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是日「立冬」，是冬季的第一個節氣，意味著冬天要正式來到了☃️❄️，大家是否都感到天氣明顯轉涼呢？
養生小貼士：補腎💪🏻、防寒🧥、早睡🛌
適用食材：核桃、黑芝麻、栗子🌰、紅棗等
不宜食用：西瓜、苦瓜等夏令蔬果
錢醫師冬令食譜推介— 紅棗核桃糊👩🏻🍳
詳細介紹： https://youtu.be/jn5C31_2gcs
文字食譜可見於下圖👇🏻
#豆漿代牛奶減膩
#紅棗補血又甘甜
#核桃補腎每日兩粒
更年期的媽媽們面臨骨質疏鬆危險，台北慈濟醫院中醫師楊淑君建議多攝取含鈣食材，另外再提供一帖超方便的核桃補腎粥，爸爸媽媽都能吃喔！
#芝麻燕麥堅果飲(無糖)～穀物堅果研磨，再加菊苣纖維、卵磷脂 https://bit.ly/2WBzulT
➡成分：黑芝麻.黑米.黑豆.黑木耳.燕麥.糙米.核桃.杏仁.腰果.南瓜子.白芝麻…
➡堅果輕烘焙，無添加香料、糊精
➡特別加入菊苣纖維及卵磷脂，營養加倍
➡富含膳食纖維等可幫助消化
經過了澳門土生菜、地道美食、粵菜茶樓後，深深覺得自己不管吃得再飽，甜點總是另一個胃，來到澳門當然不容許錯過。
淮山健脾、芝麻補肝、杏仁滋肺、核桃補腎、綠豆解熱。於是，用這些隨手可得的食材，以文火幻化成道道入口難忘的糖水。以食養生而非以藥治病，正是廣東人讓人欽佩的地方，最重要的是能讓口腹滿足，又能滋體強身，雙管齊下真的是吃貨福音。
澳門的甜點多如繁星，像是燉奶、葡式蛋撻、棋子餅、杏仁餅、雞仔餅⋯⋯等等。正值夏日，就跟著我們來一碗溫潤補氣的糖水吧！這種濃到化不開的細緻口感，讓你回到台灣依舊想念。
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核桃150g
水40g
粘米粉20g(在來粉）
冰糖60g
水700g
淡奶20g
?大約3人份量?
八寶素湯：
材料：
蓮藕半斤
紅蘿蔔1個
栗子半磅（已剝殼）
核桃2兩 （已剝殼）
蓮子1兩
眉豆1兩
花生1兩
陳皮1角
處理：
1. 蓮子、眉豆、花生、陳皮、栗子、核桃（如為痛風症人士，可用薑1大片及紅棗6粒代替眉豆及花生），清水浸15分鐘。
2. 紅蘿蔔及蓮藕，洗乾淨，去皮，切細舊。
3. 如果用明火煲，放3升水。用高壓煲，放2升水就夠了。
4. 紅蘿蔔及蓮藕，放入煲。
5. 栗子，洗淨，放入煲。
6. 核桃，洗淨，放入煲。
7. 蓮子，去皮，去芯，放入煲。
8. 陳皮，洗淨，放入煲。
9. 花生，洗淨，去皮，放入煲。
10. 加水入高壓煲，用“明火煲湯”功能，煲40分鐘，就可以了。如用明火煲，大火煲滾10分鐘，轉中慢火再煲1小時就可以了。
11. 湯已用高壓煲煲好，焗了1小時。
12. 完成，可享用。
Eight treasure vegetarian soup:
Ingredients:
Lotus root 0.5 catty
Carrot 1 No.
Chestnut 0.5 lb (without shells)
Walnuts 2 taels (without shells)
Lotus seed 1 tael
Eyebrow peas 1 tael
Peanuts 1 tael
Dried orange peel 1 pc
Preparation:
1. Lotus seeds, eyebrow peas, peanuts, dried orange peel, chestnut and walnuts (ginger 1 big slice and red dates 6 Nos. should be used instead of eyebrow peas and peanuts, for metabolic arthritis sufferers), soak in water for 15 minutes.
2. Carrots and lotus root, rinse, peel and cut into small pieces.
3. Soup boiling by fire, put water 3L. Soup boiling by pressure cooker, put water 2L is OK.
4. Carrot and lotus root, put into pot.
5. Chestnuts, rinse then put into pot.
6. Walnuts, rinse and put into pot.
7. Lotus seeds, peel and remove cores, put into pot.
8. Dried orange peel, rinse, put into pot.
9. Peanuts, rinse, remove skin, put into pot.
10. Put water into pressure cooker, use "porridge/soup" function. Boil for 40 minutes is OK. If soup is to be boiled by fire, heat up the soup at high flame for 10 minutes, turn to medium~low flame, boil for an hour is OK.
11. Soup has been boiled well. Leave it in pot for an hour.
12. Complete. Serve.
純菜?素食?素煮?(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RKnrfVikRvaKyfEjg2tD54
8-Treasure Vegetarian Broth☯️ Calming, Tonifies Qi, Strengthens Spleen
八寶素湯
安神,補氣,健脾
#StayHome and cook #WithMe
自從來了韓國後，比以前多了留意以果仁作為材料的食物，例如在Temple Food學會吃素的僧人從不同的果仁吸收營養，瑜珈課後老師也會送一包果仁作為課後小吃，在超市也會找到獨立包裝的果仁零食。
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從前在意的是果仁帶來的脂肪，可是忽略了果仁帶來豐富的養份。就以合桃為例，合桃有健康的脂肪酸，對腦部和血管也有好處，同時健康的脂肪酸會幫助吸收脂溶性的維他命如維他命A，D，E，K。而從中醫角度看，合桃除了補腦，還可補腎。
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用合桃來做菜也非常美味，單是把合桃打碎，加上一點簡單的材料，就成了我們熟悉的甜品合桃露。
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一碗好吃的合桃露吃下質感濃厚豐富，要做到幼滑的質感，有一部強力的攪拌機便令整個過程更方便。
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今次製作合桃露用了BOSCH 真空攪拌機，打出來的效果非常幼滑，將合桃後打碎後不用過篩，直接倒入鍋子煮一會便可享用，非常方便。
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在抗疫期間留在家裏，飯後做一個甜品和家人一起分享，亦是一個不錯的節目呢。
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(2-3人份）
材料：
合桃130克
水600毫升
黃糖35克
淡奶60毫升
粘米粉20克（加上水50毫升）
（註：冰糖或片糖在做中式糖水時一般會用到，由於這兩種糖在首爾不容易找得到，所以改以黃糖取代）
做法：
合桃放入焗爐以130度烤焗二十分鐘
將合桃去皮
可以放合桃於毛巾上，隔著毛巾輕輕搓揉
亦可用竹簽幫助
不用完全去皮也不要緊
粘米粉20克與50毫升水拌勻直至沒有顆粒
合桃放到攪拌機內，加水600毫升，打1-2分鐘直至順滑沒有合桃粒
然後合桃倒進一個小鍋內，開小火，加入黃糖，輕輕拌勻
待合核露煮至沸騰後，加入淡奶
最後慢慢地加入米糊，同時攪拌
直至煮至沸騰便可關火，完成上桌
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