My chef 洪鈺祥老師上課教學
1臘味蘿蔔糕
2瑤柱芋頭糕
3桂花釀年糕
4永利年糕
請吃 酒釀桂花湯圓
涼拌酸菜心
芋頭米粉湯
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,玉子燒專門書即將送完,最後100本 3支合購$1250→https://goo.gl/q1baS5 1. 蛋煎年糕 材料: 甜年糕 6小塊 sweet rice cake 6 cubes 蛋液 適量 liquid eggs some 麵粉 適量 flour some 作法: 1. 年糕對切成厚片...
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桂花釀年糕 在 My Chef 我的主廚創意料理工作坊 Facebook 的最佳貼文
12/8(二)洪鈺祥老師
💕💕吉星“糕”照💕💕
課程時間:10:00~15:00
課程費用:2000
1臘味蘿蔔糕(可帶回一條)
2瑤柱芋頭糕
3桂花釀年糕(甜)
4永利年糕(甜)
~年~的腳步已經在向你輕輕移動了,您感覺到了嗎?要先來未雨綢繆了。
洪鈺祥老師已經幫我們規劃好過年每家必備的#年糕#了。老師這次所規劃的品項內容有葷有素,有用米穀粉也有研磨的米漿,可以學習到很多不同的技巧。今年就靠這味來讓您的存款簿多很多很多的$$$$$$$$.........
#恭喜🎉發財
🧨🧨搞一搞(糕一糕)系列(年節)
年糕象徵著步步高昇,逢年過節象徵意義
🥧🥧過年期間吃年糕的習俗,禾穀成熟一次稱為一年,過年吃年糕,含祝賀五穀豐登的意思了。
吃年糕還有取「年高」有長壽之意。 也有年年長高長大的意思。
#洪鈺祥老師 年節禮盒🎁系列
#臘味蘿蔔糕(步步糕昇)
輕鬆制作美味Q彈的糕
化繁為簡現成漿、做出五星級飯店味道
#瑤柱芋頭糕(年年糕昇)
化繁為簡現成漿、做出五星級飯店味道
#永利紅年糕(甜)
如何制作熬製年糕靈魂的糖汁
#臘味蘿蔔糕(步步糕昇)
臘味蘿蔔糕的用料豐富..但這純白蘿蔔糕的滋味..搭配著不同手法
卻是最能品嘗出蘿蔔糕天然美味的做法!
#瑤柱芋頭糕(年年糕昇)
芋頭糕的作法、芋頭容易糊化,無須刨絲,只須切粒。利用干貝時溢出的油脂炒香其他配料和芋頭。
#桂花釀年糕(甜)
桂花年糕是上海著名的小吃,用水磨糯米粉拌至奶水、蒸熟後製成,加入桂花釀以增香氣色澤玉白,香甜糯滑。滑潤如白玉,頂上幾星金黃的桂花,透著淡淡的甜香。
#永利紅年糕(甜)
永利年糕是澳門永利酒店五星級逢年過節都會一系到的賀年糕點。將熬製甘醇糖汁、搭配著糯米粉製作的出香甜而不膩的口感年糕。
桂花釀年糕 在 My Chef 我的主廚創意料理工作坊 Facebook 的最佳貼文
12/8(二)洪鈺祥老師
課程費用:💰2000
課程時間:10:00~14:30
#恭喜🎉發財
🧨🧨搞一搞(糕一糕)系列(年節)
年糕象徵著步步高昇,逢年過節象徵意義
🥧🥧過年期間吃年糕的習俗,禾穀成熟一次稱為一年,過年吃年糕,含祝賀五穀豐登的意思了。
吃年糕還有取「年高」有長壽之意。 也有年年長高長大的意思。
#洪鈺祥老師 年節禮盒🎁系列
#臘味蘿蔔糕(步步糕昇)
輕鬆制作美味Q彈的糕
化繁為簡現成漿、做出五星級飯店味道
#瑤柱芋頭糕(年年糕昇)
化繁為簡現成漿、做出五星級飯店味道
#永利紅年糕(甜)
如何制作熬製年糕靈魂的糖汁
#臘味蘿蔔糕(步步糕昇)
臘味蘿蔔糕的用料豐富..但這純白蘿蔔糕的滋味..搭配著不同手法
卻是最能品嘗出蘿蔔糕天然美味的做法!
#瑤柱芋頭糕(年年糕昇)
芋頭糕的作法、芋頭容易糊化,無須刨絲,只須切粒。利用干貝時溢出的油脂炒香其他配料和芋頭。
#桂花釀年糕(甜)
桂花年糕是上海著名的小吃,用水磨糯米粉拌至奶水、蒸熟後製成,加入桂花釀以增香氣色澤玉白,香甜糯滑。滑潤如白玉,頂上幾星金黃的桂花,透著淡淡的甜香。
#永利紅年糕(甜)
永利年糕是澳門永利酒店五星級逢年過節都會一系到的賀年糕點。將熬製甘醇糖汁、搭配著糯米粉製作的出香甜而不膩的口感年糕。
趕快來吧,洪老師很忙唷,約課都約不到呢,錯過就沒有啦!
更多的課程請關注我們的Line:@qqy5606r
或與我們聯繫0920986405
#鄭文照
#吳燕秋
My chef
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桂花釀年糕 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
玉子燒專門書即將送完,最後100本
3支合購$1250→https://goo.gl/q1baS5
1. 蛋煎年糕
材料:
甜年糕 6小塊 sweet rice cake 6 cubes
蛋液 適量 liquid eggs some
麵粉 適量 flour some
作法:
1. 年糕對切成厚片,接著將年糕沾裹麵粉、蛋液。
2. 鍋內倒入少許油,熱鍋後將沾好蛋液的年糕片煎至兩面金黃即可。
2. 炒蘿蔔糕
材料:
蘿蔔糕 2片 radish cake 2 slices
xo醬 2大匙 seafood xo sauce 2tbsp
蔥花 20公克 scallion 20g
作法:
1. 將蘿蔔糕對切成8小塊。
2. 玉子燒鍋內倒入少許油將蘿蔔糕四面煎至焦黃。
TIPS: 輕搖晃鍋身讓蘿蔔糕均勻受熱
3. 蘿蔔糕煎焦香後放入xo醬拌炒,最後加入蔥花即可。
3. 起司韓式年糕
材料:
年糕條 250公克 rice cake sticks 250g
起司絲 100公克 cheese 100g
水 150cc water 150cc
韓式年糕醬 4大匙 korean chili sauce 4tbsp
作法:
1. 年糕條加水先煮至軟。
2. 加入韓式年糕醬拌勻,拌勻待煮滾後上面撒上起司絲,待起司稍微融化即可。
4.雪菜年糕
材料:
寧波年糕片 200公克 rice cake slices 200g
水 1大匙 water 1tbsp
雪裡紅 50公克 preserved potherb mustard greens 50g
薑末 10公克 minced ginger 10g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
毛豆 40公克 edamame 40g
作法:
1. 雪菜、薑末切碎末備用。
2. 年糕片先與開水泡約2分鐘至軟後瀝乾備用。
3. 玉子燒鍋內倒入少許油,炒香薑末後加入雪菜拌炒。
4. 將年糕片加入,再加入毛豆、鹽與少許水炒勻即可。
5. 桂花年糕
材料:
年糕條 12條 rice cake 12 sticks
桂花醬 1大匙 sweet osmanthus sauce 1tbsp
二砂 3大匙 sugar 3tbsp
水 100cc water 100cc
作法:
1. 玉子燒鍋倒入少許油煎香年糕條至表皮酥脆,舀起備用。
TIPS:輕輕搖晃鍋子讓年糕均勻受熱
2.將二砂與水倒入鍋中製作糖水,煮滾後加入桂花醬再續煮1分鐘即可。
3. 食用時將桂花糖漿淋上酥脆年糕條或沾著食用即可。
6. 酒釀年糕
材料:
寧波年糕 150公克 rice cake 150g
酒釀 2大匙 fermented sweet rice sauce 2tbsp
細砂糖 2大匙 sugar 2tbsp
水 200cc water 200cc
蛋 1顆 1 egg
作法:
1. 蛋打散成蛋液備用。
2. 玉子燒鍋內倒入細砂糖與水煮至糖溶化,加入年糕續煮約3分鐘。
3. 加入酒釀拌勻,煮滾後淋上蛋液,再稍微攪拌即可。
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
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桂花釀年糕 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文
宜蘭礁溪白鵝村的水田間,每到年前,總會飄出桂花年糕的香氣,糕餅吳師傅一家人分工合作,用檜木蒸籠,蒸出樸實純香的古早味。
為了年節限定的桂花年糕,家裡氣氛如臨大敵,剛蒸好攪進糖的糯米,非常燙手,吳師一點一滴將自己釀的鹹桂花,拈進糕體裡,分量抓得恰到好處,過猶不及都無法品嘗到桂花年糕甜中帶鹹的好滋味,熱呼呼的桂花年糕長得像是銀絲卷,每一個都是吳師傅親自手做,除了鹹桂花以外 ,還有金桔口味,金色對上白色或是紅色糕體,都很討人歡心。
這個星期天(01/24)晚上九點,鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
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桂花釀年糕 在 非凡大探索天然古法釀美味2.桂花年糕宜蘭再現 - YouTube 的必吃
非凡大探索天然古法釀美味2. 桂花年糕 宜蘭再現. 5.6K views 7 years ago. USTV 非凡電視. USTV 非凡電視. 885K subscribers. Subscribe. ... <看更多>