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📍食在中環 - 日系秘魯菜｜生日慶祝之選
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🍽/餐廳特色/
𝐓𝐨𝐤𝐲𝐨𝐋𝐢𝐦𝐚 係香港第一間𝐍𝐞𝐤𝐤𝐞𝐢餐廳酒吧，亦即係日本和秘魯的融合美食。餐廳位置唔算顯眼，但推過重重的鐵門後，就會好似去左另一番新景象，環境氛圍充滿住活力同能量，好適合一大班人聚餐慶祝作樂！
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😋/想食原因/
餐廳平均每度菜$𝟏𝟐𝟎-𝟑𝟎𝟎不等，但如果選擇佢地既廚師發辦菜單，就可以以人均$𝟒𝟗𝟎一次過品嚐多達𝟏𝟎款𝐌𝐞𝐧𝐮上既特色美食，個人覺得性價比都唔錯，可以一嚐多款秘魯美食！
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✍🏻/食評/
𝐏𝐥𝐞𝐚𝐬𝐞 𝐂𝐡𝐞𝐟 𝐅𝐞𝐞𝐝 𝐌𝐞! $𝟒𝟗𝟎 𝐩.𝐩
廚師會係𝐌𝐞𝐧𝐮上發辦多達𝟏𝟎款美食(二人份量)
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- - - 𝐒𝐦𝐚𝐥𝐥 𝐏𝐥𝐚𝐭𝐞𝐬 - - -
☗𝐊𝐢-𝐦𝐨-𝐜𝐡𝐢 𝐅𝐫𝐢𝐞𝐝 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 👅𝟕/𝟏𝟎
日式唐揚炸雞，配上秘魯辣椒美乃滋醬，雞肉呈乾身，咬落去較有嚼感，口感酥脆，蘸上醬汁更富雞香😋/
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☗ 𝐓-𝟑 👅𝟖/𝟏𝟎
原本以為都係普通沙律，但係配料同醬汁都異常地開胃同好食，沙律主要有芝麻葉、香脆生菜片、南瓜、流心鵪鶉蛋、杏仁碎、油浸蕃茄、炸米粉絲等，以醬汁用上𝐧𝐢𝐤𝐤𝐞𝐢 𝐝𝐫𝐞𝐬𝐬𝐢𝐧𝐠，甜甜鹹鹹，係整道沙律既精粹/
☗𝐋𝐚 𝐂𝐚𝐮𝐬𝐚 👅𝟕.𝟐/𝟏𝟎
表面平平無奇既天婦羅炸蝦，但其實底層配有紅菜頭薯蓉、牛油果、醬汁等，整體食落幾有層次/
- - - 𝐑𝐚𝐰 & 𝐒𝐞𝐚𝐫𝐞𝐝 - - -
☗𝐓𝐮𝐧𝐚 & 𝐖𝐚𝐭𝐞𝐫𝐦𝐞𝐥𝐨𝐧 𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚𝐫𝐞 👅𝟖/𝟏𝟎
呢個吞拿魚他他精粹在於配上牛油果、西瓜同日式咸香醬油，鹹香醬汁令西瓜嘅甜味更突出，食落整體魚香同西瓜香鮮甜易入口/
☗𝐂𝐞𝐯𝐢𝐜𝐡𝐞 𝐏𝐇
呢款油甘魚刺身相對吞拿魚他他就遜色左𝐝，魚味唔算濃，但勝在調味既醬汁，好似辣椒、鹽、青檸汁和洋葱等，酸辣味交集，都幾開胃/
- - - 𝐒𝐮𝐬𝐡𝐢 & 𝐂𝐨. - - -
☗𝐒𝐩𝐢𝐜𝐲 𝐇𝐚𝐦𝐚𝐜𝐡𝐢 👅𝟕/𝟏𝟎
黎到壽司卷部分，一碟會有𝟔件，再呢款同樣以油甘魚為主材，配上薄荷青醬，脆口紫蘇葉等，讓卷物香料味提升，清新而不濁/
- - - 𝐒𝐭𝐢𝐜𝐤𝐬 - - -
☗ 𝐈𝐛𝐞𝐫𝐢𝐚𝐧 𝐏𝐫𝐞𝐬𝐚 👅𝟕.𝟖/𝟏𝟎
用上西班牙黑毛豬肩肉，配上日本甜番薯汁𝐦𝐢𝐱柚子醬油，食落肉質嫩腍爽口，肉汁香甜帶咸香，不過食多幾件會覺得有點咸同過膩/
- - - 𝐋𝐚𝐫𝐠𝐞𝐫 - - -
☗𝐒𝐞𝐜𝐫𝐞𝐭𝐨 𝐨𝐟 𝐓𝐨𝐤𝐲𝐨𝐥𝐢𝐦𝐚 👅𝟕.𝟖/𝟏𝟎
慢煮伊比利亞豬肉串燒，配甜醬油同蒜片，豬肉索哂醬汁香，口感爽口彈牙，幾有豬肉汁香/
☗𝐓𝐚𝐜𝐮 𝐓𝐚𝐜𝐮 👅𝟕/𝟏𝟎
少見全素既特色秘魯炒飯，個人覺得味道上有點似中東印度既竹筒飯，以香料味為主，食落炒飯粒粒分明，有少少香辣味，整體幾惹味/
- - - 𝐃𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐭 - - -
☗𝐌𝐲 𝐁𝐚𝐧𝐚𝐧𝐚 👅𝟖/𝟏𝟎
好好食既甜品呀😍😍！炸香蕉新鮮熱辣辣，配上玉桂雪糕、紅莓和花生碎，冰火交融，相輔相成，香甜再不膩，絕對唔介意餐廳比多一客我食😍😍/
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- - - 𝐃𝐫𝐢𝐧𝐤𝐬 𝐏𝐚𝐢𝐫𝐢𝐧𝐠 - - -
☗ 𝐃𝐫𝐢𝐧𝐤𝐬 𝐏𝐚𝐢𝐫𝐢𝐧𝐠 $𝟏𝟗𝟖𝐩.𝐩
當日亦加左𝐝𝐫𝐢𝐧𝐤 𝐩𝐚𝐢𝐫𝐢𝐧𝐠，菜式與菜式之間，店員前後上左𝟒款飲品，當中最印象深刻係食甜品既時候配左一個椰子🥥𝐂𝐨𝐜𝐤𝐭𝐚𝐢𝐥𝐬，椰子味濃之如，仲有啖啖酒香，為豐盛既晚餐作結😆/
🔆/整體黎講/
人均$𝟒𝟗𝟎試左𝟏𝟎道日式秘魯菜，每份菜式貌似平凡，卻充滿驚喜，雖然某幾款會過鹹或較惹味，但亦不失菜式風味，加上餐廳環街熱鬧富有氣氛，成個𝐯𝐢𝐛𝐞充滿活力，係一餐開心充實既晚餐/
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👅味道: 7.5/10
🍽賣相: 7.5/10
🏰環境: 7.8/10
🙇🏻♂服務: 7/10
💎CP值: 7/10
⚖人均: $490
🔺服務費: 🚫
🍽用餐時段：晚餐(星期日)
↩回頭值: 85%
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📍 Tokyolima
中環擺花街18-20號地舖
🚇 港鐵香港站 C 出口, 步行約6分鐘
🕓星期一至四 12:00 - 15:00; 17:00 - 22:00 星期五至日 11:30 - 22:00
📞28111152
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🔎✨ #hkfs中環 #hkfs日本菜
環境圖片來源： Tokyolima官網
樂檸菜單 在 Re: [綠記] 樂檸漢堡..跟以前不一樣了QQ - 看板Chiayi 的必吃
打擾大家一下，
我是協助樂檸 YC 轉貼以下的內容，有任何問題，也歡迎大家利用樂檸的信箱：Talktous
@thefreen.com，跟YC 反應喔～感恩！
––––––––––我是分隔線––––––––
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哈囉，大家晚安，我是樂檸漢堡的 YC ～非常感謝各位綠豆這將近十年來對於樂檸的鼓勵
與支持，我們也始終自詡要讓「樂檸」這個正港的綠豆品牌，在各方面都能滿足大家的期
待。
容我借用前些日子我在樂檸ＦＢ上對於二代菜單大家的寶貴意見所回應的內容，再做一些
說明補充：）
樂檸自 2007 年 8 月，品牌創立的第一天開始，我們即非常努力、堅持更是珍惜品牌的
信任與價值。
2007 年創業之始，我們即使用無雜肉牛肉與從不使用濃縮果汁。
2010 年，我們開始自己培養天然酵母做成老麵再做成最簡單的麵包。
2013 年，我們委請專業農產公司責任供應鮮蔬。
2015 年，開使用台灣高山茶葉。
今年（ 2016 ）初，我們成立專業的團隊開始專業地新鮮烘焙自己的咖啡。
今年（ 2016 ） 8 月，正式開始邁向十年之際，樂檸又進步了！也就是現在正在更換的
二代菜單，除了之前的堅持不變之外，我們更加上開始使用 1. 台灣本土小麥做成堡包 2
. 全面升級純淨天然放牧的草飼牛肉 3. 非格子籠飼養雞蛋等。其中我們的漢堡麵包，更
是由三位善良純真的慢飛小天使精心製作出來的喔！每一項的堅持與突破都是樂檸夥伴們
全心全意共同努力的結果！
我們從近 10 年前創立之始，就堅持在「責任」與「價值」上面做出最大的努力與堅持，
我常分享：做不到也就算了，做的到！拼了命也要達成！我們身為重要的台灣本土品牌，
不能騙人，更不能丟臉。
二代菜單，大家的初步印象可能是尺寸的改變，由於全面升級使用天然放牧的草飼牛肉，
我們在牛肉重量不能改變縮水的前提下，做了厚度的大幅增加，如此，方能飽含更鮮美甘
甜的肉汁與增進厚實的無敵口感，如此的確使得麵包的直徑調整了 1 公分，而搭配的薯
條，無論尺寸、重量與品質，是絕對不可能改變的（應該要說三次XD）。
「怎麼會有一個漢堡餐廳要使用台灣小麥？」... 這是年初我們接洽農友與供應商時最常
聽到的一句話！在漢堡麵包的進步方面，我們克服萬難，真的是萬難，包括了農友與供應
商的支持、天候的影響以及產量的限制，還有台灣小麥特殊天然習性的技術掌握與突破，
讓我們在「責任」二字上，又更加向前踏出了一大步。
蔬菜的呈現方式也有所改變，往往有許多樂粉告訴我們絲狀的蔬菜容易掉落（虎城門市與
秀泰門市的樂粉可能感受更是明顯XDD），不容易進食，另外，切絲的蔬菜因為有許多斷
面，我們參考國際主流作法，使用手撕片狀的生蔬，在營養價值的保存與爽脆口感的增進
上面都能大幅的提升。
包材也是這次改變升級的一大亮點，除了盒材的內層接觸食物的部分，使用了食品級的淋
膜處理，我們更將外帶盒突破傳統，方便大家提拿，除了辦公室、家裡餐桌的品嚐以外，
更適合在草地上、原野間，和著和煦的暖陽，與親朋好友共享難得的野餐時光～
辣牛大俠牛堡的消失也是許多樂粉提出的問題之一，季節消量差距過大是主要的原因，我
們在新菜單全新推薦使用非格子籠飼養雞蛋所做成的「流金大俠牛堡」。不過，在這兒，
先容我曝個小光，我們將會在冬季推出一系列的季節限定漢堡，辣牛大俠一定會在特定的
時間點和其他同系列的神秘大俠們依序地與大家見面喔！
成就一個與其他「招牌」絕然不同的「品牌」，是一條艱辛且孤寂的道路。樂檸的每一位
樂咖夥伴，無一不拼了命朝這樣的目標努力前進，我們定加珍惜我們所擁有的一切，畢竟
，這是近 10 年來大夥兒大拚不懈的難得成果；我們更放眼未來，希望能突破一般同業對
於「市場潮流、食材成本、尺寸大小」等普遍迷思，讓我們在台灣餐飲市場的角色扮演與
貢獻上，更能符合消費者內心深處所真心盼望的小小聲音～「豐富、實在、均衡、自然」
的執著與期待！
再次謝謝各位綠豆的指教，也麻煩大家協助樂檸走得更穩，更踏實。最後，當然別忘了一
定要穿短褲來吃漢堡喔！！
樂檸漢堡共同創辦人暨執行長
YC CHEN
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