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好久沒去逛IKEA了！突然想念起它的瑞典肉丸，把以前的食譜拿出來翻翻看到這篇，對吼，我有做過生酮版的瑞典肉丸啊！
用椰子粉代替麵粉做出白醬，這用在義大利麵也完全可行啊！
今天打了新冠肺炎的疫苗，希望可以趕快恢復正常的生活啊！
可以開開心心的逛街，和朋友喝下午茶，不是像現在，朋友來探望都戴口罩又站好遠，也不敢進到家裡面，想出門走走要先想想會不會人太多...
再過兩個禮拜就要回去工作了，希望到時候baby已經有antibody, 我們要送去托嬰中心也可以比較放心一點😔
食譜：https://www.sophiesketochoice.com/swiss-meat-ball/
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【椰香炸雞 ft 酪梨醬】 WMF Taiwan
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在實行佛系飲食法的時候，最痛苦的其中一個時刻莫過於當炸雞放在你的眼前，你只能看著它流口水⋯雖然我也時常就意志力薄弱的吃了幾口（而已嗎？），但總想有沒有個兩全的辦法，不要總是邊吃邊guilty？
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翻找了減醣食譜，在烘焙材料中時常建議以杏仁粉或椰子粉代替麵粉，杏仁粉質地較細，味道（當然）具有核果香氣，很適合做甜點；椰粉則是天然椰肉乾燥後加工打碎成粉，讓我想起了南洋、或是南美的風味，便決定以椰粉炸雞，配上營養價值很高的酪梨做醬。一個吃的心安理得的在家炸雞食譜如下：（不過當然還是中午吃好過晚上吃囉）
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<炸雞塊>
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雞腿肉 2塊
蛋 1顆
鹽
Cayenne pepper （辣椒粉）
紅胡椒
胡椒
蒜頭 2瓣（切成蒜末或磨成蒜泥）
椰粉 120克左右
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炸：植物油
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1. 將雞腿肉退冰、洗淨（如果用的是整隻雞腿，將其切大塊）
2. 將水瀝乾，加入所有鹽、蒜末與香料，以手抓捏均勻，靜置15分鐘
3. 瀝掉多餘水分，均勻打散一顆全蛋後加入碗中，用手攪拌均勻
4. 準備好椰粉在另一個碗中，同時以中火加熱炸油至高溫
5. 將雞肉一塊一塊取出，均勻裹上椰粉，下鍋炸至金黃（勿一直翻攪）起鍋以廚房紙巾將多餘的油吸乾，盛盤即完成
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<酪梨醬>
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酪梨 1顆
檸檬 1/2顆
白醋 1茶匙
蒜頭 1瓣
鹽
胡椒
植物油
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1. 將酪梨對半切、取核，切塊取出後放到攪拌機中
2. 加入蒜頭、鹽、胡椒、白醋、油，以低速攪拌
3. 加入檸檬汁後以中速打成泥狀，視個人喜好調整酸度即完成
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備註：
1. 炸雞三元素，就是炸油、麵衣、雞。雞你用好的 舒康雞 了，油就用好一點的植物油吧，只是一般來說植物油耐受溫度（發煙點）相對低，要注意不要過熱（但過低就會需要更多油炸時間導致水份流失，所以相對不好掌握）所以為了不飽和脂肪酸，練一下吧。
2. 如果有聽過雞肉炸之前要泡鹽水的傳說，請依照這個比例前一天退冰後靜置在鹽水中放冰箱過夜（不過舒康雞蠻 juicy 的，這步驟我就省了。）：雞肉1kg / 水1.5倍/鹽25克/糖12.5克/檸檬半顆/蒜頭10克/胡椒少許（以上為比例參考）
3. WMF 這款奈彩米鍋底部較小，往上開口，我覺得拿來炸物很方便、也比較省油，我僅用了約100克的植物油。因為毛孔細，炸物之後洗淨，沒有痕跡也沒有餘味，爽度很高。
4. WMF 的mixer也蠻好用的，畢竟德國不鏽鋼工藝做出來的刀，堪稱蔬果血滴子（不要亂取稱號啦）
5. 對了，那個橢圓盤購入於 島作 #中囿義光 ；銀盤是 Zara home；抹刀則是鐮倉的路邊小店翻到的特價品。
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#WMFtaiwan #NATURamic #奈彩米 #ketorecipe #slowketo
實施無麩質飲食的兩周，想吃蛋糕但外面賣的都有添加麵粉怎麼辦？
自己做看看阿！大家應該都有吃過外面賣的古早味蛋糕吧！
實際用米穀粉做了之後，味道一樣好吃口感也很棒！歡迎在家試試看
我是烘焙業餘人士，只會做最簡單的那種，但要求是要好吃
所以我都做的出來的東西，你們一定也可以XD
不專業食譜如下：
【材料】
米粉（米穀粉） 50g
蛋 2顆
蜂蜜 10g
植物油 20g (可以換成奶油)
豆漿或牛奶 50cc
羅漢果糖 35g (一般砂糖即可)
鹽或檸檬汁 微量
【作法】
1. 將烤模鋪上烘焙紙，植物油加熱至有油紋出現 (約60度左右)
2. 蛋黃和蛋白分開，蛋白先冰在冰箱冷藏
(⚠蛋白不能混入蛋黃，會影響打發喔)
3. 米穀粉加入蛋黃、加熱好的植物油、牛奶、蜂蜜攪拌至無顆粒(牛奶分三次加入比較好攪拌)
----⚠此時可以先預熱烤箱170度----
4. 蛋白從冰箱取出，可以加入少許鹽或檸檬汁穩定蛋白，但是不加好像也沒關係XD
5. 高速打發蛋白，出現細泡後將砂糖分三次加入，打發至濕性發泡
(⚠濕性發泡打過頭會變成乾性發泡，初學者記得先上網做功課)
6. 麵糊加入打好的蛋白霜中，溫柔的の字攪拌至看不見蛋白霜即可
(⚠這邊動作要輕柔，太粗魯的話蛋白霜比較容易消泡XD)
7. 倒入模具、震出氣泡、烤盤加入熱水
8. 上下火150度烤40分鐘(每家烤箱不同自己斟酌一下，如果烤了30分鐘表皮已經上色了可以先蓋上鋁箔紙再繼續烤)
9. 取出，切盤，完成！
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因為我自己做自己吃，所以材料用的比較健康
實際試過用奶油代替植物油的話，做出來的蛋糕會更香！
（我是用椰子油+橄欖油，椰子油做出來的蛋糕會有淡淡的椰香味很棒！）
糖不一定要用羅漢果糖，一般的白砂糖就可以囉！
#古早味蛋糕 #米蛋糕 #無麩質
#生酮食譜
只要跟著做就成功，比一般蘿蔔糕近易做！味道 99%相似！
一般煎糕含大量精緻澱粉甚或反式脂肪，
是令大家新年體重不斷上升的一大原因！
今天我們邀請到來自家嫂廚房的家嫂
教我們弄健康蘿蔔糕
代表大家有口褔了
很多不是生酮的人對生酮食物特別避忌
因為覺得特別油膩 又或是不知道好不好吃
我告訴你們 你們弄錯了 生酮的糕類
也只不過是把本來的精緻澱粉和糖份轉為高質的材料 對不對
本來應該是要用粘米粉 麵粉 等等
我們用洋車前子粉和椰子粉代替
對 所以大家要繼續看下去 學懂後弄給你心愛的人吃
材料A?
蘿蔔700g 切絲
乾香菇8隻 泡發切碎
蝦米 2湯匙
元貝2湯匙
生酮臘腸 半條
橄欖油40g
胡椒粉1g
玫瑰鹽2g
蒜頭2粒
乾蔥2粒
過濾水100g
材料B?
杏仁粉100g
椰子粉25g
洋車前子榖粉20g
中型雞蛋4顆
水50g
工具：
800g錫紙兜
打蛋器 （手動/電動）
蒸爐
*片中step 4 的 95分鐘更正為 75分鐘 （1小時15分鐘）
*有些特別的食材，例如用洋車前子粉和椰子粉代替粘米粉麵粉等等，這些都可以間地地在iherb買到。
拆菌專家:
https://bit.ly/2XWibLt
感謝糕人指點
Please follow 家嫂廚房
https://instagram.com/kaso.kitchen?igshid=4e0zkjlaarqj
以下是我推薦的必看影片：
【科學減肥知識系列】
5個斷食常犯錯誤
https://youtu.be/_yIWAooNGJ0
持久不復胖的減肥科學10大問題
https://youtu.be/PcHoW3VAFu8
如何減脂不減胸？
https://youtu.be/DIRFQ632yIE
增肌/減脂適合你？蛋白質 吃多少克？
https://youtu.be/N5vxgYtf9RE
【Zoe生酮必看系列】
生酮研究：（1）TDEE計不計（2）脂肪到底吃多少（3）酮體測量法
https://youtu.be/9jHB1iTJC10
生酮前要想清楚 ！好處壞處I 內附健身教練身體檢查
https://youtu.be/KEGTjaUOSpc
生酮飲食吃什麼？ 超市必備
https://youtu.be/LixYQVt5bL0
iHerb開箱 l 生酮減肥必買清單
https://youtu.be/N-VDDTjIcBQ
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4mins HIIT 超燃脂間歇訓練丨美女們減肥生捱的秘訣
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居家運動 20mins 全身消脂HIIT
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【Zoe精選食譜系列】
健身每天早餐丨牛油果or朱古力蛋白奶昔碗 丨無敵低醣甜點丨
https://youtu.be/DIRFQ632yIE
Zoe 是中文大學運動科學碩士、合資格生酮斷食教練。
Zoe 是一位健身教練也是健身中心老闆，全力研究及推廣健康飲食和運動，在youtube和IG裡經常放各類教學，歡迎大家留言，互相交流理性討論！記得馬上訂閱噢！
希望大家喜歡和訂閱：
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#香蕉蛋糕 #BananaBread #食譜
這個蛋糕是 K 研發的食譜，準備時間大概只要 10 分鐘！最近這一兩個月為了拍片試食譜烤了五六條，因為是自己做的，吃起來很安心！
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【食材】
熟到長黑點的香蕉 ⋯⋯ 4根
蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯·1顆
香草精⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯·1匙
奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯·130g
低筋麵粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯·100g
杏仁粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯·100g
蕃薯粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯·1.5 匙
小蘇打⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯·1 匙
鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯·1匙
椰子糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯·90g
Optional
亞麻籽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯·2匙
巧克力碎片⋯⋯⋯⋯⋯·50-100g
南瓜籽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯·50g
胡桃腰果⋯⋯⋯⋯⋯⋯·50g
* 想吃全素，奶油可以用椰子油代替
* 沒有杏仁粉也可以將它換成麵粉
* 樹薯粉會讓蛋糕保持鬆軟
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【準備工作】
將烤箱預熱到 160 c
【蛋糕體準備】
🍴濕的部分
1. 用叉子將香蕉壓成泥
2. 加入香草精、蛋、室溫奶油攪拌均勻
🍴乾的部分
1.在容器中加入低筋麵粉 、杏仁粉、椰子糖
2.若想要不同的口感或營養，還能加亞麻籽、巧克力碎片
🍴乾濕混合
把乾的粉類加入到濕的容器裡，攪拌均勻，最後再加入自己堅果類，像是南瓜子、胡桃和腰果
【烤蛋糕】
1. 在烤模中抹一層奶油，倒入混合好的蛋糕體
2. 以 160 度 C 烤 45 - 50 分鐘就完成了
3.出爐後稍微放涼，就可以倒出蛋糕
*判斷蛋糕好了沒，可以用一根筷子戳一下，蛋糕如果沒有黏著還沒烤好的糕體就OK囉！
FTC：Not Sponsored
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