#台南深夜水果攤
#清吉水果行
#朋友不能一起吃飯
#也可以相約吃水果
#台南人的幸福
去台南不管怎麼吃,收尾的最後一攤一定是水果攤,而且是與當地好友相約,碰面聊天,喝現打的水果汁,吃現切的綜合水果盤,還要加點南台灣獨有的黑柿番茄沾薑泥甜醬油膏。
台南的水果攤就是如此神奇,明明叫水果行,也擺滿了各式水果,卻賣鮮切水果和現打果汁,台北都找不到這種店。第一次接觸這樣的水果店是莉莉,但是很快地就變心跑到裕成,以及之後的義成,最近幾年跟著在地朋友,摸黑來到清吉水果行,感覺更樸實,也才知道深夜喝果汁吃水果其實沒有那麼貴。
那日風塵僕僕抵達台南,直到晩上九點多才得空約了廣富號小柏,Our Bar凱雯,晶英酒店Ariel等好友在清吉相見。
清吉水果行非常傳統,一點也不文青,但水果種類很多,甚至還賣古早味的紅茶,冬瓜茶和楊桃汁等,店裡還有一台很古老結著霜的玻璃冷藏櫃,記得上次我喝的是水蜜桃汁,這次選的是土芒果牛奶汁。
十人圍坐騎樓下嘻嘻哈哈,小柏剛從新加坡參加文創展回來,又給我介紹生產零添加肥皂的新朋友,每人各點一杯現打果汁,共食一盤綜合水果,一盤鮮切芒果,一盤黑柿番茄,三個布丁,結帳時1200元有找,是不是很便宜呢?
番茄沾油膏,番茄一定是帶綠色的黑柿而非紅色的牛番茄,醬油膏顏色淺,除了薑泥外還調和了砂糖,梅子粉與甘草粉,滋味複雜且神秘,這些也都是台灣人熟悉的小吃的調味劑,對我這個北部人而言不見得喜歡,但每次到台南的水果行,一定要點一盤來嘗嘗。
羨慕台南人吃水果喝果汁的日常。
#吃美食也要長知識
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楊桃 美食 網 芒果 青 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
KOM保鮮盒四件組 |https://goo.gl/hCNDbc
材料
土青芒果 2斤(1200公克) \ green mango 1200g
鹽 25g \ salt 25g
糖 350g \ sugar 350g
汽水(雪碧) 適量 \ soda
作法
1.土青芒果去皮後,馬上泡冰水。
2.切開去籽、切成約0.8公分厚度的片狀,撒鹽靜置半小時,至出水
,用手抓至微軟。
3.倒除鹽水,再用冰開水泡洗兩次以上。
4.瀝乾芒果後,加入糖放置醃漬2至3小時。
5.確認糖都融化均勻了之後,將青芒果片及糖水倒入玻璃保鮮盒或塑膠袋中。
6.加入雪碧至剛好淹過。
7.放置隔夜就可以囉,冷凍可保存半年)或冷藏可保存一周。
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冷泡茶更香濃關鍵
1:茶包不取出持續冷泡風味更濃郁
2:用力搖晃茶香更易釋出
3:水果粒搖好再加入保持完整
蜂蜜檸檬青茶
材料
青茶(又一春青茶) 1包
飲用水(常溫) 250ml
蜂蜜 1大匙
檸檬汁 50 ml
檸檬丁 適量
冰塊 適量
作法
1. 將青茶包放入罐中,加入250ml的飲用水,持續用力搖晃30秒,靜置一下。
2. 將檸檬汁與蜂蜜、冰塊倒入瓶中,再搖晃均勻,放入檸檬片即可。
葡萄綠茶
材料
綠茶(品初綠茶) 1包
飲用水(常溫) 250ml
青葡萄汁 50 ml
葡萄柚汁 50 ml
葡萄柚丁 適量
薄荷葉 3至4片
迷迭香 1段
冰塊 適量
作法
1. 將綠茶包放入罐中,加入250ml的飲用水,持續用力搖晃30秒,靜置一下。
2. 將葡萄汁、葡萄柚汁、冰塊倒入瓶中,再搖晃均勻。
3. 再放上迷迭香、薄荷葉與葡萄柚丁即可。
楊桃烏龍茶
材料
烏龍茶(山丘上焙烏) 1包
飲用水(常溫) 250ml
楊桃汁 50 ml
小玉西瓜汁 50ml
小玉西瓜球 適量
冰塊 適量
作法
1. 將烏龍茶包放入罐中,加入250ml的飲用水,持續用力搖晃30秒,靜置一下。
2. 將楊桃汁、西瓜汁與冰塊倒入瓶中,再搖晃均勻,再放入西瓜球即可。
蜜桃紅茶
材料
紅茶(尋尋覓蜜紅) 1包
飲用水(常溫) 250ml
水蜜桃汁 1顆
芒果汁 1顆
芒果丁 適量
冰塊 適量
作法
1. 將紅茶包放入罐中,加入250ml的飲用水,持續用力搖晃30秒,靜置一下。
2. 將水蜜桃汁、芒果汁與冰塊倒入瓶中,搖晃均勻,最後放入芒果丁即可。
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葡萄柚汁 50 ml
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2. 將葡萄汁、葡萄柚汁、冰塊倒入瓶中,再搖晃均勻。
3. 再放上迷迭香、薄荷葉與葡萄柚丁即可。
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材料
烏龍茶(山丘上焙烏) 1包
飲用水(常溫) 250ml
楊桃汁 50 ml
小玉西瓜汁 50ml
小玉西瓜球 適量
冰塊 適量
作法
1. 將烏龍茶包放入罐中,加入250ml的飲用水,持續用力搖晃30秒,靜置一下。
2. 將楊桃汁、西瓜汁與冰塊倒入瓶中,再搖晃均勻,再放入西瓜球即可。
蜜桃紅茶
材料
紅茶(尋尋覓蜜紅) 1包
飲用水(常溫) 250ml
水蜜桃汁 1顆
芒果汁 1顆
芒果丁 適量
冰塊 適量
作法
1. 將紅茶包放入罐中,加入250ml的飲用水,持續用力搖晃30秒,靜置一下。
2. 將水蜜桃汁、芒果汁與冰塊倒入瓶中,搖晃均勻,最後放入芒果丁即可。
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