資料
由於牽涉個人資料問題
所以你最好都係私信我
你去Facebook 嗰度或者Instagram 嗰度搵我就可以
我亦多謝好多觀眾不斷咁支持我
但我就好抱歉不能全部盡錄
不過我都想提醒返一啲小部分嘅觀眾
如果你嘅留言係關於冒犯我
我嘅朋友
或者放生問題嘅話
我一律會畀番個嬲嬲豬你
我係唔會同你討論呢個問題
今日我哋大概釣到四點零鐘就走
都已經好滿足
起碼，今日我用啲筏仔釣咗條黑沙鱲
仲畀我叫埋條沙鯭
過足手癮
呢一度嘅泥鯭就比較大條
今日就唔算好多條
已經夠我食好多餐
啲油立仔雖然細條
我就攞咗返屋企
用油鹽水方法蒸咗嚟食
魚味十足算唔錯
今次嘅釣魚分享我就分享到嚟呢一度
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開埋右手邊嘅啷啷
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