關於 林家牛肉湯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

餐廳名稱：林家牛肉麵

地址：阿..本來要記的..但是吃飽趕著去公司就忘了
在北醫旁邊那警局再往裡走,到一個叉路左邊第一個巷子corner

電話：不知

價位範圍（每人）：牛肉麵小碗90,大碗100還是110...其它有牛筋麵(130)細粉等等


今天中午剛好有機會到北醫附近吃

於是來到了板上有人推薦的林家牛肉麵

一開始還差點沒找到..後來印象中有警察局...果然看到警察局不久就找到了

不過...小小的轉角店面..幾張桌子...有的碗盤還沒人收

然後也沒看到老闆(在塑膠隔間後面)..去的時候又兩三個人站在那等..

看起來實在不像正常的麵店啦:p

另外的桌子則是堆了月餅禮盒,雜七雜八的東西..

然後桌上的辣椒辣油盒子好像用了十幾二十年..裡面的辣椒辣油看起來挺也可怕的

感覺環境實在不佳..扣分扣分

牆上兩邊分別貼了菜單..林林總總就是一堆牛肉相關食物,還有油豆腐等滷味

拉開隔間...看到一個阿伯在裡面(只有他).戴付舊眼鏡看起來有點怪叔叔的味道~:p

跟他說了要小碗牛筋麵..他隨口應了聲好..繼續忙他的

後來我坐了下來, 等了許久..大概有個10分鐘吧...

老闆總算把外帶的都做好了...然後走過來跟我確認吃什麼..天呀.還沒做呀:p

後來又等了許久..總算來啦...

小碗的碗並沒有太大...應該算一般水準

聞聞湯頭...味道還蠻香的呢!

=====================開始吃起我點的牛筋麵~============================

湯頭濃郁而不油! 有股中藥香味~真的很讚...我覺得他的湯真好喝

麵的話..也很適中(不過我對麵的好壞敏感度比較低),有Q度而不軟爛

牛筋呢? 呼~蠻讚的!! 軟中又帶有嚼勁,也有入味,不會一咬咬不斷,也不會一咬就爛

牛筋應該有個5,6塊左右...

這碗麵..我想已經打敗許多的牛肉麵了...真的挺讚的

吃到一半...突然有人點點我的肩膀....怪叔叔...喔不..老闆來了...

他問了一句話..我沒聽清楚跟他蛤了一遍,再講一次.還是沒聽清楚:p

最後聽懂了...原來是問我要不要來個油豆腐還是花干..忘了..

我說謝謝不用...然後他還說要加湯的話不用錢,跟他講就好囉...嗯~這不錯!!

之後我又點了滷蛋和海帶...來的時候擺了很多蔥花(最近不是漲很多很貴嗎??)

也很豪邁的擺了一大湯匙辣醬(跟桌上的不同)~

我覺得他滷的也很好吃..可是...老闆..你香油加太多了啦..真是油呀^^

反而是牛肉麵的湯不會油~~~

========================試一下桌上可怕辣椒========================

桌上的辣椒是比較少見的(不會形容)...辣油像是以前泡麵內的那包牛油..

看起來都ㄍㄡ/在一起..像擺很久的...我心裡一直有"防腐劑"這三個字飄來飄去..

不過後來覺得想試一下..就加了些辣椒...

味道挺香的...也有辣的感覺(我沒加很多)..可惜賣相不佳呀

=======================結論========================================

林家牛肉麵的湯頭真的很讚...打死一票其它牛肉麵

牛筋也是很棒..真的好吃

但是...環境and出菜速度會扣很多分

畢竟清潔整齊的環境,以及熱沉的招待與上菜速度也是吃東西的享受

純就食物來說...1~10分我會打9分, 環境與服務就打2~3分吧:p

還是推薦大家去試試唷~

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◆ From: 210.85.9.35
※ 編輯: lovex 來自: 210.85.9.35 (09/19 21:49)

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作者: hadeshong (Hades) 看板: Food
標題: [請益] 請問板友推薦的 林家牛肉麵(林東方的老爸)在哪邊?
時間: Fri Sep 16 14:40:26 2005

1.想找的餐飲類別

林家牛肉麵，據板友之前推文說明是林東方老爸開的


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◆ From: 61.230.52.89

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作者: shincar (呼~) 看板: Food
標題: Re: [食記] 林家牛肉麵---北醫旁警局再過去巷子內
時間: Wed Sep 21 02:22:03 2005

這家牛肉麵真的是很值得推薦的牛肉麵店喔
之前朋友在北醫讀書 每次去找朋友的時候
總是會想要去光顧~
藥膳的湯頭是他最大的特色
牛肉的部份則是以肉條為主 (不知道稱為肉條恰不恰當^^")
麵的話有分正常的麵條和細麵 可以個人喜好搭配
可能是因為常常去光顧 又或老闆以為我是北醫的學生
所以他都會送一盤小菜 海帶 豆干 花干等等的組合
也適用藥膳湯頭滷製而成 整個好吃
至於環境衛生的問題 大概是這家店的致命傷
前幾年 林老闆和他的太太一起顧店
由於年紀都大了 又沒有請人幫忙 所以清潔速度很慢
常常過去吃的時候 前位客人留下的碗盤都還沒收
我就會幫他們疊好 端去水槽
大概1~2年前 林老太太好像過世了
(因為林老板也有點口音 所以不確定有沒有聽錯 總之就是布在林老板身邊了)
所以就只剩林老闆一個人顧店 可想而知 準備食材都來不及了
當然就更沒有時間清潔環境了
最好玩的是
林老闆曾經跟我說過 他以前是在八德路開店 現在讓兒子做那家店
他說 那家是總店 我這裡算是分店啦~ 開著賺點錢
後來就想說 去找找八德路上 看看有沒有 林家牛肉麵之類的店名
但是來回了幾次都沒找到
前些日子 看到有板友提到才知道
八德路上的林東芳牛肉麵就是林老闆的創始店喔!!


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作者: ice528 () 看板: Food
標題: Re: [食記] 林家牛肉麵---北醫旁警局再過去巷子內
時間: Thu Sep 22 16:54:08 2005

這間店我也是要大力推薦一下
他的歷史我不是很清楚 儘管我住吳興街住了20多年...
但我有印象的是
在我小的時候 (大約幼稚園、小學時代吧...)
伯伯那時候就有開了
不過當時的位置是在
北醫附近靠菜市場那邊 也就是現在的屈臣氏對面的小小店面

小時候放學回家會跟媽媽拿錢買他的麵
然後回家配著電視 "金獅王" 吃麵
儘管我家小時候是賣吃的 ("美味豆漿店" 後來搬家到284巷變 "福園小吃" )
但要吃牛肉麵他還是第一選擇

慢慢長大這家店就熊熊消失不見了
一直到我國中、高中、專科畢業也當兵回來後還是沒看到

的確，這間店在吳興街消失了好長一段時間
再看到伯伯也是這1、2年的時間
很開心他又重新把我小時候 "熟悉的味道"
讓我再回味一次!

牛肉麵的特色:
中藥燉煮的牛肉清湯味道特殊清香，加上口感滑順的牛筋或牛肉
麵條可搭配粗麵或細麵，當然怕吃澱粉類會胖的女生亦可搭配冬粉
牛肉湯中拌入桌上的牛辣油，會把整個牛肉麵的味道引發出來
讓人想一口接一口的大快朵頤一番

另外伯伯的滷味小菜也是一絕
尤其是他的滷花干 <== 這是一定要點的啊!!!
滷入味就不用說了，當你夾一塊起來吃到嘴裡時
嘴中溢滿濃濃的牛肉湯汁香，真是滿嘴幸福滿足的感覺!

其他像豆干海帶滷蛋等等也有一定水準
有時候你點一碗牛肉麵，伯伯還會招待你小菜
要不然就是你點小菜一份，上來的時候他都會多切很多給你
反正一定讓你吃飽飽回家!

不過要記住:
牛辣油可是很辣的喔! 小心別加太多而太辣吃不下
也破壞了伯伯辛苦熬煮的牛肉清湯原本的味道!
( 有一次我買外帶 拿了個小塑膠袋裝牛辣油
結果裝太多老闆還罵我: 那個吃多了會中風的啊!!! XD )

我不太會畫圖 但大略講一下店面的位置

店面位置在吳興街台北醫學院附近
到了吳興街後 找到山益麵包麵 (斜對面吳興街派出所)
在附近找一下同樣很有名的邱記涼麵
然後旁邊有間西藥房
西藥房的隔隔壁就是這間好吃的 "林家牛肉麵"
正確住址是:台北市吳興街281巷9號1樓

店面稍嫌凌亂 裡面就幾張桌子椅子
然後一個塑膠拉門 (伯伯就是常躲在裡面煮麵)
不過就誠如版友說的
目前幾乎是只有伯伯一個人在經營
有幾次去吃時有看到一個年輕人和他女友吧... 不是很確定...(頂多20出頭歲數)
一起在店裡面幫忙
但大部分時間還是伯伯在獨撐大局
所以環境就不要太苛求了
目的主要是吃好吃的牛肉麵 這樣想就好了!

伯伯人真的很親切
我好多次去吃 吃到一半時
伯伯就過來問我說 麵夠不夠? 要不要加點湯?
也許是附近很多北醫的學生的關係
所以伯伯希望學生都能吃飽一點
別出門在外 出來吃頓飯還吃不飽餓著了

總之 這家店在我心目中算是很優很優的店
一般那種注重裝潢氣氛的人來這一定會大失所望
倒是那種喜歡小小店面 然後又不計較凌亂的 "饕客"
來這一定可以空空的來 滿心歡喜的離開

最後，希望伯伯的手藝能永遠傳承下去!

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作者: lovelynene (小公主) 看板: Food
標題: Re: [食記] 林家牛肉麵---北醫旁警局再過去巷子內
時間: Thu Sep 22 19:42:17 2005


我因為讀這裡的學校 所以聽說這間店的大名已經很久了

最近看到這個版熱烈討論

才知道這間店這麼有來頭 呵呵

於是我決定去吃吃看

走進店裡 人並不是很多

感覺大多是老顧客 因為跟老闆聊著天

其他的感覺就像我這樣是慕名前去的 呵呵：P

我點了小的牛肉麵90元和版上推薦的花干20元

不久之後送來 我看到花干旁邊還有好多海帶

呵呵 是伯伯送的喔

然後我就默默的開始享用 吃沒幾口

親切的伯伯就問我湯夠不夠 不夠可以加喔

然後我害羞的跟老闆說不夠我再告訴他

吃著牛肉麵 雖然是小的可是真的不少 麵條吃起來很順口

牛肉的肉質感覺是沒有很特別 但就是好吃

煮的很爛吃起來很輕鬆 完全不會有牛肉麵的牛肉咬不爛的問題

喝第一口湯的時候沒有太大感覺 但是越喝越濃郁 好好喝喔（幸福）

然後搭配著花干 咬下去感覺到花干吸收的好喝的湯頭溢出到我的嘴中

感覺真的好幸福喔 嘻嘻

然後吃到一半被伯伯嚇到喔

他又再問我要不要加湯

而且還說我怎麼都不吃海帶（其實我有吃只是他給太多了我還沒吃完）

也許別人聽了覺得還好 可是對我而言

離家到台北唸書已經兩年時間了

這樣被嘮叨真的有家的感覺

好溫暖窩心喔

哈哈

我想我愛上林伯伯了XD


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※ 編輯: lovelynene 來自: 219.84.141.21 (09/22 19:52)

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作者: AECD (lEE) 看板: Food
標題: Re: [食記] 林家牛肉麵---北醫旁警局再過去巷子內
時間: Thu Sep 22 21:23:35 2005


前兩天我也光顧了林家
剛到吳興街時,因不知道確切地址
先走進前面的一條巷子
沒看到林家, 後來往後走才看到店面
不過前面那條巷子幾家牛肉麵店的生意都還比林家好...
若要說這家店跟林東芳比較
首先湯裡面中藥味比林東芳濃烈香醇
加上桌上辣牛油後味道會變
但沒有林東芳湯頭加入辣油後融合的好
另外林東芳用的是牛腱肉
林家用的牛肉則纖維分明
好像平常吃的豬肉絲
但燉的算軟
我點了一碗小牛肉麵跟花干
同樣的老伯也送了海帶跟豆乾
魯的也很入味
唯一美中不足的是
他在小菜碟子理就幫我加了一堆紅色辣椒醬
而這辣椒醬頗鹹, 破壞了滷菜原有的味道
讓我ㄧ邊吃一邊把辣椒醬撥旁邊
若是依照我在林東芳吃麵的習慣
滷菜加的會是桌上的辣牛油
整體來說, 老伯態度親切
整碗麵吃起來均衡度足夠
CP值也高 下次仍會光臨

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作者: wj (wj) 看板: Food
標題: Re: [食記] 林家牛肉麵---北醫旁警局再過去巷子內
時間: Fri Sep 30 10:54:43 2005


前幾天趁著去北醫體檢之便,跑去見識了傳說中林東芳的爸爸開的店.

中午時分,生意其實還不錯.小小的店面快坐滿了,空桌上也都放著吃過的空碗.
為環境實在有夠差.老闆一個人忙不過來也許是真的,但是開餐廳應該不是只提供食物吧.
整體的衛生,用餐的心情感受,餐具,服務應該都是客人整體感受的重要因素.
周遭環境肯定會影響到味蕾感受的.也同時看得出經營者的心態.


要了一碗牛筋麵和花干.

花干
老闆是拿到我的旁邊來剪的,加入蔥花及牛肉湯,上頭又加了一匙辣椒醬.
花干是用牛肉湯煮的. 咬下去湯汁四溢,牛肉香味充滿口中.富彈性而不偏軟.
份量十足,應該是兩片吧.美中不足是辣椒醬不香不辣僅有鹹味.最好不加.

牛筋麵
不大的碗盛滿了麵條.個人還是偏好大一點的碗,一來麵條開展,可能沾上較多的湯汁,
再說手腳易舒展,食用方便.
麵條是市場上常見的一般麵條,不硬不爛.火候適中.
湯的感覺太油,雖說不是重口味. 有一點神似林東芳的韻味,但是牛肉味較淡,中藥味較濃.
縱使很油,吃到一半還是跑去加湯,因為原本的湯太少,已經變乾麵了.
牛筋滷的中規中矩,口感亦佳.口味偏淡.

老闆是個很和藹的老伯伯,
吃完後還送我出門口,並介紹林東芳與他的關係.
我其實很想告訴老伯伯
我並不關心他們之間的關係,也不想拿來作比較.
讓客人高高興興得來,安心得離開,把桌面收拾乾淨應該比送客及介紹自己重要吧.


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作者: shenghao (hung) 看板: Food
標題: Re: [食記] 林家牛肉麵---北醫旁警局再過去巷子內
時間: Thu Sep 29 20:59:49 2005

今天去吃 湯頭真的不錯但偏甜
不過他的辣牛油稀稀的 不像林東芳
或者汕頭阿三是膏狀的
加下去的味道沒有後兩者濃厚也比較不辣
牛油這項我比較喜歡後兩者
牛肉煮得很軟爛 而且是塊狀的不像後兩者是切片
抱怨一下想到前幾天吃的老董
肉硬得跟肉乾一樣 湯的雜質也多
實在不知道為什麼會紅
花干因為少了辣牛油陪襯 有點失色
但20元份量大概是林東芳兩倍吧
牛肉麵煮得不錯 覺得比同一條街的穆記好吃
但他的致命缺點就是環境真是有待加強
髒亂了點 只有老闆一個人
碗沒人收 報紙亂飛 桌面當然也來不及清
至少裝辣牛油的罐子也可以換一下
應該請個工讀生來收收碗整理一下
我想生意會很好






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◆ From: 218.167.40.39
※ 編輯: shenghao 來自: 218.167.40.127 (09/30 05:45)


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作者: Toffy (我也不想這樣￾ ￾ ￾ ) 看板: Food
標題: Re: [食記] 林家牛肉麵---北醫旁警局再過去巷子內
時間: Sun Oct 16 00:51:22 2005

吳興街上的林家牛肉麵幾年前大學時期還蠻常跟同學一起去吃

一開始有一位男老闆以及一位略微駝背速度奇慢無比的阿婆
（應該是老闆娘）

但最後一次去（大約是兩年前）就只看到剩下老闆一人了

雖早已聽說林東芳牛肉麵的威名以及與林家牛肉麵老闆的相互關係
（林家牛肉麵的老闆喜歡誇耀他的麵較便宜又大碗，適合學生吃）

我一直拖到今天才第一次去吃林東芳牛肉麵

對於林東芳的感覺是...

湯頭藥燉的口味雖然很棒，卻不及他老爸開的店

以下略微比較一下這兩間牛肉麵的差異：

1. 湯頭：皆為藥燉，兩間口味相似
但湯頭濃淡程度，林家>>>林東芳

2. 麵條：記憶中林家是用較扁的麵
林東芳是用圓圓較硬的麵，有點像拉麵

3. 牛肉：林家為塊狀，林東芳的牛肉則介於片狀與塊狀之間
（較一般塊狀薄，但也沒像其他版友說的像牛肉片，厚度目測約有1公分）
個人認為勢均力敵

4. 花干：我覺得花干滷的味道主要決定於湯頭
自然是林家牛肉麵勝出

5. 辣油：林家用的是像泡麵裡調味油包般黃澄澄的牛油外加上乾乾的辣椒粒
林東芳則是較深褐色的辣油
個人認為口感是林東芳勝出

6. 環境：這...無庸置疑地....林東芳牛肉麵勝出

7. 價格：我記得以前林家牛肉麵定價是（大/小）100/80元
前面版友說有漲價我就不清楚了
林東芳是（大/小）150/120元

8. 服務：林東芳的服務生蠻機靈的
今晚我們兩個人點一碗大碗的牛肉麵
正想說麵送上來時要跟服務生要個小碗
想不到牛肉麵端來時，服務生就已經附上一個小碗給我們

林家牛肉麵老闆孤身一人，雖稱不上是服務
老闆卻用用熱情來彌補
他會熱情地與人聊天、甚至附送小菜、無限量加湯
以前我們都點小碗的麵，老闆會說怕男生吃不飽，
他會多加1/3坨的麵給我們
甚至有次中午我和同學是第一攤進去的客人
老闆竟然掏錢叫我去便利商店幫他買報紙 -__-#



結論：若單就兩間牛肉麵比較
個人比較偏愛林家牛肉麵
那若比起C/P值
很顯然地林家牛肉麵可是無限勝出啊！！！


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作者: RoSim (永遠忘不了的美麗耶誕) 看板: Food
標題: Re: [食記] 林家牛肉麵---北醫旁警局再過去巷子內
時間: Tue Oct 18 07:06:17 2005

我也是林家牛肉麵的愛好者
其實對我來說距離很遠
但是每星期的週末我一定去一次~~

我平常是超熱愛紅燒牛肉麵的
不碰清蒸的~
但是伯伯的藥燉我真的愛死了!!
好久沒吃紅燒的嚕~~~


上週末用餐完畢要結帳時
林伯伯算錢算比較久一點~~
很認真的在心算~
然後說出了一個數字~~
問男友正確嗎?

男友對這方面比較隨性~
但又擔心伯伯會不會少算了~
被伯伯這一問反而傻住~ =.=

我看他們傻在那兒
所以在一邊也趕快算了下
然後大叫『對、沒錯』

然後伯伯找了錢
我們也開心的準備離開

一邊拿外套包包等物品
一邊伯伯也對我們不好意思的說
『算錢都算比較久』
『因為怕把人家多算了。若是少算的話就都沒關係。』

我一時不知道怎麼接話
說了句『不好啊~~少算就虧到了啊~~~~』

伯伯露出好可愛的笑容 馬上接著說
『怎麼會呢 少算還是賺啊 只是賺少一點啊！』
中間這句還重複說了2次還3次~~


真的好可愛喔~ ^o^


每次在那裡用餐
我都會不專心
真的很喜歡、很喜歡 看伯伯認真的切小菜、端餐點、數鈔票

每個表情都是『認真』

尤其是切小菜的時候
伯伯好像視力不好吧
腰總彎的厲害
真的心疼他長期下來健康受到影響~~


伯伯好可愛喔~~
麵好好吃~~~
我愛林家!!!!!!!




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作者: ice528 () 看板: Food
標題: [情報]林家牛肉麵---北醫旁警局再過去巷子內
時間: Mon Feb 6 16:54:50 2006

其實也不是什麼大不了的情報啦!
只是要告訴各位舊雨新知們，

林家牛肉麵小漲價了 10元，(各式麵點類品皆小漲10元)

不過我想這對於愛好伯伯那濃郁藥燉香的饕客們來說，
應該不影響，是吧 ?
尤其是每次切個花干加滷蛋，伯伯每次都還另附豆干加海帶...
這樣的小菜才算我30元 ?
伯伯你真的不會虧本嗎 ?

話說我這次過年九天假中，就去伯伯那邊吃了三次麵。
大魚大肉的果然還是要吃點平常的小吃店換換口味好啊~~

以上，報告完畢。
閃人--咻~~



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作者: erised (宇宙和平的真諦) 看板: Food
標題: [食記] 林家牛肉麵
時間: Wed Mar 22 23:18:26 2006


餐廳名稱：林家牛肉麵

地址：北醫附近警察局旁邊的巷子內
電話：未記

價位範圍（每人）：牛肉麵/細粉 ($100)
牛筋麵 ($150)


看到板上的推薦，今天經過就順便去吃了一下。
我們有兩個人共點了一碗牛肉細粉和牛筋麵還有小菜(豆干海帶)。

牛肉細粉：
份量不會很大
湯頭喝起來有中藥味 很香 好喝
牛肉是條塊狀的
吃起來不會很硬 味道普通
細粉的話有點可怕
是那種粗的冬粉且頗硬

牛筋麵：
牛筋很軟 還蠻好吃的
麵條也煮的蠻有嚼勁的
整個份量感覺起來有點偏少
(我沒有很仔細看之前的文章
再加上老闆說的話聽不太懂 orz)
不過整體來說還是不賴
但是跟原先的預期有些些的差距

小菜的話 豆干海帶
我覺得魯的很好吃
很香 味道也魯的蠻透的 (尤其是海帶)
好心的老闆也多送了我們油豆腐
(不過同行的人覺得有點太鹹..)

一開始進去還在想有沒有走錯店
裡面的人客有點少 店內的整潔也..有待加強

以上。






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作者: ay123456 (AJ) 看板: Food
標題: [食記] 台北吳興街-林家藥燉原汁牛肉麵大王
時間: Thu Oct 23 19:50:49 2008

林家藥燉原汁牛肉麵大王
台北市信義區吳興街281巷9號

圖文版:https://www.calldoor.com.tw/myblog/ay123456/articles/42436

搬離開吳興街也有一段日子了，住在吳興街的時候就很想到這家林家牛肉麵大王
來吃看看，據說林家牛肉麵是林東芳牛肉麵的父親所開，所以心中特別期待，不
過一直沒有辦法抽出時間來品嚐，搬家後，還是要特地跑回吳興街一償心願。

沒有特別的裝潢，簡單的幾張桌子，但時間以經過下午1點了，還是每張桌子都
有客人，而且還陸續有客人進來，雖然沒有同條街上的穆記牛肉麵那麼有名氣
，但客人絡繹不絕也是時常所見。

菜單也很簡單，可以分為牛雜麵、牛肉麵、牛筋麵等，但是並沒有區分紅燒或
清燉湯頭，所以我也在心中納悶，不知道湯頭到底是哪一種。

發現桌上有很特別的辣椒粒，這可是非常少見的，多是牛肉麵店是提供辣油或
辣醬，很少看到有辣椒粒，是不是直接加在牛肉湯麵裡呢，心中疑惑，不過辣
椒粒中應該也混有花椒粒，看起來就很辣。

更讓我驚奇的是這個滿滿是牛油的調味罐，偏橘色的紅油讓我想起上次買穆記
回家吃，冷掉的時候湯上面浮著那一層紅紅的牛油，這樣真的不知道該怎麼使
用這調味料，等下再讓我實驗一下。

牛肉麵到，看到很清澈的湯頭，猜想這應該是清敦後將浮油都撈起，要不然怎
麼會這樣子的清澈，跟穆記那種滿滿紅油的感覺截然不同。先試一口湯，味道
清爽還帶著牛肉香氣，雖說是藥墩，但沒有很強烈的中藥材味，用溫潤來形容
更為貼切，完全不油膩，老闆林伯伯還多送我們家涵涵一小碗湯，真是感動。

厚切的牛腱肉片，份量十足，咬起來很軟，但沒有到爛的程度，感覺有先滷過
，但牛肉並不會很鹹，所以不確定有沒有先滷過，適合喜歡紮實有嚼勁口感的
人，配上滿滿的蔥花看起來就令人食指大動。麵條很滑順，帶著一點嚼勁，但
是和湯頭比較起來，麵算是表現較為平淡的。

接著就要開始實驗桌上那紅牛油和辣椒粒如何食用，先將一小匙辣椒粒加入湯
中，攪拌一下，試試看味道，很不錯，整碗湯瞬間充滿辣椒和花椒的香氣，一
匙並不會很辣喔

再來也同樣加入一小匙紅牛油，還沒攪拌就有一陣濃的牛騷味襲來，所以趕緊
將剩餘未散的紅油撈出，雖不敢再加入紅牛油，但是已有部分進入湯裡，不過
溶化進湯麵中的紅油就沒那股騷味，反而讓湯有種紅燒的感覺，湯表面浮著透
明的紅油，難道這紅油可以讓清燉的麵變紅燒，所以店裡沒有區分紅燒或是清
燉？就不得而知了，若我下次還有再來，我想我會索性加滿滿一匙紅油到麵中
，等他溶化看看會是什麼樣的滋味，或是乾脆直接問老闆這
紅油到底要怎麼食用。

今天滷味部分點了豬頭皮、滷蛋和海帶，親切的林伯伯又多送了我們一盤滷蛋
和豆干，又被感動了一次，東西好吃人又好(泣)。滷味旁的辣椒醬也很特別，
我本來以為是一般小吃攤用的那種很死鹹的辣椒醬，不過沾了之後發現不是，
只是長的像而已；這辣椒醬帶點甜味，不很鹹，吃下滷味後在口中的辣勁最讓
我念念不忘，豬頭皮箱Q好吃，海帶滷的很軟但又不會太爛，吃牛肉麵絕對要一
盤這樣對味的滷味才是過癮。


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◆ From: 118.165.66.95

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作者: lousy (FAF) 看板: Food
標題: [食記] 林家藥燉原汁牛肉麵大王-台北市吳興街（北醫附近）
時間: Sun Mar 22 18:19:37 2009

blog: https://sum41.pixnet.net/blog/post/23471048

以下為網誌複製

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店名：林家藥燉原汁牛肉麵大王

電話：？

營業時間：不清楚，可能從中午開到晚上，我們下午兩點多去吃還有營業。

地址：台北市信義區吳興街281巷9號

價位：牛肉麵$110

推薦菜色：牛肉麵、牛雜麵

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也是看到網路上有人推薦，所以某天我們去信義區時順便去吃吃看

不吃還好，一吃...覺得超級讚！這牛肉麵怎麼這麼好吃啊啊啊！！！


這裡的牛肉麵沒分紅燒清燉，一律就是藥燉口味

可是別緊張，他們的藥燉味道一點也不會讓人反感，反而是撲鼻的清香

他們的牛肉麵的價位在台北算是普通價，不過牛雜算是比較便宜的了

建議加個20元換大碗的會比較划算，而且吃起來也比較過癮！


這是大碗的牛肉麵，滷蛋另外點，$10/粒

你們看！牛肉給的超級多！而且有些還帶筋呢！

吃起來口感真的是一流！非常嫩，我還沒吃過牛肉麵有這麼嫩又這麼入味的牛肉

麵條軟硬適中，吸附了牛肉湯之的美味。

滷蛋的表現相形之下就差強人意囉，不是很有入味，實在很可惜。


小碗牛雜麵，一樣料很多，該有的部位都有，不過我叫不出有哪些部位，只認得牛大腸，
其他的似乎是牛肚還有...

這些牛雜都很Q很好吃，絕對不會像嚼橡皮筋一樣咬很久又吞不下去。

不過考慮到牛肉實在是太美味啦，所以下次去吃的話我要點大碗牛肉麵。

這裡可以免費加湯，不過要自己端去廚房加，剛好可以順便看看他們烹調的情形（不過也
就是大鍋子滷著牛肉...），環境還算蠻乾淨的！

後來因為老闆的兒子和他女友（？不確定）有跟我們閒聊一下，問我們怎麼知道要來這裡
吃等等的，還叫我們要試試看他們的辣椒醬，我吃了一點點點點，嗯，夠辣！

後來他女朋友端了一盤魯味請我們吃，讓我們受寵若驚


滷豆腐、豆乾和蛋

我覺得豆腐還蠻鹹的，其他就還好，那一坨紅紅的辣醬反而沒這麼辣

喔，對了！我覺得他們的蔥花給的很大方！

加湯也會幫你再加蔥呢！



結論：這家牛肉麵在我的牛肉麵排行榜中已經是數一數二了！真的是如他招牌所說：一試
成常客 XD

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作者: meiyihsu (底片的樂趣) 看板: Food
標題: [食記] 北醫吳興街。藥燉原汁，林家牛肉麵大王
時間: Tue Apr 7 00:45:51 2009

圖文好讀版：https://mei1980.pixnet.net/blog/post/23551114


再三回味。


日前到吳興街覓食，
中午時段，幾乎許多店家都被辛苦的上班族塞滿，
以這個標準來找食應該不會有踩地雷的機會，
在北醫附近繞呀繞，在巷弄的轉角找到一家生意好，
卻剛好有位子的牛肉麵店，它就是林家牛肉麵，
店招上有老闆的黑框眼鏡。

林家以清燉口味為主，
牆壁上貼著牛雜、牛筋等不同種類的牛肉麵(細粉)，
還有豆干、海帶、片牛肉等各式小菜，
兩個人要了大碗的牛肉麵共食，
還有花干、小豆干和滷蛋當作配菜。

一開始沒注意招牌寫著藥燉原汁，因為平時都是選擇紅燒口味，
所以牛肉麵上桌時心裏驚呼幾秒鐘，原來是清燉牛肉麵，
不過，湯頭的香氣馬上引起我的注意，香的很。

撒上蔥花的牛肉麵，加上牛肉湯的香味，色香味俱全；
牛肉，店家給的大方，兩人吃還很足夠；
麵條則是中等寬度的白麵條，
微微硬的麵條口感，剛好符合自己的偏好。

牛肉的部分雖然以瘦肉居多，
但是燉得軟爛，很容易咀嚼與入口；
最重要的湯頭，雖然為藥燉，
不過，湯色不似夜市賣的藥燉排骨來的深，
帶點淡淡的藥燉味，不讓人排斥，
入口後則是感受到湯頭的甘味。

如果真的吃不慣藥燉的味道，
桌上提供了辣牛油(?)與乾花椒，
試著放入一些辣牛油到湯匙混著湯嘗試，
果然變成另一種好滋味，辣度也相當足夠，
所以，不嗜辣的人要小心服用。

沒想要改變湯頭的口味，
所以放了一些到小菜盤裡頭，讓那些小菜豆干更出色。

小菜方面，不得不推薦放在牛肉湯燉滷的花干，
每一口都是牛肉湯的精華，再沾取辣牛油，更是好吃。

這裡還提供免費加湯的服務，讓客人能一喝再喝，喝到滿足，
跟店家多要一個碗時，也不吝嗇地把湯加滿，再給客人；
我想，店老闆對自己的牛肉湯一定有十足的自信。


慶幸自己的幸運，能在不起眼的轉角遇到令人回味無窮的湯頭，
真的如同店招所提的字，一試成常客。


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美味地圖－林家牛肉麵大王

地址：台北市信義區吳興街281巷9號
電話：0922163609
營業：11:00-22:00
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作者: rimadyl (NSAID) 看板: Food
標題: [食記] 台北吳興街-林家藥燉原汁牛肉麵大王
時間: Sun May 31 11:04:21 2009

這是板上已算有名的店家
所以詳細資訊我就不加詳述了

端午佳節帶兒子去富陽公園走了一大圈
下山之後發現 其實吳興街好近~
就和伴遊帶兒子一起騎車到吳興街覓食
一看到林家牛肉麵 就義無反顧的說不用挑了
就是這家啦~

以前就吃過兩次
每次都被林家的湯頭給震住
林家的湯頭雖是清燉的
卻濃郁的比紅燒還更香
伴遊先生是第一次吃
也是讚不絕口

而且林家的小菜也超夠意思的
c/p值超高 點一些就堆成滿滿的一大盤
這裡一定要提一下花干
伴遊一吃 就轉頭跟老闆大叫
"老闆你們的花干還用牛肉湯去滷嗎?"
老闆笑咪咪的說這樣味道才夠~
被牛肉湯滷的乓共共還會噴汁的花干真是一絕阿~

那為什麼這次要上板推勒?

原本我就有自備碗要把麵條分給狗兒子吃
還在東摸摸西摸摸的時候
老闆默默的拿出一大堆的清燉肉
放在紙上推到我兒子面前 又笑咪咪的回到廚房
原來老闆以前也收容過十幾隻狗 對狗兒很有感情
也知道狗不能吃鹹~請我兒子吃的也就是單純的清牛肉
狗吃的眼睛都發亮了~

林家牛肉麵已經成為我去吳興街必吃的店家~
這次老闆的親切又給他家的麵大大加分
所以上板來推薦一下啦~
不過帶寵物的還是要尊重他人 乖乖坐店外面的位置喔....

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作者: zansi (Audra) 看板: Food
標題: [食記] 台北吳興街-林家藥燉原汁牛肉麵大王
時間: Wed Mar 3 01:34:09 2010


餐廳名稱：林家藥燉原汁牛肉麵大王

地址：台北市信義區吳興街281巷9號
每人平均價位：120up
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：牛肉麵

圖文網誌版:https://www.wretch.cc/blog/zansi/6676099

看ptt美食版有些食記有在介紹這家牛肉麵,看起來是相當不錯.
上次沒有詳記地址就殺過去的下場就是找不到這家店然後吃別的東西了,
這次閃光誤打誤撞竟然就騎到了這條巷子,然後問我說在ptt看到的是不是這家,
我一看...舊舊的店面,然後林家藥燉原汁牛肉麵大王,"沒錯就是它"我好high啊!
我只記得林家跟藥燉啦!呵呵

一走進去就是滿滿的藥燉味道撲鼻而來,由於裡面真的還滿悶熱的,
我們就決定外帶一碗大碗的牛肉麵(NT$150)回家吃啦!我看到很多店內用餐客人桌上
都有點花干,應該是很不錯吃吧!就多點了花干(NT$20)跟海帶(NT$20)
在等待的時候,我跟閃光站在外面等,因為天氣實在是太熱了,
店裡頭沒開冷氣好像也沒開電風扇超熱超悶的,除了佩服老闆外,
我們更佩服在店內用餐的客人,那麼熱怎麼吃得下去啊?!
而且加湯的客人還不少耶!我有看到加湯的時候,老闆還會放一點蔥進去,
不只是純粹的加"湯"耶!真貼心!
付錢的時候,老闆說海帶有多給我們一些,份量超多的說

回家的時候,我們發現大碗真的很大一碗!我們拿了兩個碗公來分
一碗看起來根本就是一個大碗的份量 這樣算起來也才75元跟三商巧福差不多便宜了呢!
湯頭就是滿滿的藥膳味,但是不會很鹹很膩,還滿好喝的唷!麵的話有點不夠Q,
牛肉的部分,很多塊唷!我覺得很入味還不錯吃,閃光則是拼命的誇讚,
我還不曾聽到他誇過甚麼好吃,因為他總說外面的東西好吃是應該的,不好吃才要罵.

小菜總共才40元,份量真的好多好划算唷!
(不過我不知道老闆沒有多給海帶的話是不是也那麼多哩!)
花干的味道很不錯,有很多滷汁,很夠味
海帶的話就稍嫌遜色了

小菜我們吃好久才慢慢吃完,湯也喝好多喔!覺得好像外帶的份量比較多耶!
第一次吃所以也不清楚,不知道可不可以點大碗然後請老闆給個小碗分裝哩!
因為小碗一碗是120 大碗是150 我覺得兩個人一起吃大碗就很夠了,
像我這種大胃王吃完都覺得有點撐,超滿足的!

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