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超靚既鳥籠下午茶🕊
諾士佛臺 @oasis.bar.grill.hk 酒吧最近推出下午茶，估唔到酒吧有個超靚既Area，裝修得好似一個小花園，有幾張超大鳥籠梳化同吊椅😍好岩黎打卡📸坐得好舒適！除咗傳統鹹甜點下午茶之外，仲有全鹹點下午茶，今次同媽媽黎揀左鹹甜點個款🌿
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中意食鬆餅既朋友仔有福了！呢度鬆餅有拳頭咁大🤣外表酥脆，內裡濕潤度適中😚最中意迷你蟹餅配三文魚子🦀外皮炸得好香脆，內裡啖啖蟹肉😋水果吉士撻都唔錯，青提同藍莓都幾新鮮🫐撻皮都好香脆
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飲品都唔馬虎，見好多人嗌Birdy Passion，用雀仔杯裝住，勁可愛😍其實係鳳梨熱情果茶🍍飲落酸酸甜甜，唔錯～
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📍Oasis Bar & Grill
🚏尖沙咀諾士佛臺1號8樓 @ Oasis Bar & Grill
[水果吉士撻 Fruit Custard Tarts]
好多時整批/撻都會整到好硬或者好實的撻底。
原因係搓麵糰時，因為溫度高另到搓粉時牛油已經容化。麵包已經吸收左油份。
所以會另到批底偏硬。
利用Y型攪拌槳打批底。
絕對唔會怕因為攪拌時擦而產生熱量導致牛油融化。
咁就可以做出鬆脆批底
食譜網址
Recipe URL：https://crklife.blogspot.com/2019/…/fruit-custard-tarts.html
影片食譜詳情，請瀏覽：
Midea 多功能食物料理廚師機
型 號︰ MKM45
Midea Eshop: https://bit.ly/2Z7q5Q8
如果對部機有興趣, 可以INBOX 我 ! 可享我專屬 8折優惠呢呀~
#MideaHk #MKM45 #產品有30個月保養架
Midea HK
#水果吉士撻 #FruitCustardTarts #FruitCustardPie #水果吉士塔
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
任何查詢，合作邀稿，活動等等可以聯絡：
E-Mail ☆ rimaklife@gmail.com
👇🏻歡迎訂閲👇🏻
☆YouTube Cammy Kitchen Life Channel☆
http://www.youtube.com/c/CammyKitchenLife
Blog ☆ http://crklife.blogspot.hk
FaceBook ☆ http://www.facebook.com/Cammy.Kitchen.hk
Instagram ☆ https://www.instagram.com/cammygm/
[水果吉士撻 Fruit Custard Tarts]
好多時整批/撻都會整到好硬或者好實的撻底。
原因係搓麵糰時，因為溫度高另到搓粉時牛油已經容化。麵包已經吸收左油份。
所以會另到批底偏硬。
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絕對唔會怕因為攪拌時擦而產生熱量導致牛油融化。
咁就可以做出鬆脆批底
食譜網址
Recipe URL：https://crklife.blogspot.com/2019/12/fruit-custard-tarts.html
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型 號︰ MKM45
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每年三四月，都是各行各業的轉工高峰期，和同事們共同作戰多年，離去時，少不了派散水餅。
挑選散水餅，其實最能看出你的心意，不想動腦筋的，樓下茶餐廳蛋撻菠蘿包也是選擇，但假如想對同事好一點，就得挑選好的散水餅了﹕價錢既不可太貴，味道不能太差，方便運送更是必需條件，總不能一個人搬運全公司同事的散水餅吧？
綜合各方條件，還有近年的親身經驗，今次挑選了5間必買散水餅，讓大家離開公司時，能留下瀟灑背影，他朝江湖好再見。
荳子集團有限公司散水餅：$304/盒起，提早3天訂貨
訂購網址： http://www.beanscafe.hk
訂購電話：5223 0146
去年Beans和本地插畫師謝曬皮合作的散水Cupcake好過癮，紙盒表面已寫上「今夕吾軀歸故土 他朝君體也相同」，寄託了離職者對大家的美好祝福。
打開盒子，一共12個蛋糕，包括藍莓、抹茶、士多啤梨及蘋果等4款蛋糕，味道清新不過膩。每個蛋糕上，還寫上「媽劇霆」，「IT狗」，「打雜妹」、「腦細」等不同角色名牌，讓大家對號入座。今年還推出2.0版本，由Cupcake變成果撻，包括朱古力、抹茶、什莓，檸檬共4款口味。最抵讚是有送貨服務，無需自己變身送貨員。唯一缺點是價錢貴，平均每個廿多元，中小企還好，大公司就只能派給同一部門的同事了。
治癒菓子
地址：鰂魚涌英皇道901號英麗閣D1鋪
電話：5541 2850
營業時間：星期一至六12:30pm-9:30pm，星期日休息
詳情： http://bit.ly/2FQISrp
泡芙除了某間連鎖店，治癒菓子這新店的出品，也很適合做散水餅，特別是它們有迷你版選擇，每個$13，價錢更划算。
治癒菓子是IG Shop轉型的實體店。只賣脆皮泡芙，款式新潮，如麻糬、髒髒和珍珠等。治癒菓子店每日出品3至4款泡芙，會於前一天在IG預告口味，每天12時和5時新鮮出爐，酥皮更香脆、味道更好，最好在兩小時內食，要是在午間購買，可以當成飯後甜品，簡直完美。
茶味最受歡迎。小山園抹茶麻糬用小山園抹茶粉製成忌廉和脆皮。泡芙酥脆富蛋香，茶味香濃甘甜。自製麻糬滿佈抹茶粉，軟熟煙韌。特濃焙茶香烤麻糬則用了福壽園焙茶，濃郁醇厚。烤過後的麻糬更軟糯有米香，焦香味重。
90後店主千慧是前空姐，兒時已有開餅店夢，年半前開設IG Shop賣泡芙散水餅，將喜好當副業。眼見生意愈漸成熟，在19年頭索性辭去正職，斥資10多萬開實體店。為節省開支，店鋪簡約而文青的裝潢，都是千慧和朋友在網上自學裝修而成，是值得支持的小店。
布丁燒
地址：沙田石門京瑞廣場2期1樓107號鋪
電話：6739 5352
營業時間：星期一至日
詳情： http://bit.ly/2HNynb0
布丁燒是近來大熱的掃街美食，用它來做散水餅，非常追得上潮流。香港有售布丁燒的店鋪不少，不過元朗名店長期排隊，葵廣某店味道不穩定，個人就推薦沙田石門新掃街場京瑞廣場的布丁燒@Hea Corner。
布丁燒@Hea Corner有4款芝士布丁燒，原味富蛋香，焦糖汁輕甜，布丁質感滑嘟嘟，可惜蛋糕欠芝士味；朱古力味濃郁香醇，略為蓋過蛋香，另有咖啡和綠茶味。和其他同類店鋪比較，這店整體味道不俗，甜香度剛好，熱食香滑，凍食Q彈。水準穩定，而且布丁燒價錢約$25至$28，比其他同類店鋪便宜，唯一缺點是分量大，女同事可能分享才不會過飽了。
PdP Pies & Tarts
地址：灣仔皇后大道東200號利東街地下G06 & F06A號鋪
電話：3612 2654
營業時間：星期一至日11am-10pm
詳情： http://bit.ly/2OEBC5u
前年開業，這間灣仔利東街樓高兩層的甜品店，是本地品牌，果撻極出色，用來做散水餅，絕對有面子。
果撻新鮮製造，生果鮮甜可口，定時轉換不同品種，士多啤梨、提子、芒果等通通都用新鮮水果，水果鋪滿撻面，賣相已非常吸引，味道亦有水準。每月更會改用不同地方出品的水果，如日本岡山水蜜桃、士多啤梨等，確保合乎時令。撻底輕脆可口，吉士甜香滑溜。一底10件賣$580至$620，網上購物自取有95折，如此珍貴絕對適合高層送禮用。
酥妃皇后
地址：九龍城侯王道24號
電話：2683 1811
營業時間：10am-8pm
詳情： http://bit.ly/2MHlpv4
傳統一點的散水餅，少不了下午茶恩物—蛋撻。眾多品牌中，近年以酥妃皇后崛起最快，現有4間分店。雖然開業只有3年，但以傳統水皮+油皮來製作酥皮蛋撻，號稱368層酥皮，鬆酥可口，蛋漿甜香，每個賣$10，以近年物價來說，價格合理。除了蛋撻，近年還新增一系列創作撻，如堅果、鮮果、芝士蛋糕，口味多元化。懶得搬運的，還可以光顧外賣送貨，懶人最愛。
超羣麵包西餅
地址：中環干諾道中23號香林大廈地下A 鋪
電話：2525 8841
營業時間：7am-10pm
詳情： http://bit.ly/2Kg3QoW
酥皮蛋撻雖好，但放久了就出油，不利經常要外出工作的同事，而且牛油皮蛋撻亦有一批粉絲。眾多品牌中，以超羣麵包西餅最值得介紹，一來分店多，總有一間在附近，二來它的蛋撻非常有名，名芳叔蛋撻，芳叔是超羣餅房主帥，有獨門秘方炮製蛋撻，故以其名稱呼。蛋撻高 3.5cm，較高身，蛋漿比一般蛋撻多四分之一，蛋味香，甜度適中。牛油皮亦鬆化，唯一缺點是底皮略厚。近年不時推出新口味，如抹茶、阿華田珍珠，但做得最好，始終是原味蛋撻。
Twinkle Baker Décor
地址：尖沙咀彌敦道132號美麗華商場2樓201號鋪
電話：2956 1338
營業時間：11am-7:30pm
詳情： http://bit.ly/2FS5mrU
訂購網址： https://onlineshop.twinkle-bd.com/
本土品牌，以Cupcake起家，但近年新增一系列過癮造型蛋糕，有扮壽桃包的蛋糕，有扮富士山的蛋糕，更有扮格仔餅的蛋糕！常有新驚喜，最過癮是扮清糕系列，以港式糖水的番薯糖水或茶餐廳的好立克等來做Cupcake，前者有老夫子紙牌，後者紙托是茶餐廳風格的白色瓷杯，很注重細節，味道亦好，蛋糕質感鬆軟，味道不會過甜。
編輯：楊志強
攝影：《飲食男女》攝影組
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可做8寸撻一個
材料：
（8寸甜批底一個）
示範教學－http://bit.ly/1qZLd7k
（杏仁蛋糕底）
無鹽牛油／奶油（室溫） 40克
砂糖 30克
雞蛋 25克
杏仁粉 50克
雲尼拿香油／香草精 1茶匙
（吉士餡／卡式達餡）
無鹽牛油／奶油 15克
砂糖 40克
蛋黃 1 個
牛奶 150 + 50毫升
低筋麵粉 25克
粟粉玉米粉 5克
白蘭地 1 湯匙
（撻面用）
士多啤梨／草莓 15 - 25 粒
士多啤梨Jam／草莓果醬 3 湯匙
暖水 1 湯匙
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Music:
"Dizzy Spell" (Instrumental) & "Wake Up" (Instrumental)
by Josh Woodward
www.joshwoodward.com
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Ingredients for Custard 吉士醬食譜
Milk 100g 牛奶 100毫升
1 Yolk 蛋黃 1個
Sugar 20g 砂糖 20克
Flour 10g 麵粉10克
1. In a bowl, add two milk and a yolk. Mix it.
牛奶及雞蛋用攪拌器混合均勻
2. Add sugar and flour, mix well.
加入糖和麵粉，混合均勻
3. Add custard mixture into the pan and cook with slow heat.
在小鍋中，加入吉士混合物，用慢火煮
4. When the custard mixture become thick, turn off the heat.
當吉士混合物變濃稠就可以關火
5. Freeze it for 3-4 hours.
冷藏3-4小時
Ingredients for Tart Pastry 餅底食譜
Digestive biscuits 50g 消化餅 50克
Butter 25g 牛油 25克
1. Crush the biscuits by bashing them in a bag with a rolling pin.
把餅乾放進膠袋裡，用擀麵棍壓碎
2. Stir them into the butter until very well coated.
與牛油混合均勻
3. Press the mixture firmly into it.
把餅乾碎壓平
4. Freeze it for 30 minutes.
冷藏30分鐘
Ingredients for Decorations
Custard 吉士醬
Chocolate 30g 朱古力30克
Any fruits 任何水果
1. Coat the biscuits with melted chocolate.
抹上溶化的朱古力
2. Freeze it for 15 minutes.
冷藏15分鐘
3. Evenly spread the custard on the pastry.
平均的抹上吉士醬
4. Put the fruits you like.
放上自己喜歡的水果
5. Freeze it for a hour.
冷藏1小時
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Blog http://www.twobiteskitchen.blogspot.hk/
水果吉士撻 在 ♀️限定日本水果吉士撻... - Patisserie Mon Ange - Facebook 的必吃
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