【高更的洋蔥】
《火腿》（The Ham）是高更於1889年所畫，畫面中是厚厚一大塊看起來很肥美的厚切火腿，一旁還有幾顆帶著粉桃色光澤，渾圓可愛的洋蔥，和一杯酒。
極富裝飾性的平面效果和具有暗示性的空間形成搶眼有力的構圖。畫面中不斷出現的曲線與後方背景的的垂直線條架構出對比效果，比如洋蔥和酒杯的圓形、火腿和餐盤、桌面的橢圓，以及彎曲的桌腳等。
在1883年立志成為畫家之前，高更從事股票經紀買賣，因為參觀了印象派畫展，開始收藏印象派畫作，包含莫內、雷諾瓦、畢沙羅和塞尚等人作品，其中畢沙羅成為他畫家生涯中少數的好友之一，塞尚更是影響了他的創作。
比如塞尚因為追求觀看的真實而省略細節所創造出的〝大面積色塊〞，以及觀察塞尚用筆後所衍伸出的〝結構性筆觸〞都成為高更畫作特色。不同於其他印象派畫家偏向呈現多樣色彩，高更和塞尚都喜歡使用平坦流暢色調表現微妙層次感，而且他們都會追求某種真實性，而非標準印象派的純自然主義；高更採用部分真實元素，加上濃烈用色以象徵和裝飾畫面的戲劇化效果。
另外高更在靜物畫中也使用類似塞尚的短斜紋筆觸描繪水果。這幅《火腿》中，洋蔥的亮部和深藍色輪廓線，與塞尚的蘋果便形成緊密有趣的對照。
高更對於物體形式的興趣起自1889年，部分是因為受到塞尚藝術理論的啟發。但其實打從1883、1884連續兩年夏天，高更、碧沙羅和塞尚曾相聚創作時，高更就已經非常欣賞塞尚，甚至在著手進行靜物畫時，還曾經說過：『我們來做一次塞尚吧』（Let’s do a Cézanne）。
高更也收藏塞尚的畫作，其中《有水果盤的靜物》（Still Life with Fruit Dish，1879-80）是他的最愛，始終留在身邊一再觀看，直到1898年重病纏身急需醫藥費用又面臨破產之際，高更才心不甘情不願地割捨變賣。
不過據說這樣的傾慕只是單方面，當他們一起做畫時，其實塞尚曾說過害怕高更竊去了自己的感受。
高更1886年夏天首度來到布列塔尼，那兒獨特的凱爾特文化和語言不同於法國其他地區，極具異國原始風情，也極度吸引高更，也就是在此處，高更創作出他個人極具特色，結合寫實主題、聖經故事、神秘幻象和裝飾效果，內涵強烈隱喻的象徵主義作品《布道後的幻影》（Vision after he Sermon，1888）。
而《火腿》一畫裡，外皮呈現玫瑰色洋蔥應該就是來自法國布列塔尼的地方特產--〝羅斯科夫洋蔥〞（Roscoff onions）。高更待在布列塔尼的那些時間，肯定常常見到羅斯科夫洋蔥，或許也吃了不少，因此才成為畫作題材。這些洋蔥來頭可不小，不但有AOC產區認證，還有一段有趣的歷史淵源。
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羅斯科夫洋蔥自17世紀便於布列塔尼地區的羅斯科夫（Roscoff）小鎮廣泛種植，因為只能在特定土壤中生長，故而成為當地特產。通常都是由穿著傳統條紋衣、戴著貝雷帽的男子騎著腳踏車，在把手掛上兩大袋洋蔥沿街叫賣。
從19世紀初期開始，洋蔥小販的身影一路從布列塔尼橫越英吉利海峽，延伸到大不列顛沿岸：因其富含維生素C，口感甜美保存期又長，受到英國家庭主婦熱烈歡迎。
此後百年，一直到二戰開打之前，每年都會有數百位布列塔尼農民，冒著越洋顛簸的辛苦以及大半年離鄉背井的辛酸（從每年七月到年底或隔年一月），帶上羅斯科夫洋蔥，藉著破舊的腳踏車，搖搖晃晃地在英國各小鎮兜售洋蔥。因為許多小販都還只是青少年，又常名叫〝Jean--讓〞，英國人便把他們稱為〝洋蔥強尼〞（Onion Johnnies，或又譯為〝洋蔥小讓〞）。據說洋蔥交易最顛峰的1920年代末期，這1400多名小販總共賣給英國9000噸洋蔥，也使得〝洋蔥強尼〞成為英國人心目中最深刻的法國印象。
順帶一提，已經成為法國風經典穿搭要角的條紋衣在1858年因其顯眼條紋有助於辨認出落海的水兵，成為法國海軍制服，衣服上21道條紋更代表拿破在戰場上獲得的21次勝利；而條紋衣後來也逐漸成為漁民日常穿著。
到了一戰期間，可可香奈兒（Coco Chanel）女士停留於布列塔尼多維爾（Deauville）時，便從漁夫身上得來靈感，將條紋衣改良後，發表於1917年航海系列。這般借鑑於於男裝，不強調女性曲線，舒適合身卻不緊身的剪裁，解放傳統束縛，回歸女性身體的自主權，真是開創時代之先。從此條紋衣躋身於經典法式時尚單品之列。
有時候畫裡的配角反而比主角更有戲，高更筆下可愛的洋蔥就是一個例子。因為它，我們連結了高更與塞尚，也跟著飛向遙遠的布列塔尼與大不列顛想像起〝洋蔥強尼〞當年的模樣了。
＃這是洋蔥文也不是洋蔥文
圖片來源 : 網路
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