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5 點避開藜麥禁忌和壞處 - Winnie Wong

藜麥好處多、營養高，大人小孩也可吃，但或許你在不為意時已觸碰到藜麥的食用禁忌，甚至引起副作用如胃痛、胃賬、肚瀉，甚至便秘。腎病及胃腸患者、長期服藥、穀物過敏人士、懷孕中的女士適合吃藜麥嗎？原來想要避開藜麥壞處和禁忌，你更要知以下烹調、吃用藜麥的小訣竅：究竟一天吃多少藜麥最好？藜麥和水比例是多少？藜麥煮幾耐？欲避關藜麥壞處和禁忌，請記底以下 5 點。

為何吃藜麥飯可助減肥？

藜麥含豐富的膳食纖維，少分量的藜麥就可以帶來飽足感。藜麥的蛋白質含量，直逼蛋、豆及魚，代替白飯適合不過。此外，藜麥亦可抑制碳水化合物和卡路里的攝取。樂壇天后 Beyoncé 便是成功以藜麥減肥的人辦。誕下女兒後，她靠吃藜麥瘦身，在短短 3 個月間減去了 26 公斤。

藜麥禁忌

雖然藜麥好處如此多，但過量食用都會帶來壞處。藜麥蘊含豐富的膳食纖維量，當消化能力弱、常有胃氣或是容易便秘的人吃用藜麥時，便較容易引起副作用如腸胃不適、胃痛、胃氣賬、肚瀉或便秘。

1. 藜麥一天吃多少？

對一般人來說，一天藜麥吃 100-150 克左右，即成年人兩個拳頭便足夠。但對於糖尿病、心胸血管疾病、癡肥患者，他們需要完全以低升糖值的藜麥來取替白米，才可發揮到最大功效，因此每天吃用藜麥的份量可再增加。

「藜麥一天吃多少」這個問題，答案其實亦因人而異，一方面要考慮自己的體質，另一方面是飲食習慣。最簡單的測試方法，是不要一下子完全用藜麥取白飯，可以先份量各半，或是將熟藜麥添加到各種菜式中如沙律，再循序漸進地將增加分量，及加入每日三餐中。記住突然加減分量，也有可能引起腸道不適。

2. 藜麥和水比例？藜麥煮幾耐？

煮藜麥飯的藜麥、水的比例約為 1：2， 比方說 1 杯藜麥、2 杯水，煮前可先浸泡 30 分左右，用手反複搓洗 2-3 分可減短浸泡時間。藜麥滾起煮 10-15 分鍾即可吃用。可因應個人喜好的軟硬度來調節藜麥的浸泡、煲煮時間。可一次過煮較多份量的藜麥，存放於雪櫃分幾次吃用。

藜麥有時附帶一絲苦澀味，這是由於藜麥表面的「皂角苷」所致，若想把這味道徹底清除，清洗前要要預先浸過夜。而這亦是藜麥和白米要分開煮的原因。1 比 3 的藜麥白飯比例最容易受普羅大眾歡迎。

3. 藜麥要與細糧搭配得宜

吃用藜麥前，多加留意粗糧和細糧的搭配，還要搭配營養豐富多元的食物：如高植物性蛋白質的豆類、大豆製品、深綠色蔬菜、穀類、堅果，又或高礦物質的蛋、菠菜、牛奶、奶類製品，透過均衡膳食幫助吸收營養。

4. 吃藜麥後要多喝水

藜麥中含大量纖維素，需要充足的水分，才能確保腸道正常運作。

5. 紅、白、黑三色藜麥的分別

藜麥可以顏色來分類：白、紅、黑。白藜麥亦即黃藜麥，最常見，質感最軟，屬性最溫和，常被取代白米；紅藜麥則介於兩者之間，較白藜麥有嚼勁，煮熟後能保持顆粒外型，故多用來做冷盤、沙拉；黑藜麥營養價值最高，但口感偏硬。建議購買混合 3 色的藜麥，煮熟後口感較適中，不會過軟或過硬而引致消化不良。

藜麥哪裡買？

在一般超級市場便能買到藜麥，而藜麥的網購選擇就更加多了，主要產地為南美洲的秘魯、玻利維亞、厄瓜多爾。

為何胃腸患者不宜吃藜麥？

對於胃腸受損、有炎癥的人士來說，吃用藜麥可能會帶來壞處。在白、紅、黑 3 種藜麥中，紅藜麥與黑藜麥的籽粒外膜較硬，一般人吃來覺得很有嚼勁，但對於患胃腸道疾病、胃潰瘍的人士來說，會帶來消化上的負擔，造成胃痛問題。比較之下，白藜麥的籽粒最軟，性質亦較溫和，對胃部的負擔相對少。

為甚麼腎病患者不宜吃藜麥？

以鉀含量的多少來順序：藜麥、黑麥、大麥、燕麥、小麥、白米；藜麥最高，白米最低。而其中紅藜麥的鉀含量尤其高，是燕麥的 12 倍。吃用高鉀的藜麥，對於一般健康的人不會構成問題，但若換成腎臟功能不好的人士，他們的身體較難排出多餘的鉀，經常吃用藜麥或有可能導致高血鉀症，建議食用前先請教醫生或營養師。

為何長期服藥人士不宜吃藜麥？

藜麥是眾多常見的粗糧之一，含大量纖維素，吃用過多會影響消化和吸收，可導致腸道阻塞、脫水等急性症狀。另外，纖維素還具有干擾藥物吸收的作用，並有降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

懷孕及受乳中女士可否吃藜麥？

暫時沒有研究指出，懷孕及授受乳中的女士是 100% 安全吃用藜麥。為了個人安全起見，避免過量吃用，適否而止便是。

穀物過敏人士可否吃藜麥？

藜麥是一種植物，它的種子跟其他穀物的種子一樣如小麥被吃用，但事實上藜麥並不是真正的穀物，又比一般穀物含更高的蛋白質，而不含麵筋。儘管如此兩者並不同，穀物過敏的人士吃用藜麥前，應先向家庭醫生或營養師咨詢。

原文：Harper's Bazaar

#飲食 #健康

大家真的真的好久不見，我是撒醬。（還記得我嗎？😭）
我因為去年8月突然得致命疾病差點死掉，消失了10個月，放下一切與世隔絕只專注在維持我的生命跡象。
真的太曲折離奇說來話長，在那之前請先容許我跟大家小報告一下
在我病倒之前，我有寫了日文教學書籍，隔了好久最近終於上市了‼️‼️實現了我出書的夢想（這一年都沒好事，真的是我的安慰）

N1-N5都會有收穫，每個單元都有練習題唷～懇請支持🙇🏻‍♀️
博客來：https://www.books.com.tw/products/0010890851?gclid=Cj0KCQjw--GFBhDeARIsACH_kdZVbnND8f8o817DJvsetQ3TbY9wUJ2fuE3-T_xFJzH-Xtea5xk0SosaArcDEALw_wcB
(各大實體或網路書局，momo購物、PC home等等都有賣唷🙌🏻）

還有就是今天是日本送疫苗給台灣的日子，我有認識台日交流上非常重要的一個國際性社會團體🇹🇼🇯🇵
其中有台灣人想要對日本表達感謝之意請我翻譯，我有趕快把台灣人的感謝之心翻譯成日文傳達了☺️（中文原文請看到文章最後）

回歸我的近10個月生死奮鬥記，應該沒有辦法在這邊說清楚，有拍成youtube影片
過幾天再請大家看看了，若覺得最近自己很衰的人，看完了應該心情會比較好😂笑

先講一下我因為身體生病了，心裡也病得很嚴重，到今天、現在這一刻，要振作面對自己的終身的疾病問題向大家交代，真的需要我很大的勇氣。
我這陣子一直都憂鬱自閉很嚴重，只要和人接觸或聯絡就會突然心悸呼吸困難，全身發抖
所以這幾個月都沒有跟任何人聯絡跟看消息⋯
我也不知道為什麼自己變得這麼奇怪，人生從來沒有變得這麼奇怪過

好像身體的變異對我的身心打擊太大了
以至於就連一直想復出都每天想，想好幾個月，一直到現在一邊發抖一邊克服在打字
也很謝謝有加入我Telegram的日文語音教學的朋友耐心等待，我會開始恢復教學更新的🙇🏻‍♀️

終於要從頭講一下事情的經過了
還記得去年2020年的8月，開了日本來的x park水族館 我去玩還有拍youtube影片上傳
結果真的真的沒想到隔沒幾天，鬼門一開我就差點被抓走了，遊走在生死之間 😨
人生第一次的開刀手術，就是生死關頭的手術

我現在可以在這邊打字，真的是奇蹟
感謝男友Pelan是救命恩人了
一開始我只是有一點肚子痛而已，以為是腸胃型感冒
就馬上去診所看病領藥，醫生也跟我說是腸胃型感冒

但是我吃了藥之後，覺得肚子還是有點怪怪的
但手上藥還超多的，以我的個性，沒有吃完3天的藥，100%絕對不會再去看診
就覺得是不是要吃幾天才會藥效比較明顯

但Pelan就很擔心一直ㄧ直叫我再去別的診所看（這是巧合1)
因為他一直很認真叫我去要我一定要答應他，平常他叫不動我，但我就被他說服，答應他去看別家了（這是巧合2)
當天又剛好是禮拜天（這是巧合3)我剛好也沒有工作，有時間去看醫生，不然我可能就覺得隔天再去看就好了
剛好家裡附近有一家診所，禮拜天照常營業到晚上（這是巧合４）
不然其他家診所禮拜天都休息，我就會也懶得跑太遠去找，而且週日就算跑很遠找，可能也找不到
以上4個巧合只要有一個條件沒有發生，我現在真的不在這個世上了

結果被第二家診所醫師說他覺得有點奇怪，把我轉到大醫院去做更進一步的檢查
當時還不知道事情的嚴重性，但到了大醫院後電腦斷層什麼的檢查全都做遍了
突然有個穿白袍的醫師過來跟我說：我需要現在立刻開刀
我真的快嚇死了，因為不知道為何自己這麼嚴重，而且從來沒有開過刀真的害怕到想哭

就被告知是急性腹膜炎，若醫療危險等級最高級是4級的話，我已經是3級危險狀態了
還被說我不現在開刀就會沒命了
一切的一切我都不敢相信是真實的，因為我真的肚子才痛一下而已，怎麼變成攸關性命的事

結果一開刀完起床，看到自己肚子開了3個洞，有2個洞還插著管子，我真的差點沒嚇到昏倒
還有自己的肚子超級大到像孕婦
然後肚子痛到一根寒毛都不能動，是真的完全無法動
但這些都只是前菜而已，沒辦法好好敘述，後來發生太多事情了若有興趣知道的人請看我日後發佈的youtube影片

我住院住了一個月，超級煎熬漫長
簡單講的話開完刀後我突然莫名單隻眼睛模糊，被說好像有青光眼（後來出院後幾個月檢查才知道像是骨牌效應有關係）
然後開刀完雖然劇痛但是隔天就一定要邊哀號起來走，不然腸子會黏住又要開刀，復發率超高

一開始持續高燒1~2週，退了後原本以為可以出院了，結果因為營養師的疏忽，讓我腸子卡住狂吐
一連串的惡夢才正式開始
因為我一直都不能吃東西，變成要另外開刀，又要進手術室開脖子插管，鼻胃管讓我無法呼吸，一呼吸就要吐，也沒辦法躺著睡覺
點滴血管也常常爆血，真的度秒如年要發瘋了

然後因為打太多點滴跟藥，我的身體莫名腫起來，又要進手術室開刀了
每天都有不同狀況在發生，真的趕不上身體的狀況
前前後後我好像斷食了11天，連一滴水都不能喝
也一直很焦慮若再不放屁（表示腸子有通）我的肚子就得再開刀一次
真的每天很焦慮心理壓力很大很害怕
後來終於放屁了Pelan也很開心的抱著我說：我真的覺得是香的🤣笑

但故事才到一半，開始可以慢慢飲食之後也是超辛苦
我喝流質的什麼進去，一定要秤重紀錄，排出來的量也都一定要趁重
我的媽媽跟男友真的很辛苦，要真的幫我字面上的「把屎把尿」
因為我的身體根本沒辦法彎曲去做事情，連自己上廁所都有困難

最辛苦最偉大的還是媽媽，真的很感謝媽媽，太多狀況照顧我都快累死了
後來也維持了三個月，早中晚餐都只能吃沒調味的米水 豆腐 蛋 魚湯等等
因為我的狀況好像真的很危險，隨時都有可能怎麼樣，也感謝媽媽白天照顧我，晚上換我男友輪流，24小時有人陪伴我，我姊姊也是有空就來看我

而且男友Pelan下班後很晚了，但為了來醫院輪班讓我媽媽回家休息
我的病房沒有床可以睡，可是他每天睡醫院，竟然跟我一起住醫院，住了一個月
一整個月都是公司跟醫院的來回，也很謝謝男友家人也都很關心我，要他們兒子來陪我

好像講了很多但真的講不完，只是冰山一角😱
身體才覺得好像終於好一點了，結果半夜又很突然
我的脊椎突然劇痛痛到全身，是無法形容的這輩子沒有痛過的痛，也是這輩子最痛的痛

痛到我無法呼吸，變成呼吸困難，結果手又變成畸形沒辦法恢復原狀，完全不知道發生什麼事
雖然在那之前我一直忍住，沒有對身旁人說負面的話
但那一晚真的太痛苦忍不住一邊哭喊說：我不要活了 我不要活了
媽媽跟男友都要嚇哭了

後來隔幾天安定了之後又有新的狀況 我的腳又腫起來跟麵包一樣不能走路...等等
後來出院了之後也一直發燒好幾個月反反覆覆，肚子也是一直感覺怪怪的（現在終於好像還好了）

所以一直活在恐懼之中，覺得自己好像隨時都有可能死掉
因為出院後好長一段時間身體狀況還是不好，心情太負面了，明明知道自己奇蹟式的獲救，非常幸運了
可是我真的有好一陣子覺得自己為什麼還要活著，不想活等等奇怪的思想

然後過了好幾個月終於心情覺得好像可以調適過來了
結果又被診斷出，因為開刀住院身體的發炎反應，又引發出另一個別的免疫疾病
也難怪至從那一晚，我脊椎痛到不想活了之後，過了10個月的今天脊椎還是痛的沒有好過（當然沒有像那一晚痛到不能呼吸，但動身體會受影響）
再說下去太長了影片再好好交代了，而且這個是年輕人才會容易發作的病，所以大家真的要小心

這個我目前也還在治療中，大概換了三次的藥
前幾個月副作用很大，每天頭痛噁心想吐嗜睡沒辦法思考，完全沒辦法做任何事
沒辦法正常生活，真的很像在嗑藥的人
現在才終於比較正常了
也對不起所以我才消失了10個月這麼久

也真的謝謝大家的關心跟留言，或許我沒辦法一一回覆，但我真的很感激，也一定都會看的
真的感謝大家！
我會振作起來慢慢回歸，注意健康改變生活過我的第二人生了
這陣子也研究了很多有效的養生方法，日後再跟大家分享了！

P.s我快一年沒工作真的要吃土了，希望大家可以捧場買我的日文教學書謝謝🙏🏻😂😂😂笑

最後再貼上今天幫忙翻譯的台灣人對日本表達感謝的原文內文：

「台灣近來疫情嚴重。 今天有124萬劑疫苗從東京空運來台灣。對我們的人心安定，對醫護人員的防護起了很大的作用。 看報上說 90%以上的日本朋友都直持送疫苗給台灣。 我想其中一定也有貴社的社友表達支持台灣的聲音。 非常謝謝日本政府，也非常感謝日本朋友。 請向貴社 社友表達台灣朋友感謝之意。」

謝謝你浪費時間看我打這麼長到最後🥺🥺🥺🥺🥺

⚠️謝謝有人告訴我，我的書博客來早就賣完了，現在補貨中🙇🏻‍♀️
貼一下其他的通路🙏🏻
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0306紐約時報

*【拜登敦促經濟刺激方案，消除對通貨膨脹的擔憂】
國會審議1.9兆美元經濟刺激方案，及加快疫苗接種推動事項，但有部分經濟學家，共和黨議員和華爾街，提出了是否造成通貨膨帳的擔憂。拜登政府周五再次否認了這一論點。強調儘管就業報告強於預期，但疫情打擊最嚴重的有色人種勞工階級仍需要經濟援助計劃的支撐，官員強調，仍有數百萬工人需要1.9兆美元經濟刺激計畫的幫助。
https://www.nytimes.com/2021/03/05/business/economy/biden-economic-aid-stimulus-inflation.html

*【就業市場回暖，餐飲業領漲】
美國經濟數據持續向好。美國2月非農就業人數增加37.9萬，增長的大部分來自休閒和酒店業，由於停工令而受到的打擊尤為嚴重，與去年同期相比，僱員人數減少了350萬。2月份的增長包括食品服務和酒吧的286,000個工作，以及旅館和體育館等企業的69,000個工作。一些餐館老闆說，最近幾週冠狀病毒病例下降，和天氣轉暖的結合正在吸引更多的顧客。
https://www.nytimes.com/2021/03/05/business/economy/february-2021-jobs-report.html

*【民主黨人同意削減失業救濟金，以使刺激計畫保持正軌】
由於溫和派認為失業救濟金過於慷慨，民主黨放棄了將每週聯邦失業救濟金從300美元提高到400美元的提議。
https://www.nytimes.com/2021/03/05/us/politics/senate-stimulus-bill.html

*【中國將2021年經濟增長目標設定為6%以上】
在中國遭遇新冠疫情打擊一年後，該國政府週五承諾經濟增長將穩健復甦，設定了一個“6%以上”的目標，表明中國已準備好要努力讓這個世界第二大經濟體強勁增長。這一承諾對全球經濟來說是個積極信號。它表明北京願意拿出資金保持經濟繁榮，而不是為了要應對其不斷增長的債務，讓經濟放緩。這意味著中國經濟將繼續購買全世界生產的商品，包括鐵礦石和電腦晶片。中國發佈增長目標之際，大流行已在其境內停止，在美國和印度等國，感染病例近幾周也大幅降低。中國今年的目標可能很容易達成。該數字比許多西方經濟學家預期中國經濟能夠實現的要低得多。
https://cn.nytimes.com/china/20210305/china-economy/

*【部分科學家連署，質疑WHO武漢溯源調查】
有部分科學家認為，導致大流行的新型冠狀病毒可能源於實驗室洩漏或事故，他們呼籲進行獨立於世界衛生組織上個月派往中國的獨立專家小組的調查。《華爾街日報》(The Wall Street Journal)和法國《世界報》(Le Monde)最先報導了這封公開信，信中列出了署名人認為的世衛組織—中國聯合調查中存在的缺陷，並指出該調查未能充分解決病毒從實驗室洩漏的可能性。公開信還進一步提出了充分針對此可能性的調查方法，包括對中方資料的全面訪問。
https://cn.nytimes.com/health/20210305/covid-virus-origins/

*【美國和歐洲將暫停對酒類、食品和飛機徵收關稅】
美國總統拜登和歐盟委員會主席馮德萊恩星期五通話時同意暫停關稅。雙方在一份聯合聲明中表示，四個月的暫停將涵蓋美國對75億美元歐盟進口產品徵收的全部關稅以及歐盟對40億美元美國產品徵收的全部關稅。
https://www.nytimes.com/2021/03/05/business/economy/airbus-boeing-tariffs.html

*【聯邦調查局發現暴動前驕傲的男孩成員和川普幕僚有聯繫】
簡報中說，在1月6日對國會大廈的襲擊發生前幾天，極右翼民族主義者Proud Boys的一名成員曾與白宮有聯繫的人進行溝通。這位官員說，位置，移動電話和通話記錄數據顯示，有一個電話將一名驕傲男孩成員與川普白宮聯繫在一起。FBI尚未確定他們討論的內容，該官員未透露任何一方的名字。
https://www.nytimes.com/2021/03/05/us/politics/capitol-riot-trump.html

*【Covid-19實時更新】
#由於德州和密西西比州官員考慮取消戴口罩的規定，疾病預防控制中心研究人員提出了新研究，強調口罩的重要性。該研究報告說，戴上口罩與美國各縣較少的冠狀病毒感染和Covid-19死亡相關。研究人員還發現，在室內或室外開店就餐的縣（縣）在大約六週後每天感染率上升，在兩個月後Covid-19死亡率上升。
#亞歷桑那州州長正在考慮提高企業和餐館的容量限制，但仍建議使用口罩。同樣在周五，南卡羅來納州州長亨利·麥克馬斯特（Henry McMaster）簽署了一項行政命令，取消了該州政府建築物中的面具指令。加州公共衛生部周五還放寬了一些限制，稱遊樂園，戶外運動和體育館的現場活動，可以在4月1日重新開始，但要限制容量，並强制戴口罩。
#加州官員宣布，該州的迪士尼主題公園或在4月1日有限的時間內重新開放。但前提將取決於各個縣的冠狀病毒傳播統計數據。
#隨著各國爭相爭取足夠的疫苗劑量以終止大流行，新的競爭正在展開：用注射器對其進行管理。
#大流行的種族差異在美國疫苗的推出中仍然存在。
#奧勒岡州的科學家確定一種，英國變異病毒的再變異病毒，這種變體可能會使該變體對疫苗的敏感性降低。
#Pew Research Center發布調查顯示，過去幾個月來，打算接種疫苗的成年人比例顯著增加。現在有69％的公眾計劃接種疫苗或已經接種疫苗，而11月份曾表示打算繼續接種疫苗的人中，這一比例為60％。同時，新調查也發現，在接種疫苗的認知上，也存在27%的政治差距，其中83％的民主黨人表示他們計劃購買或已經接種該疫苗，而共和黨人只有56％。
#嬌生披露數據表明，雖具有高度保護性，但其藥效比Moderna和Pfizer-BioNTech生產的疫苗略低，衛生官員原擔心新疫苗不被民眾所選，但事實上不然，因其只要施打一次，反而較民眾能接受。
#教宗方濟各訪問伊拉克。教宗的訪問恰逢近期炸彈襲擊和地緣政治局勢緊張，引起不少信徒的擔心，為期四天的旋風式訪問，也恐加劇該國激增的冠毒疫情。
#《泰晤士報》的調查：古莫的幕僚在6月份重寫了一份關於養老院Covid死亡的報告，以掩蓋死亡人數。
#加拿大批准了嬌生疫苗，這是第四種選擇。
#一項新的民意測驗顯示，70％的美國人表示支持拜登總統處理冠狀病毒疫情的方式。
#韓國的藥品安全部門批准在週五和劑量的輝瑞公司BioNTech疫苗約23萬人次，預計本月開始到達，通訊社韓聯社報導。該國人口約為5100萬，該國上週開始了疫苗接種計劃，這是在11月之前實現全體免疫計劃的一部分。韓國於今年2月批准了牛津-阿斯特捷利康疫苗，並希望通過國際合作組織Covax疫苗超過200萬劑。
#紐西蘭總理Jacinda Ardern表示，上週對紐西蘭最大城市奧克蘭的鎖定將在周日上午結束。
#日本政府週五宣佈，將東京大都市區的緊急狀態延長至3月21日。其他六個州也取消了緊急命令。這些限制，包括命令餐館和酒吧在晚上8點之前關閉，原定於週日結束。
https://www.nytimes.com/live/2021/03/05/world/covid-19-coronavirus

——🍴【草食獸的獨門特效藥 第三帖】🍴——
🔶名稱：素食台南素炸羹麵線(素土魠魚)
🔶別名：一生不傷悲忘情水、快樂傳染無害水、失戀速速還魂湯
🔶炮製方法：詳見影片
🔶特徵：何以判斷藥材良莠?先以肉眼觀察，外有香酥麵衣裹身，湯底呈現濃稠黃金色調，佳品；再品嘗一口，內具備鮮嫩飽滿的仿魚肉口感，內外兼具者市場要價不斐。
🔶氣味：烏醋酸味與蔬菜湯底鮮味爭先竄進鼻腔；緊接著，炸過的麵香挑逗嗅覺細胞；香菜最後到，提了個小清新味。
🔶主治：雖已茹素，但外出重遊舊地時(例如美食之都台南)，忘不了當地的美食，有股想開葷的衝動，縱使克制住了自己的慾望，也甚覺黯然銷魂，有種失戀的感覺。😰💔
🔶功效：活血化瘀(活絡全身氣血，促使血脈噴張、直衝腦門，腦血管擴張後忽然憶起從前的美味和美好時光；湯藥入口，建議多咀嚼，待藥效發作，胸中鬱悶的瘀青定可化消無疑，思緒也隨之暢通:雖與葷食失戀，但舊的不去新的不來，新歡素美食這就來了!)
🔶副作用:健忘，會快樂到忘記自己的姓名；身體會不由自主擺動，飄飄欲仙，想跟著快樂崇拜。(快給我一支mic!!!🎤:「看我拿著麥克風 唱出快樂的 SHOW ~🎶」)
🔶禁忌：服用完畢，不宜從事群聚活動，恐造成快樂病毒傳染，場面過high。😂
🔶其他注意事項：若能習得炮製方法，技能點+++，對履歷分數有加乘效果，給主考官服用，立馬錄取、求職路途一路亨通!😁
🔶藥物實驗受試者：Baganhood雙主廚(男女比例１：１)，療效結果成功，鹿比順利錄取Baganhood兼職打工。👏👏👏

🔶主成分和含量：
台南炸素羹麵線(素土魠魚)
素土魠魚材料：
麵腸 1條
素雞 1條
新豬肉 一包

醃料：
醬油 30g (2tbsp)
素蠔油 30g (2tbsp)
胡椒粉 2g (1tsp)
五香粉 2g (1tsp)
糖 8g(1tbsp)
香油 15g (1tbsp)
地瓜粉 25g (3tbsp)
水 60g (6tbsp)

炸粉：
麵包粉 100g

羹麵線材料：
炸豆包 一塊
筍絲 30g
杏鮑菇 一條
紅蘿蔔 1/2條
木耳 30g
大白菜 150g
薑 20g
芹菜 20g
香菜 10g
雞絲麵 2包
水 700g(3 cup)

調味料：
香油 60g(4tbsp)
醬油 45g(3tbsp)
糖 8g(1tbsp)
鹽巴 3g(1tsp)
胡椒粉 4g(2tsp)
烏醋 15g(1tbsp)

勾芡汁：
太白粉 20g
水 40g(4tbsp)

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【甘藍菜】
1、經常食用能夠增強人的活力。
2、維護健康與增強免疫系統的功能。200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑:維生素E與維生素A前身物質(β-胡蘿蔔)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。
3、治療皮膚病。甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
4、防治腫瘤。芬蘭的科研人員發現:在吃捲心菜的同時，再喝一杯酸奶，能夠防治腫瘤的發生。因為捲心菜中的某種化學成分，經過發酵後對腫瘤細胞具有抑製作用。捲心菜的姐妹如花椰菜、球莖甘藍等也含有這種化學成分。
5、甘藍類蔬菜中含有的色氨酸，是一種蛋白質成分，這種化學物質能夠鎮靜神經，促進快樂激素樣物質--5羥色胺的產生。此外，甘藍蔬菜中還含有微量元素硒，這種元素也具有提高人情緒的作用。
6、補充纖維素。凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
7、礦物質與微量元素的來源。甘藍含有豐富的礦物質與微量元素，其中的鉀元素能夠調節體內水液的含量，將體內的有毒物質及代謝廢物排出體外，並能代謝掉組織間隙多餘的水分。它所含有的大量鎂元素，不但能夠健腦提神，而且還能提高人的體能與精力;其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。
8、消炎止痛。甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。
9、做菜時最好用橄欖油。甘藍菜中幾乎不含脂肪，所以在做菜時應用橄欖油。這是因為在這種不飽和油脂的幫助下，甘藍中所含的各種脂溶性維生素，才能夠被機體吸收利用，從而打造出強壯的體魄。
10、苗條身材。許多世界上的名模都喜歡食用甘藍菜，因為她們知道這對於瘦身減肥很有好處。其中的理由是:每100克甘藍只含有25卡路里的熱量，並且所含的糖分也很低。因此甘藍能夠穩定血糖水平，你吃了這種蔬菜後也就不怎麼感到飢餓，從而達到飲食減肥的目的。
折疊藥用價值
功效:葉治胃及十二指腸潰瘍腸﹑胃痛﹑關節不利﹑火燙傷及腎虛等，可強健﹑通經﹑增智。種子可使人安眠及防止老人痴呆症。
用法:葉與排骨共煮或燉爛,乾品可與魚燉煮或與排骨或豬肝同燉服食。種子與肉或魚蒸燉同食。鮮葉洗淨搗汁微加溫飯前飲服,亦可搗爛敷燙傷。
包心菜葉大而厚,是營養價值很高的蔬菜,且具有重要的保健作用,是一種天然防癌良藥。重要的甘藍菜有芽甘藍、無頭甘藍、結球甘藍、羽衣甘藍、紅甘藍等，前四種甘藍，都名列美國防癌協會建議的三十種防癌蔬果。
甘藍菜性味甘平，具有益脾和胃，緩急止痛作用，可以治療上腹賬氣疼痛
採摘甘藍菜，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有豐富的維生素，糖等成分，其中以維生素A最多，並含有少量K1，U，氯，碘等成分，尤其K1及U是抗潰瘍因子，因此常食用甘藍對輕微潰瘍或十二指腸潰瘍，有紓解作用，適合任何體質長期食用。另外含有一些硫化物的化學物質，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用，其中又以甘藍菜和胡蘿葡，花椰菜最著名，並稱為防癌的三劍客。
甘藍--天然胃菜甘藍性平味甘，無毒，入胃、腎二經。甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然"胃菜"。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。
甘藍菜有利於激素分泌，幫助乳房發育。
一杯芽甘藍所含的纖維質可高達七.五克，是纖維質的最佳蔬菜來源之一。
各種甘藍均是鉀的良好來源。結球甘藍尚含極豐富的維生素A、鈣和磷。
甘藍生食或以鮮品絞汁(二百至三百C.C)，空腹服用，每天二至三次，效果最好。不過，包心菜比大白菜含的粗纖維多而粗糙，故質硬，消化功能差的人不宜多用。
甘藍菜含有維生素K，維生素K在維持骨骼密度上發揮著重要的作用，上了年紀的婦女，如果服食適量維生素K，骨骼會更加密實，骨折的機會也較少。所以婦女老人要多吃甘藍菜。
視網膜黃斑退化是65歲以上的老人失明的主要原因。如果在飲食中增加葉黃素的攝取量，可以幫助預防此病。甘藍菜、菠菜等含有葉黃素。葉黃素作為抗氧化劑，可有效防止視網膜黃斑退化。經常吃這兩種蔬菜，還可使白內障的發病率減少40%。


【洋蔥】
功效
洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
維護心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
刺激食慾，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
小建議：紫皮洋蔥營養成分更高
根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值的角度評估，紫皮洋蔥的營養更好一些。這是因為紫皮洋蔥相對於其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。
洋蔥對「富貴病」有很好的預防
用於外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱、無汗。可口可樂500毫升，加入洋蔥100g切絲，生薑50g切絲，紅糖少量，慢火燒開約5min，趁熱飲。
近年發現，除此之外，洋蔥可有效預防「富貴病」，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排泄，使增高的血壓下降。
洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖，是洋蔥抵御惡劣環境（耐寒、耐旱）的重要糖類。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌，起到潤腸通便、降脂降壓等作用。
洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測到含槲皮質類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些對肥胖、高血脂、動脈硬化等症的預防有益，與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。
其他藥效
（1）所含前列腺素A是種較強的血管擴張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉鹽排泄，有降血壓作用；
（2）所含硫化物能促進脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用；
（3）洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預防血栓，減少心梗和腦血栓概率；
（4）洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物，能明顯降低血糖含量；
（5）所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等；
（6）洋蔥所含揮發油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質量；
（7）洋蔥可提高實驗鼠的骨密度，常吃洋蔥可預防骨質酥鬆；
（9）洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可預防老年斑。


【金針菇】
1、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。
2、金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品
3、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎。
⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
7.金針菇營養成分十分豐富，如蛋白質、維生素B1、B2等，具有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效，並且治產後乳汁不下，用金針菇燉瘦豬肉食用，極有功效。 
對人體四大好處
降低膽固醇
健康的人體內膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們在飲食的時候很不注意，導致體內的膽固醇含量增高，誘發各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康，平時老年多吃些金針菇可以有效的降低體內的膽固醇含量。
緩解疲勞
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會出現慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲勞，有些食物對緩解疲勞的效果還是挺不錯的，比如金針菇。平時工作太累的人在日常飲食的時候可以多吃些金針菇。
抑制癌細胞
癌症對人類的危害是非常大，至今，癌症還沒能完全治好，科學家們對很多癌症也無能為力。我們要預防癌症可以通過飲食來實現，很多食物都含有抑制癌細胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質，抗癌效果很不錯，想要預防癌症的人平時也可以多吃金針菇。
提高免疫力
我們都知道身體免疫力越強的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因為身體免疫力太差了。平時除了通過鍛鍊來提高自身的免疫力外，飲食也可以促進身體免疫力的提高，這裡小編建議大家多食用金針菇來提高免疫力，因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質。
宜忌人群
宜食
適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
忌食
金針菇性寒，故平素脾胃虛寒、腹瀉便溏的人忌食。此外，金針菇不宜生吃，宜在沸水中燙過烹調成各種熟食。