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關於 柴魚高湯粉比例 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在柴魚高湯粉比例這個產品中，有113篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 🏠福貝屋 IG：@la_maison_de_robert 官方網站：https://www.robert-tw.com/ ＊現在購買金秋蟹糕+任一產品升級日式風呂包裝，訂購時間至9/10。數量有限，欲購速從！ - 🔺金秋蟹糕 1188元 🔺芋頭糕 880元 - 繼年初讓人相當驚豔的黑金松露蘿蔔糕後，...
　同時也有22部Youtube影片，追蹤數超過2,930的網紅Della & Joey 過生活，也在其Youtube影片中提到，0:00 preview 0:12 醋溜馬鈴薯 1:51 馬鈴薯蛋沙拉 3:15 手撕杏鮑菇 4:27 台式泡菜 5:40 玉子燒 6:54 三色蛋 8:17 什錦炒冬粉 __________________________ 🥢玉子燒比例 雞蛋3顆 柴魚昆布高湯3小匙 味醂3小匙 鹽巴1/2小匙 ...

柴魚高湯粉比例 在 Facebook 的最讚貼文

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2021-09-06 18:05:55 有 4 人按讚
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🏠福貝屋
IG：@la_maison_de_robert
官方網站：https://www.robert-tw.com/
＊現在購買金秋蟹糕+任一產品升級日式風呂包裝，訂購時間至9/10。數量有限，欲購速從！
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🔺金秋蟹糕 1188元
🔺芋頭糕 880元
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繼年初讓人相當驚豔的黑金松露蘿蔔糕後，福貝屋又推出了更厲害的秋季限定商品——金秋蟹糕！維持不變的是老闆對用料的堅持及量的不手軟，但商品的整體又更上一層樓。

最近恰逢中秋送禮，老闆在包裝的部分下足功夫！只要購買新品——金秋蟹糕加任一品項，直接升級日式風呂布包，宅配到家的時候只需要拆箱就可以得到完整的布包。

布包本身就可以說是藝術品，布匹本身的質感相當好、圖案也很典雅細緻，拆開後可以直接當桌巾重複使用，誠意滿滿！

我收到產品一打開紙盒，真的是驚呼連連！雖然在官網看到產品照已經覺得很厲害，但實體一看到除了讚嘆還是讚嘆。

金秋蟹糕的最上層鋪了整整「十支」從日本空運來台的在地松葉蟹腳，如果你們本身常去逛各大百貨的日本展，那你們一定知道光是這十支松葉蟹腳就要價不菲。

更別說糕體本身還加了大量日本明太子、干貝，外加大蝦仁干，另外使用雞湯和昆布柴魚高湯作為基底，煎的過程中高湯都被逼出來，很像在看料理魔術秀。

就連剖面都能見到滿滿的料。

而且，我一定要補充非常重要的一點——福貝屋的每一項蘿蔔糕都足重「一公斤」！朋友幫我從紙盒拿出來要拍照的時候也有說第一次看見這麽厚實的蘿蔔糕。

就像我前面說到的，在煎的過程中都能看到被逼出來的高湯，整個廚房都是金秋蟹糕的香氣。

在煎的技巧部分，還是建議全程小火慢慢煎，這樣才能煎出漂亮的金黃酥脆外皮，只不過真的要很有耐心就是。

金秋蟹糕完全不需要任何沾醬，每一口都能吃到滿滿的海味！原味最能細細品嚐食材本身的鮮甜。

因為福貝屋目前的所有產品我都吃過了，來説說這次的金秋蟹糕。

金秋蟹膏目前榮登我心中排行榜第一名！雖然福貝屋每一個產品我都非常喜愛，但不得不說松葉蟹真的太好吃，就連在寫文的這一刻，當時品嚐的味道都還深深烙在我的腦海呢！

因為也是季節限定產品，而且福貝屋堅持「三日法則」，每一批產量有限，真的不要猶豫！直接訂起來。

介紹完了新品金秋蟹糕，我們的老朋友芋頭糕也要再來介紹一次。

品嚐順序部分，金秋蟹糕還是要排第一位的！覺得在金秋蟹糕後面加上芋頭糕還挺不錯，因為芋頭糕是鹹中帶芋頭的清甜。

福貝屋這次中秋組合的量4-6個人都很夠，我們這天兩條全部煎，四個人還吃不完，還呼叫救兵來幫忙，兩公斤的十足份量真的不是蓋的。

因為福貝屋使用的食材都非常新鮮！如果拆封最好一次吃完才能品嚐到最佳風味喔～

不免俗要再幫大家複習一次福貝屋的芋頭糕有多厲害呢？

▪️熬製頂極充滿膠質的上湯做為基底

▪️精選食材，依季節挑選最適合產地的新鮮蘿蔔與芋頭

▪️金華火腿跟臘腸，採用源自於臺灣南門市場最有名、最頂級臘味店的產品

▪️豬絞肉，為每日新鮮溫體豬，以肥瘦3：7的比例調合

▪️採用日本進口頂級的干貝

▪️挑選新鮮、色澤、香氣都是最頂級的蝦米

▪️選新鮮的紅蔥頭與細火熬煮的豬油

▪️每份足重1000公克

一條蘿蔔糕產出需要花整整三天，也就是福貝屋堅持的「三日法則」。

老母雞、豬腳、雞腳、干貝、香菇等珍貴原料，細火慢燉十個小時，才能產出充滿膠質的上湯，再結合其他的食材。

我其實沒有很愛芋頭類的食品，可福貝屋的芋頭糕真的好好吃！

他們的芋頭糕是害怕芋頭的朋友也可以放心品嚐，會顛覆你對芋頭糕的看法。

芋頭的香氣真的很香！但又不會太重。

最具特色的就是他們的金華火腿切得很大塊！可以真正嚐到金華火腿的美味，咬下去整個肉汁都噴出來，也讓芋頭糕更香。

在和朋友介紹芋頭糕的時候也是特別著重在金華火腿塊的部分，無論是過年時我的家人，或是這次第一次品嚐的朋友們，每一個都大力好評，也準備報給親朋好友搶購。

福貝屋要推出一支新品並不是這麼容易，但只要推出一定就是比前一次好！

作為小粉絲的我，誠心的推薦你們一定、一定要來品嚐福貝屋的產品，尤其是金秋蟹糕，季節限定，錯過就沒了！

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柴魚高湯粉比例 在 小環妞幸福足跡 Facebook 的最佳解答

小環妞幸福足跡 By 小環妞幸福足跡

2021-07-20 10:00:00 有 49 人按讚
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《☀寶寶咖哩+寶寶鬆餅粉+兒童調理包+寶寶米餅聯合團購☀》
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(限量)寶寶鬆餅粉:8/2首波預購100包(賣完開8月底預購喔)廠商通知多開60包，總共160包。快搶

這一團真的是媽咪必囤團阿!!!如果家裡有小孩真的一定要鎖定。已經開過很多次的 #米餅村米餅 和 #寶寶咖哩 這次大家趕緊補貨摟，是說餅皮真的超愛吃咖哩，就算是他的厭食期，只要端上一碗咖哩飯，他還是可以全部吃光光喔!!另外很夯的 #寶寶鬆餅粉 和 #兒童調理包 ，都是限量的產品，搶光就沒有了喔~所以這一團可以說是光速團，看到就下手，光速賣喔😂😂😂

#寶寶鬆餅粉 (9M就可以吃)
超級推薦這個鬆餅粉，可惜真的貨太少了，應該一下子就被搶光光，成分超單純，100%使用了北海道小麥，選用日本國產的蔗糖，9M寶寶就可以吃了~而且按造它上面的比例調整根本就是完美比例，餅皮每次都是用搶食吃光光，鬆餅已經是他最愛的點心了，我自己也偷偷先補貨了哈哈哈(很怕被搶光)。

#日本CANYON兒童咖哩 (1y就可以吃)
日本最受歡迎的兒童咖哩‼一歲以上的寶寶就可以食用了，堅持不用化學防腐劑。無論是咖哩、奶油咖哩還是燉菜都好香，餅皮胃口大開好下飯，每次煮都是全部吃光光。

建議大家如果想煮澎拜一點就可以買咖哩塊，自己加料進去。如果發懶想要快速上飯就可以買調理包，最好的購買方式就是兩款都備一點貨，每次沒梗的時候，馬上就生出香噴噴的料理摟~~

大推玉米濃湯調理包，餅皮最愛吃💗
👉我最常出門的時候帶上它，只要點一碗白飯就可以讓餅皮拌飯吃了。(我會稍微把調理包加熱)

#廣島蛋黃醬
可以抹在麵包上的蛋黃醬真的好美味啊廣島蛋黃醬，成分非常單純，無使用化學調味劑、人工防腐劑，吃一口就會愛上它的清爽。(有檸檬和柑橘兩種口味喔)

#ssalgwaja米餅村寶寶米餅 (6M就可以吃原味的了)
使用韓國優質米製成，納的含量極低，分成三種類型可以訓練寶寶的小肌肉發展和手眼協調。大月齡寶寶還有乳酸菌優格球、水果脆片和磨牙米餅可以選擇!!媽咪們一致好評~
還有超好吃的無添加水果脆片和優格球，餅皮現在都愛不釋手阿!!!

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完全沒有加鹽，來自日本山形製麵所麵線，無色素添加。麵體本身的色彩是來自天然的蔬菜。極細的麵體，下鍋快煮約1.5分鐘就可以享用(我常拿來煮麵線烘蛋、蛤蜊麵線、麵線雞湯給寶寶吃)

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預購商品，訂單確認付款後，依訂單付款順序，各商品暫訂安排以下時間出貨，請您確認願意等待再訂購。
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預購出貨日期：2021/8/9-8/13 日本東銀來麵寶寶細麵

#相關問題建議先詢問客服
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柴魚高湯粉比例 在 敗家空姐精品代購 Facebook 的精選貼文

敗家空姐精品代購 By 敗家空姐精品代購

2021-07-05 20:51:45 有 0 人按讚
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純天然無添加
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一小包 = 4人份1000cc，可依自己口味調整
　　　　
✅✅規格：4gx30包，一盒
✅✅產地：日本

✈️📦物流運送有可能導致外包裝紙盒、塑膠盒或塑膠罐擠壓輕凹陷微損（無影響品質正常出貨），在意者請斟酌下單。

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柴魚高湯粉比例 在 Della & Joey 過生活 Youtube 的精選貼文

Della & Joey 過生活 By Della & Joey 過生活

2021-05-29 12:00:12 有 1,530 人看過 有 36 人喜歡
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0:00 preview
0:12 醋溜馬鈴薯
1:51 馬鈴薯蛋沙拉
3:15 手撕杏鮑菇
4:27 台式泡菜
5:40 玉子燒
6:54 三色蛋
8:17 什錦炒冬粉
__________________________
🥢玉子燒比例
雞蛋3顆
柴魚昆布高湯3小匙
味醂3小匙
鹽巴1/2小匙

🥢醋溜馬鈴薯文字食譜
https://www.instagram.com/p/CEs1KJHHwap/

🥢三色蛋
皮蛋1顆
鹹蛋1顆
雞蛋2顆
米酒1小匙
鹽巴1小撮

✏更多食譜請看我們的 Instagram
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Della & Joey 過生活

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柴魚高湯粉比例 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文

簡單哥 By 簡單哥

2020-11-22 17:15:00 有 44,130 人看過 有 786 人喜歡
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日本傳統家庭料理【玉子燒】，扎實口感甜蜜口味超好吃！


「要怎麼做才會香甜呢？」
「 如何做的紮實不鬆散？」

用層層堆疊的蛋汁，
擁有扎實的口感、香甜，
不論早中晚餐，甚至消夜，
都是非常適合的料理。



（今日份量：2人份 ）

🥣需要準備的材料🥣


蛋 4顆
糖 1.5小匙
鹽 適量
柴魚醬油 1.5大匙
水 1小匙



⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①把糖、鹽巴、水加入柴魚醬油裡面攪拌均勻
②把雞蛋用分蛋方式打入碗裡打發均勻
③把調好的醬汁加至蛋液裡面攪拌後過濾蛋液
④熱鍋加油抹均勻下蛋液
⑤蛋液定型後一折一折捲起來後再下蛋液捲起來
⑥一直重複步驟五，直到蛋液用完





簡單哥感謝大家的觀看❤️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕


#玉子燒
#蛋料理
#柴魚醬油
#簡單哥
#簡單料理
#居家料理

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簡單哥

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「在繁雜的都市生活忙碌，在簡單的料理美食享受」 你是不是不知道每天的晚餐與午餐到底要吃什麼，看遍了周遭的店家，最終勉勉強強選了最常吃的一間店，又過了一天。 你是不是曾經想要親自下廚，又因為瑣碎與過多的製作步驟加上忙碌的生活而卻步了呢？ 「試著自己做做，要美味其實很簡單，動手點開影片，要簡單其實很簡單，」 極簡主義（英語：Minimalism），是二次大戰以後興起的藝術派系。目前現代大多數用來定義生活，主張少即是多、單純與純粹。 簡單哥，宗旨「簡單學、簡單做」、「雖然簡單、但不含糊」，運用簡單的料理方式，讓大家享受美食簡單與原始的美味。 簡單的意思並不是偷懶，而是能讓每個人審視看看自己的每個步驟「少點鹽、加點蔥」注重自己的每個調味，解構食物層層的美味，了解自己讓自己更有意識的自主選擇，而不是單單照著書本與教學，轉而焦點放於自身的重要性。 讓簡單哥帶你進入料理的世界，跟著簡單哥一起「用簡單，去享受」，去享受那最純淨的美好滋味，一點一滴的細品每道出自親手的料理，好吃除了了解自己喜歡的是什麼，最重要的是「我要的就是這個味道！」 「現在，與簡單哥一起，找出你心目中的那個味道！」 你實際「按讚」「分享」「追蹤」? 是我拍片的動力哦！? 喜歡我的朋友歡迎加入我✌️ ➤Line官方帳號 @easybrofood ➤簡單閒聊Podcast https://pse.is/3azapd ➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6 ➤IG帳號 Easybrofood ➤YouTube頻道 https://pse.is/wenyc ➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9 ➤簡單哥大家庭 https://pse.is/tvlet ➤ Line社群小家庭 https://pse.is/wgrn4 https://pse.is/wgrn4
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柴魚高湯粉比例 在 阿慶師 Youtube 的最讚貼文

阿慶師 By 阿慶師

2020-09-14 18:00:00 有 573,067 人看過 有 9,426 人喜歡
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【古早味香菇肉羹！清甜滑順配飯麵都百搭】
粉絲指定想吃的香菇肉羹來囉！🥳
肉羹湯在台灣是四處可見的道地小吃
也是不少南部人喜愛的早餐、點心
今天阿慶師就來教大家
簡單在家煮出古早味「香菇肉羹」
這次阿慶也傳授了醃肉調味時的「秘密武器」
讓大家煮出來的肉都能香氣十足、鮮嫩Q滑🤤👍
當然還有羹湯料理最重要的「勾芡」
也會詳細的告訴大家該如何拿捏比例
才能使湯頭滑順又爽口～👏
哇等不及了！快一起來看看
把這道經典的傳統好滋味學起來吧😍
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/

◆需要的食材✍
材料：
✅豬里肌片 450g
✅大骨高湯
✅蔥段
✅蒜仁
✅洋蔥塊
✅筍絲
✅乾香菇絲
✅黑木耳絲
✅柴魚片
✅油 3大匙
✅蛋 半顆
✅蒜酥 1大匙
✅香菜 適量
調味料：
✅醬油 1大匙半
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅太白粉水 適量
✅烏醋 2大匙
醃肉：
✅蒜末
✅醬油 4小匙
✅蒜酥 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅黑胡椒粉 少許
✅五香粉 少許
✅天然鮮味粉 1/2小匙
✅二砂糖 1/2小匙
✅紅蔥頭醬 1大匙
✅米酒 1大匙
✅蛋白 半顆
✅地瓜粉 4大匙

✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將里肌肉切成片狀，加入調味料、蛋白醃製備用。
2.熱鍋爆香蒜、蔥段、洋蔥，炒至金黃後倒入高湯熬煮15分鐘。
3.煮滾一鍋熱水後轉小火，一一將醃製好的肉放入泡熟後撈起。
4.將蔬菜類食材切絲、汆燙2分鐘撈起備用。
5.將柴魚片加入煉製好的高湯浸泡5分鐘，再與其他爆香料一同撈起。
6.依序將蔬菜類食材、肉羹、調味料放入高湯，再加入太白粉水、蛋液勾芡。
7.最後按照個人喜好適量加入烏醋、香菜即完成。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#香菇肉羹
#赤肉羹
#肉羹湯
#肉羹麵
#肉羹飯
#傳統小吃
#台式小吃

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阿慶師

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看國宴主廚阿慶師，讓你在家也能變大師！ 擁有20多年廚藝經驗且精通台閩粵菜的阿慶師， 將致力於把『餐廳級手路菜帶入一般家庭』， 大家吃得更精緻、更健康、更美味。
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社群媒體上有些相關的討論：

柴魚高湯粉比例 在 [問題] 大家是如何做出簡單湯頭的？ - 看板cookclub 的必吃


作者emi747 ()
看板cookclub
標題[問題] 大家是如何做出簡單湯頭的？
時間Fri Jun 11 14:12:12 2021

如題

因為疫情，盡量不要外出
所以開始學著煮一些簡單的料理，像是湯麵、火鍋等
但大家都是怎麼生出湯底阿？？？

目前我是用雞湯塊
但這樣的湯根本一點味道都沒有…

所以想來問問湯頭系的朋友
有沒有什麼簡單的材料就能做出好喝的湯頭？
或是有其他可以提味的東西可以加到湯麵裡嗎？

再麻煩推薦或分享給我，非常感謝！

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.166.51 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1623391934.A.595.html
推 treevila: 我沒熬高湯時，常用的救急物是昆布，丟個四五段5公分長 06/11 14:22
→ treevila: 的昆布，就能有稍有厚度的湯頭 06/11 14:22
推 nonocindy: 柴魚片 油蔥酥 味噌 茅乃舍高湯包也不錯 06/11 14:23
→ veryloveyou: 要放鹽 06/11 14:25
推 etboitt: 學某版友的做法，將玉米筍的鬚加上冬瓜皮熬湯，煮二十分 06/11 14:26
→ etboitt: ，湯頭鮮，而這些料本來是丟廚餘桶的，此時食材得來不易 06/11 14:26
→ etboitt: ，這樣充分利用覺得超讚 06/11 14:26
推 abluelos: 柴魚香菇昆布。 06/11 14:29
推 jay70134: 用蔥白乾煎到焦香，加水就變蔥高湯了 06/11 14:30
→ supa64: 真要簡單最快就是豬絞肉大量用水下去煮出來也是速成湯底 06/11 14:31
推 lenuage2: 蔥蒜爆香後再加水，然後加紅蔥頭醬 06/11 14:35
推 milkcake: 全聯買一盒味噌，挖一匙熱水煮沸就可以了 06/11 14:35
推 llto: 香菇 蝦米 肉末爆香 就是很香的台式高湯底 06/11 14:43
推 nananinoohno: 蛤蜊 乾香菇 貢丸 烹大師干貝粉 06/11 14:50
推 vi000246: 用鮮味炒手啊 根本作弊 06/11 14:51
推 labil01: 天然的，快速：蛤蜊、柴魚、昆布、香菇。中速：蘿蔔、高 06/11 14:52
→ labil01: 麗菜、洋蔥（先略炒）。慢：骨頭熬湯。 06/11 14:52
→ lovelysummer: 小魚乾 柴魚 蝦米 金鉤蝦 小蝦 昆布 都是適量 06/11 14:52
→ lovelysummer: 使用就可以提鮮的小東西 再加上 食材本身的味道 06/11 14:52
→ lovelysummer: 通常可以弄出有味道的湯 06/11 14:52
→ labil01: 洋蔥個人很愛用，存放容易，湯頭很鮮明的甜味。 06/11 14:54
→ lovelysummer: 我還用過玉米梗 蝦殼 熬湯 手邊有什麼食材就用什 06/11 14:54
→ lovelysummer: 麼弄湯 06/11 14:54
推 greenfetish: 柴魚高湯包，買不到茅乃舍的Costco的也不錯。味道不 06/11 14:57
→ greenfetish: 夠的話加玉米或洋蔥下去就很甜。要鮮美加魚丸/魚餃/ 06/11 14:57
→ greenfetish: 花枝漿之類的海鮮，或直接丟一把蛤蜊 06/11 14:57
推 maira94: 推SB的柚子辣椒醬，拿來當湯底超讚！尤其是夏天，喝起來 06/11 15:10
→ maira94: 很清爽，有淡淡的柚子香，阿雖然上面有寫到辣椒，但我覺 06/11 15:11
→ maira94: 得不會辣XD 06/11 15:11
推 ccy850: 洋蔥 西洋芹 紅蘿蔔 西洋三寶 06/11 15:45
→ aseaeel: 雞湯塊怎麼會沒味道... 06/11 15:56
→ aseaeel: 史雲生清雞湯 煮火鍋 煮麵 蒸蛋 都很棒 06/11 15:58
推 loser1: 要味道，請加鹽 06/11 16:09
推 ChickenCofe: 自來高湯 06/11 16:12
推 otonashi1003: 烹大師 我懶 06/11 16:44
→ otonashi1003: 甜味蔬菜和動物油脂很重要 06/11 16:44
推 lashi: 可以用番茄跟蔥花拌炒在一起，就是最簡單湯頭，很好吃 06/11 16:44
→ otonashi1003: 洋蔥 紅蘿蔔 甜菜 高麗菜都可 06/11 16:45
→ otonashi1003: 肉類或排骨，米酒紅酒味霖 06/11 16:46
→ otonashi1003: 切丁番茄罐頭或番茄泥也很好用 06/11 16:46
→ otonashi1003: 沒味道要加鹽或醬油，湯底本身是沒鹹味的 06/11 16:47
→ eva19452002: 雞湯塊會沒味道？你是加太多水還是太重口味？ 06/11 16:51
推 Vladivostok: 雞湯塊照比例加沒味道的話...199.... 06/11 17:12
推 Agneta: 柴魚小魚乾昆布 如果有洋蔥紅蘿蔔可以一起 06/11 17:23
→ jior: 基本簡單的就豬大骨或是雞架子熬高湯，火鍋簡單吧，真的不 06/11 17:25
→ jior: 會現在一堆火鍋底料可以買，家裡要吃麻辣鍋都不難，不想買 06/11 17:25
→ jior: 底料，你火鍋裡面東西煮多了，味道也就出來了，湯麵看那種 06/11 17:25
→ jior: 吧，基本的陽春麵就高湯打底加點油蔥，鹽，味精也差不多就 06/11 17:25
→ jior: 這樣了，或是用醬油都行，根本不複雜 06/11 17:25
→ roseritter: 新鮮菇類+洋蔥先乾炒 稍微上色再加水 醬油 味霖 06/11 17:33
推 aaa810824: 最簡單就是豬排骨 加洋蔥蒜頭等 熬一個小時 06/11 17:37
推 shiningQ: 新手的話高湯醬油/麵味露（通常放在醬油那類）照包裝說 06/11 17:42
→ shiningQ: 明加水，料隨便加煮成湯麵或火鍋都方便 06/11 17:42
推 mema: 簡單的話，烹大師 干貝或柴魚應該都很好，自己熬一次一大鍋 06/11 17:53
→ mema: 比較省事，便宜簡單就蔬菜(紅白蘿蔔洋芹洋蔥)排骨湯底。 06/11 17:53
推 bellacheng: 肉絲 乾香菇 蝦米 蔥花 醬油膏炒香 加水 06/11 18:01
推 lizorange: 豬排骨+1 我媽煮什麼湯都是丟排骨 就算沒有洋蔥什麼的 06/11 18:13
→ lizorange: 也很好了 06/11 18:13
推 aking306: 你需要的是一罐味霸 06/11 18:19
推 lilychichi: 洋蔥 胡蘿蔔 菇類 加昆布醬油 就是日式蔬菜湯底 06/11 18:37
推 ineda: 洋蔥紅蘿蔔炒一下就好甜 06/11 19:05
推 tommy123310: 雞湯塊沒味道的話...我覺得推文應該都沒味道欸 06/11 19:13
推 ffreakk: 大醬 韓國泡菜 排骨 雞精 06/11 19:13
→ ffreakk: 壽喜燒醬油 咖哩塊 06/11 19:14
→ GEoilo: 味霸或創味吧，加了自動有中華料理味 06/11 19:28
推 greenimp: 烹大師昆布口味+鵝油辣椒，光雞湯塊不夠要再加夠香的油 06/11 19:33
推 lilianne77: 油蔥醬，拿來煮湯或拌燙青菜都很方便 06/11 19:59
推 guanghagrid: 日本高湯調味料 06/11 20:11
→ guanghagrid: 創味真的很厲害 06/11 20:12
→ kinoko: 好市多那盒昆布柴魚湯包萬能 不用自己熬湯 06/11 20:41
推 Kayusumi: 好市多高湯包讚，適用各種魚湯味噌湯蛤蜊湯 06/11 20:44
→ Kayusumi: 蛤蜊湯:1000cc水 一匙高湯粉 煮開之後加一匙清酒跟一匙 06/11 20:46
→ Kayusumi: 味霖，放入蛤蜊，開了就先撈起來放碗裡(切好蔥花薑絲)， 06/11 20:46
→ Kayusumi: 最後湯沖進去就ok了，魚湯葉差不多 06/11 20:46
→ Kayusumi: 有空週末也可以用雞骨加蔬菜熬高湯，冷凍成冰塊狀要用丟 06/11 20:47
→ Kayusumi: 幾顆即可 06/11 20:47
推 ps20012001: 加點烏醋 或是醬油 06/11 21:03
→ OrzOGC: 三色豆...XD 06/11 21:25
推 omhhsib0719: 用雞湯塊還沒味道...有先去做快篩嗎？ 06/11 21:26
推 nh2238: 雞湯塊其實蠻有味道的耶 06/11 22:03
推 nancy70230: 推79樓，要不要考慮水放少點 06/11 22:14
推 junQ: 1992 06/11 22:46
推 yun420179: 雞湯塊蠻有味道+1 確定兌水比例是對的嗎 06/11 23:41
推 BellamyLee: 竹筍 菜頭 干貝都可以 06/12 00:33
推 angela0415: 烹大師~加蔬菜（洋蔥、高麗菜），再加上你原本要煮的 06/12 00:46
→ angela0415: 肉類（豬肉片、牛肉）就很清甜好喝啦 06/12 00:46
推 maggiekiki: 柴魚高湯包+1，或是熬ㄧ小鍋，用冷凍夾鍊袋分裝，煮 06/12 00:49
→ maggiekiki: 的時候拿ㄧ份出來，泡水退冰很快。我家會用雞骨架、洋 06/12 00:49
→ maggiekiki: 蔥、玉米、紅蘿蔔、大蒜熬湯。（其實是副食品的湯...X 06/12 00:49
→ maggiekiki: XDD 06/12 00:49
推 peachings: 小魚乾過夜泡水直接下去煮就很讚了，不然就是和乾干貝 06/12 00:50
→ peachings: 一起打成粉，很多廚師都這樣教 06/12 00:50
→ dreamcwli: 就一般雞高湯，材料不複雜但好好燉很有滋味 06/12 01:15
推 ljcm: 只用大骨熬然後封裝冰起來 06/12 01:22
推 taiwancola: 白蘿蔔、玉米跟黃豆芽很好用，後面配什麼都很鮮 06/12 01:53
推 z1288: 日本茅乃舍湯包 06/12 02:55
推 LBP: 買雞骨架去一次血水後，丟悶燒鍋兩個小時再分裝。日式的就簡 06/12 03:51
→ LBP: 單昆布柴魚高湯煮好後分裝冷凍，我一般只會準備這兩種。比較 06/12 03:51
→ LBP: 偷懶的是去市場鵝肉攤買白切鵝肉再跟他要一包湯，那個湯超好 06/12 03:51
→ LBP: 用的 06/12 03:51
推 LBP: 分裝我用嬰兒副食的保鮮盒，一組四五個可微波100ml大小的那 06/12 03:53
→ LBP: 種，可重複使用 06/12 03:53
推 Karen8522801: 最簡單的應該是雞蛋炒香之後加熱水下去煮，湯是白色 06/12 04:31
→ Karen8522801: 的，再加其他料都很好喝！ 06/12 04:31
→ Karen8522801: 然後樓上是1922，我還以為是我記錯XD 06/12 04:31
推 white30211: 推日本茅乃舍 06/12 05:23
推 ga86041: 雞湯塊鮮味已經很夠了 再加點鹽就好了 06/12 05:46
推 huangcyi: 台糖豚骨高湯包 06/12 08:33
推 chiaowen: 茅乃舍 或者昆布蛤蜊小魚乾柴魚隨機搭配 大骨湯等爸爸 06/12 09:14
→ chiaowen: 熬xD 06/12 09:14
→ l23456789O: 冰箱常備小魚乾金鉤蝦扁魚乾干貝 跟厚實鮮甜蔬菜同煮 06/12 09:22
→ jellicolin: 先從日式高湯包或麵露開始練習，熟練之後就比較容易用 06/12 10:10
→ jellicolin: 天然素材（柴魚、乾香菇、海帶）去調配出美味的比例 06/12 10:11
推 mapxu664: 那個甘蔗雞或是燻雞丟骨頭或是幾塊肉 06/12 10:12
推 Jate: 不管煮啥 味增給他挖一匙下去就對了 選我選我 06/12 12:32
推 SHOOTA: 鮮味炒手、鹽巴、昆布、紫菜乾 06/12 12:33
→ potionx: 喜歡番茄口味可以考慮用番茄罐頭 06/12 13:44
推 loving308: 味增 06/12 15:14
推 erikzi: 柴魚昆布的我自己蠻喜歡的 煮完湯昆布切細絲冰鎮又是一道 06/12 15:15
推 simplecyt: 海帶芽、菇類都可以增鮮 06/12 15:41
→ KIRA1002: 洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、西芹、蒜、月桂葉、八角、丁香 06/12 15:41
→ KIRA1002: 蝦米、鯷魚乾、昆布、乾香菇、大蔥、白蘿蔔、洋蔥 06/12 15:43
→ KIRA1002: 番茄、紅白醋、檸檬汁、葡萄酒 06/12 15:48
推 IcebearK: 帶骨雞腿肉煎一下丟進水裡 幾種香辛料隨便加 06/12 17:03
→ IcebearK: 再加些喜歡的蔬菜熬幾小時就是很好用的高湯了 06/12 17:03
→ medama: 那就再多放一點雞湯塊 06/12 17:54
推 zoe89120: 柴魚片或烹大師 06/12 18:17
→ NomeL: 烹大師 06/12 23:44
推 afria: 有肉有鹽就可以，你用雞湯塊覺得沒味道，是比例沒抓對？ 06/13 08:19
→ pttloser: 蘿蔔 玉米 蔥 06/13 08:28
推 bowlinyw: 鰹魚醬油+味霖/油蔥穌 有鰹魚醬油最重要 其他食材都增添 06/13 11:49
→ bowlinyw: 風味。我想昆布醬油應該也可以 06/13 11:49
推 aureliechen: 用蝦殼、昆布、小魚乾、柴魚片、有甜味的蔬菜 06/13 17:00
→ aureliechen: 收集雞骨頭也不錯 06/13 17:00
推 maymoon: 我偷懶都是用薑絲蔥白香油爆香，再加水煮滾，結束 06/13 19:55
→ spp782002: 泡菜扔進去 06/13 20:35
推 missim: 味噌 06/13 22:53
推 paulsama: 炒雞蛋碎，加熱水，大火滾5分鐘，高湯get 06/13 23:39
推 chadflea: 有次看詹姆士的影片，可以拿乾淨的洋蔥皮煮水做湯底， 06/14 10:23
→ chadflea: 會有淡淡的洋蔥香 06/14 10:23
推 SUCKLA: 打開外送APP，點火鍋店的湯底最方便，比超市賣的湯底便宜 06/14 17:23
→ SUCKLA: 多了 06/14 17:23
→ Annis812: 用日高昆布做湯頭 06/14 20:05
推 a3485575: 烹大師加下去，你應該是覺得少了外食的那一味 06/15 23:09
推 sirana: 大家都好厲害 我都丟三片肉片 隨便的青菜 了不起加日式沾 06/18 15:38
→ sirana: 麵汁 就很好了 06/18 15:38
推 shizuki: 荷包蛋煎油多恰恰煮湯可搭配各種蔬菜麵條 06/19 16:14
推 lucas670511: 06/24 14:42
→ lucas670511: 推這個！我都拿它當湯底，好喝又方便XD懶人必備！ 06/24 14:42
推 officina: 史雲生高湯成份最單純，所以買這 11/03 23:13
→ officina: 柚子醬我沒用過 好像很有趣XD 11/03 23:13
→ officina: 中式湯我不太管 就料足湯就好XD 11/03 23:14
→ officina: 日式昆布柴魚 西式番茄洋蔥都基本 11/03 23:15
→ officina: 中式排骨浮在裡面都OK 有燉就好喝 11/03 23:16
推 officina: 這煮一陣就有底 沒疫情也不會想不挑就亂吃外面 11/03 23:33
→ officina: 肉也其實是很根本的東西 11/03 23:33
→ officina: 我們自己吃不會買味道出問題的肉 11/03 23:34
→ officina: 簡單過水去腥 湯肉味都夠不用湯塊 11/03 23:34
推 officina: 蛤蜊也是一個便宜好用的東西 11/03 23:54






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想要製作充分釋放柴魚鮮味的高湯，一次會用一整包柴魚片（100克），製作大約10杯份的高湯。柴魚高湯可以一次多做一些，再裝進加蓋的密封容器內冷凍保存。

#2. 柴魚高湯粉| 湯粉| 鋁箔袋裝 - 小磨坊

小磨坊柴魚高湯粉，口感純厚而濃郁，可作為高湯湯底，節省熬煮高湯的時間，高濃縮的80~100倍對水比例，適用於火鍋高湯、羹湯等。

#3. 小磨坊柴魚高湯粉1kg / 包 - 旺來興

小磨坊柴魚高湯粉1kg / 包 · 商品編號. 4710059003575 · 商品簡介. ※小磨坊柴魚高湯粉，口感純厚而濃郁。可作為高湯湯底，節省熬煮高湯的時間。高濃縮的80~100倍對水比例。

#4. kg - 田義食品

1200g柴魚高湯粉可加50,000ml的水，一份火鍋湯底為425-500ml，約可作120-140份!!

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【素食不宜】 特色小磨坊柴魚高湯粉具有大海鰹魚鮮美味，口感純厚而濃郁，可作為高湯湯底，節省熬煮高湯的時間，高濃縮的80～100倍對水比例，適用於火鍋高湯、羹湯等。

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#51. 柴魚高湯粉比例日料的基礎 - Krgez

※高濃縮的50倍對水比例。。※適用於火鍋高湯，節省熬煮高湯的時間，口感純厚而濃郁，大約是「11杯水：100g柴魚片」的比例。 ... ※小磨坊柴魚高湯粉，冷凍調理食品，米酒柴魚 ...

#52. 海鮮高湯調味粉系列 - 佳信食品工業股份有限公司

品名, 特色, 規格, 建議比例. 柴魚湯粉, 日式鰹魚風味，柴魚香氣十足, 1kg*10包/箱, 1/50-80. 海鮮湯粉, 蛤蜊與蟹的結合，清甜海鮮高湯, 1kg*10包/箱, 1/50-80.

#53. 風味高湯粉系列 - 全壘打實業

柴魚 風味高湯粉. 1KG. 柴魚風味高湯粉. 重量:1KG. 產地:台灣. 規格入數:25入/箱. 保存期限:二年. 產品說明:本公司所出品之柴魚風味高湯粉與水比例，1：50調製成 ...

#54. 大海給廚師的禮物～鰹魚美味揭密

料理的精華大多來自於湯頭，因此掌握湯頭的鮮美度是最重要的基本功。傳統高湯除了以肉類製作，取用鰹魚製作的海鮮高湯也是一大經典，以常見的柴魚昆布高湯粉為例，柴魚 ...

#55. 憶霖關東煮(柴魚)高湯3kg

日式柴魚風味，煮物首選。 熬煮高湯、燉飯、茶碗蒸、醃漬菜等都適用，柴魚香氣完美襯托食材的鮮醇美味。 桶裝易保存，好倒不沾手。 ✓ 無添加防腐劑✓ 稀釋比例1：20.

#56. 【日本進口】日本製富山縣兼七烤飛魚高湯粉Kane 遠赤焙燒鰹 ...

【かね七】百年老舖 （明治17年=1884年）嚴選天然素材日本傳統秘技黃金比例獨立包裝方便攜帶使用食材有飛魚、柴魚、昆布、魚下巴、魚乾、香菇等可以於各種菜餚， ...

#57. 【試用心得】用烹大師鰹魚風味提出家的味道 - 諾爸

1. 口感清甜鮮美不膩：. 官方網站標明只需要一茶匙4g，便能夠調味600cc的高湯，我嘗試減少用量，發現依舊能夠提升口感， ...

#58. 教你做「柴魚昆布高湯」,快來了解一下吧!

主角柴魚片在百貨公司、或是大一些的超市都可以買得到，牌子不限定，但一定要買日本進口的。 以下是具體的做法：.

#59. 柴鱼高汤的捷径 Hondashi柴鱼高汤粉 - 北美省钱快报

当鸡精使用，不是那么一回事儿啊，我就上网查了好多网页。 最后发现混合比例是1：50。比如说你用1勺的柴鱼高汤粉，就要用50勺的水来混合。

#60. 滑嫩的電鍋蒸蛋(附：柴魚高湯作法) @ liwen幸福家政 - 隨意窩

蒸蛋. 成品數量: 4人份. (我的作品). 材料. 數量. 1. 雞蛋. 4顆( 200g ). 2. 鹽. 1t. 3. 水. 400g. 4. 柴魚片. 4g. 製作程序. 1. 製做柴魚高湯：水放鍋子裡煮滾， ...

#61. 自製昆布柴魚高湯&昆布柴魚香鬆 - 馬芯士官長的媽媽味

首先，要先準備昆布跟柴魚片(可參閱居家常備調味料_乾貨配料篇的說明) 關於昆布柴魚高湯的做法，我的三本食譜中有作法，但高湯比例都不一樣。MASA老師書中有提到，昆布 ...

#62. 日料的基礎：自製柴魚高湯掌握黃金比例11：1 - 阿波羅網

→以完成10杯份高湯的材料來計算，大約是「11杯水：100g柴魚片」的比例。 柴魚高湯是日料的基礎。（PhotoAC）. 料理步驟. （一）燒一大鍋水，在沸騰之前 ...

#63. 日本MARUMO 無添加高湯包— 昆布柴魚風味(湯包8入)

無添加化學調味料、防腐劑、色素□ 簡單3步驟！6分鐘輕鬆製作美味高湯□ 可製作高湯、可作為調味料。2種使用方式，讓料理不設限□ 職人嚴選的多種素材以完美比例配合， ...

#64. 日式柴魚高湯作法| 自製的簡單又好吃 - tasty-note

日式柴魚高湯是日式料理中基本的高湯之一（其餘還有昆布高湯等）。作法也沒有到很麻煩，應該說其實超級簡單的！「烹大師」也好吃，但是你想要做更香更 ...

#65. 【食譜】日式關東煮運用鰹魚高湯燉煮不沾醬就入味的做法

日式關東煮是來自關西的美食，是很大眾的料理，高湯的基底是使用昆布或鰹魚做法，會加入醬油、味醂、清酒、糖，放入蘿蔔(大根)、豆腐、竹輪、蔬菜， ...

#66. 《深夜食堂》中那碗灑滿柴魚片的「貓飯」 - every little d

其實，在深夜食堂中，美雪點了把柴魚片撒在白飯上的貓飯後，隔壁的客人一下就猜出她的出生地是東北地方了——因為在西日本，貓飯是把味噌湯倒在飯上的。

#67. 日式昆布柴魚高湯

日式昆布柴魚高湯以前跟老公交往的時候，很愛吃火鍋，一個禮拜大概要吃上3次喜歡吃涮涮鍋的主要原因就是想喝湯，還有高湯煮的冬粉而已，其他的東西， ...

#68. 原來你都誤會味精了！雞粉、雞湯塊、柴魚粉比較健康嗎？

「老闆，不要加味精。」一講到味精，大概是台灣人少數有共識的話題，大家對味精的印象十分一致：「不健康」、「吃了會口渴」、「中國餐館症候群」等等 ...

#69. [問題] 大家是如何做出簡單湯頭的？ - 看板cookclub

推nonocindy: 柴魚片油蔥酥味噌茅乃舍高湯包也不錯 06/11 14:23 ... 推Vladivostok: 雞湯塊照比例加沒味道的話...199.... 06/11 17:12. 推Agneta: 柴 ...

#70. 10分鐘做出鰹魚醬油，成份清楚好安心

醬油、水、鰹魚柴魚花和糖的比例可依照個人喜好調整，喜歡甜一點的話，就多放些糖，希望鰹魚味道重一些，也可以增加柴魚花的份量。 來自柴魚片之鄉- ...

#71. 宅在家重現美味牛丼！8款基本日式醬油種類及用法介紹

日本各個地區也會將製造的方法與材料的比例作調整，製作出各式各樣的 ... 它是將柴魚片或昆布所製成的「高湯」與「味醂」一同加入醬油內，所調製而成 ...

#72. 神奇「一鍋湯」讓你廚藝大升級！10分鐘出完一桌菜，超簡單

我試過很多高湯的作法，包括雞高湯、豚骨高湯、蝦高湯、魚高湯、柴魚昆布高湯，各有各的好處。 ... 太白粉 1大匙（太白粉與水比例為1：2） 白飯 2碗.

#73. 冬天喝湯好舒服！六種日式火鍋高湯作法大公開 - 媽媽經

在瀘網內鋪廚房紙巾或紗布，將高湯內的柴魚片過瀘即完成。 ... 食譜中使用的是日式高湯，則為柴魚昆布高湯與小魚乾高湯以1:1的比例調和成的高湯。

#74. 烹大師昆布風味調味料真的不錯用! - im5481

所以我在家都會用三種類的味精，常用的是高鮮味精、有要海味的料理會用干貝精，以及隱味跟加層次的會用亨大師昆布精。柴魚嗎? 我會用柴魚片，特別是南方澳 ...

#75. 別再用味精了好嗎？3種材料，簡單熬出日本最經典昆布高湯！

如果說西式料理的原點是雞高湯的話，那日式料理的原點就一定是昆布柴魚高湯了。 ... 將昆布取出後，下柴魚片，稍微煮五到十秒等湯開始微滾時就可以關火。柴魚不要煮太 ...

#76. 蝦味先使用過期柴魚粉！「調味劑」有5大問題 - 康健

高雄沐光營養師門診院長程涵宇質疑，這類商品雖然以雞湯或大骨湯為名，但當中究竟有多少比例的食材是取自天然？ 食品衛生管理法施行細則規定，食品內含兩 ...

#77. 一碗看似简单的高汤，为何能成为日本料理的灵魂？

据NHK的纪录片《四季的飨宴——京都料理》讲述，高汤一词最早出现在日本室町时代的一本料理书上，烹饪天鹅肉时所使用的双节鲣鱼干片，被认为是现代日式高汤的原型。 （北前船 ...

#78. 【日本MARUMO】昆布柴魚高湯包(8入/包)/80g | HUG網路超市

「日本MARUMO｜無添加高湯包」無添加化學調味料、防腐劑、色素，以多種天然食材調配絕佳比例，再也不需費時熬湯，美味料理輕鬆上桌！

#79. 料理食譜》天冷來一鍋豬肉泡菜暖暖身 - 信傳媒

加入步驟1的高湯，若不喜吃到柴魚，可隔著濾網倒高湯。6. ... 柴魚跟昆布水的比例，大約是1000cc水，用20克柴魚片(一小包柴魚片約10g，味道濃一些，用 ...

#80. 昆布高湯應用

飯糰是把剛煮好的、熱呼呼的白飯用手捏成，味噌湯是從熬昆布和柴魚片的高湯 ... 並以獨家完美比例調製而成，適用於火鍋、麵食、家常菜、各式食品加工: 昆布排骨高湯粉: ...

#81. 常用的日式高湯做法（二）：柴魚昆布高湯- 嘖嘖的料理手帳

昆布中有麩胺酸（谷氨酸），柴魚中則有肌苷酸，兩者搭配剛好滿足了鮮味條件，能讓風味倍增，這次高湯我以柴魚2%，昆布1% 的比例來煮，柴魚多於昆布能讓高湯的味道更加 ...

#82. 柴魚湯

2、柴鱼干中含有丰富的镁元素，对料理の基本編-1『日式高湯』～出汁の取り方～水Water—1L(1000cc)昆布Konbu/Sea kelp—10g柴魚片Katsuo bushi/Shredded ...

#83. 【食譜】銷魂關東煮做法!美味湯頭+關東煮醬料好吃關鍵!

取用1公升昆布高湯+1公升水當作湯底，再倒入糖、鰹魚醬油、味醂、米酒等調味料，柴魚片可以放進濾網(或過濾袋)加入高湯烹煮一會增加香氣。

#84. 柴鱼高汤- 头条搜索

比例. 虾仁的做法. 味道不好闻. 能放多久. 蔬菜. 什么味. 有哪些作用. 高汤粉. 柴鱼 ... 简介：柴鱼高汤是一种以柴鱼花50~60g为原料，水1800ml昆布5~6g为配料的食物。

#85. [心得] 好市多Costco 日本特選和風鰹魚高湯包 - Got Life Diss

[心得] 好市多Costco 日本特選和風鰹魚高湯包，快速方便的鰹魚粉湯頭. 日期： 12月14, 2021 ... 至少要煮二人粥份加一袋高湯包的比例較適中；.

#86. 來點有味道的寶寶粥湯底吧，昆布柴魚高湯做法 - 媽咪拜

為了不要重蹈覆轍, 這次要做昆布柴魚高湯之前我可是先做了一下功課, ... 黃金比例之後就可以大量製作放入冷凍庫備用, 想煮的時候就可以拿高湯出來使用.

#87. 「小磨坊柴魚高湯粉」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口

食品專家：昆布、乾香菇以7：3比例熬煮高湯美味又能攝取礦物質. 日式料理的基本是高湯，但小魚乾或柴魚片所含的不飽和脂肪酸(DHA、EPA)已氧化，必須特別注意，偶爾吃 ...

#88. 柴魚高湯粉比例日料的基礎 - QAVHP

製作柴魚高湯食材比例想要製作充分釋放柴魚鮮味的高湯，一次會用一整包柴魚片（100克），製作大約10杯份的高湯。柴魚高湯可以一次多做一些，再裝進加蓋的密封容器內冷凍 ...

#89. 【日式湯底】跟日本太太學煮昆布柴魚上湯輕易駕馭日式料理風味

而在和食中，出汁（だし），即上湯更是每道日本料理最不可或缺的靈魂。 昆布、柴魚片 ...

#90. 日本超市高湯調味包介紹！日式萬用高湯作法分享大公開！

若需要口味濃一點，昆布和柴魚的比例可以加重一些。日式高湯可以多做一些放進冷藏或冷凍中備用，任何有需要用到日式高湯粉的料理都可以取代之，無任何 ...

#91. 【影片】30秒學懂做昆布鰹魚高湯 - Cook1Cook

【影片】30秒學懂做昆布鰹魚高湯：必學！ ... 6把鰹魚片中的剩餘的高湯按壓出來即成。 ... 可按比例計算材料的份量來做多一點或少一點的高湯。

#92. 柴魚高湯粉比例 - Fitkat

小磨坊柴魚高湯粉具有大海鰹魚鮮美味,口感純厚而濃郁,可作為高湯湯底,節省熬煮高湯的時間,高濃縮的80～100倍對水比例,適用於火鍋高湯,羹湯等。【素食不宜】 用法: 將食材依 ...

#93. 柴魚高湯粉全聯– 柴魚日文 - Dubairy

「高湯粉全聯」情報資訊整理. [問題] 全聯賣的火鍋湯底. 憶霖拉麵專家，使用豚骨、蔬菜為湯頭基底，添加昆布、柴魚風味等食材，帶來專屬海洋的輕薄鹹味，引誘出食材多 ...

#94. 【食譜】30秒學懂做昆布鰹魚高湯Japanese Dashi Broth Recipe

把鰹魚片中的剩餘的高湯按壓出來即成。 把高湯放涼後，可以倒入密封的容器中，置於雪櫃冷藏（4ºC）可放約3天，冷凍（-18ºC）可放約1個月。 可按比例 ...

#95. 市場點心在家做 - 第 27 頁 - Google 圖書結果

將已煮好的白米飯,加入已熬製好的柴魚高湯之中,用小火慢熬。 ... 所以其湯汁底要使用柴魚高湯才會對味,其比例大約是柴魚片:水= 1 : 10 之比例來熬製,用小火熬製大約 30 ...

#96. 給料理新手的食材與料理全書 - 第 168 頁 - Google 圖書結果

使用少量柴魚片製作高湯高湯的保存方法如果只想要熬出少量柴魚高湯時(2 ~ 3 大匙),可以如下製作:以 1g 柴魚片與 50ml 水的比例來調配,將其放入鍋內煮 30 秒, ...

#97. 料理研究家的餐桌生活學: 日本國民料理天后的70則料理基本╳選物提案，打造款待生活的療癒儀式

必備的食材:柴魚高湯柴魚高湯應用的範圍非常廣泛甚至可說是和食不可或缺的元素。 ... 杯份高湯的材料來計算,大約是 + 一杯水對一百克柴魚片的比例) ,再靜置約七分鐘。