今天就是滷味攤⋯到家有點晚了，仙草雞湯還在滾，天色漸漸暗了，怕雞湯好了什麼都看不到，只能先拍這些。
謝謝林美慧老師親送的鐵蛋，怎麼那麼好吃🥺❤️。
晚餐就自己煮了雞湯，炒了青菜，加上今天工作帶回家的滷味，跟小孩一人一半也可以很飽。#老天祿 #滷味
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滷味繼續飄香
一大鍋的肉臊正在小火滷製中，香氣四溢。麻辣雞胗、鴨胗也正解凍中。100隻棒棒雞腿也正等待上陣。不知您聞到香味沒？
5/24，下午3:30，誠摯邀請您蒞臨誠品信義書店三樓參加＂傳香滷味教科書＂發表會。
...
林美慧老師誠摯邀請您
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2389702717748909&id=100001276112147
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大概從開始學中式料理跟南洋料理之後，家裡就陸陸續續買了許多香料，以致於今天要滷牛腱時，不用去買滷包，拼拼湊湊居然也香得不得了！
今天試用了林美慧老師的滷牛腱配方（家裡沒有山奈就沒放～老師的書名是：傳香滷味教科書），香氣十足，非常的美味，大推～
一般用鍋滷牛腱，醬油：水（酒的份量也算在水裡）大概是1：4，不過用壓力鍋的話，我會用1：3，因為水分不會散失，調味必須下重一點。
今天肉重900g，我壓力鍋設定25分鐘，輕鬆完成兩顆牛腱。
現切現吃的話，建議切片後，用滷汁淋遍肉片後瀝乾上桌。 不然可以把滷汁跟牛腱放涼冷藏一天後再切，會比較入味。
大家週末愉快囉！
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