【名廚陳嵐舒的小樂沐:米其林熱門】
美女名廚陳嵐舒曾在台中開過「樂沐」法餐,歇業後在原址縮小規模,以「小樂沐」之名重新出發。餐廳環境溫馨、服務賓至如歸,還兼營麵包店,是2021年米其林的大熱門。
https://lordcat.tw/archives/14
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅Live an insight,也在其Youtube影片中提到,► B站: http://bit.ly/2LMphz2 ► Facebook: https://goo.gl/e5hX4E ► Instagram: https://goo.gl/3uAtr4 ► 合作邀約:[email protected] - 你應該會喜歡- △ 被問翻的旅遊規劃S...
樂沐米其林 在 蘋果即時新聞 Facebook 的最佳解答
亞洲女廚神陳嵐舒打造的小樂沐,可望在2021年台北、台中米其林餐飲指南中摘星。
《蘋滋味|陳嵐舒打造小樂沐再出發 學霸執著Fine Dining永不妥協》
https://tw.appledaily.com/micromovie/20210818/ZPIQQY67NZA7ZN4ITGZB32P56A/
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#陳嵐舒 #樂沐 #小樂沐 #米其林指南
樂沐米其林 在 天下雜誌video Facebook 的最佳貼文
【樂沐陳嵐舒:大自然說的話,由廚師來表達…】http://bit.ly/2sZEaUz
美食評鑑權威《米其林指南》,宣布將於2018年第一季發布《米其林指南台北版》。而餐廳的評鑑準則是遵循「盤中食材、準備食物的技巧口味、創新程度(主廚想表達的理念)、 物有所值與水準一致性」等5項準則。
關於食材本身、烹調準備技巧、以及如何定義一個文化的料理,曾獲「亞洲最佳女廚師獎」,也是樂沐法式餐廳 主廚的陳嵐舒,對此有獨到的見解⋯⋯
★★同場加映:
最偉大的廚房 (1) 請到冰箱裡哭 http://bit.ly/2szTKDe
最偉大的廚房 (2) 15・4・4 http://bit.ly/2kFtpDa
#幸福台灣味 #陳嵐舒 #樂沐 #米其林 #美食
樂沐米其林 在 Live an insight Youtube 的最讚貼文
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樂沐米其林 在 VOGUE Taiwan Youtube 的精選貼文
在名列世界五十大餐廳之一的樂沐法式餐廳用餐是件愉快的事,但除了美味的主菜,這裡的甜點絕對會讓你的用餐情緒達到高潮,因為,來自日本的甜點主廚平塚牧人(Makito Hiratsuka),以細膩的手法,演繹腦中豐富的畫面,讓甜點看起來就像是一幅幅美麗的畫作。
√ 快來訂閱 Vogue 頻道:http://bit.ly/2eoVk7R
見到Makito師傅本人,很多台灣人都忍不住驚呼他長得像某位電視節目主持人,殊不知,笑容可掬的Makito資歷相當顯赫,不僅師承大師級的Paco Torreblanca,還待過EI Bulli、EI Cellerde Can Roca等米其林三星餐廳!
很多人會好奇,資歷這麼顯赫的Makito怎麼願意來台灣工作?原來他之前就已經來過台灣,並深深喜歡著這塊土地,所以,他不但來到台灣,也將一些他在台灣接觸到的元素融入他的創作裡,其中,以讓許多媒體驚艷的一道甜點「夏蓮」,就是他來台之後的代表性作品,把台灣味的豆花、西米露、冬瓜凍、蓮子、枸杞加上新鮮食用花,呈現出莫內名畫《蓮塘》,美麗到讓人不捨得吃掉的呈現方式,卻是他在逛台灣夜市時得到的靈感,完全跳脫普通人的思維。
Makito做出來的甜點之所以這麼跳脫傳統,就是因為他在法國習得扎實經典手藝之後深感不足,所以前往熱情奔放的西班牙繼續修業之路,遇上了讓他茅塞頓開,從此打通他任督二脈的「巧克力魔術師」Paco Torreblanca,讓他在創作甜點時,有了不一樣的思維模式和創作觀點。
所以,他的甜點也很有季節感,並大量運用在地特色食材加以巧思變化,像是本季的「秋嵐」,就是他以秋天的京都嵐山為藍圖創作出來的甜點,將薄脆餅做成片片楓葉,加上地瓜圓、柿子、日本柚子組成成視覺、味覺都極具秋天氣息的甜點。
在新開幕的樂沐糕點舖裡,每一個甜點都有故事;像是他最新力作「靈藥」,就是以巧克力和松露搭配出層次豐富的味覺,「這樣的組合很療癒,就像長生不老的靈藥」,Makito笑著說。
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到樂沐品嚐最佳女主廚陳嵐舒的法式料理
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樂沐米其林 在 樂沐法式餐廳Le Moût Restaurant - Facebook 的必吃
大家好久不見~~恭喜我們美味的Gubami 入選為2020年首屆台中米其林的必比登餐廳!! 近日內樂沐也即將有新動態與您分享,請大家持續關心我們❤️. ... <看更多>