氣炸鍋有沒有缺點？當然有啊，太方便了搞得我最近連怎麼煎魚都忘記了，以下是我家常吃的幾道零廚藝氣炸鍋快速料理整理：
#蠔油黑胡椒迷迭香烤雞腿
去骨雞腿排洗淨擦乾，抹上蠔油，磨些黑胡椒，喜歡迷迭香的就加一點，冷藏醃漬半小時（醃漬一夜更入味），放入氣炸鍋180 ℃ 25分鐘，最後200 ℃ 3分鐘讓皮脆。
這是我公公傳承的好菜，雞肉鮮嫩皮脆香，保證好吃到停不下來！
#氣炸肋眼牛排
肋骨眼牛排兩面抹海鹽醃製20分鐘，放一小塊奶油預熱3分鐘，180 ℃ 20分鐘，200 ℃ 3分鐘，起鍋前再撒上黑胡椒和蒜粒。
因為是娘娘也要吃的所以全熟，喜歡生一點的炸10分鐘就好了，下面還可以再放一些切片的馬鈴薯一起炸。
#氣炸五花肉
五花肉洗淨壓乾，裹上調好的日清炸粉後180℃ 25分鐘。
咔赤咔赤，口感酥脆娘娘吃的津津有味。
#氣炸照燒雞翅
雞翅用醬油，糖，米酒醃半小時，180℃ 25分鐘，起鍋可以再撒上白芝麻。
#烤香腸
不用解凍也不用噴油，180℃ 25分鐘，翻一翻再5分鐘。
#氣炸喜相逢(多春魚)
完全解凍後兩面抹點麻油下去炸，160℃ 20分鐘，香酥可口。
#氣炸焦糖鮭魚排
鮭魚洗乾淨擦乾，抹少許鹽撒上糖（紅糖黃糖都可以），炸180℃ 20分鐘，再轉200℃ 3分鐘。
#氣炸鹹酥蝦
白蝦去頭尾刺鬚，取出腸泥，和蒜頭辣椒，白胡椒鹽一起拌勻，再噴點油，炸180℃約10~15分鐘，確認蝦熟即可上桌。
#櫛瓜蘑菇
切塊後加上少許奶油黑胡椒，120℃ 20分鐘，氣炸完才撒鹽，避免出水變苦。
#烤地瓜
160℃ 30分鐘，氣炸鍋炸出來的地瓜鬆軟香甜會留蜜汁，特別美味。
#氣炸銀絲卷小饅頭
小饅頭噴點油，160℃ 15分鐘，翻面再五分鐘。
#蘋果乾(各種水果乾都可以)
蘋果切薄片100℃ 30分鐘，翻面再30分鐘。
濃縮了蘋果的酸甜美味，是小小孩也能吃的健康零食。
#果汁機懶人版Burnt Cheese 乳酪巴斯克蛋糕
奶油乳酪 250克
動物性鮮奶油（可用鮮奶代替）100克
全蛋兩顆，蛋黃一顆
白砂糖40克（微甜，喜歡甜的可以再加）
低筋麵粉10克（麵粉越多蛋糕體會越扎實）
奶油乳酪室溫退冰半小時，把原料分批加入果汁機攪拌均勻就好了！
倒進鋪好揉皺烘焙紙（巴斯克蛋糕傳統就是要皺皺）的模具裡，氣炸鍋200℃預熱 5分鐘，180℃ 20分鐘，最後200℃ 5分鐘上色。
出爐後，在室溫放涼再冷藏八小時即可食用，口感扎實乳酪濃郁同時又清爽好吃啊❤
如果你家是5口內的小家庭，而且目前還沒有氣炸鍋，我很推薦去年RÉCOLTE麗克特氣炸烤鍋，體積迷你不佔空間，容量卻有2.8L，連小型烤雞都能做，最適合小家庭日常料理。
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氣炸焦糖鮭魚排 在 [問題] 怎麼用氣炸鍋炸到厚鮭魚排表面金黃上色- 看板cookclub 的必吃
最近在嘗試氣炸鍋料理，還抓不太準火候。
想請問各位大廚，要怎麼炸鮭魚，表面才會香香恰恰？
參考網上食譜，試過兩種方法
1. 180°10分，翻面190°5分，肉嫩有熟不焦
2. 200°7分，翻面後再3分，好像有一滴滴沒那麼熟，肉稍微沒180°那麼嫩，不焦。
先拜謝~~
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今天是最後一天！
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感謝各位，我再來嘗試看看這些方法
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※ 編輯: p28524c (36.224.140.131 臺灣), 01/29/2023 13:45:25
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