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美味食記
﹋﹋﹋﹋
隱身在松山住宅區裡的 [Just in Bakery] 🥖
是世界麵包冠軍武子靖的麵包店，
主打各類歐式烘焙，
並以一種特別、很職人的方式銷售，
令人耳目一新 ✨
隨著季節食材，
[Just in Bakery] 提供的品項會有點不一樣，
也一直有新的口味推出，
特別節日還有限定款～
對麵包很要求品質、喜歡歐包的朋友，
有機會應該要去嚐嚐看 😘
https://standinghere.pixnet.net/blog/post/47221275
和熟識且聊得來的朋友一起工作就是很愉悅啊～～～
雖然白襯衫和黑長褲讓我們看起來都像是夜校生😂
但是我們的專業還是沒有少的好嗎～～～（推眼鏡）
這次接的活動也是很厲害的商品號稱「神級烤麵包機」，繼Dyson的supersonic（神級吹風機）後，這是我接觸的另一個神級產品了啊！！！你問我真的有神嗎？我會點頭跟你說：真的有神！！！快拜啊～～～（我媽問我為什麼跪著打字）😂😂😂
不賣關子了，就是來自日本的BALMUDA百慕達（不是三角洲喔！），這台the Toaster就是能讓人吃到感動的烤麵包機！台中體驗會已於上周六完美落幕，想現場一睹神器的厲害之處就剩下3/11高雄場啦～高雄朋友別錯過，現場都可以吃到剛出爐的現烤麵包喔！忘了說，台中體驗會有請到吳寶春老師的徒弟武子靖到現場，不得不幫厲害的師傅再次打個小廣告了，愛吃麵包的朋友們，台中可是有武子靖的麵包店喔！
帥哥師傅👉 武子靖
麵包這裡買👉 L'atelier du Bon Pain 麵包工作室
神級麵包機👉 BALMUDA Taiwan
其他女孩們 天天許小華💜 Miao Miao • 璇言璇語❤
台灣烘焙界近來最熱門話題，就是移址開幕的吳寶春店台北信義旗艦店，是北中南3家店鋪中唯一設立麵包文化沙龍座位區提供麵包餐的店鋪。而曾於2011年Mondial du Pain麵包大賽贏得甜麵包特別獎的武子靖也北上開店Just in bakery亦非常有噱頭，枱面上每種麵包僅放一個，有點像美術館藝術品的陳列方式，讓麵包控體驗不同的消費模式。
日前正式開幕的Just in bakery，是由2011年Mondial du Pain麵包大賽贏得甜麵包特別獎的武子靖開設，店內烘焙廚房和賣場空間也連成一氣，沒有設麵包籃、麵包夾、麵包架。每種麵包僅在一張灰色桌面上各陳列一個，如果要買麵包，必須與身兼內外場的師傅對話。主廚武子靖說：「傳統麵包店客人夾了麵包買完就走，師傅無法親自跟客人傳達製作麵包的想法，但我一直想要開一間有溫度的麵包店，可是甚麼是溫度？就是要透過和客人語言的互動，情感的建立，這才會是一家有溫度的麵包店。」不同以往開店經驗，這次麵包設定也很不同，「從法餐處理食材、甜點的概念，運用在麵包上，所以很多款麵包，都是一般市面上少見的費工。」武子靖說。
例如紫薯珊瑚，豔麗造型完全依賴手工，上層的地瓜脆片是以糖水汆燙後，放入果乾機中低溫40度烘乾、定色，再調整溫度後烤脆，於烤好的牛角包上放自製番薯泥，再插上烘乾番薯片，灑上抹茶粉，可以感受到牛角包的美味層次，以及紫薯的香甜味。
而店內的招牌麵包是在2011年得獎的蜂巢，「使用高筋麵粉，且加入高達50％的傳統酸麵包和大量的龍眼蜜，是口感很軟、非常耐咀嚼的麵包款。」武子靖說。切開來的蜂巢洋溢着甜甜的龍眼蜜香，且微帶酸氣，入口可以吃到軟綿綿的麵包，外皮脆卻不硬，尾韻的淡甜味和酸度，很適合佐餐。
愈來愈有趣的店型，增添了採買麵包的體驗樂趣，提供更多元的麵包品嘗方式，也提升了美味，潮店也可以有美味，就等你來發掘。
Just in bakery
地址：台北市松山區民權東路3段106巷15弄8號
電話：+886 02-2713-8983
營業時間：12nn-7:30pm
編輯：黃愷晴
來源：台灣《蘋果日報》
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