＃服務一點訣
【速食老品牌如何靠數位轉型大翻身？】
你知道嗎？想吃肯德基蛋塔，可以不用到店內排隊，來這台販賣機嗶下悠遊卡，就能享用外酥內軟的美味。去年底，肯德基首間數位時尚旗艦店在桃園青埔高鐵站開設，多種數位點餐和取餐工具，滿足消費者「零接觸」需求，掀起一波熱潮。
除了肯德基，同為速食龍頭的麥當勞和摩斯也致力於利用數位科技提供創新服務。這些服務中，大家最常使用哪一個呢？
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桃園高鐵摩斯 在 Re: [抱怨] 摩斯是不是完全不要求顧客服務速度？ - 看板fastfood 的必吃
我在新竹高鐵跟桃園高鐵買摩斯，全都遇到龜速店員= =
在新竹高鐵站買的時候，店員臉超臭，
好像我點餐是在增加他工作量對不起他一樣，每次買都覺得很不舒服
後來有遇到40歲左右的店員阿姨，阿姨態度就好很多，
只是整間店動作真的慢吞吞…
而且新竹高鐵的用餐選擇只有摩斯、全家不然就是高鐵便當
要不是真的逼不得已我實在不會想去買
有一次在晚上九點左右在桃園高鐵站，因為離發車時間還有10分鐘左右，
想說要買個紅茶去月台邊等邊喝，
明明我前面也才排一個客人，也不是用餐尖峰，店裡空位也很多
前一個客人也沒有龜龜毛毛一下子就點好餐點
（有的人在摩斯點餐會在櫃台想很久）
結果我為了一杯紅茶差點趕不上車…
當時店內其實有不少店員，光廚房就有三個人吧
結果店員A在櫃檯點餐，
店員B在後面裝飲料（拿個大桶子慢慢的裝飲料，應該是要準備打烊？？）
店員C從廚房走出來喊外帶號碼但是沒人理他，
店員B裝個飲料一直在喬姿勢（找姿勢把桶子卡在桌緣固定）
只有店員A處理外場就算了，店員A在點餐時店員B跟C還一直干擾他
（一直問東問西，店員A工作一直被中斷）
後來店員A才叫在他後面的店員B先停下手邊工作，先幫現在的客人弄飲料
重點是那時候我跟前一個客人在加上一個外帶的也才三組人
外帶那個也做好了，我也才點一杯紅茶外帶…
摩斯一開始明明說因為現點現做才要等
但就幾次觀察下來，問題根本不是現點現做
等待時間根本是在等店員........
不過也不是所有分店都這樣～
之前在台南高鐵站買摩斯，那邊店員速度就頗快的～
※ 引述《Oopscorn (小米子)》之銘言：
: ※ 引述《BreezeX (Desmond)》之銘言：
: : 小弟今天在桃園的摩斯，
: : 明明先用APP訂餐了，然後比取餐時間晚3分鐘去取餐，
: : 取餐過程如下：
: : 兩個收銀台，店員A在點餐，店員B掛暫停，
: : 我前面有2個人，一個已經在點了，
: : 第一個點完，準備點第二個的時候，
: : 點餐的店員A跟第二個說
: : 「請稍等」
: : 然後就去倒上一位的紅茶
: : (沒關係，等一下)
: : 這時裡面有人跑出來跟A咬耳朵，然後A又跑去做氣泡飲，
: : 同時，有一個客人進門，對著放空中的店員B問一些買一送一蒟蒻的事，
: : 問到一半，店員A明明再弄氣泡飲，卻跑去店員B旁邊，一起回答那個
: : 插隊的客人，而且還放下手中正在製作的氣泡飲，我拿起手機計時，
: : 扣掉我開APP的時間，店員A又放空了43秒，
: : 這時我前面的人，終於忍不住了，跟那個插隊的客人說
: : 「先生，你可以讓店員先把事情做完嗎？」
: : 店員A才繼續做氣泡飲，做好了才幫第二位客人點餐
: : 從第一位點完餐
: : 到
: : 第二位開始點餐
: : 中間過了5分48秒
: : 我必說真的是肯德基太不爭氣，漢堡王店太少，
: : 我不想吃麥當勞，就只能吃摩斯
: : 不然這種服務模式，真的讓人不敢恭維
: 不知道原Po是否有告知店員是App取餐
: 通常應該是會先開二收幫您結帳
: 想分享一點關於app取餐的心得和經驗
: app取餐不用等的定義蠻模糊
: 個人認為應該是省去等待做餐的時間
: 但結帳應該還是要排隊按照順位結帳
: 取餐的客人覺得自己不需要等
: 但現場客人覺得憑什麼自己先來卻要讓別人先結帳
: 實在很難同時安撫好兩邊的客人
: 曾經遇過一次來三組取餐的客人
: 最後面取餐的客人就對夥伴咆哮為什麼要等
: 但其實排在前面的也是取餐的客人..
: 雖然有設立優先取餐櫃檯
: 但不一定每個來到櫃檯前的都是來取餐的
: 特別是在尖峰時段
: 其實沒有講店員真的很難判斷是現場結帳或是要取餐..
: 也遇過那種打死不到櫃檯結帳的客人
: 站在出餐口大喊要取餐就是不願意到櫃檯 即使已經請他到機台前結帳好幾次..
: 這時候櫃檯前來了客人直接點餐
: 請現場客人稍等先跟站在旁邊的取餐客人收錢
: 現場的客人不悅認為自己被插隊 為什麼不先服務他
: 而取餐的客人還是認為自己不需要排隊
: 遇過客人到了現場詢問飲料冰塊後才開始裝飲料而被客訴沒事先準備好
: （事先加冰塊在客人取餐前可能會融化稀釋影響飲料風味 ）
: 也遇過事先準備好 客人到現場才要求八杯飲料全部去冰 重新倒耽誤到時間又被客訴...
: 店員其實也很為難啊.......
: 之前也曾遇過訂了快十個套餐系統有預設取餐時間 但客人在備註欄要求10分鐘內就要拿
: 到餐..
: 前天遇到更誇張的訂了一堆餐到現場結帳說吃不了那麼多全部取消只結其中一樣..
: 幫他重打單又不耐煩說為什麼要讓他等..
: 最後想提醒大家 訂餐前務必要確認取餐店舖啊
: 常常遇到訂錯店或是直接不來拿的客人
: 超過取餐時間通常還是會等到客人來拿
: 有時候可能只是客人有事之類的比較晚來拿..
: 所以不來拿也不能再賣給其他客人了啊
: 只能丟掉真的很浪費食物
: 而且做餐的人其實會蠻難過的啦 用心做的漢堡就這樣丟掉..
: 各位夥伴辛苦了QAQ
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