關於 榛 果 調酒 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

時序剛過中秋節，眼看2021年還剩下三個多月就要開始進入2022年，然而全球仍受到疫情影響，大部份地區均未開放旅遊；在這種大環境下，無論到五星級酒店Staycation/ 豪華郵輪Cruiscation，亦或人均消費上千港元的fine dining菁英美饌，皆成了香港朋友一解煩悶的普遍景象。在佳節期間，好友跟貓兒相約到位於銅鑼灣商圈核心、雄踞香港柏寧鉑爾曼酒店 27樓的SKYE Roofbar & Dining，品味帶有日式風情的法國餐酒饗宴；結合了維多利亞港及維多利亞公園這兩大港島景緻優勢，SKYE Roofbar & Dining自營運以來（餐廳開幕至今剛好滿5年），便一直受到時尚港人歡迎，而英籍主廚Lee Adams和侍酒師Dolphin近期還精心策劃了一份囊括8道精緻料理（搭配8款葡萄酒和日本清酒）的wine-pairing degustation menu。趕在晚餐登場前，貓兒先來到戶外區，感受SKYE著名的海景午茶時光，由於晚宴套餐份量十足，此時貓兒只淺嚐了西班牙Bellota火腿牛油果三文治（佐Miso Mayonnaise，另加上薯條及小點），搭配特製調酒，感覺可說相當愜意，伴隨著維港海風徐徐吹來，實在令人好不快活啊（而這也是港島的景觀餐廳最為迷人之處）。

#香港柏寧鉑爾曼酒店
#SKYE_Roofbar_Dining

嚐好天台酒吧的三明治（佐四川風味薯條）與融合各地元素的調酒之後，貓兒回到SKYE室內用餐區，以當代法式佳餚為基礎、並融入日式料理精蘊的degustation menu也隨即登場。首道美饌吉拉多生蠔端出來時，煙霧繚繞的上菜秀，就讓貓兒獲得了視覺饗宴，蠔味細膩甘甜的Gillardeau Oyster，其鮮美的口感更是不在話下。美味的肥肝向來深受歐美饕客歡迎，主廚拿手的鴨肝料理濃郁醇馥，經由葡萄和可可（還有黑麥多士）的伴襯，嚐來層次交疊、滋味豐富立體；緊接著，兩款蝦肉料理依序奉至，首先上桌的是紅蝦與海膽組合（光看賣相就令人驚艷），融入紅蝦做成的餅皮，搭配Uni呈現出飽飫海味；而結合法式焗烤和日式天婦羅烹飪方式的加拿大龍蝦兩吃，嚐來一彈牙一香脆，讓味蕾同時獲得兩種滿足。

加拿大龍蝦、雞肉和牛排是今晚的3大主餐，SKYE主廚選擇新鮮本地平原雞作為家禽類菜式的主角，當主廚將烤雞端上桌之際，瞬間香氣四溢，令人食指大動，將卜卜脆的雞皮和雞肝炒飯伴襯雞肉一同享用，口感簡直絕配，也完美地把前後的龍蝦與和牛銜接起來；經由45日鴨油熟成的澳洲極味和牛沙朗，採用木炭烤烹而成，口感外脆內嫩、肉味十足，乾式熟成牛排的愛好者尤其不能錯過。今晚另一重頭戲是甜品，甜點主廚以白巧克力配魚子醬千層酥，為wine-pairing degustation menu來個甜蜜收尾。值得一提的是：許多SKYE Roofbar & Dining菜餚所用到的新鮮香料，皆來自酒店頂層的「秘密花園」，主廚秉持著「新鮮永遠是最好」的原則，決定在酒店屋頂打造自家農場，因此許多香草和蔬果都是自家種植（確保新鮮安全，又兼顧環保），也讓這片菜圃在喧囂的港島都會核心～高樓大廈林立的銅鑼灣商圈裡，形成了一片綠意盎然的自然景觀。

八道式wine-pairing degustation menu內容：

Apertif 餐前小點，
Gillardeau Oyster/G&T/Cucumber/Balsamic（法國吉拉多生蠔/氈酒沙冰/青瓜 / 意大利巴薩米可醋），
Foie Gras/Grapes/Cocoa/Parfait/Monbazillac/Rye（鴨肝/提子/可可/芭菲/甜酒/黑麥多士），
Red Prawn/Sea Urchin/Lemon/Potato/Espelette（紅蝦/海膽/檸檬/薯仔/辣椒粉），
Canadian Lobster/Vanilla & Anise/Tempura/Butternut/Baby Gem/Jus （加拿大龍蝦 / 香草八角/天婦羅 / 黃金南瓜 / 寶石生菜 / 醬汁），
Ping Yuen Chicken/Baby Spinach/Chicken Skin/Foie Rice（新鮮本地平原雞/嫩菠菜/雞皮/雞肝炒飯），
Kiwami 9+ Wagyu/45 Days Duck Fat Ageing/Chard/Turnips/Aubergine/Kalamata Olives（澳洲極味和牛<45日鴨油熟成>/甜菜/白蘿蔔/茄子/卡拉馬塔橄欖），
Aneo 34% White Chocolate/Caviar/Basil/Feuilletine/Hazelnuts/Lemon（白巧克力/魚籽醬/羅勒/薄脆/榛子/檸檬），
Mignardises & Nespresso Coffee/TWG Tea

#SKYEhk #SKYEParkLane #ParkLaneHK #Pullman #ChefLeeAdams

平時很喜歡來逛逛 Hayes Valley
不僅有許多可愛的小店還有各式各樣的美食餐廳與酒吧。
這家 Monsieur Benjamin 開幕於 2014 年七月
是一家新穎的法式餐廳
整體風格結合了高階的法國餐廳與小酒館的氣息。

Monsieur Benjamin 由米其林三星韓裔大廚 Corey Lee 創辦
他同時也是舊金山 Benu 的大廚。
另外餐廳的行政主廚為 George Dingle
曾在倫敦的米其林餐廳任職
也待過 Benu
後來在德國柏林的法國餐廳擔任廚師
對法國料理有豐富的經驗。
在 2018 年重返 Corey Lee 的團隊
在 Monsieur Benjamin 使用北加州當地的新鮮食材製作各種傳統的法式料理。

Monsieur Benjamin 的落地玻璃窗讓整家餐廳非常明亮
中間是開放式的廚房與吧檯區
隨時都可以看到廚師在裡面忙進忙出
同時聞到陣陣的香氣。
訂位時可以選擇室內或是戶外座位
現在疫情期間需要提供疫苗證明以及 ID。

Smokin' Berry $14
我點了這一杯調酒
以墨西哥龍舌蘭以及英國琴酒為基底
加入草莓、朱槿、檸檬以及蛋白泡泡。
上面撒上粉紅色的草莓糖粉。
不過這杯並不完全是甜甜的水果調酒
因為墨西哥龍舌蘭帶著一股煙燻的嗆味口感
是一杯有個性又可愛的調酒。

Vitteaut-Alberti Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs $16
另外一杯點的是來自法國 Vitteaut-Alberti 酒莊的氣泡酒
使用 Chardonnay 與 Aligoté 兩種葡萄製成
很清新適合搭配生蠔。

Oysters Half Dozen $24
首先前菜點了生蠔
一共有三種來自不同產地的生蠔
我們選了半打然後每種兩顆。
從左至右分別是來自 St. Simon, NB、Earthquake Bay, CA、以及 Beausoleil, NB
左邊這顆來自加拿大東邊 New Brunswick 新布藍茲維省的 St. Simon
是三種裡面最大顆的
口感清甜帶著扎實的口感。
中間這顆來自加州
吃起來就很傳統的生蠔的口味。
右邊這顆同樣來自加拿大新布藍茲維省的 Beausoleil
雖然最小顆但很有嚼勁
很不一樣的感覺。
旁邊附上檸檬、辣根片以及生蠔醬。

2020 Scar of the Sea Pinot Noir $16
第二杯酒點了 Pinot Noir
來自 Santa Barbara
酒溫有點高
整體沒有很有特色。

Duck Leg Confit $38
主餐我點的是法式油封鴨
胡椒子醬汁內有雞油菇、馬鈴薯塊、培根
旁邊附上桃子芥末醬汁。
鴨皮酥脆肉質軟嫩
整體還不錯。

Whole Roasted 1.25lb Maine Lobster $64
另外一份點的是大隻的緬因烤龍蝦
重達 1.25 磅的龍蝦切成兩半
上面淋上香芹、大蒜加入油與醋的醬汁
附上龍蝦醬、菠菜以及檸檬。
龍蝦超級大隻
肉質爽口Q彈
鉗子的肉也超大塊
很推薦這份龍蝦！
旁邊還會附上薯條搭配
吃完龍蝦如果還不滿足
還有薯條可以慢慢吃。

Grilled Corn on the Cob $9
另外點了一份配菜
選擇了烤玉米。
烤玉米兩邊插上了棒子非常好握
上面淋上了辣椒粉以及法式 Ravigote 醬汁
加入紅蔥頭、酸黃瓜、香菜、香草、芥末等製成。
不過醬汁有點偏鹹
把醬汁刮下來一點更好吃。

Gâteau Marjolaine $14
研究了一下甜點單
點了這塊法式奶油榛子巧克力蛋糕
旁邊附上了卡士達奶油醬
奶油醬不會太甜
清淡的口感搭配蛋糕超級可口。

2009 Loupiac Château Dauphiné Rondillon Cuvée $16
搭配甜點的酒選擇了這杯來自法國的甜點酒
帶著白巧克力的味道
還有濃郁的白葡萄乾的甜味
很適合搭配甜點。

結帳的時候會附上一人一杯餐後酒
會幫助消化。
帳單加上 20% 的費用
就不會另外再收小費。
Monsieur Benjamin 的用餐空間以及餐點都在水準之上
不過價位偏高
這樣兩個人花費約 $275
與上個星期在北灣吃的米其林一星 Madcap 相比價格只差大約 $100
不過整個體驗相較之下沒有這麼豐富
性價比並不高。

Monsieur Benjamin

Yelp: https://www.yelp.com/biz/monsieur-benjamin-san-francisco

【 茶與花組合 🌿 訂購中（完售） 】
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這次的茶與花組合裡，有著好多人從嚐過父親節蛋糕後，掛記到現在的麥茶鮮奶油、還有著更多人惋惜錯過的 #芒果RamosGinFizz塔 。原本還在想哎呀最近顯得耳根子軟了，但芒果季到了季末，芒果 Ramos Gin Fizz 塔要是只登場一次，我也心有不甘呢。做了你們吃，我也吃，再好不過。
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🌱茶與花組合
芒果 Ramos Gin Fizz 塔*1（季末特別加開，不含茶）
文旦包種茶塔*1
抹茶烤布蕾*1
白蘭地龍眼焙茶磅蛋糕*1
龍眼麥茶鮮奶油捲*1
590圓

詳細介紹在文末

🔸宅配
▪️9/6~9/8依序出貨，黑貓目前不保證隔日配達
（因疫情及中秋貨量大，無法指定到貨日期時段哦）
▪️低溫宅配運費1~2組 $180
▪️本次無面交

🔸訂購方式
▪️請依照以下格式⚠️私訊Hsu Can Bake的FB粉絲專頁⚠️
訂購訊息隔天開始回覆，請勿重覆傳送影響排序
無論是否有訂到皆會回覆的
1.姓名
2.手機
3.地址
4.訂購組數

▪️訂購成功後會回傳匯款資訊，請在兩日內完成匯款，逾期訂單將取消，且以後無法再購買哦

▪️一人包辦大小事務，請確定能夠匯款與真的想吃再訂購，謝謝大家🌿

🔸注意事項
▪️品項各別包裝，非禮盒
▪️已做許多措施保障包裹的安全，不過宅配仍有其風險、請能接受再訂購哦

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🌳品項介紹

#芒果RamosGinFizz塔
以 Ramos Gin Fizz 調酒為靈感
裡頭有
琴酒檸檬泡泡
芒果乳酪餡 (含自製芒果果實醬)
琴酒漬芒果
自漬芒果青
新鮮芒果
甜塔皮

想說的介紹三言兩語講不盡，
源起請點 #RamosGinFizz塔 閱讀哦

#文旦包種茶塔
茶韻明烈的包種茶甘納許，
入口清香
而餘韻裊裊。

佐以辭水老欉文旦的多汁清甜、
抹茶塔殼的香馥、
與一抹自煮蜂蜜文旦果醬的蜜意。
（呈現的樣貌依果瓣大小而定）

#抹茶烤布蕾
細綿柔滑，
濃郁乳香裡抹茶韻悠長。
（宅配版本不含焦糖）

#白蘭地龍眼焙茶磅蛋糕
朋友外婆家的小農柴燒龍眼乾，
炭火香氣誘人極了，
細細剝好後以白蘭地酒漬，
原本的甘甜滋味出落得更飽滿。

加入焙茶磅蛋糕裡，
是如柔暖靜謐秋日的怡人。

#龍眼麥茶鮮奶油捲
父親節蛋糕裡，
讓好多人掛念的香氣醉人麥茶鮮奶油。
以往炎夏時，
阿嬤偶爾會滾上一大鍋消暑的麥茶，
廚房裡好聞的大麥香，
是我和爸爸共有的夏日回憶。

將麥茶煮入鮮奶油裡，
擷取那悠揚撩人的氣味，
他以鮮奶油輕盈口感存在時，
嚐來像多種美好的集結，
帶著焦糖、冬瓜茶、咖啡、榛果奶油揉合似的香氣。

捲進蛋糕捲裡，
做為當季清甜晶瑩龍眼的眠床。
（尚無滿意照片）

《FirePlay x HiBoRu》
嗨啵嚕 ハイボール
「火力全開 」快閃雙人套餐

搭配調酒「昭和早餐茶」
HiBoRu超級組合 松露麻醬天使涼麵 / 招牌辣拌滷豆干/ 老滷牛肚雞胗

建議搭配調酒「昭和早餐茶」
Play Chicken Balls 炭烤雞肉丸l咖哩葉 | 鴨蛋黃 | 麥片

調酒「晶晶百惠」
Duck-ing 豪野鴨l冬菜l榛果|開心果

甜點- 搭配調酒「老尼克」
Happy Ending 紅豆l花生

酒單介紹(一份兩杯，共六杯)

昭和早餐茶 Jim Bean / Aperol / 草莓 / 椰子 適合搭配涼菜及前菜
Showa Breakfast Tea
appetit。

晶晶百惠 Auchentoshan Three Wood / 梅酒 / 芳香萬壽菊 適合搭配主菜
Shiny Momoe

老尼克 Maker’s Mark / 香橙肉桂 / 乳香 適合搭配甜點
Old Nick

★ 因為餐點溫度外送限雙北市距離HiBoRu五公里內
★ 雙人套餐定價NT.2680(內含四道餐點，六杯調酒)
★ 最後截單時間為取餐前一天晚上PM21:00以前

重要備註：
1.本表單需要經由專人確認後才算成立
2.因根據菸酒管理辦法第30條，本次訂單成立需提供身分證明當做外送及外帶身份核實。
3.外送及外帶面交時需提供俱備身份證字號及照片之身份證明文件 （ex. 健保卡、身分證、護照。）

📢台北東區有名到爆炸的浮誇系餐酒館出新酒嘍~什麼？愛小酌的你居然還沒去過？！😱
✔右滑浮誇影片搶先看💓
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✔這次是瘋狂乾冰的寶藏盒，裡面還有巧克力金幣及一杯濃度三顆星的甜甜調酒😍
✔最厲害的還是菜單上沒有的新春特調！應景來一杯，其實酒精蠻厚的，不小心就會醉了😂
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🔎【左左右右雞翅佐微辣甜醋醬】$258
雞翅上紅通通的是微辣的甜醋醬，一開始吃不覺得辣，不知道為什麼後來越吃越辣，但配酒非常可以。
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🔎【酒吧雞米花先生與起司姐姐】$320
雞米花就不特別介紹了，反倒是起司條讓我非常喜歡。能夠拉出長長的起司絲是我的最愛，外層酥脆，內層起司微鹹，吃好幾根都不膩，而且份量蠻多的。
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🔎【新春特調豬事順利】$450（濃度4星）
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這是隱藏版的新春特調，在菜單上沒有哦！是由店員入座時介紹。使用琴酒+櫻桃利口酒調配而成，濃度在4星（最高濃度是5星），個人覺得酒味偏重，但仍清爽順口，這杯若喝很快是會醉的。
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【小美人魚的貝殼寶藏】$450（濃度3星）
其實這款調酒在IG早就被瘋狂洗版，璇媽關注了非常久，乾冰這個噱頭完全吸引我，是超酷的浮誇調酒。一送上時，寶盒的瞬間開啟，帶著乾冰一起霧濛濛的呈現，夢幻的寶藏，裡面到底藏了什麼？
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這個寶藏盒不小，裡面還能裝一杯酒及一盒迷你寶藏。貝殼的擺設很可愛，寶盒內居然是巧克力金幣呢！
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一旁的調酒讓我誤會是什麼甜品飲料，表層的巧克力米+粉，差點讓我大口喝下去，瞬間忘記這可是濃度3星的調酒。成分以蘭姆酒+白巧克力酒+榛果酒+新鮮香蕉製作而成，不甜膩，果香味重。總之上這款調酒時，記得先拍一張😝。
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✔台北大安區、東區宵夜加調酒哪裡去？當然還是力推悄悄話餐酒館嘍😁
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🔺️店名：悄悄話餐酒館
🔺️電話：02-2778-3988
🔺️地址：台北市大安區仁愛路四段345巷2弄11號
🔺️營業時間：
週一~四及日 17:00~02:00
週五~六 17:00~03:00

台北W飯店紫艷酒吧以台中名產太陽餅為主題🌞
打造一系列的美味茶點🍵
太陽餅榛果棒棒糖、黑莓玫瑰拿破崙搭太陽餅碎...
想吃鹹的也有宜蘭香素美人餃、彰化白菜雞肉餃...
除了創意口味太陽餅甜點與台灣食材港式點心外
還有專門為「艷陽之秋」下午茶設計的三款特色調酒
分別為艷陽之秋、秋日曙光及太陽奶昔
享用雙人下午茶還可獲得W Logo限量的太陽餅
快揪姊妹淘或你的男女朋友
一邊俯瞰台北101的景緻，一邊享受美味的午茶約會吧💘
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📍W Hotel 31樓紫艷酒吧
地址：台北市信義區忠孝東路五段10號31樓
電話：02-7703-8887
下午茶時間：14:30-17:30
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