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謝票 Part. 8
今日來完成西螺果菜市場內最後的謝票，市場內的朋友們向明哲反應關於：
1. 希望柴油車排氣檢驗措施需要讓民眾感受到時間、地點的便利。
2. 從QR Code改為產銷履歷的措施對於老農或不擅利用電腦登錄的生產者確實有執行上的障礙。
3. 業者服務電動搬運車業者方面也尚有進步的空間。
以上三點明哲會向相關單位反應，請各單位協助改善。其次關於勞動力不足和產銷失衡的問題，都需要長期的關注。
日本農產銷觀察2
築地市場
日本在東京都的範圍內有11個中央批發市場，最廣為人知的就是築地市場，也是世界有名的漁獲市場，築地除了漁獲以外，蔬果批發量也是東京第二，只輸給大田市場，一般人卻只知道築地的漁獲，而不知道築地的農產品也是一個值得一逛的區域。
從第一張照片可以看到，右上方是屬於水產部門，右下角是屬於蔬果部門左邊則是一般遊客常來的區域，最左上角有一個
おさかな普及センター 如果想看鮪魚的標售，就要來這邊報名，一天有兩個梯次，一次60個人的見學行程，但要早上5點就要到了，除非你住在附近，不然會花龐大的計程車費。
在市場外圍就先享用一個帆立貝，一顆500日元，很多人買，在市場內的批發價一顆不到200日元，但賣的店家不多，如果在台灣會不會變成一窩蜂都在賣帆立貝，回程的時候經過，還是一樣在排隊，生意相當之好。
築地市場旁有吉野家的創始店，有興趣的人可以來朝聖一下，不過我是從來沒在日本吃過吉野家，也不知道吉野家在日本的味道如何？速食店都吃すき屋居多。
在市場的運輸方面可以看到幾乎都是使用天然氣為主的搬運車，使用天然氣所排放的汙染比較少，如果是使用汽柴油的機器，會有微粒排放以及燃燒不完全的有機氣體，俗稱臭油煙，這些味道對於水產品的影響很大，所以可以用電動或天然氣做為搬運機的能源供應方式。
他們使用過的保麗龍有一個回收地區，他們有專門回收保麗龍加工再利用的技術，在水產部門的入口處，也有一個警示牌，說明禁止徒手搬運用保麗龍莊的漁獲，只允許使用機械搬運，這樣應該可以減少外來的人搬了就跑吧？為什麼有這樣的規定，我就不清楚了。
市場裡面有各式的海鮮，包含現場處理，分切魚肉的部分，
真的相當大。
不過我主要不是來看這些，我跟魚不熟，所以主要的觀察還是在築地市場關於農產品的部分。
一開始先看到了小蘿蔔，小蘿蔔旁邊還有超小的迷你蘿蔔，這大小真的很特別，真不知道應該要如何使用這種蘿蔔。
日本的大蔥的包裝就非常棒，可以看到盒子的中間有兩條藍色痕跡，這兩條藍色痕跡就是判級用，蔥白到底夠不夠長，一對照那條痕跡就清楚，不用拆箱也可以看到蔥的品質好壞，也可以保持通風，減少蔬菜的耗損，目前台灣的包裝依舊是典型的紙箱封裝，送到市場拍賣的蔥往往都有詐底的行為，這種的包裝方式，可以減少詐底的問題，又可以直接看見產品，台灣在分級與包裝方面，還有很大的進步空間。
日本有不同品種的白草莓，價格不便宜，吃起來跟草莓的味道有點不同，草莓的香氣較淡，酸甜的味道。
最值得推薦的就是全熟金橘たまたまきんかん，日本現在有許多全熟金橘，價格都不便宜，照片中的一小盒就要300日幣，但到了其他地方就更貴了，聽說在香港一顆要價13港幣，這個全熟金橘是連皮一起吃，皮吃起來很香甜，軟嫩又帶有濃郁的橘子香氣，有些金橘果肉會酸酸的，有些不會，這個在築地買的佐賀縣生產的金橘比在其他地方買的宮崎產的金橘還要好吃，如果去日本強烈推薦買全熟金橘來吃。
她們也提供不同品種的番茄，都是小盒裝，在批發商場已經幫妳分裝好，不用讓菜販或盤商買回之後自己在分裝。
要特別介紹的就是妻物まつもの ，妻物就是日本料理用的裝飾品，講到這個就必須介紹一下，對了，就來賣葉子這本書。
http://www.books.com.tw/products/0010436446
這是一個老舊不到2000人的日本農村，透過妻物這種不起眼的小東西，農業再造的故事。
在台灣雖然知道這些東西，但在築地才第一次看到妻物專門店，販售大量的妻物。
築地市場當初是為火車運輸而設計的，所以並沒有很多貨車的停泊空間，但隨著築地市場處理的漁獲量不斷擴大，相對的設施變的窄小且破舊，經過多年與市場的承銷者溝通跟了解需求，已經決定2016年遷移到東南方的豐洲新市場，足足花了12年的時間，才確定市場的搬遷。
俗稱1市的臺北市第一果菜批發市場已經啟用超過40年，設備老舊，早已經不合需求。現在每日果菜交易量約1,800公噸，早就超過原先規劃600公噸之極限，但這樣的市場卻供應著台北市主要的農產品供應，台灣缺少一個現代化、前瞻性、面積足夠的大型批發市場。
沒有這樣的大型批發市場自然缺少大型的冷藏庫以及蔬果截切工廠，自然無法提供消費者需求的果品，使的農產品的加工及物流仍相當落後。
也缺少對整體區域跟擴充的規劃，市場為什麼要一邊營運一邊改建呢？為什麼沒辦法提前做好規劃，在使用年限到之前，規劃新的市場，這種重大民生設施的重要性遠勝過一堆莫名其妙的文創園區，但卻不斷的被忽略，可能是不夠潮，缺少亮點。
台灣的農產業會落後，那是一個很自然的事情，從生產、採後處理、集貨、銷售，這些過程跟20年前對比有什麼改變？
不去作好長期且通盤的農業規劃，
受害的不只是承銷商與生產者，
而包括吃到劣質農產品的消費者。
在新竹縣竹東鎮有一間老麵包坊，它的麵團品質好、在業界遠近馳名；它自己不賣麵包、卻總是無私的把好麵團分享給其它麵包店、讓大家都可以做出料好實在的麵包，這間老店就是經濟部「工業技術研究院」。
七月五日我來到工研院，為林百里總裁、陳興時董事長、林本堅副總經理以及盧志遠董事長四位新科工研院院士授證，也恭賀工研院「邁入不惑之年」。40年前，工研院成立時被賦予促進科技研發、帶動工業發展、培育產業人才、進而引領經濟起飛的重責大任，它也不辱使命、成功引入半導體製程技術，並衍生出「聯華電子」、「臺灣積體電路製造公司」等半導體大廠，不僅奠定了臺灣IC產業的基礎、更是臺灣日後在國際分工中佔有一席之地的關鍵一步。
至今年7月，它已經獲得超過1萬9千件專利，許多都是具前瞻性、關鍵性的研發成果。例如被稱為「植物塑膠」的「木質素環氧樹酯」，不僅在2012年獲全球百大研發科技獎，更被譽為是七個改變世界的下世代材料之一。而我在現場看到的淨水過濾技術，不僅可結合手杖、雨傘成為關鍵救命淨水器，更可擴大成家戶、村落規模的緊急供水系統。此外，工研院替雲林西螺果菜市場設計的電動搬運車，不但馬力強到可以到有坡地的菜園搬運青菜，而且可使多年來因為使用柴油車市場一大早就烏煙瘴氣的情況，一掃而空。從尖端科技到生活應用發明，工研院的成就都讓人印象深刻。
面對激烈的全球競爭，我國產業必須加速從「效率」驅動轉型為「創新」驅動，而工研院將持續扮演重要角色。它至今已經培育出超過70位的產業CEO、新創及育成225家公司，可說是「桃李滿天下」、造就許多隱形冠軍，連美國總統歐巴馬在「先進製造夥伴計畫」中都點名要美國學習。而政府也將繼續透過「工業基礎技術向下扎根計畫」、「中堅企業躍升計畫」等措施為它以及產業界加添柴火，不僅要讓這家老麵包店的麵團越做越大、更要讓隱形冠軍創新升級、保持領先。
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