▌簡易快速美味 橄欖佛卡夏
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▌#伊萊克斯 #手持調理攪拌棒Greate5手持式攪拌棒組
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吃起來鹹香鹹香的佛卡夏,一向是我們家最受歡迎的長青款麵包
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一來是好好吃,早、午、晚餐任何時候都很適合當佐餐麵包,是用餐時非常好相處的麵包哪
另外是快速好操作,不需要將麵團打到呈現筋性的透光薄膜,約略讓麵團有三光狀態就可以了(面光、手光、盆光),隨時想吃就可以快速製作供應
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第一次以實驗性質,利用伊萊克斯手持條調理棒 的 #多功能刀片來快速攪拌麵團 ,
以少粉量的高筋麵粉,添加適當的水與橄欖油,製作快速佛卡夏麵團,
相當驚艷呢,
只要以 #瞬速 功能按幾下就快速完成麵團,效果非常好
能運用在不需將麵團打至出筋出膜的麵團類型,
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像是披薩、佛卡夏或是薄片類型的麵團模式
很強烈推薦這次已經下單購買的朋友也試做看看
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還有還有唷,知道很多朋友在防疫期間,也想在家動手做些小點心麵包開始,開始心動的朋友們
可以參考以全方位功能 #伊萊克斯 #手持調理攪拌棒組
做出來的佛卡夏麵包食譜吧
你會發現
#手持攪拌機可發揮的功能比你想像的還要更強大
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▌材料 :
1.水 85g
2.橄欖油 10g
3.糖 8g
4.鹽 2g
5.速發酵母 2g
6.高筋麵粉 150g
7.Tasteology經典草本香料 適量(或義式香料亦可)
8.鹽 適量
9.橄欖油 適量
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▌做法:
1.將材料1~5混合均勻成 #酵母液
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2.將高筋麵粉放 #多功能切絲切片杯碗,於上蓋的投料孔,緩緩 #分次 倒入 #做法1 的酵母液於麵粉中,
每一次倒入,以 #瞬速 功能按幾下讓酵母液被麵粉吸收後,再一次倒入液體,再按 #瞬速 ,重複此動作攪拌至所有液體均勻被麵粉吸收,整合成麵團
(此時盆內應呈現"無粉料"的狀態)
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3.小心取出刀頭,稍微將麵團整圓收口,噴水,將調理盆罩上濕布(我使用有機棉碗蓋套),放置溫暖處發酵50~60分鐘
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4.發酵後,將麵團擀成長約28cm正方形,放置溫暖處發酵30分鐘後,麵團表面淋上適量橄欖油、鹽、草本香料
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5.放入已預熱180度烤箱烘烤12分
(每家烤箱功效有所差異,請依現場狀況調整溫度時間唷)
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👉明天上場的食譜小小預告
明天將以 #伊萊克斯 #手持調理攪拌棒
分享可以讓大人小孩一起同樂製作的 #芝麻地瓜球 食譜
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(至6/30午夜止)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,|薩莉亞|港日台放蛇試食 香港店曱甴pizza壞名聲 台灣人視為高檔餐廳更有台豬辣肉腸 日本店肉醬多利亞三地最平 平民價意式餐廳薩莉亞(Saizeriya)相信有不少人也吃過,在香港可以說得上是總有一間在左右,它更加被譽為「窮人恩物」,三十多元就吃到一個意粉或是薄餅,一直以來因為價錢便宜吸引不少食客...
橄欖佛卡夏 在 Kelly's Kitchen 凱莉意思廚房 Facebook 的最讚貼文
4月初春時,
很可愛的廠商寄了一台手持調理攪拌棒讓我試玩
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猛然想起在老童還是嫩嬰時,
我也曾買了一組手持調理棒作副食品,感覺那台調理棒是老馬一匹啊,
馬力不強且還不能變速,要強要弱都行不通,
12年前有點不堪回首的弱弱調理棒記憶,難道要來革命一番了嗎?
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『凱莉,好啦好啦,你幫我們試玩看看,或許有機會的話再幫忙看看能不能用在製作麵包麵團,試試他的馬力,是不是青春活力小馬?』
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麵團?
感覺是,快速攪麵團的話,盆子應該會晃到飛天吧
買車要先試車
小家電也要盡量試,用力試才行
拿了攪拌棒配件組的切絲碗與刀頭
以少量的麵粉開始
來試做我們家一向受歡迎的長青麵包款~橄欖佛卡夏
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好訝異
咻...咻...咻,一瞬間麵團在切絲盆裡三光成團
佛卡夏麵包出爐後切開看,
麵包組織有漂亮透光的洞孔
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大成功,喜歡...很喜歡耶
果然想法不設限
試才知道厲害
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『這台手持調理攪拌棒馬力很夠啊,是一匹青春活力小馬啊(認證)』
我這樣跟廠商說
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明天開始好好介紹他出場
歡迎有興趣的朋友準時來廚房收看
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|開團時間:即日起 ~ 6/30 (三) PM 23:59
|出貨時間 : ※因應全國防疫升級,物流配送時間皆有延遲,會依照訂單先後順序寄出,實際配送時間依物流為主。
橄欖佛卡夏 在 SaSa. Fingerlicking 台北吃美食 Facebook 的最讚貼文
《salotto.19 食酒客廳》
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想品嚐最道地的義式料理 就一定要選他們家
這間老烤箱的新品牌 @salotto.19
疫情期間在家也能外送吃到超美味的披薩和牛排🥩
安格斯牛小排用碳火烤過 吃起來有碳香味
搭配馬鈴薯千層和酒醋炒野菇
牛排沾黑松露奶醬 一口到嘴裡好幸福
另外我超愛開心果火腿與馬茲卡邦起司披薩🍕
一個披薩12吋會切成9片 這個必點超好吃
外酥內軟的餅皮嚼勁口感
在嘴裡散發窯烤麵包的香氣 中間餡料部分柔軟
開心果火腿與馬茲卡邦起司搭配的太讚了
入口要小心燙
拉齊奧豬肉捲搭薯條與黑蒜美乃滋
裡面包裹著用香料與秘方慢烤的豬五花捲
外酥內軟 與解膩用的酸奶、醋漬高麗菜絲
包進手作巧巴達 吃起來清爽調味不重
千層麵裡面的麵
都是帥老闆 @augustin 自己手作的
跟外面現成的麵皮不同 保證好吃😋
大家可以快點到官網用inline點餐吧😍
🥖招牌拉齊奧豬肉捲搭薯條 $300
🍝手工慢燉工匠千層麵 $350
🍕開心果火腿與馬茲卡邦起司披薩 $600
🥩牛小排 $980
🍞橄欖佛卡夏 $120
地址: 台北市松山區民權東路三段106巷3弄51號
週二至週日 11:30-20:00
☎️ 02 2718 1183
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橄欖佛卡夏 在 果籽 Youtube 的精選貼文
|薩莉亞|港日台放蛇試食 香港店曱甴pizza壞名聲 台灣人視為高檔餐廳更有台豬辣肉腸 日本店肉醬多利亞三地最平
平民價意式餐廳薩莉亞(Saizeriya)相信有不少人也吃過,在香港可以說得上是總有一間在左右,它更加被譽為「窮人恩物」,三十多元就吃到一個意粉或是薄餅,一直以來因為價錢便宜吸引不少食客。薩莉亞在1968年成立,開業至今有超過50年,在90年代更在東京證券交易所上市,至今在亞洲地區擁有約1,500間分店。不過薩莉亞雖然又便宜又抵吃,但是經常出現衞生問題,令到不少食客也有點怕以及少了去光顧,不知道在台灣及日本情況又是如何呢?這次「過江龍監察器」就分別找了監察員去香港、台灣及日本的薩莉亞分店,為大家了解一下各地不同。
台灣薩莉亞的菜式主要也是跟香港差不多,但是台灣的菜單上多了一些菜式,如佛卡夏(focaccia),這是意大利的美食,在台灣共有三款佛卡夏提供,分別有橄欖佛卡夏、香蒜佛卡夏及芝士佛卡夏。另外,台灣店內會提供很有台灣特色的意粉,香辣水蓮櫻花蝦意粉。水蓮是台灣比較盛產的蔬菜來的,它是在水田裏面耕種,採摘的時候要在水中收割,在高雄美濃盛產,是一種很有台灣特色的蔬菜。而因為台灣的法例規定所有肉類食品都要標明產地,所以在餐牌上的肉類有清晰產地標籤,例如維也納辣腸,會寫明是採用台灣豬肉,避免大家擔心誤食由美國進口的含有萊克多巴胺的豬肉(又被稱為「萊豬」)。而有些食物去了台灣則叫法不同,如薩莉亞很出名的「多利亞」,即是用白汁芝士焗飯,而在台灣這個「多利亞」的中文名跟香港有點不同,香港叫「肉醬多利亞」,台灣則是叫「意式肉醬起司焗飯」。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210324/2RFMP5XW6BBJNK3WIHBXEYXIOE/
影片:
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