🍨一年製作出90款產品!刀功與設計也一絲不苟,味道的琢磨亦是費盡心思!有幸親身與高野水果精品店的神秘主廚 - 森山先生 進行一場對話,才知道這些精緻又超好味的水果點心原來是這樣誕生的~
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提到新宿高野的水果,大家一定會垂涎欲滴!每款水果產品的賣相又美,保證鮮甜,多年來維持着高質素出品,難怪即使價格定位不算便宜,但每次前往時也定必大排長龍。
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時常推出新款式的高野水果精品店,今次與 #福島縣 合作推出了採用當地名產 1) あんぽ柿 及 2)「福春香」士多啤梨 - 所製作的【超期間限定】芭菲甜點:「福島県産あんぽ柿とふくはる香のパフェ」- 甜甜的柿乾加上新鮮大顆的士多啤梨。供應期由2021年2月4日至14日而已!
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「あんぽ柿乾的甜度,與帶微酸加上清甜的福春香士多啤梨,非常配。」這是青山先生最初創作這道甜品的理念。由柿乾製作的芭菲,我也是第一次吃,青山先生聽畢笑言:「我也是第一次。」可想而知,這款甜品真的相當革新。青山先生說,製作芭菲有一門很重要的學問,就是要讓客人無論分開逐層吃,還是混着一起吃,都要好吃!
聽到青山先生指,他們一年會創作出約90款甜品。想不到光是水果,也可以有無窮無盡的可能性。不同產地,不同切法,不一樣的刀功,不一樣的設計,也是一道新甜品的重要元素。原來,新宿高野甜點部的員工們,都可以參與設計過程。早於一道甜品被正式寫進餐單前的三個月,就要經過多重考驗。而設計上,每位員工都可以交上自己的作品,主廚們從中挑選,成為客人座上的作品。聽到這裏,我認為自己的作品能夠被挑選的話,一定是件相當光榮的事!
青山先生更分享了水果數不盡的切割方法,其實鍛鍊切水果的刀功並不難,但需要約1年時間,才真算學有所成。我經常覺得,在新宿高野這裏,會令我對重新認識水果,今次亦不例外。
✧價錢:
5F TAKANO Fruit Parlor高野水果精品店: 1,870日圓連稅
B2F高野水果精品店 Paferio總店 1,210日圓連稅
(**兩間分店的甜品大小上有差異)
✧・゚:*新宿高野本店 資料及地點 ✧・゚:*
✧地址:〒160-0022 日本東京都新宿區新宿3-26-11
✧交通:JR新宿駅東口徒歩1分 或 東京Metro新宿站A7出口直通
✧營業時間:
5F TAKANO Fruit Parlor高野水果精品店 - 11am-8pm (最後點餐時間:7:30pm)
B2F 高野水果精品店 Paferio總店:10am-8pm (最後點餐時間:7:30pm)
✧官網:https://takano.jp/takano/
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同時也有36部Youtube影片,追蹤數超過6,100的網紅Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel,也在其Youtube影片中提到,水正果 Sujeonggwa 수정과 材料:- 薑片(略拍)....50g 肉桂條...........30g 啡糖...............1/2杯 柿子乾...........3個 水..................2600ml 做法:- 1. 薑片與1300毫升的水放入鍋內燒開,然後...
柿乾製作 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的精選貼文
水正果 Sujeonggwa 수정과
材料:-
薑片(略拍)....50g
肉桂條...........30g
啡糖...............1/2杯
柿子乾...........3個
水..................2600ml
做法:-
1. 薑片與1300毫升的水放入鍋內燒開,然後以小火煮50分鐘,用濾網把薑片撈出成薑湯。
2. 肉桂條與1300毫升的水放入鍋內燒開,然後以小火煮50分鐘,用濾網把肉桂撈出成肉桂湯。
3. 把薑湯和肉桂湯混合,加入啡糖煮至溶化後關火。
4. 把柿子乾加入肉桂薑湯內浸泡至軟身便可。
水正果 · 수정과
【水正果 · 수정과 · Sujeonggwa】有助消化、護肝、生津清潤之功效(?近排天氣乾燥,喉嚨乾涸,❤️ 喝道個水正果茶就最好不過了!味道香甜清潤、和諧順喉) 。??韓國人一般在飯後用來清新口氣,緩解宿醉。製作材料非常簡單,都是家中常備的食材。以肉桂(也可以用桂皮代替,但注意桂皮味淡,份量需要增加喲)、生薑、糖煮成茶湯,加入柿子乾,泡至軟身,待釋出柿香後,加幾顆松子作為點綴便可。
柿子乾上白色的結晶粉霜稱為「柿霜」。《本草綱目》亦有提及柿霜有止嗽生津、化痰涼血等功效,能入藥。多用於治療多痰、咳嗽、氣喘之症。(食譜如下,謝謝)??
歡迎 「訂閱」YouTube 頻道:-
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IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
柿乾製作 在 HahaTai 哈哈台 Youtube 的最讚貼文
「此實驗拍攝日為疫情升級前」
睽違一年,累積了對世界太多疑問的我們決定重啟《#哈哈台的十萬個為什麼》!這回由金童主導 #哈氏實驗室 為大家解開三個謎題,(一)為什麼學生都在養水晶寶寶?(二)為什麼心儀同學的外套總是特別香?(三)為什麼看到軟軟的東西就超想摸?為此我們邀請了高校女學生們、校草、看起來會欺負人的壞男人、歐巴桑歐吉桑,無限的水晶寶寶們,一起陪我們完成實驗!
本集乾爹娘:#蘭諾衣物柔軟芳香豆
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防疫期間請乖乖待在家,享受柔軟的網購:https://lihi1.com/qRthV
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【影片章節】
00:00 十萬個為什麼EP3
00:19 #15 為什麼學生超愛養水晶寶寶
01:51 #16 為什麼心儀同學的外套特別香?
04:31 #17 為什麼軟軟的東西就是讚?
05:01 為什麼是找阿姨吃「軟」飯?
05:41 為什麼俗諺說柿子挑「軟」的吃
06:34 軟的東西比較討喜嗎?
【製作團隊】
導演、剪接:金童|https://www.instagram.com/made.with.gold
業務、配音:旁白哥RJ|https://www.instagram.com/rueijie
社群:勞倫斯|https://www.instagram.com/lawrytw
製片:Karen|https://www.instagram.com/karen0922
執行製片、攝影:憫豪|https://www.instagram.com/minho4933
【實驗團隊】
某高校校草 關力壬
路邊毆吉桑 邱雲福
閒閒沒事的歐巴桑 范嚴之
高校女學生:
邱毓姍、 邱鈺慈、雷玉琳、孫瑋隸、簡妤庭
杜育瑄、李妤婕、陳汶伶、趙政媛、魏珍
阿姨 劉宜靜
看起來會吃軟飯的男子 Hans
愛欺負人的男子 孫鵬鎧|https://www.instagram.com/bill860510
白T男
江辰
Eddie|https://www.instagram.com/eddiellowy
恆河猴代表
FOX、安妮、Lawrence、Terry、祐正
小花、Emily、Luke、藝齡、Patty
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🌿哈粉們想餵食或寄東西給哈哈台團隊的話 傳送門如下:
106台北市大安區敦化南路二段164號8樓
業務需求請洽鑽石經理aka旁白哥RJ:sales@porticomedia.com
柿乾製作 在 Alan Channel / 阿倫頻道 Youtube 的最佳解答
※本片與福島縣合作
今天阿倫要來開箱來自天選之地福島縣的各種農產品,經過超嚴格的檢定保證讓大家食得安心喔🍓
► 福島復興工作站:http://www.pref.fukushima.lg.jp/site/portal-zht/
► MARUNAKA FARM:https://marunakafarm.co.jp/
→影片內介紹到的草莓(桃薫・星の煌めき)、草莓酒、草莓乾
► 至福之桃系列:https://www.koori-shinkokosya.jp/products/
→福島縣桑折町的水蜜桃品種「曉」,從1994年開始被選為獻給皇室的水蜜桃,
至福之桃系列也是使用同品種的水蜜桃製成的商品喔!
► JA福島未來:https://www.ja-f-mirai.or.jp/product/
→影片內介紹到的ANPO柿乾・桃之惠桃汁
► 福、笑い(福笑米):https://fukuwarai-fukushima.jp/
► 福島縣農業綜合中心檢測相關影片:https://www.youtube.com/watch?v=EKL_UesbT2A
#福島 #水蜜桃 #草莓 #福島縣農業綜合中心
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《剪輯師維尼的感想》
福島一次能買這麼多好吃的!
桌上滿滿的草莓和桃子商品
桃薫真的好特別哦~草莓在生長的時候大概以為自己是桃子
影片好多東西該對焦時沒對上哦(¬_¬)ノ
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阿倫是在日本居住10年的台灣人,
平常會製作一些關於日本東京各地的旅行、好吃的餐廳、有趣的商品或是家電的介紹…等。我的目標是「只要提到日本就會讓大家聯想到阿倫!」接下來也會繼續朝目標努力前進!請大家多多指教。
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