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正宗古早味「蘋果麵包」製程公開 勾童年回憶
#森森編：蘋果麵包雖然乾乾的 但就是有種神奇魔力！

影片授權：Lemon Films 檸檬美食頻道
#蘋果麵包 #製作過程 #福利社 #古早味

🧡 大人氣! 古早味蛋糕Giveaway!
🇭🇰 餐廳: #源祖之味 #originalcakeshophk
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🎁 獎品: ❝ 源祖之味50蚊現金卷 ❞
🏆 得獎名額: 5位
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📍餐廳地址:#旺角 MOKO 新世紀廣場M47-M48號舖
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🔻菜式分類:
#foodieyanyanx源祖之味giveaway
#foodieyanyan甜品系列
#foodieyanyacakes
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🔻地區分類:#foodieyanyanmongkok
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🔴Yanyan食評:

位於旺角的 源祖之味🔸，是一間選用優質食材的古早味蛋糕店🌟。每次有蛋糕新鮮焗起，香味都會瀰漫著成個商場，吸引遊人目光😳，然後會大排長龍，人人都搶著購買呀!

源祖之味的師傅為創作出正宗古早味蛋糕🇹🇼，特意
走到台灣拜師學藝，蛋糕選材上乘，選用北海道3.6牛乳🥛、歐洲進口雞蛋🥚和韓國低甜度砂糖，食得安心，又不用怕發胖。整個過程全人手製作✌🏻，質感鬆軟綿密，難怪吸引大量客人光顧。

店舖提供多款口味古早味蛋糕✨，有原味、雲石紋朱古力、檸檬、伯爵茶、芝士肉鬆、海苔肉鬆、迷人甜蜜玫瑰、黑松露和紫薯等等😚。這次我試了半份黑松露和半份紫薯，味道配搭上甚有新鮮感😆。而蛋糕則鬆軟可口，真的不錯呢~最近更推出一口蛋糕，有一半的蛋糕裏上朱古力醬，更加美味唷？

聽完我的介紹後，你想人氣的古早味蛋糕嗎?☀️想要就即刻參加 Foodieyanyannn x 源祖之味 合辦的Giveaway啦! 現金卷只適用於上水、寶琳、樂富、馬鞍山和旺角分店。

***只在Instagram進行哦!!***
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyan源祖之味
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＜過百口味金磚｜古早味蛋糕之王＞
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早前台灣古早味蛋糕席捲香港，短時間內更開得成行成市，然而質素參差不齊，曾經試過當中部分都只是不過爾爾。隨著熱潮逐漸減退，不少古早味蛋糕店早已結業，但這間向來備受好評的囍源古早蛋糕卻依然屹立不倒，終於找到機會一試結果蛋糕質素果然無可比擬。
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一般古早味蛋糕店提供的大都離不開朱古力、芝士、抹茶等常見口味，而這裡卻不斷推陳出新，配上各式各樣的餡料創作出逾百款口味，而每一款都經過精心設計嘗試而非粗製濫造。
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以往未曾留意過原來正宗古早味蛋糕其實也有一套標準，坊間絕大部分古早味蛋糕出品都如店內圖示一樣底面焦黑，而這裡則以水浴法焗製出「黃金邊、黃金底」的正宗古早味蛋糕，表面光滑且保持堅挺，毫毫沒有出現扁塌凹陷的情況。
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特級骯髒朱古力($85)一半配上朱古力杏仁脆脆面($10)而另一半則配上特級骯髒彩虹面($15)，朱古力蛋糕面層及中間均舖有一層朱古力醬，味道濃郁醇厚卻甜而不膩。特級骯髒彩虹面舖上OREO、彩針及朱古力蛋糕碎等，色彩繽紛之餘更添口感；而朱古力杏仁脆脆更令整體感覺有如金莎朱古力蛋糕一樣，更得我心。
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值得一提的是除了特級骯髒朱古力以外的所有口味都可選擇升級淋面配料，正如班蘭($70)亦可加$10升級至朱古力杏仁脆脆面，據知蛋糕以班蘭葉製成精華取代一般化學香精，味道相對清淡自然。
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「巨無霸」顧名思義份量非同尋常，雙層紫薯巨無霸($80)加上足足兩層紫薯蓉，始終紫薯本身味道較淡難以突出，勝在以真紫薯製作更加天然，質感軟滑並保留絲絲纖維，甜度適中。有別於以上兩款口味，原味蛋糕毋庸置疑最見真章，能夠品嘗出陣陣蛋香。
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咸蛋芝士($75)中間一層芝士猶如瀑布一樣傾瀉而出，當中夾雜粒粒鹹蛋黃碎，翻熱後芝士更加澎湃牽絲，鹹香濃郁，個人認為唯一美中不足的是始終餡料水份較多所以底層蛋糕會較其他口味稍為濕軟。
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囍源古早蛋糕
地址：深水埗北河街123號地舖
港鐵深水埗站 A2 出口，步行約1分鐘
營業時間：星期一至日11:30 - 20:00
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1. 薑糖油膏
〔材料〕
薑 70公克／ginger 70g
糖 60公克／sugar 60g
醬油膏 120公克／thick soy sauce 120g
開水 40公克／boiled water 40g
〔作法〕
(1) 薑先打成薑末後，加入糖、醬油膏、水，再攪打到均勻即可。（小字：冷藏可保存7天）

2. 古早味薑糖蕃茄
〔材料〕
薑糖油膏 適量
甘草粉 少許／licorice powder q.s.
牛蕃茄 1顆／tomato 1pcs
〔作法〕
(1) 薑味沾醬加入少許甘草粉後攪勻備用。（小字：注意！ 才是正宗古早味！）（甘草粉小字：甘草香氣增添風味）
(2) 蕃茄先切對半、去除蒂頭後切塊。
(3) 搭配作法1的沾醬食用即可。

3. 搭燙青菜
〔材料〕
薑糖油膏 適量
鹽 1茶匙／salt 1tsp.
油 1大匙／oil 1tbsp.
A菜 300公克／Taiwanese lettuce 300g
〔作法〕
(1) 水煮滾後放入鹽、油和A菜，汆燙至菜葉軟嫩後撈起，瀝乾水分後淋上薑糖油膏即可。

4. 搭水煮肉片
〔材料〕
薑糖油膏 適量
蔥段 10公克／chopped scallion 10g
薑片 10公克／sliced ginger 10g
米酒 1大匙／cooking rice wine 1tbsp.
豬肉片 400公克／pork slices 400g
〔作法〕
(1) 水煮滾後放入蔥段、薑片、米酒與豬肉片，滾煮1～2分鐘至肉片變白、熟透後，只撈出肉片，淋上薑糖油膏即可。


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時序進入冬天，天氣越來越冷，這個時候最適合來份熱熱的甜點溫暖身子。既然身處美食之都台南，就一定要來嚐嚐正宗古早味的台式甜品！

阿卿杏仁茶就位於保安宮隔壁，老闆跟老闆娘都是我認識20幾年的老朋友。他們的杏仁茶保留最傳統的做法，在湯底加一顆土雞蛋黃，除了暖胃更能補充體力。

阿卿的招牌除了杏仁茶外，許多人來都指定要點的就是他的綠豆饌，此外還有許多傳統的甜點都非常值得一嚐。下次來保安街吃小吃，可別忘了來阿卿杏仁茶報到，來點甜品當作完美的結尾！

我來告訴你! 這個是Ace的台灣美食排行榜第二位! 來墾丁, 一定要來恆春找這間小店! 毫不起眼的小店, 美食驚艷的程度不能忽視啊!

恆春米粉湯
地址: 946台灣屏東縣恆春鎮西門路21號
營業時間: 星期一至日08:00 - 21:00

小店最有名的是豬油拌飯, 香港的豬油拌飯是用一些炸了很多次的油來做, 但這間小店堅持每炸一次就換一次油, 不會重複使用, 所以油有一種清香, 不肥膩, 再配搭蔥真的很配! 還有出色的半熟脆邊蛋, 這碗飯的驚喜程度非筆墨所能形容! 還有它的米粉湯加了一點點脆脆的豬油渣, 湯底沒有味精, 正宗古早味啊! 我們肚子太餓所以沒有拍片, 但這店真的好出色!

可能很多人的眼中豬油就是很肥膩的食物, 但豬油能提供熱量，且是細胞的重要組成成分等，還能提供並促進脂溶性維生素（在人體調節生理代謝方面具有重要作用的維生素）的吸收，如維生素A、維生素D、維生素E和維生素K不溶於水而溶於油脂。還有豬油能提供一類人體調節生理功能所必需的不飽和脂肪酸，但人體又不能自我合成，必須從膳食中攝入，稱為「必需脂肪酸」（EFA），包括亞油酸和α-亞麻酸。(google來源... 哈哈) 最重要, 不要多吃, 就沒所謂啦!

同場加映, 我們家陳大師太有才! 即場畫了她的大作! 應該沒有任何東西可以難到她! 你們不要打算認識她啊! 因為她即將被男朋友私有化啊! 哈哈哈哈哈哈哈!

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Camera: Samsung Galaxy Note 8

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