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前陣子的居家防疫，相信大家廚藝都精進了不少（？）
一直以來我都喜歡做菜，最喜歡自己動手做的是烤全雞，幾乎每次節慶必烤。
居家防疫倒是讓我學會了「油炸」技能。以下跟大家分享我嘗試了兩次，結果還不錯的「鹹酥虱目魚柳」。
我選擇了生態養殖的虱目魚，這樣養殖出來的魚，使用的人工飼料較少，相對環保。選擇虱目魚的瘦肉，也就是魚柳，風味單純，肉質緊實類似雞肉。
1. 將長長的魚柳剪成3-4cm長度。
2. 使用同等份量的鹽巴，白胡椒，加入適量的薄鹽醬油與米酒，冰箱中醃漬過夜（另外也可以加入香茅或是檸檬葉增加異國風味）。建議先混合好，試試鹹淡，再把魚柳放進去。
3. 將同等份量的麵粉與麵包粉混合，另外準備蛋液。
4. 醃漬好的魚柳沾蛋液，雙面裹粉。我另外會再單面沾一次蛋液，重複裹粉，增加油炸時的脆度。
5. 使用「得意的一天葵花油」混以1/4橄欖油。這樣在油炸時較不容易過焦。
6. 油炸至金黃色。
7. 灑上胡椒鹽或是蒜粉，即可享用。
5/22
右昌門市 正式試營運
防疫情間 請各位戴口罩
以下為右昌門市 商品明細
----冷藏飲品秒殺款----
🥤萬丹小鮮奶 10瓶 100元
🥤蜂蜜檸檬奇亞籽 5瓶 95元
🥤簡單點優酪乳 10瓶 100元
🥤香吉士-蔓越莓/柳橙汁 7瓶 100元
🥤美朝健康1瓶 30 4瓶 100元
🥤聖沛黎洛氣泡礦泉水(玻璃瓶) 750 ml 1瓶 39元
---冰品系列---
☑️杜老爺甜筒6入 89元
☑️百吉冰棒/乳酸/檸檬/ 6隻 90
☑️阿奇儂冰砂/芒果/草莓 1杯 30
☑️阿奇儂小雪球 10包 120元
☑️阿奇儂黑巧酥冰 79元
☑️阿奇儂黑糖布丁雪糕 79元
☑️阿奇儂奶蓋鐵觀音雪糕 79元
☑️紅豆牛奶/草莓農心/牛奶冰淇淋/牛奶巧酥/哈利瓜 牛奶
☑️初鹿牛奶雪糕 89元
☑️初鹿草莓牛奶雪糕 89元
☑️明治北海道冰(5種口味)
紅豆牛奶/草莓農心/牛奶冰淇淋/牛奶巧酥/哈利瓜 牛奶
都30元
------水產系列------
💥💥💥僅此最後一批 智利鮭魚 39元💥💥💥
☑️智利鮭魚 120元
☑️智利鮭魚肚條 150元
☑️鮭魚中骨 1包 40 3包 100元
☑️多利魚3~4片 69元
☑️大雪魚切片 160元
☑️小雪魚切片 80元
☑️挪威薄鹽鯖魚片 50元
☑️JSF馬來嚴選白蝦 1盒 199元 (約
☑️極品白蝦 199元
☑️法拉龍白蝦 250元
☑️日本北海道生食級干貝 2L規格 1KG 1600元
☑️日本北海道生食級干貝 6S規格 1KG 650元
☑️海灣貝柱 99元
☑️愛爾蘭麵包蟹 320元
☑️白帶魚捲 500G 120元
☑️福氣魚卵 120元
☑️NG干貝 199元
☑️小卷圈 120元
☑️帝王蟹味棒 9隻 100元
☑️野生鳳螺 2KG 250元
☑️日式蟹味棒 (30入) 60元
☑️帶殼鮑魚 280元
☑️澎湖手工花枝漿 60元
☑️去刺虱目魚肚 50元
☑️虱目魚皮 50元
☑️虱目魚柳 50元
☑️船釣小卷 100元
☑️銀魚 150元
------紅龍系列產品------
☑️紅龍牛肉湯 70元
☑️紅龍雞塊 150元
☑️紅龍牛肉捲 290元
☑️紅龍椒麻雞丁 70元
☑️紅龍泰式咖哩雞 60元
☑️紅龍牛腱心 290元
---------調理食品----------
☑️小肉豆 150元
☑️港式珍珠丸 30粒 120元
☑️港式蟹黃燒賣 30粒 120元
☑️日式燻雞塔塔酥 6片 190元
☑️小圓鬆餅 1包 190元
☑️玉米濃湯 6包 100元
☑️飛魚卵香腸 120元
☑️櫻桃鴨肉捲 200元
☑️醉雞腿 200元
☑️檸檬二節翅 120元
☑️日式蒲燒鰻魚 150元
☑️麻辣小龍蝦 199元
☑️宏裕行-月亮蝦餅 290元
☑️日式鯛魚燒(卡士達) 290元
☑️龍蝦沙拉 100元
☑️鮑魚沙拉 100元
☑️天婦羅 120元
☑️阿在伯水餃/高麗菜/韭菜 79元
☑️港式蘿蔔糕 10入 60元
☑️爆漿小籠湯包 50粒 150元
☑️讚岐烏龍麵 100元
☑️明太子泡菜 250g 69元
☑️黎麥毛豆 90元
☑️冷凍栗子1kg 199元
☑️笑笑栗子 139元 (退冰及食)
☑️豬肉壽喜燒 60元
☑️卡滋掌中寶 1kg 150元 (雞軟骨)
☑️鴨肉丸 100元
-----牛肉/系列-----
🐮牛舌燒烤肉片 500g 550元
🐮無骨牛小排火鍋肉片 500g 550元
🐮板腱火鍋肉片 500g 260元
🐮翼板牛小排火鍋肉片 500g 320元
🐮牛五花火鍋肉片 500g 180元
🐮安格斯燒烤牛腹肉 500g 190元
🐮濕式熟成PR肋眼牛排 390元
🐮濕式熟成PR背肩牛排(比臉大) 15盎司 250元
🐮濕式熟成翼板牛小排 139元
🐮濕式熟成無骨牛小排 250元
🐮安格斯板腱牛排 2入 100元
🐮安格斯牛肋條 1公斤 450元
-------豬肉系列-----------
🐷台灣豬梅花燒烤肉片 79元
🐷台灣松阪豬 200g 120元
🐷豬梅花火鍋肉片500g 140元
🐷西班牙松阪豬 2片 200元
------雞肉系列-----
☑️中式去骨雞腿 30
☑️檸檬去骨雞腿 30
☑️蔥燒去骨雞腿 30
☑️5兩去骨雞腿 29
----正點產品系列---
☑️原味雞球 150元
☑️韓式炸雞 79元
☑️奮起湖雞腿 4入 99元
☑️日式雞腿塊 59元
☑️每式雞柳條 69元
☑️照燒雞腿排 59元
☑️香燻雞肉片 59元
☑️台式鹹酥雞 99元
☑️經典雞塊 120元
☑️香香雞 160元
☑️和風唐楊雞 160元
☑️雞胸肉/紐澳良/椒鹽/原味 30元
現場很多東西~~!!就沒有一個一個打上歡迎各位逛逛
【右昌門市】
地址:高雄市楠梓區右昌街296號
營業時間:早上10點~晚上10點 (無休息)
群組:https://reurl.cc/xgY3DV
#香酥無刺虱目魚柳
買了50元無刺虱目魚柳，炸一炸，一端上桌，小朋友以為是鹹酥雞！😆🤣
食材 :
無刺魚柳50元 (每條切成4~5公分長度！)
蒜末(多一點，分成2份)
蔥花(多一點)
不辣的辣椒1條切細段(敢吃辣，也可以用會辣的)
醃料:
醬油2大匙(大人湯匙)
胡椒粉適量
鹽巴一點點就好！
米酒1大匙(可以不放)
蒜末適量
(以上抓勻，靜置10分鐘)
醃好的魚柳，每塊沾上地瓜粉，要壓一壓，等反潮(約5分鐘即可！)
做法:
鍋子倒入油 (約1米杯) 油溫約160度時轉中火，一塊一塊放入魚柳 (油沒放很多，所以魚柳我分成2次放)兩面成金黃色即夾起，魚柳很快熟，不用炸太久，魚柳炸好後，鍋子留一點點油 (把掉的粉渣撈掉)
鍋子轉小火，放入蒜末，辣椒末，放入炸好的魚柳拌炒一下，最後放入蔥花，灑點胡椒鹽即完成！
💟 魚肉比較脆弱，翻面時要小心輕翻！
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