一朝被鳳梨咬，十年絕口不吃。鳳梨一直是我的飲食苦手清單之一，但出來混，總是會相遇到。
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土鳳梨酥之亂首當其衝，其實加了那麼多糖的鳳梨餡也不會刺舌，但心裡的坎總是難以跨越，一次還買了好幾家做評比，光是微熱山丘就從台灣吃到日本，日本版的酥皮用的是 Echire 奶油 （ 沒用冷知識 get !
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法式甜點總是愛用鳳梨表現清爽明亮的一面，每年夏天老是看到 「 鳳梨 x 椰子 」的定番款蛋糕，逃都逃不掉。相較同樣都是酸甜調性的檸檬，鳳梨能表現更多的熱帶風情。搭配組合香蕉、香草、椰子、芒果、柳橙一起吃，感覺人都到長灘島了。
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就算吃飯也沒能逃過，對糖醋排骨又愛又恨，雖然排骨才是主體，但鳳梨提味不可或缺。
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最高級的鳳梨香氣絕對是陳年帕馬森乾酪。陳年兩年後才有的沙質結晶與鳳梨香氣完全讓人信服，磨粉配義大利麵，或是削薄片拌沙拉，只要加一點，整個餐桌質感瞬間升級。
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出來喝酒也避不開，熱帶風情 Tiki Bar 酒單滿滿都是鳳梨和蘭姆酒的天作之合，直接給你一整顆鳳梨的調酒。
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這個月的鳳梨之亂我沒搶著上車，先把上下游、報導者等等來自各方的鳳梨報導都讀了一遍，耐心等到清明節後鳳梨開始大產的日子，才跟旺萊獅的勝哥拿了幾顆新鮮鳳梨。
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一般鳳梨生長期至多18個月，手上這幾顆居然長達30個月的自然生長，簡直成了鳳梨精。口感清脆又紮實，奶味與甘甜交織，風味滿盈，比日本壓縮機還稀少，時間換來的美味。
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一直在想為什麼沒能在精品水果平台市場看到強調兩年生以上的鳳梨？長時間飼養的雞肉豬肉品牌都有了，而且常駐大賣場。
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水果單獨推品牌會擠壓到其他水果的消費者購買力。一般家庭買水果的扣打與份量就那樣，買了鳳梨就壓縮了其他水果的消費，再沒多久等到芒果與荔枝大出，到時鳳梨又被遺忘了。
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所以還是必須要顧及「 #水果加工 」這塊才能長期穩定消費。
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「 你知道吃一顆鳳梨酥就相當於吃掉1/4顆鳳梨嗎？而一杯鳳梨冰茶，也用了1/10顆的鳳梨！就在談笑間喝茶配點心，不知不覺、隨時隨地都能幫忙台灣鳳梨，這比一時拚命吃生鮮鳳梨更能持久！」― 上下游 《 一杯鳳梨冰茶，讓台灣鳳梨逆轉勝！八卦山小工廠進軍全球的秘密 》
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加工用的鳳梨餡與農民簽訂契作，能保障農民在鳳梨的18個月生長期中有穩定且長期的收入。鳳梨酥沒有鮮果的保存與農藥蟲害問題，鳳梨果醬做成水果茶，人在國外也能用一杯茶感受台灣鳳梨獨有的細膩風味。
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威士忌達人林一峰在與馬力歐與你喝一杯的節目裡更提到，希望能由政府帶領，在全台各個水果產地就又近設置烈酒蒸餾廠。
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從古至今，世界各地都有用製酒的方式處理農產品過剩的情況，台酒 TTL OMAR 單一麥芽威士忌獨有的柳丁桶與荔枝桶便是用釀製水果酒的橡木桶來過桶，創造出台灣威士忌獨有的熱帶水果風土特色。
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哎又寫太長了，反正我邊吃鳳梨邊寫，台灣鳳梨好讚讚。
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慶祝烘焙最近推了兩個鳳梨產品。
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「 #台灣好棒水果三明治 」：
將金鑽鳳梨與台中香蕉，夾入巧克力吐司中。鳳梨的酸甜與多汁與巧克力吐司產生了對比口感，香蕉軟Q香甜的風味與巧克力吐司成為一體，水果適時的加工，總是能產生更多別於鮮果的驚喜。彷彿生吐司的柔軟口感，也只有麵包專門店才吃的到。
「 #鳳梨明太子比薩 」:
以佛卡夏麵包為主體，搭配台南關廟金鑽鳳梨，除了濃郁明太子醬，還搭配了水牛起司與煙燻起司，各種鮮味滿溢，超級推薦。外面的夏威夷披薩我不太行，但慶祝烘焙這個我可以，總歸還是要從好的原料開始。
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搭配的酒是 ARRAN Port Cask Finish 愛倫單一麥芽波特桶威士忌，也是果乾香氣大集合，液體狀的法式柑橘軟糖，哎看我多愛水果。
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#橡木桶洋酒
未成年請勿飲酒＿喝酒不開車
林一峰威士忌推薦 在 Re: [討論] 威士忌相關的影片或分享者- 看板Wine 的必吃
不知道J大對書本有沒有興趣呢?
小弟一開始會想了解威士忌是因為看了不少村上春樹的小說，裡面不少橋段出現威士忌
因此對品嘗威士忌這件事情產生了些好奇和興趣
去年決定開始認真了解威士忌，一開始也是由林一峰老師的"品味一番"影片開始
從中打下基礎之後，開始上網找些書來看，從中也學到許多紮實的硬知識
例如威士忌的歷史，各產區的特色，各國的酒類相關法規等
推薦幾本手上有的書籍給Ｊ大看看，若有興趣...大部分的書都很容易找的到
1.漫畫威士忌入門 古谷三敏 著
基本中的基本，適合完全不認識威士忌但有興趣的人看
從五大產區幾個特色酒廠，威士忌製程，品飲法和數種調酒等主題
讓人能在簡單易懂的文章和漫畫中認識威士忌
唯一可惜的是書是民國96年發行，書中有些資訊已經過時
2.威士忌品飲全書 盧．布萊森(Lew Bryson) 著
作者是前美國<Whisky Advocate>雜誌總編輯，從初入門者如何適應烈酒口感開始
書中內容包括威士忌發展歷史，各產區歷史與特色，威士忌調酒與搭餐都有
個人覺得最重要的是，比起坊間大多由蘇格蘭威士忌專家寫的書
因作者是美國波本威的愛好者，因此書中對波本威的資訊相當豐富齊全
另外像台灣比較少見的加拿大威士忌和愛爾蘭一些很少在台灣看到的威士忌都有介紹
3.尋找屬於自己的12使徒 林一峰 著
作者應該就不用介紹了，畢竟台灣威士忌界誰不認識峰哥啊XD
不過這本書因為絕版了，非常難找...高雄市立圖書館/網路書店/實體書店都找不到
最後發現某二手書店北部分店有一本，立馬下定才終於拿到手
書封內還有林老師的簽名！！
至於內容，林老師是以類似遊記散文的方式，把威士忌的相關知識和他個人的想法
穿插其中，最後再以他個人選出的十二家不同的蒸餾廠/酒款做結尾
無論作為一本遊記散文或是威士忌品飲書，都是相當棒的一本書
不枉費我花了這麼多精力才找到~
4.到艾雷島喝威士忌 梁岱琦 文/謝三泰 攝影
從書名應該就可以理解這本書的內容，就是作者飛去艾雷島喝遍艾雷八大家酒廠
拍了一堆讓人看得心癢癢的艾雷島絕美照片，外加相當生動有趣的遊記散文
只要對艾雷島威士忌有愛的酒友都相當推薦閱讀的一本書
我過去以來出國自助就只想去日本玩，但自從看完這本書後...
一邊懺悔小時候英文不認真念，一邊開始研究到艾雷島旅行的相關資訊
5.繞著世界喝一圈 James Chan 詹昌憲（就是格蘭菲迪的台灣品牌大使）著
先說這本書主題並非繞著威士忌打轉，若只想學習威士忌基本知識的話這本可以先跳過
內容是James作為品牌大使，在各國玩爽爽同時接觸&介紹各國的酒類和品飲文化
當然作者身為菲迪品牌大使，書中各章節絕對都看的到格蘭菲迪多種酒款的蹤影
其實若已對威士忌有基本的了解與認識，再來看這本書會更加有意思
例如...對於不愛喝葡萄酒的我來說，經過這本書我對於威士忌幾種常用過桶的葡萄酒
如雪莉酒/波特酒/馬德拉酒等有更深的認識，也更了解菲迪之前推出的"埔桃酒"威士忌
另外書後面寫了許多蘇格蘭的人事物等，對蘇格蘭威士忌有愛的酒友也可以看看
上面提到的五本書，前三本都可以獲得廣泛的威士忌知識，就像教科書
後兩本則比較推薦給已經對威士忌有相當認識的酒友看，像參考書
另外還有一本我從圖書館借過幾次，因為太大本不想買來佔書櫥空間的書
我把它歸類為－字典等級地圖指南書，就是國家地理頻道出的"世界威士忌地圖"
作者是Dave Broom，對他不是很熟，只知道是蘇格蘭人，寫了不少酒類書籍
或許是蘇格蘭威士忌界的KOL吧~至於書的內容...就是像地圖集一樣
把全世界大多數的威士忌(2015年之前)酒廠和數款酒款都展示給你看
有地圖有照片也有品飲文，相當大部頭的書，建議可以去圖書館翻翻看
不建議對威士忌各產區完全沒概念的人看，因為看完會更眼花撩亂~
以上書目我個人都看過，其中幾本甚至翻了數十次有，從中獲得許多威士忌的知識和樂趣
希望能幫到J大
至於酒櫃越看越滿的狀況，個人是建議給自己設一個買酒界線
以價錢設限：每月不可花超過 N 千/萬元買酒
以數量設限：酒櫃內不可放超過N支酒，等喝完甚至清空酒櫃後才可再次買酒
我個人是採用第二種方法，酒櫃內只能放2~3瓶whisky和其他烈酒各1瓶(gin/rum)
(200ml以下小樣不設限，通常是想嘗試沒喝過的酒款有出小樣才會買來試飲)
若要買新酒必須是櫃內該種類酒喝完後才能補新貨
在喝完之前若心癢很想買酒怎麼辦呢？就用望梅止渴的方法，拼命蒐集酒類資訊
看品飲文，逛逛各大酒專的網頁/粉絲團，腦袋構思下次要買什麼酒款
同時用各種不同的品飲法把櫃內酒喝完 純飲/加水/加冰/水割/Highball/凍飲/搭餐等等
個人覺得逛酒專買酒和品酒都是相當愉快的一件事情，但還是要提醒自己適量為之
畢竟酒廠成千上萬，若拼命買酒永遠也買不完喝不完，肝臟還會提早下班
※ 引述《jmorpheus (morpheus)》之銘言：
: 最近看到最濃縮的、快速的學習威士忌的影片
: https://youtu.be/TiJqfv7Cz1A
: 之前也看了很多林一峰老師、滷蛋愛評酒
: 對於了解威士忌和品飲很有幫助
: 最大的問題就是要克制
: 一看了影片就很想去買來喝
: 不知不覺酒櫃越來越滿
: 不對，本來根本沒有酒櫃這東西的
: CV的講解很清晰很全面
: 感覺很快就把很多威士忌該學的都認識了一遍
: 想請問版上學長、學姐們
: 能不能也推薦一些威士忌相關的YTer或網站、討論區
: 讓想充實酒精之外充實心靈的人能學習一下
: 另外，最近也很愛高粱
: 有沒有高粱的部分呢？
: 謝謝大家
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.12.226 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1594731543.A.57F.html
※ 編輯: wumo1986 (115.43.12.226 臺灣), 07/14/2020 21:01:00
因為"威士忌學"書名聽起來很艱深，後來選擇"威士忌品飲全書"
目前覺得手上書夠多了，暫時應該不會再買書，錢要留著買酒喝XD 增加品飲經驗
不過看了四五樓的推文，反而激起好奇心，或許改天會弄一本來翻翻看
另外，邱大在網路平台和部落格寫的文章我都有拜讀，果真是位大師級人物！
※ 編輯: wumo1986 (115.43.12.226 臺灣), 07/15/2020 10:12:08
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