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- 本週食記好評分享👏
『大沙公粉絲煲』
簡單介紹一下
將大沙公處理乾淨，用雞高湯煨煮大沙公跟冬粉，螃蟹鮮甜好吃之外，冬粉裡還吸滿了沙公的鮮味，吃起來順口又美味！
先把食譜記下來，趁著假期做給家人吃😋
🌟小提醒：可以把你的螃蟹料理記錄起來，之後用得到哦～📷
預告❗️
明天晚上8點 準時粉絲團公告開團🦀️
有想預先搶頭香訊息通知先留言+1或私訊卡位
#螃蟹粉絲煲
#螃蟹 #料理 #活海鮮
沙公處理好的 回去可以直接料理
炒沙茶麻油 好好味～～～
3隻500元（中）
3隻600元（大）
數位收聽 🎧 https://WMTPrincessAi.lnk.to/FeverYC
【燒灼的費洛蒙，進化後的強大力量】
戴愛玲加盟華納首發單曲「燒」
滅掉內心最深處的黑暗靈魂
點燃自我的燦爛花火
【加盟華納音樂，打造全新火花】
2021年戴愛玲正式宣布加盟素有天王天后宮之稱的華納音樂，全新的團隊全力打造，擦出全新的火花。加盟華納的第一單曲”燒”由金牌金曲製作人剃刀蔣操刀製作，「燒」將搖滾、ELECTRO、HIPHOP三種風格融合，在ELECTRO的節奏上賦予饒舌的拍子，編曲再加上搖滾的元素，這首歌也特別邀請到饒舌鬼才熊仔使用了新的FLOW讓整首歌增加了更多刺激感。也是戴愛玲從未嘗試過的全新曲風。
#戴愛玲 #鐵肺天后 #燒 #Fever
燒 (Fever) feat.熊仔
詞 ：嚴云農 Rap詞：熊信寬
曲：SeaTravel/朱琳/王俊凱/耀謙WILLY /熊信寬
莫名其妙 心情好 好到海拔 有點高
完美的約定好
每張臉都在笑
在紅毯上 誰 美得冒泡
別人傲嬌 我悶騷 我悶騷完 走著瞧
有過 自嘲 與 自擾
有過 前凸 後翹
我瞭 何時 要低調 何時招搖
但願美麗 是現世報
好的進化 壞的燒掉
點燭光禱告 讓陽光普照
讓恨被橫掃 一朵朵火花
開的真好
燒啊燒 熱情在燒
夢就該胡鬧 看誰 最敢搖
燒啊燒 越燙 越要叫
有我帶頭騷 解HIGH的人給我走掉
人生 先蹲 再後跳 不跳沒禮貌
我的光與熱 要
每個人都中招
RAP
火上加油
油上沙鍋
鍋上的螞蟻燙 傷了 runnin round n round my hot flow
紙包不住火
但能夠超得渡你 給我冥鈔的戶頭
你媽媽十塊 小皮球 香蕉油
我像香蕉哥哥拿四個小朋友的微笑當我卸妝的油
量你是慌了bro
當我是裝的？
當我釋放的火
放肆地闖入你思想像幫浦式小火車 湯姆士on the road
別人傲嬌 我悶騷 我悶騷完 走著瞧
有過 自嘲 與 自擾
有過 前凸 後翹
我瞭 何時 要低調 何時招搖
但願美麗 是現世報
好的進化 壞的燒掉
什麼該滅掉 什麼該點著
讓我們讀秒 一朵朵火花
開到爆掉
燒啊燒 放肆的燒
坐了那麼久 給我 起來搖
燒啊燒 越燙 越要叫
有我帶頭騷 解HIGH的人給我走掉
人生 先蹲 再後跳 不跳沒禮貌
我的光與熱 要
你現在就中招
(燒～燒～)給我起來跳 像被雷打到
(燒～燒～)別再裝清高 給我自由的騷
(燒～燒～)鞋底有點焦 像被火燒到
(燒～燒～)不騷沒禮貌 要搖到世界動搖
燒 (Fever) feat.熊仔
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製作人 Producer： 剃刀蔣RAZOR
編曲 Arrangement：SeaTravel
電吉他 Electric Guitar：翁光煒 Wico Weng
合聲編寫 Background Vocals Arrangement：Lien Chu
和聲Backing Vocal：戴愛玲 Princess Ai / Lien Chu
錄音師 Recording Engineer：陳振發 Jansen Chen
錄音室 Recording Studio：白金錄音室 Platinum Studio
混音師 Mixing Engineer： 陳振發 Jansen Chen
混音室 Mixing Studio：白金錄音室 Platinum Studio
母帶後期處理工程師 Mastering Engineer： Luca Pretolesi
母帶後期處理助理工程師 Assistant Engineer：Robert Guzman
母帶後期處理錄音室 Mastering Studio：Studio DMI
執行製作 Production Assistant：連子維 LENZ
—
導演：鄺盛
製片：黃緯豪
製片助理：陳登哲
製片助理：YuYu
攝影師：李宗遠
攝大助：陳金助
攝影助理：陳萬得 韓超籌
美術指導：林仲賢
美術助理：費筱雲
廠務：范子薺
燈光師：賴定凱
燈光助理：葉佐琦 陳柏成 宋志威
爆破組：澤影映像電影特效
質感：法蘭克質感創作有限公司
噴畫：李師傅
場地：阿榮影業有限公司
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特別演出：熊仔、吳子霏
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●更多活動詳情請上●
戴愛玲 Princess Ai 官方Facebook
https://www.facebook.com/princessai0622
戴愛玲 Princess Ai 官方Instagram
https://www.instagram.com/_princess.ai/
戴愛玲 Princess Ai 官方微博
http://www.weibo.com/u/1781184057
Warner Music Taiwan 華納音樂 Facebook
https://www.facebook.com/WarnerMusicTaiwan
Warner Music Taiwan 華納音樂 官方網站
https://www.warnermusic.com.tw/
材料
1大沙公................1隻
2蒜頭末................150g
3薑末.....................2大匙
4大紅辣椒片........1根量
（如吃辣可以改成切末）
5乾豆豉.................1大匙
（清洗後用刀稍稍切碎）
6黃酒......................1大匙
7魚露......................1大匙
8麵粉......................適量
9蔥花.....................適量
10糖.........................1大匙
11鹽.........................1小匙
12料理油................300～500ml
(步驟)
1、將處理好的沙公用黃酒、魚露稍稍抓醃備用。
2、鍋中放入料理油、蒜末，開火炸至蒜末呈現淺金黃色迅速撈出備用（即為蒜酥）。
3、將步驟1螃蟹拍上薄薄一層麵粉，用半煎炸方式，炸至約9分熟後撈起備用。
（油鍋約160~170度）
4、將炒鍋清洗過後加熱，灑上少許水測試，呈現水珠狀表示鍋子溫度OK。
5、倒入少許炸過螃蟹的蒜油，鍋中蒜油出現油紋時，轉小火，放入乾豆豉、薑末炒香。
6、續下步驟2蒜酥、糖、鹽，小火炒拌至糖溶有香氣。
7、下步驟3炸香的螃蟹塊快速翻炒，起鍋前下大辣椒末、蔥末拌勻即可。
螃蟹處理方式
1、螃蟹放入冰箱冷凍庫凍死 (約30~60分鐘)，取出備用。
2、將螃蟹折掉腹甲(內有蟹腸)，拔開蟹殼，去掉蟹腮、胃囊、蟹心，用清水刷洗。
3、蟹鉗用刀背拍裂，將蟹身1切4塊。
「我只是在意，你有沒有一樣在意我。」
關掉倔強的矜持，打開誠實的想念。
看不見、說不出，卻隱藏不了的那句「我喜歡你」，
我都放在歌裡了，你聽見了嗎？
金曲入圍最佳新人 療癒系樂團 理想混蛋
鼓手 Look 溫柔獨唱全新代表作《我就想你》
2021.09.03 00:00 各大數位平台 情不自禁發行
2021.09.03 20:00 MV正式公開
各大數位平台收聽連結：
https://bestards.lnk.to/MissYouSo
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● 鼓手 Look溫柔獻聲獨唱 首次挑戰抒情曲風全創作
● 狂野外表原來「超純情」 看到喜歡的人居然說不出話
理想混蛋最新單曲〈我就想你〉，由鼓手 Look 獨挑大樑、包辦作詞、作曲及演唱。繼主唱雞丁在四月發布個人的 Solo EP 之後，這次以理想混蛋的團名回歸，將麥克風遞給了聲線極具特色的鼓手 Look。相信理想混蛋的歌迷「小混蛋」們並不陌生，擁有好歌喉的 Look 早在之前的專輯中就參與多首歌曲的演唱，但這次的曲風卻與以往截然不同。從先前展現的饒舌、R&B風格讓人驚艷，這次 Look 沉澱下來，用一首最誠懇的清新情歌，傳達想念與喜歡的心情。
Look：「我其實遇到真的喜歡的人的時候，是很害羞的。見到面的時候常常會只注意著對方、忘了表達自己內心想說的話，就連『我喜歡你』這麼重要的事情可能都會忘記說出來。」外表看似狂野熱情的 Look，把內心害羞的一面勇敢地寫成歌。「這首歌真的記錄著我喜歡著一個人的時候的樣子。」團員笑說平常看起來撩妹能力值最強、號稱理想混蛋「發電機」的他，居然也有這麼純情的一面。
抒情的曲風下，Look 略帶沙啞的聲線情感飽滿，搭配著清新的木吉他伴奏，開始娓娓道來這個關於「想念」的故事。亦甜亦酸的心情，透過和聲和樂器編排慢慢堆疊，將內心的錯過、遺憾、想起卻依然美麗的想法交織記錄下來。在這首歌裡面大家一定能聽見，自己也曾經這樣、傻傻想著一個人那種美好。
〈我就想你〉
我想要你在我身邊，
但距離怎麼看不清，
一陣秋風竄進了被窩。
又閉上眼睛，
自己說：「原諒那些我們錯過的事！」
心隨著時間滴答在漂流。
看著不同的生活裡，
找尋共同的記憶，
試著學會再相信愛情。
忘記了什麼時候，
開始把你說的每一句話放在心上，
才發現原來很久沒這樣。
閉上眼看天空，
看不見記憶中那種浪漫；
而是那說不出：
「我真的好喜歡你」的遺憾，
不是我懷疑，而是我在意，
我只是在意你有沒有一樣在意我。
到頭來，想著你的笑容是我最幸福的時候！
又同樣回到，
上一個下不停的大雨中，
左邊肩膀這次沒濕透。
我戴著耳機，
躲避著不同世界的人群，
再一次，聽可能和妳相同的旋律。
「你在哪裡？」「我想你！」
簡單的幾句不夠表明，
將所有思念藏在這支筆。
習慣了你習慣的：
每個傷、每個步調、每個「你不想要」。
人走了一樣什麼都還在。
閉上眼看天空，
看不見記憶中那種浪漫；
而是那說不出：
「我真的好喜歡你」的遺憾，
不是我懷疑，而是我在意，
我只是在意你有沒有一樣在意我，
到頭來，想著你的笑容是我最幸福的時候！
閉上眼看天空，
看不見記憶中那種浪漫；
而是那說不出：
「我真的真的好喜歡，好喜歡你呦！」
就算是過了很久，
回到那依舊，
情不自禁的想著你的笑容！
【音樂製作】
作詞 Lyricist：盧可沛 Look Lu
作曲 Composer：盧可沛 Look Lu
製作人 Producer：李宗軒 Alex Lee
配唱製作人 Vocal Producer：姚書寰（姚頭） Johnny Yao
編曲 Arrangement：盧可沛 Look Lu／李宗軒 Alex Lee
木吉他 Acoustic Guitar：郭哲成 Jerry Kuo
電吉他 Electric Guitar：李宗軒 Alex Lee
貝斯 Bass：魔指根音王AKA特工／Sasha
和聲編寫 Backing Vocal Arrangement：盧可沛 Look Lu
和聲 Backing Vocal：盧可沛 Look Lu
錄音師 Recording Engineer：李宗軒 Alex Lee
錄音室 Recording Studio：築流音樂 Raise Music
混音師Mixing Engineer：康小白 Shiro Kou
混音錄音室 Mixing Studio：白帕斯混音工作室 BYPASS Mixing Studio
母帶後期處理工程師 Mastering Engineer：李宗軒 Alex Lee
母帶後期處理錄音室 Mastering Studio：築流音樂 Raise Music
OP：好混蛋音樂有限公司 Bestards Music Co., Ltd.
SP：Universal Ms Publ Ltd Taiwan
ISRC：TWHE52100007
【影像製作】
Production Company 製作公司｜GJ94 Film Studio
Executive Producer 監製｜Ai Chen / Jizo
Lead Actress 女主角｜ 榮玉
Producer 製片｜Ria
Line Producer 執行製片｜CCY / 祥哥 / 阿蛋
Director 導演 ｜BORU
1st A.D 副導演｜ Light Lin
D.O.P 攝影指導｜Boru
1st A.C 第一攝影助理 ｜林易群
2nd A.C 第二攝影助理｜鄭嘉 / 軒
Best Boy 燈光大助｜黃信淵
Sound Crew & Mixer 收音 & 混音｜孫梓軒
Costume Designer 造型師｜Fi Lin
Costume Assistant 造型助理｜Cindy H
Editor 剪輯師｜Boru
Colorist 調光師｜Boru
Credit intertitles 片尾字卡設計 | 俞佩蒂
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如何 處理 活螃蟹！紅蟳 沙公 沙母任何螃蟹都可以！最乾淨的吃法. 22K views · 1 year ago ...more. 曾國維. 1.12K. Subscribe. 1.12K subscribers. ... <看更多>
沙公處理 在 Re: [問題] 活蟹怎麼處理? - 看板cookclub 的必吃
※ 引述《bubblen (小花媽)》之銘言：
: 現在是吃蟹的季節
: 外面吃又覺得貴
: 菜市場的很便宜
: 打算自己買來煮
: 先問問版友怎麼處理(以前都是人家弄好的^^")
: 請問活蟹買回來是不是丟進鍋子裡蒸?還是泡在水裡煮?大約要煮多久呢?
: 需要加什麼條味料嗎?
: 謝謝
手機排版請見諒。
原本在推文有留言，
但滿多鄉民表示手機圖很亂，
所以就在回覆一篇文章，
如有違反版規請刪除，謝謝。
首先螃蟹買回來後，建議先放冰箱「冷凍」
原因是這樣比較能夠保鮮，
也不怕沒注意到螃蟹突然死掉失去新鮮度，
第二是在處理螃蟹時也不怕被螃蟹夾到。
準備工具：剪刀、刷子、螃蟹（廢話）
#處理前先確定螃蟹已經不太會動在下刀
—
首先，可以拿剪刀從螃蟹嘴巴插入
然後用力從兩邊撐開
撐開後把（螃蟹殼旁邊）修剪一下，
這樣比較衛生，煮熟後要挖蟹膏也比較方便
嘴巴口那有一個（袋狀的胃），要移除
#很重要
#很重要
#很重要
那邊有時會有螃蟹生前未消化完的食物
如果沒有移除容易有腐臭味跟土味
「以上蟹殼部分處理完畢」
接著拿螃蟹身體，把背面的（屁股）剪掉
這邊容易有土跟螃蟹的大便，
一定要移除，不然會很臭
翻到正面，把螃蟹兩邊的（鰓）剪掉
在把螃蟹的（嘴巴）剪掉
這樣就是處理完畢了
接著拿刷子把螃蟹容易卡沙土的地方刷洗乾淨
身體鰓的地方
背面，屁股凹槽
兩隻大螯的縫隙
殼的兩側、背面
完成
這樣煮前處理比較衛生
不管要清蒸、煮湯、煮粥、炒螃蟹
任何螃蟹料理，都需要這樣做處理
可以點下面影片版看影片
https://youtu.be/t4cYfePJq-8
還有關其他螃蟹知識、疑問也可以一起討論
如果我會的話會儘量回答，
謝謝大家。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.242.138
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1447060075.A.019.html
基本上活蟹冰三四天再煮都還OK
前提是用活蟹、而且是冷凍狀態
如果是要清蒸
我會建議蒸熟在冰
這樣肉質比較不會鬆散
冷藏基本上可以放2天
冷凍7天
要吃的時候自然解凍即可
不需要再加熱
如果是要用煮的、炒的
就沒關係。
對不起！沒有注意到你的回文
一般正常來說大約1個小時左右
但是前提是冷凍庫雜物沒有很多的狀況下
如果東西很多溫度一定會較高
可以視家中冰箱狀況時間做增減
我是以螃蟹料理角度寫這個教學
心臟下去料理其實不會影響到口感跟口味
所以要不要一開始拿掉就看個人了～
內行喔！
其實再店裏我都直接抓蟹螯扳桌腳就開了
只是一般人沒有常用，那個眉角抓不到
可能扳一個小時都扳不開
剪刀法算是最簡單安全的方法之一了。
看到題材了
看來下一篇可以介紹一下「螃蟹的種類」
不知道有沒有這個需求？
螃蟹好不好吃最重要的三點
1.螃蟹好不好
2.有沒有事前處理
3.清蒸技術
1、2 都可以事前準備
但3確實完全靠經驗
火候大小、時間控制、鍋具選擇
任何一樣都會影響螃蟹煮出來的口感
剝開後
上：處理後（未清洗）
下：清洗完成
原本想順便寫螃蟹料理...
不過會勒勒長一篇+本人實在有點懶 (椅稻･`)
有空再說了XD
先上幾張之前做的螃蟹料理照片聞香一下
水蟹粥
清蒸頂級沙幼
避風塘大沙公
北海道牛奶干貝螃蟹海鮮燉飯
薑母鴨螃蟹（忘記拍薑母鴨XD）
還有其他料理照片好像洗掉了...
沙茶炒蟹、螃蟹粉絲煲、麻油紅蟳
冰暈倒》處理》清蒸》放涼》冷藏
這也是一種殺螃蟹方式
只是假如這隻螃蟹剛好吃到魚蝦還沒消化完
半腐爛狀態在胃裏
這一筷桶下去一定把胃囊戳破
湯湯塊塊的流回身體裡
又下去煮，螃蟹基本上不會好吃......
而且很噁又很臭
※ 編輯: u92202 (180.217.209.182), 03/30/2016 20:33:05
... <看更多>