2019/08/02 (五)
料理好用道具
工欲善其事必先利其器
我是那種
如果要畫畫,畫筆顏料要買整套
如果要做手工藝,用具一定要買整套的那種人
(現在已經收斂很多了)
好用的工具對我來說非常重要
花很多小錢買便宜堪用的東西
不如多花一點點買真正好用而且可以用很久的東西
這是我買東西的原則
來跟大家分享一下我料理時最常用的道具吧!
①柳宗理湯匙
➡ 湯勺本身深度夠,設計的弧度也很美,稍帶橢圓的設計很方便舀料以及盛湯。
②無印良品料理長筷
➡ 持續回購10年以上的料理道具,就是很簡單的設計,但是使用很順手。
③無印良品料理夾
➡ 矽膠夾面不傷鍋,握把圓潤且夠厚,很好握。
④無印良品矽膠調理匙
➡ 最喜歡拿這把來炒飯 以及 拌炒料多帶湯水的菜餚
⑤具良治GLOBAL GS-38水果刀
➡ 鋒利的水果刀,很好用,但是刀刃稍嫌不夠長。
⑥具良治GLOBAL GS-5料理刀
➡ 好用順手的刀,而且好保養。
⑦無印良品麵包刀
➡ 好切到不行的麵包刀,握把看起來很厚實,但是拿起來卻很輕巧。
⑧無印良品打蛋器
➡ 小巧的設計,拿來打蛋攪拌醬料都非常方便。
⑨MIMATSU可拆式不鏽鋼萬用剪刀(金鹿工具製作所)
➡ 這把廚房萬用剪刀我非常推薦,不鏽鋼材質+可拆式設計,清潔無死角。
不想用菜刀及砧板的時候,我就使用它。
剪食物俐落到不行,非常推薦!!
以上就是蘇菲的料理小道具,
下次再跟大家介紹別的。
祝大家週末愉快!
#舒適生活就是不斷的調整調整到最適合當下的樣子。
📌歡迎追蹤蘇菲的IG
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#無印良品
#柳宗理
#金鹿
#生活道具
#廚房道具
#具良治
柳刃剪刀 在 蘇菲的日常生活。整理収納。美好器物。 Facebook 的最佳解答
2019/08/02 (五)
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工欲善其事必先利其器
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好用的工具對我來說非常重要
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①柳宗理湯匙
➡ 湯勺本身深度夠,設計的弧度也很美,稍帶橢圓的設計很方便舀料以及盛湯。
②無印良品料理長筷
➡ 持續回購10年以上的料理道具,就是很簡單的設計,但是使用很順手。
③無印良品料理夾
➡ 矽膠夾面不傷鍋,握把圓潤且夠厚,很好握。
④無印良品矽膠調理匙
➡ 最喜歡拿這把來炒飯 以及 拌炒料多帶湯水的菜餚
⑤具良治GLOBAL GS-38水果刀
➡ 鋒利的水果刀,很好用,但是刀刃稍嫌不夠長。
⑥具良治GLOBAL GS-5料理刀
➡ 好用順手的刀,而且好保養。
⑦無印良品麵包刀
➡ 好切到不行的麵包刀,握把看起來很厚實,但是拿起來卻很輕巧。
⑧無印良品打蛋器
➡ 小巧的設計,拿來打蛋攪拌醬料都非常方便。
⑨MIMATSU可拆式不鏽鋼萬用剪刀(金鹿工具製作所)
➡ 這把廚房萬用剪刀我非常推薦,不鏽鋼材質+可拆式設計,清潔無死角。
不想用菜刀及砧板的時候,我就使用它。
剪食物俐落到不行,非常推薦!!
以上就是蘇菲的料理小道具,
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柳刃剪刀 在 日本旅人塾 Japan Tabi Facebook 的最讚貼文
【隨筆】vol.67 別用眼睛試刀
十多年前開始學習花道時,第一堂課並不是開始認識生花、分別流派或插花形式,而是認識花剪。
花道用的剪刀有好幾種,但無論中國花藝或日本花道,大抵上使用的都是 #蕨手剪,沒有因為派別而。蕨手剪這個乍聽之下有點奇怪的名字,取自於弧形的把手曲線,以及握把尾端的捲形而來。
與日常生活所用,擁有寬大握柄、鉚接處要密貼才好用的事務剪刀不同,花道的蕨手剪是以五指包握住剪刀的左右握把使用。
花剪的鉚接處,必須稍微有點空隙,剪起花材才會容易使力,否則光是得出力操縱金屬刀具,就夠讓右手指先抽筋了。尤其每次剪松時,更有鮮明感受~(笑)
近年因為職場的轉換,花道也自然荒廢了學習。
原本一週使用一兩回的京都花剪,頻率成了新年的年節花,以及偶爾才心血來潮翻出來使用的生活道具。去年開始,甚至因為花剪不知去向,新年整理用花時,只好拿園藝剪刀來充充數。
去年秋天的取材,造訪了尾道商店街內的百年手打刃物老舖,#山崎清春商店。
不同於一般刃物店就是賣刀刃,山崎清春商店非常有趣的還販售美術用的刀劍,以及刀劍金屬裝飾金具的小東西再生的藝術品,非常有個性。而櫃子裡的多款蕨手剪,尤其吸引了我的目光。
「#別用眼睛試刀_請以您的手指來試看看!」
第四代的店主,笑著對著目光在花剪之間來回流連的我說。
啊~其實我是猶豫著,要買新花剪好?或者找出舊花剪好?畢竟一把好的日本花剪可也不便宜,得拿出一張福澤先生去找。
不過既然都來了手打刃物老舖,就來好好地試試刀吧!
和料理用刀刃的道理相同,花剪的材質、重量、做工都是影響價格差異的要因,但更重要的是實際握在手中的手感。因為是金屬剪,比起輕巧的事務剪刀,還更需貼合手指的使用模式,才不會浪費力氣。
握在手中,感受控制花剪的順暢度、大小好不好握、重量是否吃力,尤其 #因為是手工製作的刀刃,#所以每把握在手上的感覺都會稍微不同,經營者把三把花剪交給我試刀時,還不忘仔細地叮嚀,要握住花剪動一動、轉一轉,以手指開合控制幾下,才能試出最適合自己使用的花剪。
儘管因為手工製作,每把都擁有鬆而不晃的鉚接、轉動不卡手的長度、中指也好出力的控制的特質,最後仍是挑到了一把自己覺得使用起來最順手,又預算內的花剪。(福澤先生可以找回一點點)
「以後如果需要研磨或整理刀具,也請務必帶回來讓我們為您整理。無論是新刀或舊刀,#只要是山崎清春賣出的刃物_都是以成為讓客人覺得喜歡使用的好刀為目標所製作的。」
職人看不見的堅持,讓冰冷冷的刀刃似乎也顯得更有靈魂與溫度了。
今晚就用這把新剪刀,整理完新年用的40、50支三星銀柳,還把剩餘的粗大的枝幹剪成一段段整理。雖然沒有拿來試松枝,硬度也很高的銀柳枝幹,也是差不多意思的測驗方式了。
手不痠、指不痛。
擦拭花剪準備將花剪收起時,腦海突然想起了日本工業設計大師 #柳宗理 的那句至理名言:
用手去感受,就會有答案。
-\-\-
#たびの車窓から
#從旅行的車窗眺望
20190202
PS.尾道商店街的免稅服務,是在商店街有統一窗口,消費之後請將收據保存好,就可以拿到窗口統一辦理退稅。退稅時要帶護照,#請不要把護照放在行李箱裡(重申第兩百三十萬遍)
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