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比例百分比在風雨的古早味 Facebook 的最佳解答

2018-12-22 08:23:32 有 353 人按讚

#烘焙小常識第35篇
《從蛋糕外觀談組織結構》之基本篇
戚風蛋糕烘焙後，常出現蒌縮，凹陷，
軟脚，裂痕，這些現象確實困擾很多人，我們慢慢来探討其原因，做為日後改進
的方針！
其實蛋糕只要掌握好「配方、攪拌、溫度」這三點，多練習幾次，對於凹陷、坍塌、裂紋、軟脚…等發不起來的各種問題
都可以解決，就能輕鬆做出完美的戚風蛋糕。
【理想戚風蛋糕比例的配方】
麵粉是支撐蛋糕體的關鍵，比例過多蛋糕體紮實不够鬆綿，比例過少蛋糕體過於鬆軟站不住脚〈容易軟脚)，所以麵粉理想比例應占材料總重量的20%左右。（烘焙中一般把麵粉量設為100%，其他材料都除以麵粉量來計算比例(例如所有材料縂合是500克那麵粉用量就是100克)
《舉8寸拜拜蛋糕模為例》

拜拜蛋糕 (8吋圆模1個份)

材料名稱重量(g) 比例(百分比)
蛋黄 75 75%
細砂 47 47%
温牛奶 35 35%
液體油 35 35%
低筋麵粉 100 100%

蛋白 135 135%
細砂 70 70%
檸檬汁 3 3%

合計 500g(總重量)

先有了理想的戚風蛋糕比例，
我們再慢慢分解其功效
帶你進入另一個境界！

Tags: 比例百分比烘焙小常識第35篇

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個人著作: 1.懷舊糕餅90道:跟著老師傅學古早味 2.懷舊糕餅2::再現72道古早味

中式點心職人呂鴻禹（風雨）師傅的粉絲專頁。著有: 『懷舊糕餅1-4』、「細說饅頭」等暢銷書。目前在全省烘焙教室授課。演講、現場活動接洽…請私訊或mail聯絡。

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By 風雨的古早味

2018-12-21 08:00:00 有 350 人按讚

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By 朱學恒的阿宅萬事通事務所

2021-09-10 15:42:14 有 21,034 人看過有 756 人喜歡

民進黨長出頭髮的良心郭正亮直接告訴你

因為年輕人的網路聲量大，為了避免執政黨的支持度遭到拖累，選擇不讓年輕人罵你，就是一種考量。

上班族社會中堅繳稅大戶算甚麼？你們這些社畜沒空罵我黨，當然就不是疫苗接種優先啊！這不是防疫科學考量，這是政治考量啊！講這麼多你還不懂，我說朱學恒你真是笨！

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我國的疫苗政策為什麼堅持不改
我跟你講政治就是誰的聲量大
我先照顧一下
那網路聲量大的就年輕人
那你乾脆說有Dcard帳號的人先打好不好
這樣合不合理我的意思是說
像我們這種長輩跟老年人的
完整接種比例低到這個程度
為什麼不趕快把BNT調給他們
我看是全世界主要國家裡面唯一的
或者是說先進國家裡面
我們算先進國家嗎我們自認為
你這個防疫這種搞法
已經完全沒有按照基本的SOP來做了
這個沒有人這樣搞的
但是我的意思是
你單看數字跟比例就知道你該怎麼做
貧賤夫妻百事哀
你不是這邊被罵就是那邊被罵
那他選擇不讓年輕人罵
那問題就是你一定被罵
那你要承擔這個責任啊
他不管嘛你不能硬說...
你真的很奇怪我們疫苗死了700多個人
他承擔什麼責任他沒有啊
也沒轍啊
他還照樣放謝志偉到處咬人
我們感染死亡率將近6個百分比
那你也沒轍啊你能怎樣
所以這個不是他考慮的問題
他只考慮反彈的聲音跟力量來自哪裡
是不是他招架得住
或者說跟明年選舉有沒有關
他考慮的指標是這個
所以你在講說按照一般防疫都要從
高風險的人打下來
要打兩針嘛對不對對
他哪管你這些啊
不是那你這樣子就太過政治考量了
難道病毒會覺得你選舉選得好
請問陳時中接受18到22歲打疫苗是誰建議的
歹勢喔是英系立委
為什麼不是專家會議建議的
專家會議說不出口
你那個ACIP專家會議好意思建議
先讓18到22歲的人來打
沒有辦法國際間做不到
沒有人這樣搞對
你如果說大學開學會有群聚風險
我每天上班每天都在風險
而且我還不能選擇難道我跟老闆講說
不好意思我今天不想來怎麼可能
我們講直接一點
民進黨政府的BNT疫苗考量太過政治化
所以真正的防疫專家都不可能同意
12到18歲先打
不是18到22
還有18到22因為那個是研究生靠北
那個12到17是慈濟的心願
慈濟可以他那個500萬劑先打
那其他後面慢慢來
我覺得這個是推到慈濟身上
慈濟當初的規劃是因為
全世界只有BNT可以打12到18
可是Moderna這個月我已經跟大家講了
你不聽我的就算了
Moderna這個月就會過FDA已經宣布了
他資料送進來比BNT晚一個月
所以BNT既然過了
我Moderna九月也會過
那好啊如果是這樣
我問你喔你過了是不是要等新的那一批次才能算
不是就是過了
還是原來這一支嗎
就是原來這一支
目前沒有任何次世代疫苗
大家不要聽...你不要被衛福部騙
目前沒有改配方的
那我跟你講那BNT現在又在送那個5歲
5歲到11歲的嘛
就是它的三期臨床數據9月中就會出來
然後只要9月中出來就EUA
因為5到11歲是EUA
那FDA對外的表示是預計秋季或是說11月左右會過
對嘛那你去想
那過了我BNT又給他打了
所以我跟你講你那陳時中就是回答一些屁話
如果說5歲到11歲到時候全世界就只有BNT過對不對
那你不買怎麼行呢對啊
那他怎麼有資格嫌3千萬BNT太多好不好
真的笑話
我跟你講Moderna已經證明了他的到貨率是很差的
他生產管理有問題
日本不是又出了那個
裡面有不銹鋼異物
162萬劑又被退那個是西班牙的羅維製造的嘛
所以因為輝瑞是全世界第一大疫苗廠
他量產能力是沒有問題的
所以我講白了啦
我們訂莫德納2千還有1千5明後年對不對
那根本就是在跟美國交代的
然後BNT為什麼不願意加購
因為他還是不想透過上海復星
那問題就是你到年底連上海復星自產
就是在上海生產的BNT都有的時候
你到時候怎麼辦
阿宅我跟你講現在恐怕會出一個問題
什麼問題
就是BNT一直在中國大陸沒拿到EUA
藥證對
我聽說國藥他也要發展自己的mRNA的疫苗
他也要發展自己的mRNA疫苗
所以上海復星
到底能不能夠拿到BNT在中國落地的藥證
這個恐怕又會被拖
他如果拖你去想一想
那上海復星簽這個代理約不是賠了嗎
所以他就會... 給我給我對嘛
就是如果台灣願意買一定買得到
我跟你講高端今天還講了一個離譜的事情
說他明年的產能可以到1億劑
有啊他已經講...等等我跟你講
你1億劑要賣給誰啊
我跟你說你記不記得最早的時候
我跟你講了一個超絕密八卦
就是高端本身心中的目標
他現在才講出來對不對
我早4個月就跟你講了
就是1億劑
那要賣給誰
賣誰友邦啊
我跟你講這就是問題所在
請問今年我們買了500萬對不對
那打到現在打了67萬
連第一輪86萬還剩下將近20萬
那你憑什麼還要編這個預算
你500萬到現在還賣不到100萬
實際用
因為你如果要編預算人家就會問
你今年都用不完了你明年憑什麼可以用
而且我為什麼要編外交預算
援外預算買你的疫苗什麼邏輯
這根本擺明了圖利

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比例百分比在鍾日欣 Youtube 的最佳貼文

By 鍾日欣

2021-05-04 11:24:27 有 183 人看過有 1 人喜歡

我是JC老師
電腦相關課程授課超過6000小時的一位AutoCAD課程講師
由於實在太多同學向JC老師反映，希望可以有線上課程學習
所以就決定錄製一系列的AutoCAD線上影片教學
而且不加密、不設限、不販售，就是純分享，希望可以幫助到有需要的朋友們
如果這部AutoCAD教學影片對你有幫助的話
請幫我按個讚，給我點鼓勵，也多分享給需要的朋友們喔~

---------------------------------------------------------------------------------------------------------
單行文字DTEXT、TEXT(DT)：
● 建立單行文字物件。
● 指定字型-執行指令-指定文字插入點-指定高度-指定文字旋轉角-輸入文字
● ENTER表示換行，ENTER / ENTER表示確定文字輸入
● J對正：
　◆ 靠左對齊：CAD預設的對齊方式即是靠左對齊
　◆ 靠右對齊(R)：在指定文字插入點時先按下R，文字即是靠右對齊
　◆ 置中對齊(C)：在指定文字插入點時先按下C，文字即是置中對齊，文字向底線中心點對齊
　◆ 中央對齊(M)：在指定文字插入點時先按下M，文字即是中央對齊，文字向中線中央點對齊
　◆ 對齊(A)：在指定文字插入點時先按下A，文字即是對齊對齊，文字寫於兩點之間比例維持不變
　◆ 佈滿對齊(F)：在指定文字插入點時先按下F，文字即是佈滿對齊，文字寫於兩點之間高度維持不變
● S字型：
　◆ 輸入字型名稱(建議直接用按的會比較快)
　◆ 名稱必須完全對
　◆ ？列式會將所有字型名稱列出
● 文字寫入技巧：
　◆ 輸入文字時，當你按下第一個ENTER可換行繼續輸入文字
　◆ 輸入完成後，按下ENTER換行，不需打字再按一次ENTER即可結束輸入文字
　◆ 上述的輸入方式不可用滑鼠右鍵的ENTER來替代，必須是鍵盤的ENTER也不可以是空白鍵
　◆ 剛結束的文字書寫如果希望再繼續寫下一行，執行DTEXT後指定文字起點直接按下ENTER不需指定位置，即可繼續下一行書寫，此時文字會呈現反白
　◆ 對文字連點兩下可編輯文字
　◆ 型式式工具列可快速查詢及修改文字字型
● 控制碼介紹：
　◆ ％％O：頂線模式開關(¯)
　◆ ％％U：底線模式開關(_)
　◆ ％％P：「正負」公差符號(±)
　◆ ％％C：圓直徑標註符號，只有大字體才能使用(Ø)
　◆ ％％D：角度符號(°)
　◆ ％％％：百分比符號(％)

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

AutoCAD 2016 2D 線上教學影片目錄：http://bit.ly/2Y5F4Mw
AutoCAD 2016 2D 線上教學影片範例下載：https://bit.ly/3eOuKQR
AutoCAD 2D 常用快速鍵清單整理：http://bitly.com/2dUEJ9d
建築室內設計Arnold擬真呈現教學影片目錄：https://bit.ly/2VbZmmd
TQC AutoCAD 2008 2D 線上教學影片目錄：http://bitly.com/2dUGQtB
3ds Max 2015 線上教學影片目錄：http://bitly.com/2dUGqn3
JC老師個人網站：http://jc-d.net/
JC老師個人FB：https://www.facebook.com/ericjc.tw
JC-Design LINE ID：@umd7274k

鍾日欣

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鍾日欣 / JC / EricJC 於3D多媒體產業多年，舉凡3D建築效果圖、3D建築動畫、VR虛擬實境、3D立體投影、光雕投影、浮空投影、建築外觀投影、環幕投影、互動科技、廣告製作、活動規畫、網路行銷..等皆有豐富的相關經驗。另外於電腦補習界授課多年，對於建築室內設計相關軟體，不管是 AutoCAD 專業製圖、3ds Max 擬真繪圖、Revit 建築資訊模型、3D 動畫與網頁製作..都有足夠的信心，期望自己能夠將所擁有的知識與技能發揮，讓更多人不再畏懼電腦，瞭解並學習到電腦如何能夠提昇工作效率、並增加生活娛樂..

比例百分比在鍾日欣 Youtube 的最佳貼文

By 鍾日欣

2021-05-04 11:22:06 有 100 人看過有 2 人喜歡

鍾日欣

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