- 令人好奇的白色花瓣 -
洛神桂花雛菊塔是一款
大家發問率很高的口味🙋🏻
上頭白色鑲滿圈邊的是什麼呢❓
常有人誤以為是鮮奶油,
不是喔!
它是微波蛋糕(microwave sponge cake)
我們使用奶油槍氮氣瓶注入空氣,
以微波爐加熱而成,
最後再以手工細心地撕下一片片蛋糕,
拼貼成仿若雛菊花瓣的形狀🌼
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很喜歡美麗優雅的客人
@hs_yurain
捕捉的甜點光影與配色,
鵝黃、土耳其藍、純白與淡金,
實在讓人捨不得移開目光👀
https://instagram.com/p/BqkVuNBn906/
氮氣奶油槍 在 孫榮 KAI SON Facebook 的精選貼文
我的West met East style, 厚實銀鱈搭配日式鮮香菇小帽,底部用氮氣槍打的奶油馬鈴薯奶泡,點綴一點特調味增醬, 放上一些蝦夷蔥,附上碳烤檸檬隨意,一口吃,吞下的感覺不可言喻。black cod thick cut cube with shitake fresh mushroom with potato cream foam sprinkling fresh chives on top,few drops of miso sauce. one bite, u can experience something special and understand my nice greeting to you.
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