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【冰鎮蕃茄佐柚子醋啫喱🍅】
涼拌嚟講點可以冇蕃茄份，呢個冰鎮蕃茄好似舊海綿🧽咁吸收晒柚子醋嘅酸甜味，一啖咬落去比juicy更juicy💦食一件胃都開埋，心都涼晒☺️
想知柚子醋啫喱係咩料？就係我喺柚子醋醬汁中加入寒天粉，咁樣做簡單嚟講 1️⃣醬汁會更易留喺蕃茄表面，甚至更易被蕃茄吸收 2️⃣醬汁變成半啫喱狀，食落口感得意啲～
#知佢咩料啦
ʙɪɢʙᴏʏ ᴛɪᴘs✨
📌寒天粉即係洋菜粉，唔使雪室溫都會凝固。喺烘焙店就會買到
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💡煮完嘅話歡迎 @bigboyrecipe 或直接dm 回圖畀Bigboy🙌🏻
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「Vermicular 系列限量團購」
嗨大家好～
眾所期待的V鍋團終於來了（感動）。
當初日本新上市時我就被平底炒鍋的美照所吸引，還在限動跟大家熱烈的討論了一番，沒想到美鍋不止是美，還超好用啊！
在專櫃諮詢櫃姐時研究了一下發現平底鍋＋IH琺瑯電子鑄鐵鍋的組合是最划算的！
這次團購還有配件及小農菜箱等的贈品搭配！而且這次選的贈品都是日常可以使用到的，完全不浪費！
因為我個人的喜好，所以這次除了單購琺瑯鑄鐵平底深鍋24cm有兩色可選，其它方案搭配的大都是黑胡桃色哦！
而且這次只有24cm深鍋，沒有26cm的淺鍋尺寸哦！因為我現場選購時比劃了很久，覺得其實只差2cm，我還是比較喜歡鍋緣深一點的比較順眼。
另外之前也有詢問這次是否會有單獨珐瑯鍋可購買的朋友，這次也加入了四色的22cm琺瑯鑄鐵鍋跟琺瑯鑄鐵平底深鍋24cm做搭配！
因為單購跟搭配上的價格，後者比較划算啊！等於可以用半價帶回琺瑯鑄鐵平底深鍋耶。
❤️琺瑯鑄鐵鍋選了這四色「石頭色、米色、粉色、白色」，都是我個人最喜歡的淺色系。如果你沒有買過琺瑯鑄鐵鍋，請你一定要選小V鍋。如果你買過其它品牌的琺瑯鑄鐵鍋，請你也一定要再選小V鍋。V鍋的好，要自己用了才知道（手比愛心）。
因為是預購，加上卡了過年的年假。怕因為年假海關作業有影響，所以出貨日會壓在3/5。
年後將會進貨的數量、還要分配給櫃點及之前已預購的訂單，所以我們能分到的數量也不是很多惹！希望之前有研究好的都要先下手為強，以免到時沒貨就又要再等等等囉！
我會再另外貼IH琺瑯電子鑄鐵鍋及琺瑯鑄鐵平底深鍋24CM的介紹文。團購網址裡也有很詳細的介紹，大家有問題也可以再問我哦（粉絲頁的私訊都不會主動提醒我，所以我會定時點進去看一下，可能會比較晚回覆）。
✏️先來介紹此次團購一覽表：
❤️方案一 / $7200：
Vermicular 琺瑯鑄鐵平底深鍋24CM(黑胡桃或白橡木，兩色可選)+專屬鍋蓋、加贈食譜書（每色限量十組）
❤️方案二 / $32500：
Vermicular IH+24cm炒鍋 超值組合：
1. Vermicular 日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋 (三色可選/限量)
2. Vermicular 日本琺瑯鑄鐵平底深鍋24CM(黑胡桃)
3. Vermicular 日本琺瑯鑄鐵平底深鍋蓋 24CM
4. Vermicular 有機棉隔熱手套(不挑色)
5. 苗林選品+美濃小農綜合食材箱(市值$1,800)
高雄美濃147米(6kg)
高雄美濃老農無毒紅豆(250g)
高雄美濃農會嚴選當季食材 X 1組(內容物會依當地小農當季收成作物為主)
苗林選物 auzure 澳廚經典芥花油(1L)
苗林選物 大德醬油 柚子醋醬汁(200ml)
苗林選物 淡路島藻鹽(80g)
IH琺瑯電子鑄鐵鍋有三色可選，請注意賣場顏色不要選錯哦。
✏️三款IH鑄鐵電子鍋的鑄鐵鍋顏色差別：
海鹽白：白色亮面（鍋身），白色霧面（鍋內）。
松露黑：深灰色亮面（鍋身），深灰色亮面（鍋內）。
飛魚銀：黑色霧面（鍋身），黑色霧面（鍋內）。
❤️方案三 / ＄29500：
Vermicular IH 超值組合：
1. Vermicular 日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋 (三色可選/限量)
2. Vermicular 有機棉隔熱手套(不挑色)
3. Vermicular 22CM 原廠鍋墊(不挑色)
4. 苗林選品+美濃小農綜合食材箱(市值$1,200)
高雄美濃147米(3kg)
高雄美濃老農無毒紅豆(250g)
高雄美濃農會嚴選當季食材 X 1組(內容物會依當地小農當季收成作物為主)
苗林選物 auzure 澳廚經典芥花油(1L)
苗林選物 大德醬油 柚子醋醬汁(200ml)
IH琺瑯電子鑄鐵鍋有三色可選，請注意賣場顏色不要選錯哦。
✏️三款IH鑄鐵電子鍋的鑄鐵鍋顏色差別：
海鹽白：白色亮面（鍋身），白色霧面（鍋內）。
松露黑：深灰色亮面（鍋身），深灰色亮面（鍋內）。
飛魚銀：黑色霧面（鍋身），黑色霧面（鍋內）。
❤️方案四 / $13800：
Vermicular 日本原裝琺瑯鑄鐵鍋超值組合：
1. Vermicular 日本琺瑯鑄鐵平底深鍋24CM(黑胡桃，白橡木) （不含鍋蓋）
2. Vermicular 日本原裝琺瑯鑄鐵鍋 22cm (四色可選)
3. 日本金賞大獎美濃高雄147米_3kg(市值$420)
4.小V食譜書
此方案的「日本原裝琺瑯鑄鐵鍋 22cm 」有四色可選，請看清楚賣場顏色哦！另外，此套組的平底深鍋沒有含鍋蓋，可在另一賣場加購哦！
❤️方案五 / $1200：
VERMICULAR 琺瑯鑄鐵平底深鍋24cm 專用鍋蓋。（小提醒：套組內只有方案四沒有含鍋蓋，可在此加購）
✅團購網址：
https://www.hengstyle.com/market/336
✅團購時間：
02/01-02/08 pm23:59
❤️IH琺瑯鑄鐵電子鍋、琺瑯鑄鐵平底深鍋及V鍋都有附超精美食譜書喔！裡面有非常詳細鍋具介紹、使用及清潔，還有很實用的食譜請大家要看一下啊。
❤️贈品會在鍋具送達過鑑賞期確定無退換貨時才會寄出，請詳閱各方案的出貨時間。
❤️刷卡消費滿$20000可選擇分「6、12期付款」，請參考分期信用卡資訊。
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沒東西還是可以變出點吃的😆
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香煎嫩雞胸肉佐柚子醋醬汁
青菜豆腐蛋花湯
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【柚香梅汁番茄，輕劃十字汆燙好去皮】
夏天太熱吃不下飯嗎？🔥🔥
那就來盤「柚香梅汁番茄」吧！
這道料理作法不但非常簡單，🤩
也是非常消暑解膩的開胃小菜唷～
其中特別的是，加入了「柚子醬」😍
番茄的味道層次更加提升唷！
快一起來試試吧👍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅小番茄(紅黃皆可) 300g
✅韓國柚子醬 2大匙
✅紹興梅(or話梅) 5顆
✅甘草片 2片
調味料：
✅白醋 1.5杯
✅白砂糖 4大匙
✅冰糖 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將小番茄洗淨後，以十字稍作劃開，倒入熱水中，以大火汆燙40秒
2.將汆燙好的小番茄，放入冰水冰鎮5分鐘
3.鍋中加入白醋、白砂糖、甘草片、紹興梅、柚子醬，以中火加熱20秒不煮滾，放一旁靜置製作醬汁
4.將小番茄去皮，倒入醬汁，封蓋前加入冰糖，冷藏醃漬一晚即完成(至少3小時以上)
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#BEDU 推出全新春日美饌 帶來清新滋味
春回大地，最適合品嚐口味清新的菜式。BEDU行政總廚Corey Riches特別打造出六款全新佳餚，為賓客帶來煥然一新的滋味享受。同時，Corey亦利用時令當季食材入饌，重新演繹多款經典名菜，為傳統中東菜注入新意，炮製出更輕盈的新款菜餚而又同時保留豐富味道。
BEDU的一系列美味乳酪醬素來深受好評，新推出的「開心果及蒜蓉乳酪醬」（港幣55元）所用乳酪經過六個小時吊起瀝乾，口感如絲般柔滑，再加上香脆的開心果碎和杜卡調味料，並以孜然、芫茜和白芝麻調味。這款乳酪醬既可配搭富含蛋白質的菜式，也適合用烤香的自家製薄餅蘸上品嚐。
海鮮佳餚也是餐廳的人氣之選，新登場的「三文魚韃靼配酸種面包多士」（港幣145元）絕對不容錯過。Kibbeh Nayeh這款地道中東美食原本以免治牛肉製作，總廚Corey特別改用新鮮切粒三文魚，為這傳統菜式帶來別樣的風味。幼滑的魚生混入藜麥，再即席淋上鮮甜酸爽的石榴白醋紅菜頭汁。賓客可以一起動手拌勻，然後配搭紅椒粉和薄荷酸種麵包多士享用。
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此外，總廚Corey亦為深受歡迎的雞肉串燒注入新意，推出香辣美味的「哈里薩辣醬雞肉串燒配黑蒜蓉乳酪」（港幣140元）。雞腿肉沾滿哈里薩辣醬後再經鹽醃、烘焗、燒烤，面層充滿炭燒風味，內裡肉嫩多汁。以本地黑蒜製成、口感鬆軟的乳酪能中和辣味，而新鮮蒔蘿則為香濃惹味的串燒添上清新香氣。
Corey也重新演繹了經典的黎巴嫩青瓜沙律，以鮮甜誘人的番茄取代傳統食材，打造出「牛心蕃茄配腌西瓜及八⻆荳蔻醬汁」（港幣120元）。這款沙律色彩繽紛，帶有清新甜味和酸爽口感，完美展現出春日氣息。當中所用的牛心番茄經過精心挑選，完美成熟，甜中帶酸，非常可口。拌入醃西瓜、生紫洋蔥、薄荷和番茜後，再加入略帶酸味的茴香酒、八⻆荳蔻醬汁，別具風味。
中東甜品通常都比較香甜軟糯，而「棉花糖伴士多啤梨及⻄瓜蒔蘿香草」（港幣90元）則十分適合香港春季的和暖天氣。Corey將希臘乳酪和意大利軟芝士混合打起，巧妙造出充滿棉花糖香味而不帶甜膩感的甜品，然後放上酸甜的切片士多啤梨和西瓜，並以粉紅葡萄酒和蒔蘿作點綴，最後加上以火槍烤香的棉花糖，不僅賣相精美、味道更是甜蜜可口，令人一試難忘。
另一方面，BEDU亦於本月初推出了全新雞尾酒單。七款迷人特飲取材自《一千零一夜》中異想天開的阿拉伯故事，別具特色。賓客可先品嚐以燈神為靈感的「Genie Spiritz」（港幣105元），為美宴掀開序幕，其用料包括藍蝴蝶豆花茶、Beefeater氈酒、鼠尾草糖漿，以及少許prosecco意大利氣泡酒和柚子。
#CAFE #西餐 #酒吧 #中環餐廳 #美食
為向水手辛巴德致敬，調酒師將迷迭香糖漿和紅酒倒在Ballantine’s蘇格蘭威士忌和檸檬汁之上，精心製作出以紅海命名的分層雞尾酒「Red Sea」（HK $ 95）。 這款調酒最後綴以新鮮迷迭香枝和檸檬脆片，味道清新可口，與菜單上多款蘸醬和菜餚均非常相配。
BEDU
地址：# 香港 #中環 #歌賦街 40號
電郵：info@bedurestaurant.com | 網址：www.bedurestaurant.com| IG：@bedu_hk | FB：#beduhk
營業時間：星期一至日| 上午11時30分至傍晚6時
「The Mellow King」（港幣95元）靈感來自脾氣暴躁但最終被公主感化的國王，是經典特濃咖啡馬天尼的順滑變奏版，當中融合了經典意式馬天尼、雲呢拿風味Havana冧酒、鮮忌廉、烤棉花糖糖漿、咖啡和朱古力苦精，為貝都因風味饗宴畫上完美句號。
【清蒸檸檬魚，特調酸甜醬汁超下飯】
「檸檬魚」是大家吃泰式料理時必點的一道菜👍
酸酸辣辣的醬汁澆在飯上非常開胃！😋
阿慶師今天就和大家分享這道「清蒸檸檬魚」
特別的是阿慶還將醬汁改良，加入了一個秘密武器
整道菜香氣更提升！更加爽口美味唷！💞
保證跟外面餐廳的不一樣唷～快來試試吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料：
✅金目鱸魚 1條
✅綠皮檸檬 適量
✅蒜頭 4顆
✅薑碎 少許
✅大辣椒 1根
✅香菜 少許
✅青蔥 1把
調味料：
✅泰式魚露 3大匙
✅韓國柚子醬 2大匙
✅熱水 4大匙
✅檸檬原汁 1顆量
✅白醋 1/2大匙
✅白糖 1大匙
✅蠔油 1/2大匙
✅沙拉油 少許
✅香油 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.鱸魚表面細鱗處理乾淨，肚中放入檸檬片、蔥段，淋上沙拉油蓋鍋以中大火蒸煮13分鐘。
2.將蒜頭、薑、辣椒、香菜、蔥切成碎狀，再加入調味料均勻混合調製醬汁備用。
3.蒸好的魚淋上調製好的醬汁、檸檬片，以大火蒸煮1分鐘、燜20秒。
4.起鍋撒上些許蔥花即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#清蒸檸檬魚
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#鱸魚
#清蒸料理
#南洋料理
#泰式料理
#改良版
味滋康柚子醋醬汁好市多購入很划算，分享我自己的使用方法給大家，以前在日本很喜歡ポン酢柚子醋醬汁，沙拉、煮菜、火鍋沾醬都很適合，如果說台灣吃 ... ... <看更多>
柚子醋醬汁 在 [問題] 柚子醋推薦? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
大家好
之前在壽司郎跟藏壽司吃壽司時覺得他們的醋/醋醬油很好吃
很容易沾著沾著就沒了(我是說錢沒了)
想知道有推薦的柚子醋嗎?
在pchome有看到味滋康有賣
一個叫：柑橘醋醬汁
成分沒有柚子，但是有柑橘汁
日本amazon排名1
一個叫：柚子醋醬汁
成分有柚子汁
日本amazon排名10
想知道哪個味道會比較接近壽司店的呢?
謝謝!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.159.214 (臺灣)
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※ 編輯: nice1993 (59.115.159.214 臺灣), 09/16/2019 21:05:58
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