關於 水合法 貝 果 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#查理布朗貝果限時開團
排最久的貝果🥯快閃團來了～
原本只有16顆，現在買加碼送2顆
平均一顆只要53元～好划算喔‼️
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這次貝果要等到11月才會出貨
因為貝果全都是手工製作
才會等這麼久的時間
如果這次沒跟到團
就要等到明年才吃的到囉‼️

貝果冷凍🧊可以放45天
只要前一天拿到冷藏退冰
隔天直接吃或是烤過都可以
我是因為要趕著上班💼
所以都直接拿去公司當早餐
如果時間比較充裕烤箱或氣炸鍋熱一下
貝果吃起來會較軟Q唷！😋

查理布朗貝果從冰箱拿出直接吃
口感也不會很乾喔‼️
難怪會被號稱為「水嫩系貝果」
且貝果有料吃完一顆很有飽足感😌

查理布朗貝果每日新鮮手工製作
使用高品質100%日本製麵粉
18小時/5度水合法低溫熟成製成
沒有添加奶油和改良劑，只有單純的橄欖油製成唷！

#花生脆酷力
滿滿阿華田脆酷力醬及花生粒，巧克力吃起來也不會太甜膩，加上花生粒好像再吃金莎的感覺，這個完全私心啊！
#草莓牛奶 (新口味)
我們全家一致推薦的口味，草莓果泥加奶油乳酪，還有草莓爆汁，真的很好吃！
#芋泥金沙 (新口味)
鹹香蛋黃流心餡料搭配綿密大甲芋頭，層次很分明
#藍莓乳酪
如果比較喜歡酸一點口感，藍莓就很適合
#高達起司貝果
這款裡面有滿滿的起司，鹹香滋味加熱過後更加美味
說真的 #萊姆葡萄 也很好吃耶！
有北海道牛乳的奶香味搭配萊姆酒的葡萄乾香氣

12種口味任選～16顆免運再送2顆
還有 #明太子湯普斯 可以選購喔！
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#中壢平鎮少量面交可私訊

開團時間 2021/09/15 00:00
結團時間 2021/09/17 23:59
預計出貨 因為手工製作，預計11月中陸續安排出貨，最晚於11/30完成出貨，請耐心等待
本島運費 $150 元 (滿 $960 元免運)
本方案無法配送外島，限台灣本島配送
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每日再領券 滿2000折100
9/16專屬優惠券【M100HBD916】
9/17專屬優惠券【M100HBD917】
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#團購 #團購美食 #查理布朗 #貝果 #美賣網紅節

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我們首團開賣熱賣800顆、第二次開團直接爆增到5000多顆的水嫩系有料貝果，這次獨家任選8組(16顆)再送2顆，限時只有3天🔥

上班族&地方媽媽都好愛的 #有料貝果，大人小孩一早起床只要5分鐘就能輕鬆料理一餐。

★簡單用：電鍋/烤箱/氣炸鍋復熱超easy
★方便吃：一口咬下扎實有料又飽足
★12種口味：有甜有鹹天天吃不膩
★保存超久：冷凍可放45天
★健康少負擔：原料單純無添加

很多人都說我們團購的貝果鹹甜口味最齊全，尤其✨花生脆酷力✨ 大家都說它很壞，單吃一顆又會想再吃第二顆，上次網友回購買新口味也都不忘再訂購兩組的那種壞。

還有人說經典必吃的 #北海道牛奶 好吃到令人生氣，但其實 #草莓牛奶 和 #芋泥金莎 也讓人不能原諒，萊姆葡萄更是好吃到讓人憤怒啊。

之前菜姐南下回老家也是很興奮的跟我說：

「欸，上次我跟學校老師同事一起跟你團購買的貝果很好吃耶，甜的鹹的都很讚！」

還有醫護人員表示工作忙到沒時間吃飯的時候，一顆貝果就能墊肚子很方便。

而且甜口味可以直接常溫放桌上退冰，連加熱都不必就能馬上吃到好吃的貝果，口感也不會水水爛爛，真的無敵方便🌈

由於麵包是每日新鮮手工製作，加上他們家本來訂單量就大，所以早訂自然早點收到，現在訂剛好可以清冰箱庫存，等冰箱空了麵包也新鮮現作寄到家了😏

👉🏻好不好吃看直播反應就知道
>> https://reurl.cc/4y2Ax2

這次貝果含新口味總共有12種，四種新口味連官網都沒有上架，只有團購獨家買得到🤫 這麼多口味真的天天吃也吃不膩 (除了肉桂貝果我個人會怕所以還沒嘗試)。

另外還有海味滿滿的明太子麵包，煎顆蛋配牛奶也很讚！

其實每種口味都很好吃沒有雷，只是硬要排名的話，我心中必買的貝果排行榜前5名是這樣：

🥇1、花生脆酷力
🥈2、草莓牛奶 (新口味)
🥉3、芋泥金沙 (新口味)
🏅4、北海道牛乳 / 萊姆葡萄 (新口味)
🎖5、白醬燻雞 / 黑糖燉紅豆 (5和6分不出高下只好齊名😂)

我真的很少聽菜先生誇獎某樣東西好吃，不管在外頭吃什麼好料他都覺得普普，唯獨這家民生社區的老字號麵包店【查理布朗】獲得他高度好評！

一般市售貝果口感往往都很靭，吃個麵包像在嚼檳榔，很少有貝果像他們家這樣可以優雅的咀嚼。

而且明明沒什麼油份，卻有著貝果最令人醉心的QQ口感，還跟麵包一樣蓬鬆軟綿。

★查理布朗貝果特色
每日新鮮手工製作，使用高品質100%日本製麵粉，18小時/5度水合法低溫熟成製成，沒有添加奶油和改良劑，只有單純的橄欖油和看得懂的原物料，健康柔軟又好吃。

★保存/食用方式
冷凍可以放45天，趕時間可以不用加熱，直接常溫解凍就能吃。想要更香甜蓬鬆的話就用電鍋蒸，喜歡有嚼勁就先在貝果上噴水+烤箱(或氣炸鍋)復熱200度/2分鐘即可。

之前朋友還會跟我一起合買湊免運，吃過以後根本不理我了，直接一人包辦所有口味，還嫌一家老小吃太快，害他一直跑來敲碗求開團很歹勢 (根本恐怖情人逼超緊😂)

下單之後廠商才會開始製作大家的貝果，所以每個人拿到的都會是新鮮貨，再請大家耐心等候🙏🏻

✨水嫩系有料貝果獨家買8組再送2顆✨
📍下單這裡請>> https://meim.ai/98881f
🌲團購日期：即日起至9/17 23:59止
🌲付款方式：可刷卡分期 / ATM轉帳 / LinePay
🌲預計出貨：由於每日新鮮手工製作，預計11月中陸續安排出貨，最晚於11/30完成出貨，願意等待者再下單。
🌲本島運費：$150，滿$960免運 (外島無配送)

【客服聯繫方式】
💡Line ID：@meimaii
💡客服時間: 週一至週五09:30-18:30(例假日休息)

#查理布朗貝果開團 #已抽出
前陣子我就一直關注 #查理布朗貝果
因為貝果的口味多達12種
看到文宣照片讓我口水直流啊！
查理布朗貝果真的太熱銷了
我等了好一陣子終於終於讓我吃到啦！
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我最近的早餐每天都吃貝果🥯
口味眾多有鹹有甜交換吃
前一天從冷凍放置冷藏退冰
早上起床直接從冰箱拿出來就能食用
查理布朗貝果對我來說好方便
如果時間比較充裕烤箱或氣炸鍋熱一下
貝果吃起來會較軟Q唷！😋

查理布朗貝果從冰箱拿出直接吃
口感也不會很乾喔！
難怪會被號稱為「水嫩系貝果」
且貝果有料吃完一顆很有飽足感😌

查理布朗貝果每日新鮮手工製作
使用高品質100%日本製麵粉
18小時/5度水合法低溫熟成製成
沒有添加奶油和改良劑，只有單純的橄欖油製成唷！

🏆如果你們問我會推薦什麼口味
我心中必買的貝果排行榜前5⃣️名：
1⃣️花生脆酷力
滿滿阿華田脆酷力醬及花生粒，巧克力吃起來也不會太甜膩，加上花生粒好像再吃金莎的感覺，這個完全私心啊！
2⃣️草莓牛奶 (新口味)
我們全家一致推薦的口味，草莓果泥加奶油乳酪，還有草莓爆汁，真的很好吃！
3⃣️芋泥金沙 (新口味)
鹹香蛋黃流心餡料搭配綿密大甲芋頭，層次很分明
4⃣️藍莓乳酪
如果比較喜歡酸一點口感，藍莓就很適合
5⃣️高達起司貝果
這款裡面有滿滿的起司，鹹香滋味加熱過後更加美味

🔥團購只到8/31截止
12種口味任選～8組免運
還有 #明太子湯普斯 可以選購喔！
團購下單連結：https://meim.ai/6dd90e
#中壢平鎮少量面交可私訊

☑️預計出貨：因為手工製作，預計出貨日為9/16，最晚出貨日為9/30，請耐心等待。
☑️保存期限：冷凍保存45天、冷藏保存5天。
【客服聯繫方式】
Line ID：@meimaii
客服時間: 週一至週五09:30-18:30(例假日休息)

#團購 #團購美食 #查理布朗 #貝果

大家好奇為什麼是第21款獨門配方嗎？
因為20款麵包食譜，都完整收錄在武子靖師傅最新推出的線上課程囉！
👉武子靖師傅線上麵包課程： https://to.seeducation.tw/lamashania

武子靖師傅是2011世界麵包大賽的甜麵包項目冠軍，現為日香吐司共同創辦人。

很開心這次能和師傅透過線上交流，學習做這一款獨家麵包『綠野仙蹤』。雖然是歐式的法國麵包麵糰，但吃起來卻很柔軟，且吃得到滿滿新鮮葉菜，搭配Mozzarella 起司、橄欖油、胡椒一起烘烤，鹹香有滋味，當作早餐再適合不過！

剛開始看到麵包介紹時，感覺是非常專業的歐式麵包，似乎很難做。但實際試做後，卻發現因為是師傅專門為家庭烘焙者設計的食譜，做起來比想像中簡單快速，且烘烤出來的麵包，非常好吃又漂亮。

👉先來簡單介紹一下「綠野仙蹤」麵包的特色:
(1) 使用無糖、無奶油的法國麵包麵糰。
(2) 高含水量的麵團，但卻很容易操作。
(3) 內含大量當季蔬菜，吃麵包同時，也吃進大量葉菜。
(4) 是蛋奶素麵包，若省略起司，就變成全素麵包，很適合素食朋友。
(5) 麵包很柔軟！牙口不好的長輩也很適合。

👉「綠野仙蹤」的食譜:
■麵團
法國粉/高筋麵粉 250克
低糖乾酵母 1.25克
岩鹽 5克
水 175克

■內餡材料
新鮮葉菜 87.5克(我用青江菜與高麗菜)
莫札瑞拉乳酪 30克

■其他裝飾
橄欖油、黑胡椒、起司粉適量

👉「綠野仙蹤」步驟如下:
(1) 使用水合法，靜置20分鐘，讓麵粉與水分充分結合，自動產生筋性，減省揉麵時間。
(2) 麵糰揉至稍微有薄膜就好，不須攪拌太充足。拌入大量蔬菜後，完成的麵包口感，一樣非常柔軟有彈性，保濕度很好。
(3) 麵糰打好後，建議的終溫是22～24度。
(4) 蔬菜建議選用當季葉菜，不要有莖或梗，避免影響口感。為了增加麵包的美觀性，可以挑選高麗菜、青江菜與紫洋蔥，配色有深有淺，比較漂亮。
(5) 麵團包入蔬菜時，用切拌堆疊方式，讓蔬菜均勻地跟麵糰結合。 一開始蔬菜量看起來會過多，但發酵之後，就會覺得很剛好。
(6) 基礎發酵完成後，分割滾圓收口，就直接放入烤盤中做二次發酵。
(7) 烘烤前刷上橄欖油，出爐後再刷一次橄欖油，藉由保留麵包中蔬菜的水分，維持麵包體濕潤。

依照武子靖師傅的小撇步，讓法國麵包也變得很簡單！

這次武子靖師傅開設的線上麵包課程，包含 20 款獨門配方麵包，所有品項都跟綠野仙蹤一樣簡單好操作，師傅還會專門提點小步驟，並詳細說明原理。
最棒的是，只要使用家裡的烘焙器材，不需專業烤箱或專業攪拌機，跟著師傅專門為新手設計的食譜，就能自己在家完成非常火紅的日式生吐司、可頌麵包、貝果等。

武子靖師傅線上麵包課程，目前最後預購優惠到 6/28，我也已經買課囉！
✔ 課程時間，約 480 分鐘
✔ 共 20 款獨門配方麵包
✔ 可以不限次數、永久觀看

👉武子靖師傅線上麵包課程這裡買：
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How to AUTOLYSE dough? 「水合法」揉麵糰更輕鬆揉出薄膜的方式 | 俏媽咪潔思米

詳細配方圖文 http://yummymum.tw/autolyse-2/
此配方整形後可以做基礎牛奶小餐包
影片 https://www.youtube.com/watch?v=G6dkkUWWgYY

就是傳說中的水合法~
也就是大家很常看到的分享~
把麵糰擺放休息一下就會可以拉出一點薄膜~
接著輕鬆揉麵就可以有不錯的麵糰薄膜喔~

[基本牛奶小餐包食譜] 分割後可做9~12份餐包
高筋麵粉 250g
雞蛋 1顆 約50g
牛奶 120ml
砂糖 30g
鹽巴 3g
酵母 3g
無鹽奶油 30g
180度C上下火，烘烤約15~18分鐘
..................................................................................................................
❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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本集回覆提問如下：

最近迷上冷藏中種法，做了幾次是否跟老師所說的水合法一樣嗎？
可是跟老麵法又似乎一樣？

有一些過期法國麵粉，是否可以拿來做酵種？丟掉好浪費啊⋯⋯

請問用麵粉和水做酵母的訣竅？我的到第三天就分層壞掉 不知道哪裡錯了？以及，貝果烤出來老是皺皺的，看發酵狀況應該是沒問題才對啊

請問市面上的麵包為何比較鬆軟，在不添加其他物質下，如果我用很好的酵母菌是否能改善，例如：日本白山神酵母。謝謝。

請問，每次做麵包的時候前置作業薄膜、發酵至2倍大都有做到，烤出來的麵包 吐司也都很軟，但為何每次冷卻後切開試吃，只要我是做原味的沒有包餡料的那種酵母味跟麵糰本身的味道都會很明顯？

想請問沒有發酵箱的話，如何讓麵糰的發酵狀態不會太差