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🌸食譜：#奶油白醬
大家在吃義大利麵時，最喜歡什麼口味的醬料呢？
我最喜歡的就是又香、又醇、又濃的奶油白醬，它的口感非常濃郁滑順～我自己在家煮的時候孩子也很愛吃！
自己在家動手做，也能夠更符合自己的口感喔～
🌸食材：（五人份）
鮮奶油200公克
牛奶 200C.C.
低筋麵粉20公克
無鹽奶油30 公克
鹽2小撮
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #平底鍋 #義大利麵
愛女便當1031- 簡單奶汁蔬菜燉雞
一入秋冬，各式根莖蔬菜開始以傲人之姿，強勢回歸。除了煮湯、紅燒和涼拌，我們還很喜歡奶汁燉煮。
今早我就是用濃濃的奶汁香把愛女喚醒的。
記憶中是國中就學會貝夏美醬(béchamel sauce)的，因為貪吃，想學西式濃湯，央求父親教我。有一次遇到高中同學，她說我在家政課時做了貝夏美醬，簡直人間美味。證實了我從中學時期就愛吃愛煮。
大家如果想學正統的貝夏美醬做法，個人很推薦Gordon Ramsay的youtube影片，很清楚明瞭。
後來為了減省時間和工序，發現只要用奶油炒香了洋蔥後，再加入麵粉一起拌炒，再徐徐倒入牛奶，就成為濃湯，也就不再費事多做白醬了，除非我想做千層麵。這樣的做法可以一鍋煮，幾乎是零廚藝，但是包準孩子們會喜歡。
1. 熱鍋，炒香切成一口大小的雞腿(雞腿先用鹽和胡椒白酒醃過)，起鍋。
2. 加入奶油，小火炒香洋蔥至半透明，加入一大匙麵粉，拌炒均勻。
3. 倒入牛奶和雞湯，再加入切成一口大小的根莖類蔬菜、雞塊，煮滾後轉小火，再加一片月桂葉，燉煮約15~20分鐘。
4. 加入鮮奶油，滾起，用肉豆蔻、鹽和胡椒調味即可。
麵粉和奶油的比例約1:1。
長大的愛女，開始欣賞溫暖的食物。昨天的晚自習便當我做了信田煮燉白蘿蔔配烏龍麵，今天就來吃奶汁蔬菜燉雞吧。主材料有雞腿排、蓮藕、胡蘿蔔和洋蔥。燉煮好了放在保溫罐中，白飯另外用比較深一點的便當盒裝，再放怕燜黃的青菜和一顆煮到約七分的水煮蛋。要吃時可以一湯匙一湯匙的將料和湯舀到便當盒中，也可以一股腦地倒進去，完全沒有問題。吃完可是身暖心也暖。❤️
後來我發現伊藤正子也會這麼做。最近麥浩斯出版了她的《便當採訪記 打開吉本芭娜娜、菊池亞希子等好友便當，我的旬味手帖與便當二三事》，裏頭有好幾種保溫杯+便當盒的組合，饒富趣味。待我下周再來跟大家分享。喜歡讀便當文的朋友們，很推薦您擁有一本。
萬聖節快樂！
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慕名很久歌手張信哲開的餐廳🍴裡面餐點很多樣化⋯前菜沙拉、義大利麵、燉飯、pizza、鬆餅、甜點、等等⋯💁🏻♀️裡面很多收藏藝術品，裝潢走皇室典雅風，總共兩層樓，氣氛還不錯！也很適合拍照哦～重要的是食材是選擇天然健康的✍🏻
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#鮮蝦奶油蝦醬細扁麵 拌過後吃起來有濃濃奶香卻不會很鹹，麵條吸著滿滿蝦的鮮甜味，干貝煎出香味，挺不錯的。
#義式香料燉飯襯香煎嫩雞腿 是帶米心正統做法的口感，白醬口味也不會太重，再配上外皮酥而不焦的香煎嫩雞腿，雞肉很軟嫩很新鮮不會有太油膩的口感。
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🔹炭烤蒜香美國嫩肩骰子牛肉搭配脆薯💲260
🔹鮮蝦奶油蝦醬細扁麵💲260
🔹義式香料燉飯襯香煎嫩雞腿💲270
🔹拿鐵咖啡💲130
🔹伯爵冰奶茶💲140
⏰，11:30-22:00🚩高雄市苓雅區廈門街6號
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有時候吃中式的麵吃到很煩的時候
我就會改吃義大利麵，一種改吃西式炒麵的概念?
有很多人都形容義大利麵就是西式炒麵
而且變化多端，你完全可以憑創意各自發揮
我還看過朋友煮麻婆豆腐義大利麵的，一整個就是中西合併
不過還真不要嫌棄或覺得奇怪
因為出乎意料的還真的有點不錯吃😂
清炒已經是義大利麵系列裡我覺得最不用備料的
絕對比青醬白醬紅醬簡單又快速很多
後來我也習慣在清炒義大利麵盛盤後再淋上一點橄欖油
吃起來真的會上癮，默默越放越多
好險橄欖油是很健康的油品，不礙事的~不怕~~
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✏️【材料如下】
草蝦 ...數尾
義大利麵 ...1人份
洋蔥 ...半顆
花椰菜 …適量
鴻喜菇 ...適量
其他材料 ...乾辣椒、蒜片、黑胡椒粒、鹽巴、橄欖油
🍳【鮮蝦花椰菜清炒義大利麵的做法如下】
❶ 草蝦去除頭部及蝦殼後，下鍋炒香加入開水，用小火慢慢煮出蝦湯，約莫10分鐘，瀝出備用。
❷ 準備一鍋熱水，加入鹽巴及橄欖油，加入義大利麵條，根據包裝袋上建議的烹煮時間再減少兩分鐘提前起鍋。
❸ 沿用煮蝦湯的鍋子，加入適量的橄欖油炒香洋蔥，加入乾辣椒及蒜片，蝦子下鍋炒至七八分熟後起鍋備用。
❹ 加入熬好的蝦湯煮滾，加入提前兩分鐘起鍋的義大利麵，用蝦湯繼續拌炒至你喜歡的麵體熟度，用少許的鹽巴及黑胡椒調味，加入鴻喜菇和蝦子炒熟後即可起鍋。
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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️
正統白醬做法 在 詹姆士教你做『白醬義大利麵』 - Facebook 的必吃
同上鍋，最後加進綠花椰菜，淋入鮮奶油80cc，再磨上適量帕瑪森起士翻炒收汁至湯汁扒附在麵條上即完成。 ✔️每週日晚上更新【西餐攻略】 ✔️高清完整食譜 ... ... <看更多>