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【JARvelogue・釧路爐端燒老店 炉ばた】

日本充滿人情味的食物，你會想到哪些呢？無論你喜歡吃那樣，它們也是每位職人悉心弄出來的美食，這次想分享的，是需要技巧以及長年經驗才可以弄得好吃的、爐端燒。

日文爐端燒是指炭火網燒。爐端燒有傳是在仙台發跡，之後傳到北海道釧路市。這次我分享的店，是始於50年代、被視為第一間爐端燒店的「炉ばた」。這間店的大弟子其後去大阪開店，而二弟子則來到了釧路。但大阪店已關，所以現時就數釧路的最正宗。另外也有一個說法是釧路的漁民捕魚歸來後都愛圍在火爐邊。由於冬天天氣太冷，所以他們一邊烤著捕回來的魚一邊取暖，形成了爐端燒文化。

釧路爐端燒吸引的原因、我覺得是這幾個:

第一，北海道必吃花魚（ホッケ）之味。
花魚可說是北海道名物。將花魚一夜干輕輕燒熟，不加其他調味料品嚐，實在是絕品！花魚肉質鮮美，魚肉又充滿彈性，一口接一口，實在令人想連魚骨也吃下去。所以吃爐端燒時，比起吃貝殼類的海鮮，魚類海鮮的驚喜度是更高的。

第二，職人經驗之味。
如果你試過自己燒魚，也會知道魚有多難燒，燒魚最講究的是技巧。這裡的職人擁有多年豐富經驗，會根據每條魚的油脂和厚度，來調節火候和燒魚時間，絕對不是你與我吃一兩次爐端燒就可以偷到師的呢。

第三，炭之韻味。
這店一直採用釧路產的炭來燒烤，加上職人的經驗，除了食物的外觀令人垂涎，炭火燒的香味也添加不少分數，是一種「聞得到的美味」。

爐端燒的精髓本在於悠閒地圍在爐邊，邊品嚐眼前炭燒的海之幸、邊小酌地酒，再感受陣陣炭燒香氣和店內獨有的氛圍。去釧路的話，真心推介大家去一嚐這雪國傳統的味道(冬天去的話更好Feel!)。不知道大家，又喜歡哪些日本人情味美食呢？

炉ばた
北海道釧路市栄町3-1

#JARvelogue
#北海道
#釧路
#有樣嘢唔記得講
#其實以呢個享受嚟講佢價錢好合理
#我試過喺札幌食花魚爐端燒貴好多
#仲無咁好味添
#都係嗰句
#努力啲抗疫好快有得食
#同埋呢啲係我以前去過嘅舊相
#我唔喺日本呀而家
#每次都收到大家問點解我仲可以去日本
#我而家凈係留喺屋企抗疫咋邊度都無去
#至多喺個島搵吓鱘龍魚釣
#不過釣極都釣唔到
#如果釣到係咪可以爐端燒咗佢

#盧覓雪玻璃朱 #盧覓雪 #玻璃朱 #視點31 #視點31足本 #奧花雲費 #網絡欺凌 #收視率 #廣告商 #彈鐘 #是日娛樂八卦新聞 #FBI微表情 #娛樂八卦 #Smarttravel #香港電台 #RTHK #Viutv #193 #TVB #Mirror #Error #姜濤 #調教你mirror #姜濤mirror #花姐mirror #起底 #玻璃朱 #撐警 #足本版 #娛樂節目 #社會責任 #視點31 #杜汶澤 #還原P圖 #玻璃朱 #真面目 #是日娛樂新聞重點推介 #在晴朗的一天出發 #oprahwinfrey


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講返呢場口水擂台先啦 , 實力太過懸殊 , 其實 冇乜嘢值得好講 , 即係等於黃一山同埋李小龍打, 三個字已經講完, 冇得fight, 只不過咁, 我哋網民一向都好鍾意食花生日呀, 咁梗係喺佢哋今個口水擂台之中, 睇下有啲乜嘢畀我哋傾下笑下啦. 由於我上一條影片已經講咗佢頭七分鐘嘅花生, 你哋仲未睇既麻煩自己喺呢條影片我放咗條link, 慢慢lun返, 我就由佢哋第八分鐘開始講.



延續返上次主持問佢哋代鬧藍營廣告商不夠堅定
電視台或藝人被觀眾定型，甚至被投射想法，被劃分為黃藍，玻璃朱認為是被扣顏色帽子，甚至令她及其他藍營藝人失去廣告商的支持，沒job做，「我自從撐警之後，我所有KOL job冇晒！

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此時，雪雪立即代玻璃朱出頭：「我覺得我要幫你鬧啲廣告商，好簡單啦，譬如你見到黃嗰啲，你見到好堅實㗎，邊間慘就全村人去排隊，話要去『懲罰』佢，咁點解藍營嗰啲人又唔去『懲罰』吓撐藍嗰啲人㗎呢？」

呢個我可以幫佢答 , 因為某一批人只係講利益嘅啫 , 你有蛇齋餅粽係咪出現囉 , 你叫佢自己暗錢去嗰啲餐廳食嘢支持下? 你請佢去就差唔多 , 點解有啲舖頭有人去排住隊懲罰 ,有啲舖頭就拍烏蠅 , 功利現實同埋良心,已經解釋咗點解有啲舖頭冇人幫襯嘅現象.我認為係一個商業社會,你做好你本身嘅分是就已經夠啦,不如話你係做餐廳嘅做好啲食物,你係做演員嘅就應該做好你嘅表演,咁就未已經解釋咗點解有啲餐廳,同埋藝員冇表過態,都一樣可以生存到,你又自己冇job, 嘉欣你唔係做緊自己行業內嘅事吖嘛.你硬要同嗰班插頭沖出嚟差吖嘛'. 咁當然亦都唔排除呢個peter仔啦 ,警嫂 ,明嘅明嘅 ,

...................
Michelle.姐亦都有喺節目講, 佢自己都有好多藍色藝人, 但係都冇同藍營嘅藝員朋友割席, 如果佢覺得因為立場唔同而同呢一啲朋友割席就係好Clichés, 即係好老土, 好陳腔濫調食古不化咁解 ; 我自己都係呀我身邊......................班人自己去分黨分派啫 .人哋商業電台同埋blue tv都冇分顏色 ,一樣接廣告接到手軟 .如果你話大家收入少咗 ,亦都可能係因為近排疫情 ,廣告商都好謹慎去落廣告 ,Budget有限就要好審慎搵邊啲代言人㗎啦 ,

提到電視台近日風起雲湧，MIRROR及ERROR的人氣更高到一個誇張的地步，雪雪認為：「我覺得呢個...................MIRROR及ERROR被指努力，很多TVB藝人或歌星亦很努力，雪雪再出擊：「呢個先最奇妙吖嘛！大台啲人冇人睇，弱台……弱到唔弱嘅嗰啲收視率都唔識計嘅，好低嘅，呢度就有個世代問題。你大台依然靠傳統嗰個收視率，幾點畀咩你睇，

呢度有少少補充 , 而家計算電視收視率嘅, 係一間國內有份投資嘅公司 , 你話你一個數據出嚟嘅準確度, 佢哋係喺放部機去大約一個數目嘅家庭做sample collect data , 如果真係咁高收市嘅 , 廣告商都唔識得喺你個台落廣告 , 咁你係咪鬧曬成香港嘅廣告相係豬呀 .


Michelle姐繼續講, 但而家啲後生仔根本唔鍾意跟住個時間表（電視節目表）去做人，佢哋有自己個agenda，.................真係就係咁講㗎啫，我成日都落旺角食飯，可能我呢啲樣周街都係啦，都叫做有自知之明, 旺角邊條街呀 , 係咪砵蘭街呀

佢話: 一樣之嘛，其實我本身對MIRROR係一啲反感都冇㗎！（有冇睇過類似演出？）睇過啲咪傳媒報道同埋啲片，我覺得都charm嘅，嘩, 表 , 打撚到呢
但係奈何地，我覺得過份地報道到某一啲位係反感……即係嗰啲叫反效果呀，sorry。」

雪雪聞言，立即笑問玻璃朱：「當年你有冇嬲譚詠麟同張國榮霸晒啲娛樂版？某程度都係一樣，再退多幾十年，我未出世嘅年代，蕭芳芳同陳寶珠都霸晒嗰啲版面，我啲前輩話畀我聽，當任白紅嘅時候.

之後，玻璃朱認為電視台計收視點數在世界各地通行，指這是很多國家的指標，
下刪3000字, 我都講咗因為而家無線tvb佢哋用嗰個計算收視率嘅機制, 廣告商知道係唔準確, 所以咪唔用呢個收據畀生意你做囉, 你估廣告商白痴嘅咩

Michelle姐就好簡短咁樣用咗兩三句說話已經打發咗你條仔細啦, 而家啲人係睇view數, 係如話好多外國公司youtuber InstagramFacebook,如果你去買like擺roadshow嘅話畀人check到成個袋都冇埋㗎大佬, 唔可以做數㗎, 你估.................呢啲外國公司可以好似淘寶咁樣去買票數, 微博有幾百萬成千萬個鐵粉咩, 如果你youtube畀埋bell數 , 我都做啦 , 不過後果自負, 人哋係用ai去scan 你有冇出古惑 , 一經發現 , 你成個台一夜之間冇咗㗎喇 ,金賢咁嘅系統 你先至可以喺個 YouTube view數嗰度反映到 , Artist歌手嘅受歡迎程度呀嘛 . 你啲數就真係堅 . 嗰時代喺度變遷緊㗎啦 ,
Michelle姐都講咗啲人睇完之後仲會share㗎嘛 , 咁你收視率 係用部機係佢連接個sample家庭嘅電視機 , 你點樣分享呀 . 人哋個個上網睇㗎啦 , 連啲廣告商我係多咗喺個網上面放廣告㗎 , digital Marketing ,你懂不懂呀

講講下唔夠人講佢就轉話題 ,
：「其實我覺得唔止兩個電視台嘅競爭，因為有太多唔同嘅平台，例如Netflix呀，上網睇內地節目，或者外國節目……」此時雪雪在旁邊笑邊搖頭說：「如果拉埋其他去討論，其實冇乜討論空間，Netflix我哋做唔到嘛，我哋係本地電視製作呀……我嘅着眼點唔會放喺電視台度，根本就係所謂娛樂節目嘛，譬如網上有好多本地年輕人嘅，亦都好高hit rate，好多人支持，甚至好多客落廣告，即係只要你有創意有人欣賞，自然錢呀，人呀乜都嚟晒。」

拿玻璃珠唔係我唔醒你啦, 喺度幫你宣傳埋你個youtube channel啦 , 那他我對你幾好 , 你哋如果覺得佢有誠意嘅 , 都可以去surprise佢 , 我慣好公道㗎 , 佢無非都係想出名啫 , 係呀網上係有好多選擇 , 有萬鳩幾個人支持你呀 , 我覺得唔差喎 .


講真嗰句 , 如果你真係教人煮嘢食嘅話 , 咪撚講咁多廢話 , 我覺得佢煮嘢食未必差得過媽媽張嘅 ,不過你係都要拆出嚟冇辦法 .為仔死為仔亡 ,餵仔撐男 先至有得上床 .

到最後, 玻璃豬呀 , 都係兜返去tvb嘅藝人 畀人哋網絡欺凌 , 收頭 , Michelle姐姐講到有啲冇耐性, 長話短說 , 佢都係話兩邊都有畀人欺凌呀 ,

咁我就做個總結 , 覺得佢哋而家冇廣告接就話收到人哋欺凌 , 不如大家都各自做返自己份內嘅款項先..............................
因此香港用這個計算觀眾人數是完全冇問題，但雪雪即插口說並不同意其說法。「我做咗娛樂記者好多年，一直覺得詬病嘅，就係如果TVB嗰個所謂嘅點數，只不過係幾多戶人裝咗部機去做一個projection，但而家係實際一個view我click入去，好清晰話畀你聽呢個（點數）唔代表晒我哋嗰批人囉。我唔係話個計法冇代表性，而係佢個代表性唔係做畀觀眾睇，而係做畀廣告商睇，廣告商攞住呢堆嘢去落廣告咁解。」

玻璃朱指網上跨平台7日數據，通常只有少於10%人去睇，計起上來只有兩點收視，因此不要說計算收視率沒有指標性，認為落廣告始終需要靠一個收視率去做。她說：「全世界都用緊嘅嘢，唔明點解我哋突然間唔buy囉！」雪雪即反擊說：「唔係buy唔buy，而係制度改變咗，而我哋繼續用緊舊制度去對應一個新時代，係不合時宜，我只能夠講當ViuTV正常播節目嘅時候，其實都好低收視率，佢重播都好少人睇，但你同人講，個個都講到喎，點解呀？因為我可以攞嗰條片去share，即使你冇去Viu任何平台去睇，不過你去咗我個平台睇咗，好多人share出去，咁呢個係一個新嘅模式，而呢個數字係可以好龐大嘅。」

發牌機構已包含道德底線
節目中，主持問到玻璃朱有否覺得TVB有問題，她想了想說：「我覺得TVB其實進步緊，自從志偉哥（曾志偉）返咗入去之後，例如以前淨係得星夢嗰一班人，但起碼你入返四大唱片公司入去，將成個音樂層面，即係我哋細細個好looking forward去睇嘅《勁歌金曲》，點解呢幾年搞到咁差，講真，我都覺得有冇搞錯呀？我哋都好開心終於有返個良性競爭喇，你哋唔使再講咩一台獨大，譬如最近ViuTV好有noise，我哋都啦，王晶都有屎尿屁啦，哈哈，呢啲出唔出得街㗎？我覺得每一個層面嘅觀眾，我哋都要迎合嘅，但係低俗到某一啲位，我都想講一講呢個節目（《ERROR自肥企画》），佢低俗到某一啲位係去到朋輩欺凌，我最驚係細路仔會覺得原來整蠱人係咁好玩，我又擺個波去炸吓佢下體先！」

此時雪雪就糾正玻璃朱的說法，指這個原本是一個有懲罰性的遊戲節目，每個人都有機會受罰，因此不存在朋輩欺凌問題。作為家長的玻璃朱就話擔心小朋友，雪雪即說：「你個仔都瞓咗覺啦……你哋成日話道德底線，道德底線對於一間發牌機構入面，只要你唔犯例，香港係冇人理你喎！」

離題扯Netflix討論
此台，例如Netflix呀，上網睇內地節目，或者外國節目……」此時雪雪在旁邊笑邊搖頭說：「如果拉埋其他去討論，其實冇乜討論空間，Netflix我哋做唔到嘛，我哋係本地電視製作呀……我嘅着眼點唔會放喺電視台度，根本就係所謂..............娛樂節目嘛，譬如網上有好多本地年輕人嘅，例如試當真游學修等嘅人，全部好有誠意、好有諗法，佢哋亦都好高hit rate，好多人支持，甚至好多客落廣告，即係只要你有創意有人欣賞，自然錢呀，人呀乜都嚟晒。」

堅稱黃人欺凌藍人
玻璃朱和雪雪在結尾時，終於擦出火花，雙方舌劍唇槍你一言我一句，但玻璃朱來來回回不斷強調「網絡欺凌」，實係嗰邊都suffer緊，都係事實嚟！」玻璃朱：「咁起碼啲藍人唔會欺凌啲黃人，啲藍人唔會走去V同藍兩批人，黃嘅人同樣受欺凌吖嘛，我而家惟有局住代表佢哋去講嘢啦，嗱！你又代表藍去講嘢啦！」而玻璃朱此時強撐說：「我都係講嗰句啦，欺凌嘅話，有一邊係零舍嚴重啲嘅，你哋成日話要爭取自由，點解唔畀自由人哋，我覺得係講唔通囉！」

你好影補版主，聽咗你呢個台一年，獲益良多，想講一聲多謝。
今次我想分享一下我媾到我女朋友嘅經歷。



先講一下自己嘅經歷，以前自己有真命天女症，
對某一個女仔有好多嘅幻想。不過做人總係要面對現實，
後來有一次面對面出街嘅時候睇穿佢嘅大話，亦都睇清楚佢嘅真面目，
破除咗自己唯一一次嘅真命天女症。



由於性格外向，自己係冇咩AA，唔會怕同陌生人傾計。
以前嘅自己係走暖男flow，
不過自從「真命天女」之後都冇再走暖男flow
（即係話只係用過一次，好彩係自己冇被呃錢）。
之後自己覺得要move on，所以就開始約唔同女仔出街。
自己本身有d contact係手，約過唔少女仔出街，咩國籍都有。
只不過當時仲未建立到自己嘅flow，所以好多時一係媾唔到，
一係冇second date，再唔係就被friendzone。自己嘅約會都係AA制，
亦都冇送到禮物，完全唔再走暖男flow，但係又未進化都走alpha嘅flow。



之後聽咗唔同嘅youtube channel。因為唔同嘅channel都有唔同嘅哲學，
所以自己就學咗唔同嘅方法。題外話：個人覺得影補嘅內容係實戰派，
內容好多時都係約會時實戰嘅flow、觀人術同埋破除真命天女症。
係好容易pick up嘅野，加上影片入面有好多例子，可以觸類旁通。



講咗咁多旁枝末節，係時候入正題。我同我女朋友係大學認識嘅，
我地係一個活動裡面認識。認識個日已經抄咗牌，因為活動時間比較長，
所以我地有好多時間單獨傾計。個陣時都冇話開始了解佢嘅價值觀，
傾計嘅內容都係黃腔同廢話多，都係講d串下佢嘅野，又有時笑下佢咁。
然後係活動就黎完結之前我就約佢之後個日嘅下午單獨出街，因為認識個日印象深刻，
大家有講有笑，所以佢應承咗。



第二日（day 2）出街嘅時候我地去咗一間café，叫野食都係AA，
佢又冇要求我請佢，心中就對佢加分。食飯嘅時候再問佢嘅情史同價值觀，
佢都講咗好多自己嘅野同想法，好多底牌都自己揭露出黎。
相反，我自己嘅底牌、有價值嘅資訊都冇點透露。
個時都未知道佢係咩對弈level，所以就再測試一下佢。
食完lunch之後我就話去公園行下，佢好爽快話好。
然後係公園入面我提議玩韆鞦，我推咗佢一陣之後就叫佢推我啦，
佢又爽快答應，之後仲有同佢玩下隔離嘅滑梯。
過程中都有好多微笑，睇得出佢係真係開心嘅，所以就大概估到佢係點樣嘅人。
係公園玩咗一輪，佢之後再食咗個甜品，就知道要開始入情侶mode。
我提議話行返大學宿舍，佢話好，咁個一刻我知道條yes leather已經建立到，
亦都知道自己暫時攞咗上靶位。



但係係轉情侶mode之前嘅野都冇乜用，充其量都係可以俾你參考一下，
估計下對方轉mode之後嘅反應。行返宿舍嘅路上我知道要拖佢隻手，
但係都有少少驚，不過心知如果自己唔再行動嘅話就未必有下次，
所以我就一下拖咗落去。佢個下係想縮手嘅，
只不過我捉得都比較緊同埋佢抽手個下都唔係好大力，所以我都冇放手。
佢問我「做咩拖我隻手」我答佢「拖咪拖囉，啱嘅咪繼續拖落去囉。出黎約會係咁架啦。」
之後佢都冇格手，不過佢又整咗d shit test俾我，話「咁俾其他人睇到咁點算。」
我話「佢地行路要睇路阿，睇路都唔得閒睇妳阿。
睇到妳都未必認到妳阿。
就算認到，咁又點？關佢地L事？俾人睇到妳同我一齊阿，妳應該自豪啦。」
之後就拖著手去咗我宿舍食晚飯睇戲。
當然，當中都有時候係放開手嘅，不過好快我就再拖落去，等佢習慣突然俾我拖手嘅感覺。
睇戲嘅時候我地挨埋一齊，之後我開始摷，見佢又冇格我就開始錫落去，
打茄輪打咗一段好長嘅事件，之後佢話要返佢自己宿舍，
我開咗燈，同佢坐咗係張床到，但係又冇俾佢走，
就開始同佢傾計。佢問咗我好多關於將來嘅野，
其實就係shit test。佢問咗我好多嘅shit test，
佢問一次，我就嘴落去同佢打茄輪，之後都feel到水溫好高。
（佢個陣黎m所以⋯⋯）咁之後我送佢返佢宿舍。
其實點解要送佢返宿舍呢，一黎個陣已經係朝早3、4點，
都唔係好安全，二黎係push and pull，等佢覺得我唔係100%霸道。



之後第三、第四日（day 3、4）我都冇乜contact佢，
完全係ignore咗佢咁。我第四日個陣有活動，
我第三日同佢講我活動完咗之後會contact佢，
之後一個message都冇。因為我已經摸清楚佢係點嘅level，
所以我係吊咗佢一日。
後尾女朋友同我講番佢個陣心lor lor 攣，
等緊我嘅message。第四日我活動完咗，
我返到宿舍我先打電話佢（個陣已經係凌晨2點，佢未訓覺），
之後我話去搵佢，佢話好。但係女朋友係個d比較怕醜嘅女仔所以我要做多d主動，
之後傾左一陣計，我叫佢去我間房訓。個日開始我地就開始拍拖。



同女朋友拍拖都係我做上靶位，我話一就一，二就二，
但係有時都會俾位佢上，但係個d都係控制範圍之內。
都係以糖棍政策為主，繼續穩坐上靶位。



咁次可以咁快手一擊即中，原因有幾個：

－女朋友質地好，對著我係純純兔，小鳥依人（之後聽返，佢同佢嘅前度出界嘅時候佢完全唔俾佢拖，kino）

－我自己清楚媾女flow要點run，加上約會當日心態同轉數都處於優良狀態

－shit test順利拆解

－已破除真命天女症



之後聽返我女朋友講，佢話我眼神好惡，佢見到會驚，會聽我話。
宜家先醒起，我係day2約會嘅時候kino嘅同時我對眼係望住佢，
可能就係咁佢自己對弈嘅氣勢弱咗。



睇返轉頭，今次可以順利抱得美人歸，都想同影補版主講句多謝，
所以想分享返自己嘅經歷，算係一種回饋。


不過有少少想補充返，因為自己係海外嘅聽眾，所以見唔少鬼妹，發現英國鬼妹好多都臭格，
可以港女閪格嘅文化係前朝遺留落嚟嘅嘢。
自己係外國同過日本，越南，馬來西亞嘅女仔出街，當然都有啲鬼妹啦。
個人感覺，比較之下係港女真係零舍臭格?
鬼妹雖然好容易就可以kino上去，去到扑都仲得。不過長遠嚟講想坐穩上把位其實係難

無言感謝



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