【米其林三星好油醋好堅果現貨團】米其林三星指定鉑玖萊油醋、脫油堅果粉
#生活已經太忙碌,#好油好醋我們幫你把關
#相信我 #摩羯座的我只推薦安心油醋品
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上週四分享香氣四溢的榛果巧克力免揉麵包預告,好多朋友眼尖在麵包照片裡並沒看到榛果,私訊問加入麵包的榛果粉品牌,也想要一起做麵包,麵包食譜是使用AT&T法國經典風土的 #脫油榛果粉,這兩天特別花些時間緊急與進口商討論後,原定八月底要上架的米其林三星油醋團與法國進口堅果粉,我們調整到今天火速上架,獨家現貨團完全不必等待,立即品嘗與法國同步無時差的好油醋與好香好用堅果粉
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📌運費說明 :滿$2500免運費 ※限本島(未滿額運費$80)
📌團購時間 : 8/9 (一) - 8/15(日)PM 23:59
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先謝謝各位烘焙好朋友都好感興趣的 #三冠王脫油堅果粉,我們壓軸讓他最後登場,先依序開場介紹來自法國的優異 #米其林三星指定鉑玖萊油醋系列
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很多朋友都知道須每日攝取多樣化的食材,卻往往在食用油的運用上傷腦筋,不管三七二十一通通用一罐油打天下,或是為了怕胖而減少用油,卻因此失去用好油預防心血管疾病的機會,應適量攝取各式油款,對促進新陳代謝與補充各式微量元素,營養更多元
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油品的學問很大,「AT&T法國經典風土」代理商,希望用最親善簡單使用的方式,推廣在台灣也能使用 #米其林三星主廚們的好油好醋,堅持選用以One Fruit,One oil.油品,每款油品僅以一種堅果榨油製成,不混油,讓生酮及減醣飲食的朋友也能安心用好油,更健康
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#果香特級初榨橄欖油250ml
🔸初榨冷壓第一道, 煎、煮、炒、拌、生飲均可
清爽果香氣濃厚,入口後是馥郁橄欖果香氣尾韻,富含橄欖多酚
這款初榨橄欖油真心覺得代理商用完全佛心價格上架,CP值非常高,價格實惠,大量使用也不心疼,炒中西式菜餚,清炒義大利麵,調成沙拉油醋,沾麵包,日常料理靈活運用,各方面表現極為優異的一款五星級油品
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#初榨榛果油
🔸榛果為四大堅果之首,營養冠軍,含不飽和脂肪酸、葉酸、維生素B6及鉀🔸 特殊榛果巧克力香氣,很適合加入甜點或用於糕點烘焙
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私心NO1最最最喜歡的榛果油,香氣圓潤又濃郁,相當討喜的一款堅果油,法國鉑玖萊油坊嚴選榛果,以機械壓榨萃取油脂,保留完整養分,#喜歡烘焙的朋友一定要帶這款油,做抹醬或是任何糕點麵包,或添加在咖啡裡就是榛果咖啡(非常無敵這招一定要試) ,或是很簡單的運用在沾麵包食用,入口後帶來的美味驚豔完全臣服
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#初榨摩洛哥堅果油
🔸富含豐富維他命E 🔸有80%為不飽和脂肪酸,包含八種必需脂肪酸
摩洛哥堅果油為北非特有種,多生長在摩洛哥境內,取得不易,而不混油100%純初榨製成,更是難能可貴,在台灣很難購得這款摩洛哥堅果油,物稀為更珍貴,特別適合與橄欖油交替使用成為麵包沾醬、或是拌沙拉,另外,在煎牛排或是雞排時沾附食用,淋一點點堅果油就能讓肉類料理更馨香,具有餐廳等級水準
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#初榨油菜籽油
🔸中菜川菜的好朋友🔸脂肪酸組成比例最接近人體需求
用慢火焙炒菜籽再使用傳統的機械壓榨萃取油脂,是市面上少見的初榨冷壓菜籽油,香氣濃郁,風味迷人,富含维生素E、磷脂、蛋白質,適合腸胃消化不好的朋友,也建議朋友以油菜籽油炒中式蔬菜,香濃好馥郁,飲食作家莊祖宜也曾在料理文章裡描述油菜籽油的馨香氣息,自己親身用過才知道~啊,原來文字裡祖宜的描述油菜籽油的香是如此貼切到位,喜歡中式料理的朋友值得一試這款油品
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#酸柑醋
🔸最萬用的一款果醋🔸富含天然的維生素B、C🔸助消化、平衡海鮮與肉類油膩感
台灣的朋友應該對於酸柑醋不太熟悉,外型類似金桔的酸柑,而香氣類似檸檬,但沒有檸檬醋那麼猛烈重砲的酸氣,酸柑醋更多的是清爽宜人的柑橙香調,也很接近日本柚子與椪醋的氣息
與橄欖油搭配就是是爽口的酸柑油醋,或是加上無糖優酪乳變成夏日開胃的沙拉醬汁(我最喜歡的組合) ,加一點柴魚醬油搖身一變成為日式風情的沾醬,再來一定要酸柑醋與氣泡水搭配成清新氣泡水(爽口又助消化),也可調成醋飯或是搭配海鮮,是一般市售果醋難以取代的 #萬用酸柑醋,很建議朋友們帶回家試試(真心保證)
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#典釀六年巴薩米克醋
我是巴薩米克醋狂熱愛用者,AT&T這款近似全黑的巴薩米爾醋,絲絨細膩質地與多層次酸甜感,濃稠圓潤,酸香不嗆,讓我瞬間來到巴薩米克醋的新世界
以鉑玖萊公認最頂級的義大利法定產區(A.O.C.)摩典那(Modena)出產的葡萄,採收時已完全熟透,甜度高,高溫熬煮將葡萄汁濃縮,再以長時間橡木桶熟成後釀製,風味圓潤香濃,酸香不嗆,實在太喜歡
基本款用法,麵包或是沙拉愛好者可以與橄欖油調成油醋醬,也可以運用在料理上(巴薩米克炒菇也是一級美味),再來是加入氣泡水調成夏日清爽氣泡水,喝起來很像是濃縮版的葡萄醋飲唷,也是萬用款醋品,極為推薦
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#脫油堅果粉三冠王 榛果粉,核桃粉,杏仁粉
#最實惠的價格(200~300元左右就有500g的份量) ,一直幫代理商敲計算機是不是價格標錯了啊
🔸嚴選堅果,冷壓方式萃取油脂製成的榛果粉,仍保留20%優質油脂在內
🔸脱油堅果粉屬於無麩質(gluten-free) ,麩質過敏者也安心使用
🔸粉末細膩且運用度高,加入牛奶或是各式飲料就是營養完善的堅果飲品
🔸五顆星的推薦理由
給愛健身的你,天然高蛋白取代市售化學又高價的蛋白粉;給愛烘焙的你,自由運用做餅乾與麵包糕點更能增味添香;給愛健康的你,堅果粉添加在鮮奶或優格與咖啡中,增加風味與營養;給愛料理的你,沙拉上或是調成堅果拌麵醬(食譜後續分享唷),風味口感更具層次;給愛家人更愛自己的你,牙口不好的長輩或成長期孩童,無須費力咀嚼硬梆梆的堅果們,搭配運用在飲品或是烘焙料理上,接受度更高
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AT&T法國經典風土代理品質優異的脫油 #堅果粉三冠王 中,我私心最喜歡榛果粉,飽富的榛果香氣中還帶些巧克力的迷人堅果味道,最適合加入甜點或用於糕點烘焙,尤其
榛果為四大堅果之首,營養價值十分的優秀,不飽和脂肪酸、葉酸、維生素B6及鉀。 無論是糕點麵包、餅乾麵糰,加入榛果粉後,真心掛保證你會著迷自己烘烤出來的麵包糕點,怎會有如此的迷人香氣
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【本日開團,歡迎光臨:法國鉑玖萊油醋團 & 留言分享抽奬】
✅開團時間:9/22(二) 9:00PM ~ 9/28(一) 12:00PM
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只要在開團期間結帳,都可以使用折扣碼,我希望大家都能輕鬆自由的買,也歡迎分享折扣碼給親朋好友群組們,好油好醋一起來團!當然,如果你們家煮得勤油醋用得比較快、或有在喝好油喝醋飲打綠拿鐵養生、或在執行生酮/低醣飲食,或是本來就是鉑玖萊家油醋的愛用者,以下這些個免運費和滿額贈的門檻,大家可以留意一下:
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以下來介紹這些我好喜歡的高品質油醋們:
AT&T法國鉑玖萊的油醋們,是我在最信任的愛店黃大鮮認識的,他們濱江店裡有提供試飲,我很不客氣的給人家全部都試過了,當下就超喜歡他們的油新鮮清亮的味道,醋們更是教我驚豔,我是很怕醋有銳利嗆味的人,但鉑玖萊的醋們卻都是清新芬香中帶著柔和酸味,讓人酸得很開胃很舒服,卻不會讓人酸得皺眉頭,這其中我最愛的就是這次有85折的 #典釀六年巴薩米克醋 ,還有米其林主廚們也愛用的 #酸柑醋,我用它代替檸檬和白醋,也用來調日本椪醋,這兩瓶己經進駐吾家廚房調味架上,日日都不可缺少。
再回來說說油品。這次有85折的 #特級初榨橄欖油 、 #初榨油菜籽油,是我覺得最實用也最適合我們做菜習慣來用的兩款油。AT&T法國鉑玖萊的油品,全部都是以單一原料初榨冷壓製成,沒有混油,沒有化學精煉去脫色脫味,保留了油品的珍貴香氣和營養,是日日都能使用的好油,炒出來的菜香,身體也能獲得益處。
現在我的廚房裡,做菜最常用的就是這兩瓶油,特級初榨橄欖油我用來做西式料理,或搭配巴薩米克醋當做沾醬;初榨油菜籽油香氣濃郁,我非常喜歡用它來做中式或日式料理,能完美襯托食材原味,炒菜香噴噴,如果你不熟悉油菜籽油,很建議你讀一下莊祖宜小姐寫的這篇關於她熱愛油菜籽油的文章(文章連結我放在照片裡,請點照片來看)
市售的油菜籽油九成以上都是化學精煉的,物理壓榨取油的少之又少,我以前都從日本重得要死扛回來,現在不用了,在台灣就能買到,我們團的這瓶法國油菜籽油,品質上我認為比日本的更優,而且價格超合理。
AT&T法國鉑玖萊還有市面上比較少見,但有在烘焙或做西菜,或生酮飲食和健身的人們,可能都很愛用的的高品質初榨堅果油,例如初榨杏仁油、初榨亞麻仁籽油、初榨南瓜籽油等等,在此分享給大家我特別喜歡的 #初榨榛果油,加在咖啡裡就是香噴噴的榛果咖啡,我則喜歡加在熱巧克力裡,冬天喝起來超療癒,有很棒的香氣,拌入馬德蓮麵糊裡可以烤出世界香的馬德蓮,是我最愛的一瓶。
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好啦,接下來是大家最喜歡抽獎時間了(哈),來來來,做好以下三步驟,就可以抽囉~有3組100 ml 的果香橄欖油+6年巴薩米克醋組送大家:
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3. 在本貼文下留言,說說你喜歡什麼油醋,或說說你在本團買了什麼油或醋,或者跟我分享你的獨門油醋用法。例如:我最喜歡特級初榨橄欖油的清新草香和果香。你想寫什麼都可以喔,不要全部照抄啦XD
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AT&T 法國經典風土
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#食況轉播 #Gelinaz!
全世界最大的聯合餐會?148位主廚、138間餐廳、38個國家共襄盛舉?而且而且,必須交換食譜?
logy 的田原諒悟主廚抓了抓頭,他拿到一份令人困惑的食譜。Aronia Berry是什麼?Cloud Berry又是什麼?在拆解配方與搜羅食材的同時,他還得交出一份全新的八道菜菜單,不知道會被誰拿到?
這麼頑皮的跨國餐飲盛事是「The Grand Gelinaz! Shuffle: 2019 Stay In Tour」,其中一位幕後推手乃有「名廚製造機」之稱、World Restaurant Awards的創辦人Andrea Petrini。The Grand Gelinaz! Shuffle其實在2015年就誕生了,原始概念是餐廳交換主廚,就是主廚要長途跋涉到另一個國家,接手另一間餐廳,並做出結合自己與對方餐廳風格的菜色,一個辦四手餐會但合作主廚不在家的概念,好比秘魯的Virgilio Martinez曾到東京的Den做了一道用上酢橘的酸橘汁醃魚(tiradito)。
今年,主廚們不動了,他們待在自家等著別人的食譜送上門。他們不會被告知食譜的作者是誰,在完全盲然的情況下備料試做,直到餐會登場那天(12月3日)才會知道謎底。要是有個年輕主廚拿到Alain Ducasse的食譜豈不嗨爆!今年台灣也首度有餐廳參與此盛事:logy與MUME,我很榮幸參加了logy那場。
logy到底拿到誰的食譜?我一邊吃一邊腸枯思竭。炸節瓜花佐上接骨木花糖漿,節瓜小龍蝦餃搭配天竺葵美乃滋,波特菇的醬汁裡有燈籠果,黑麥貓耳朵麵與雞油菌一起炒已經很香,又偏偏點綴上酸酸的紅醋栗,烤羊排妝點上矢車菊,榛果冰淇淋包藏黑醋栗果醬。這麼多花花草草與莓果是怎樣?
原來這是一間位於哥本哈根的義大利餐廳,叫做「Restaurant Brace」。北歐風味的義大利菜,難怪!
這可難倒田原主廚了。丹麥食材在台灣不好取得,而北歐風味離開北歐是很難被複製的,他照著原食譜試做,一嚐發現很多味道表現不足,他必須替換食材或加入自己的想法(這是允許的)。好比開頭一道小番茄,恐怕是台灣的番茄風味不比丹麥(?),他照原食譜做覺得味道太貧乏,於是改編了番茄水、添上柚子油,並把香草換成木之芽。又好比一道煎波特菇,菇味高湯裡的酸味原本來自沙脊果(sea buckthorn),他替換為燈籠果。甜點的杏仁茶奶酪,主調味原本是雲莓(cloud berry),他改以台灣的柿子,上頭一點一點原本應是野櫻莓(aronia berry),他換成台灣的楊桃。
我與同伴最愛的一道,是黑麥貓耳朵麵,用澄清奶油炒的雞油菌洋溢著秋冬的堅果香與土質芬芳,很襯貓耳朵麵的穀物氣息,酸酸亮亮的紅醋栗不僅視覺好看,也增添味覺繽紛度。其實田原主廚也改了一下,他在澄清奶油裡融入(infuse)甜羅勒與平葉巴西利,炒麵時再加入一點新鮮的甜羅勒與平葉巴西利,這是他以前在義大利時最喜歡的做法。
GELINAZ
榛果油炒菜 在 0位「宅‧鄉‧婉‧弱」到FB 的必吃
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榛果油炒菜 在 [寶寶] 副食品用油問題- 看板BabyMother - 批踢踢實業坊 的必吃
寶寶要9個月了
副食品目前吃得不錯,也沒有便秘問題。
最近在臉書社團看到有媽媽在寶寶副食裡面用油,
因為有些食物用油炒過會更有營養
想說也來用看看~
但網路找不太到關於這方面的討論,
爬文有媽媽推薦橄欖油、亞麻仁油等等,
上網查是找到推薦花生油,
也有查到若副食品吃的夠不用刻意添加,
說法很多不知道該怎麼選,
所以想請問各位媽媽們:
都有在用油準備副食品嗎?
是用哪種油呢?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.220.169 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1593918871.A.C23.html
※ 編輯: kikuchanne (111.82.220.169 臺灣), 07/05/2020 11:24:55
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