好想衝澎湖全部吃一輪啊啊啊😋
影片授權：夏天小姐 Ms.Summer
完整影片：https://bit.ly/2XAitI5
#澎湖美食 #二信飯糰 #鍾記燒餅 #老家餡餅 #水蓮羹
水蓮羹 在 聯合報 Facebook 的最佳解答
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過15萬的網紅台灣好食材Fooding，也在其Youtube影片中提到，蓮藕粉是養生的好食材，只要熱水、蓮藕粉， 10秒內輕鬆沖泡蓮藕茶、古早味藕粉羹， 滑順入口，蓮藕清香，天然無負擔的微甜滋味！ ---------------------------------------------------------------------------------------...
水蓮羹 在 聯合報 Facebook 的最佳貼文
好想衝澎湖全部吃一輪啊啊啊😋
影片授權：夏天小姐 Ms.Summer
完整影片：https://bit.ly/2XAitI5
#澎湖美食 #二信飯糰 #鍾記燒餅 #老家餡餅 #水蓮羹
水蓮羹 在 台灣好食材Fooding Youtube 的最佳解答
蓮藕粉是養生的好食材，只要熱水、蓮藕粉，
10秒內輕鬆沖泡蓮藕茶、古早味藕粉羹，
滑順入口，蓮藕清香，天然無負擔的微甜滋味！
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水蓮羹 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Youtube 的精選貼文
好菇道廠商邀稿~
菇類含有豐富的多醣體而高纖低熱量，而且一直是我家小屁孩的最愛，
這次一口氣用了3種菇菇跟大量的蔬菜，加上蓮藕粉來做芡汁~~
可以讓湯頭呈現滿滿的鮮甜味，整個羹湯喝起來更清爽沒負擔喲！
胃口大一些的可以拿來做羹麵或羹飯喔~~
題外話，好菇道新包裝上的大頭菇菇看起來是不是超可愛的！
鮮菇山藥養身羹材料
1好菇道鴻喜菇………1包
2好菇道雪白菇………1包
3好菇道舞菇………….1包
4山藥………….………150g
5 紅蘿蔔………………100g
6碗豆莢………….……適量
7薑絲…………………10g
8老抽醬油……………1大匙
9蔬菜高湯(或水)…….1200~1500ml
10蓮藕粉水…………...適量
11白芝麻香油………...適量
12白胡椒粉……………適量
13鹽…...........................適量
註：勾芡用蓮藕粉水=蓮藕粉1：水1
註：簡易蔬菜高湯材料：
紅蘿蔔1根、西洋芹2~3根、洋蔥1顆、大番茄1顆、香草束1把(巴西里、月桂葉、百里香)、水2000ml
大火煮沸後轉小火保持微微沸騰，煮50分鐘後濾掉湯渣即可。
(步驟)
1、鴻喜菇、雪白菇切除根部後用手撥開，舞菇根部不需切除直接撥開即可，好菇道菇類皆不必水洗。
2、山藥去皮切絲(泡鹽水避免發黑)，紅蘿蔔切絲，碗豆莢摘去頭尾撕去兩側筋絲備用。
3、湯鍋中放少許白芝麻香油，稍稍炒香薑絲、紅蘿蔔絲、山藥絲，下蔬菜高湯煮沸。
4、湯鍋續下鴻喜菇、雪白菇、舞菇、老抽醬油(羹湯上色用)，並用連藕粉水勾成薄芡後煮沸。
5、續下碗豆莢煮1分鐘，用鹽、白胡椒粉調味，起鍋前可下少許白芝麻香油即可。
廚房小秘訣~~
1、羹湯類改用蓮藕粉勾芡可以降低熱量並且不上火(蓮藕粉清熱)。
好菇道 好good
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#好菇道 #雪白菇 #鴻喜菇 #舞菇
水蓮羹 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
2013年8月應邀出席一間石油氣公司一百周年慶典，參加者主要是高齡長者，當中幾位還是百歲人瑞，連義工共二百人，場面熱鬧。為了令長者們食得健康，午宴是素菜，我亦即場示範做淮山羹，也請廚師們預先煮好二百人的分量。
這淮山羹食譜其實適合各類年齡，不論男女也可食用，是個不寒不燥的滋補養生湯羹，也適合素食者。主角是淮山，其他材料有紅棗、冬菇、大豆芽、竹蔗，每樣食材也具食療之用。幾星期前把淮山羹的食譜再看一次，覺得可以做得更好，就是加入蓮子，除了營養豐富，上菜時放幾粒蓮子和一粒紅棗在湯羹的上面，賣相漂亮，能增加食慾。為了方便老人家食用，這湯羹像米糊，如不想淮山羹太濃杰，可將淮山分量略為減少及不加入白米。
材料(5人份)：
1. 無硫磺乾淮山 90克（如不想像食米糊，可減少淮山分量）
2. 白米 12克，隨個人喜歡，可以不用
3. 新疆紅棗 50克
4. 乾湘蓮 50克
5. 大豆芽菜 200克
6. 老薑 2厚片
7. 竹蔗 65克，擦淨後用大菜刀破開
8. 冬菇連冬菇腳 30克
9. 台灣純正菇粉 4克，其他菇粉可以在九龍城侯王道賣台灣食品的雜貨店買到
10. 滾水 5 3/4量杯(先用冬菇水，紅棗水，其餘用水加至足夠)
11. 芥花籽油 1湯匙
12. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 3/4茶匙 (要試味）
做法：
1. 冬菇連冬菇腳浸水2小時，留冬菇水作煲湯用。
2. 蓮子用滾水浸1小時，去芯，待用。換水。蓮子用熱水煲30分鐘，熄火。
3. 去核紅棗沖水後用滾水浸1小時，留紅棗水作煲湯用，去核。
4. 米用水浸半小時。
5. 乾淮山用水浸透1小時，倒去水後用1量杯水，中火煲淮山10分鐘, 不要淮山水。
6. 米連浸米水用攪拌機打磨成蓉。加入淮山＋1量杯水，用攪拌機將淮山及米打成蓉。
7. 竹蔗擦淨後破開或片薄。
8. 大豆芽洗淨盡量瀝水，切半。
9. 大豆芽用白鑊烘乾3分鐘後用油及老薑炒1分30秒至2分鐘去草青味。
10. 冬菇一切四，與大豆芽、竹蔗、紅棗、蓮子、菇粉及5 3/4量杯水（包括冬菇水，紅棗水，加水至足夠5 3/4量杯），中小火煲半小時，撈起所有材料後要有素湯3 1/2量杯。留幾粒紅棗及蓮子作裝飾用。
11. 用素湯煮淮山及米15分鐘（水滾後計）至米糊狀或適合自己的濃稠度，加入鹽，攪匀至鹽溶掉，試味，熄火。
12. 上菜時將淮山羹放入飯碗，上面放一粒紅棗及蓮子以作裝飾。
