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餐桌上的白飯殺手再加一！「梅干燒五花」鹹香回甘超級誘人
在家也能輕鬆做出簡易版梅干燒五花💯
軟Ｑ的豬五花熬煮上色又入味
再搭配鹹香梅干菜，解油膩十分對味👍
入口回甘的梅干菜與帶皮豬五花慢慢燉煮過後
梅干的回甘與豬肉的肥美交織出難以平息的口腹之欲✨
鹹香腴潤，超級誘人！！🤤
白飯殺手再加一！🍚晚餐想減肥，門都沒有！😏
🥬食材🥬
🔸五花肉
🔸蒜末
🔸梅干菜
🧂調味料🧂
🔹米酒
🔹胡椒
🔹糖
🔹醬油
🍳作法🍳
1️⃣ 五花肉切片下鍋翻炒起鍋備用，依序加入蒜末、梅乾菜、米酒、胡椒、糖、醬油拌炒
2️⃣ 加入水蓋過梅乾菜等至沸騰，放入五花肉，轉小火蓋鍋悶燒約30分鐘即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#梅干燒五花
#梅干菜
#五花肉
Sidney家一出爐就會被劫走的梅干菜包子!!
今天總算將照片以及作法整理出來了🎉
這次製作時,本來是10顆出爐的,但又有人敵不過美味的誘惑,
立馬先截走兩顆😂
這次的梅乾菜依舊是使用朋友家的超美味梅乾菜,💕
坦白說,沒有美味的梅乾菜,這個包子是完全沒靈魂的!
所以,甘醇香的美味梅乾菜...非常重要!!
再來,肥嫩的豬五花肉會是這道料理的另一個風味來源,
帶肥的豬五花,煸出來的豬油,
與梅乾菜同炒!
那動物脂肪帶出來的芳香融合梅乾菜香氣與口感,
是如此的滑順不乾澀!
再搭配軟Q綿密的包子皮,
你說...它能不誘人嗎??😉
❤️梅乾菜肉包子
https://icook.tw/recipes/358001?ref=published
在發酵包子同時,
花點時間,攪打了100克麵粉,
製作了這陣子一直很想製作,
在饅頭社團看見的珍珠奶茶饅頭,🥰
每顆40克的小饅頭,
真的超可愛的!😍
我家兩位珍珠奶茶迷,
應該會被這幾個小可愛圈粉🥰😍💕❤️
#減糖刈包
#筍乾梅干菜低碳刈包
#生酮低碳刈包加四神排骨湯
今天的主要是想給女兒帶便當
就來煮個下飯的
～梅乾菜爌肉+筍乾～
因為女兒蠻喜歡吃筍乾的
就在梅干菜內加點筍乾！
有古早味！
媽媽也想吃ㄟ
所以就來給他變化一下！
媽媽本人可以吃的（減糖中）低碳刈包！
另外四神湯也是特別為小孩煮的
因為可以健胃去濕！
刈包跟四神湯的組合
也是台灣小吃的經典
今天不用刈包的饅頭
我們改用豆包，稍微煎一下！
放上肥吱吱的爌肉
再加上點梅干菜跟筍乾
撒上點花生粉！歐依係～
今天沒有花生粉耶⋯
我那鹽炒花生來，稍微敲打一下，把它撒在上面，再加一點香菜⋯
好吃到流口水了！
今天的刈包材料是：
五花肉一條
梅干菜一卷
筍乾一碗
薑少許
蒜頭少許
蔥一小把
醬油50 cc
酒50cc
冰糖一大匙
豬油一大匙
所以700 CC
豆包4片
花生粉半匙
香菜少許
四神湯的材料有：
梅花排骨一斤
四神一包
薑片兩片
酒一大匙
水1000 CC
鹽少許
筍干梅干菜刈包做法：
1.筍乾跟梅干菜先泡個一段時間，多洗幾次才不會有沙子，要試試鹹味，決定調味時的鹹度，洗淨後切段備用，筍乾的部分我會先川燙一下！
五花肉切塊備用
2.乾鍋先將梅干菜乾炒出香氣，盛出備用
3.鍋內放豬油，先再將五花肉稍微煸香，放入蔥薑蒜炒香，再放入梅干菜抄香，之後放筍乾及冰糖、醬油、胡椒、酒、水⋯的調味料煮45分鐘至1個小時，每一個人用的鍋子不一樣，所需要的時間也不一樣，只要煮到肉軟嫩Q彈就可以了
4.豆包稍微兩面煎一下，再包入爌肉、筍乾、梅乾菜、撒上花生粉跟香菜，美味上菜嘍！
四神湯做法：
1.排骨川燙，川燙排骨的時候用冷水下鍋即可，等到水煮到大滾浮沫出來的時候，看都沒有血水的時候，就可以起鍋沖涼水洗乾淨即可！
2.鍋內放入水、排骨、四神、薑、酒一起燉煮到排骨軟嫩即可喔！我這次是用電鍋，鍋外先放兩杯水，一般四神可以去中藥店買，有些超市也有！
餐桌上的白飯殺手再加一！「梅干燒五花」鹹香回甘超級誘人
在家也能輕鬆做出簡易版梅干燒五花💯
軟Ｑ的豬五花熬煮上色又入味
再搭配鹹香梅干菜，解油膩十分對味👍
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梅干的回甘與豬肉的肥美交織出難以平息的口腹之欲✨
鹹香腴潤，超級誘人！！🤤
白飯殺手再加一！🍚晚餐想減肥，門都沒有！😏
🥬食材🥬
🔸五花肉
🔸蒜末
🔸梅干菜
🧂調味料🧂
🔹米酒
🔹胡椒
🔹糖
🔹醬油
🍳作法🍳
1️⃣ 五花肉切片下鍋翻炒起鍋備用，依序加入蒜末、梅乾菜、米酒、胡椒、糖、醬油拌炒
2️⃣ 加入水蓋過梅乾菜等至沸騰，放入五花肉，轉小火蓋鍋悶燒約30分鐘即可完成
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梅干菜燒豆腐
材料
梅干菜 1捆 pickled mustard 1pcs
板豆腐 650公克 firm tofu 650g
五花肉絲 200公克 pork belly 200g
蒜末 20公克 garlic 20g
辣椒圈 15公克 chili 15g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
水 150ml water 150ml
作法
1. 梅干菜解開清洗去除雜質後，浸泡清水20分鐘。
2. 再重複清洗2至3次至乾淨後擰乾。
3. 將梅干菜切碎備用。
4. 熱鍋，倒入1大匙油，放入豆腐煎至兩面金黃焦香。
5. 將豆腐移到一旁，放入五花肉絲煸出油來。
6. 以煸出的豬油將辣椒圈、蒜末炒香，再放入梅干菜、醬油、米酒、糖與水燒煮至滾。
7. 蓋上鍋蓋燜燒至湯汁略收乾且入味即可。
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梅乾菜燒肉
材料
五花肉1200g pork belly
梅干菜350g pickled mustard
薑片60g ginger
辣椒段30g chili
調味料
醬油120g soy sauce
黃酒(或米酒)60g Shaoxing wine
冰糖50g rock sugar
水800㏄ water
作法
1.梅乾菜用水清洗3～4次(至水不烏黑渾濁)。擠乾後切約3公分段狀。
2.熱鍋，乾炒梅乾菜至香味溢出，取出。
3.熱油鍋，放入五花肉以大火煸煎出香氣，煎至表面金黃。
4.放入薑片煸炒一下，再加入辣椒段、醬油、米酒、冰糖拌炒均勻，煮滾後蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘。
5.開蓋放入梅乾菜和水，拌勻煮滾再蓋鍋蓋，中小火煮20分鐘。
6.開蓋再燒煮20分鐘至略收汁即可。
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步驟 · 1、梅乾菜提前泡上。 · 2、泡好後用清水反覆沖洗乾淨，謹防有沙殘留。 · 3、五花肉用花椒八角姜煮20分鐘，撈出控干水分後切薄片. · 4、鍋中放少許油，煸香薑末後倒入 ... ... <看更多>
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