爽度１００分！
#超級巨無霸SIZE
#酥脆的口感
http://nixojov.pixnet.net/blog/post/349158841
楊家麵食館 在 台北巷弄美食 Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，🚩楊桃美食情報不錯過!! #請按讚追蹤設定搶先看 - 楊桃美食網 http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower0...
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楊家麵食館 在 布咕布咕美食小天地～＊ Facebook 的最佳解答
爽度１００分！
#超級巨無霸SIZE
#酥脆的口感
http://nixojov.pixnet.net/blog/post/349158841
楊家麵食館 在 楊桃美食網 Facebook 的最佳解答
【呃…30公分巨大鍋貼，到底怎麼變出來的？！楊家麵食館讓麵皮變神奇了！！大鍋貼餡料更多，口感更豐富。驚奇度破表】
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楊家麵食館 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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楊家麵食館 在 楊家麵食館 的必吃
店內提供「招牌黃金大鍋貼」、「三鮮水餃」、「各式麵食」，歡迎來店品嚐~ 期望能帶給來店用餐的朋友們充滿家人間的溫度與幸福的感受!! 台北市中正區寧波東街15號, ... ... <看更多>
楊家麵食館 在 [食記] 台北中正楊家麵食館: 巨無霸大鍋貼! - 看板Food 的必吃
餐廳名稱：楊家麵食館
消費時間：2017年/02月、03月
地址：臺北市中正區寧波東街15號 (近捷運中正紀念堂站)
電話：(02) 2321 1015
營業時間：週二-五 11:00-14:00、17:00-20:00；
週六-日 11:00-14:30、17:00-20:00
每人平均價位：50-200元
推薦菜色：巨無霸大鍋貼、三鮮水餃
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圖文好讀版: https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/340431525
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這次有機會帶外公回圖書館探探老同事，也是帶他來回味一下~ 相隔
數年，格局沒啥大變動，但壁紙已經貼了全新，連原本樸素的桌巾都
統一換成了英倫風(這點我實在不明白啊啊啊…)。12點前基本上都還
有座位。
等到過了12點，附近的上班族、住民、遊客(?)魚貫湧入，很快就把
小店給塞滿了，晚來的人只能祈求併桌、站壁或者外帶。
雖然仍保有早先那種墊著壓克力板，拿螢光筆/蠟筆畫在護貝好菜單
上的點餐方式，這次發現，在桌墊下多了新的中英對照menu，似乎是
呼應中正紀念堂帶來的觀光人潮。而招牌的大鍋貼也從多年前的70元
悄悄地爬升來到90元。
酸辣湯
Spicy & sour soup
$ 40
筍絲、干絲、胡蘿蔔絲、滑蛋與木耳絲，單純的一碗酸辣湯，和大鍋
貼特別般配，可以解解鍋貼的膩XD
小米粥
Millet porridge
$ 25
清爽的小米粥，將冷水燒開後放入洗好的小米，煮開後轉小火將小米
煮爛、粥液呈現黏糊狀即可。在許多北方麵食的餐館都可以看到的常
見菜色，一般會加砂糖，但個人覺得不調味的小米粥更好，在吃味道
較重的鍋貼時也可以幫助清口。
巨無霸大鍋貼
BIG pot sticker (6pcs)
$ 90
等了一會兒，店家的招牌大鍋貼就出現啦！據說原本楊家只是一般的
麵館，兼做鍋貼，沒想到無心插柳柳成蔭，創意的大鍋貼反而成了招
牌。
下圖截取自店家粉絲專頁(連結請點此)。不過我本來期待的鍋貼是像
下圖這樣...幾次來的時候，有幸遇到煎得很漂亮平整的麵皮，不過
最近的幾次麵皮都是碎碎的QQ
這巨無霸大鍋貼究竟有多大呢？拿根塑膠湯匙來做對比，差不多有一
般鍋貼的兩倍！
鍋貼的內餡如下圖所示，在特別訂做的厚皮裡包裹了韭菜、豬絞肉、
魚漿和蝦仁，可謂是三鮮鍋貼。前幾次無聊打開鍋貼，還真的看見了
蝦仁的本體XD 為了去腥提味，加入和豬骨高湯一起絞打成的薑汁。
一咬開，可以感覺外皮脆與Q勁的兩種層次之外，亦有柔潤綿密的內
餡，韭菜的香、蝦的鮮跟著高湯頂了上來。色、香、味兼具！
一只鍋貼的汁水，竟有這麼多。因為這些汁水的關係，即便表皮煎得
相當焦脆，鍋貼也不至於吃起來太躁。
不過，看看這個油漬...為了健康著想，還是不要吃太多好了...XDD
也許人對食物也有一種「印痕」現象吧(?)，對於某些停留在記憶深
處的味道總是特別鍾情。這位小編之友吃過蒸烹派高檔海鮮、al
sorriso和SOLO trattoria等義式料理，還沒看他這麼開心過XDD
紅燒牛肉麵
Beef noodles
$ 140
醬香麵Q肉大塊~ 雖然大鍋貼很fancy，但楊家麵的嚼勁也是不容錯過。
紅燒牛肉湯
Beef soup
$ 100
這碗是03.16再訪時點的，有紅燒的鹹香和辣，鋪排得滿滿的小白菜。
以及大塊的牛肉~
三鮮水餃
Dumpling with shrimp/pork/fish (10pcs)
$ 70
小編之友吃了一盤鍋貼不過癮，直說想要再來一盤(奇怪平常食量怎麼
都沒有這麼大...)，健康考量，第二盤改叫水餃。基本上水餃的內餡
和大鍋貼差不多，對比連鎖店一顆8元的鮮蝦水餃，楊家帶蝦仁的三鮮
水餃一顆只需要7元，內餡的雕琢已如上所述，CP值算是很不錯！
店裡某一角落，包好的水餃以及即將被包成餃子的皮和餡。那一片的
蝦仁真是賞心悅目呀... (看著看著又餓了...)
小編之友與他曾經工作過數十寒暑的地方合影~
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食物：★★★★
氣氛：★★★
速度：★★★★☆ 客滿時大鍋貼須等約10-15分鐘，不過即便是客滿
出餐還是頗快~
服務：★★★★
價位：★★★★☆
無障礙：★★★ 門口有兩階不算太平的階梯...
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臺北市中正區寧波東街15號 (近捷運中正紀念堂站)
Tel: (02) 2321 1015
營業時間: 週二-五 11:00-14:00、17:00-20:00；
週六-日 11:00-14:30、17:00-20:00
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