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【寶塔東坡肉】很多年前看見這道菜時，我只有驚艷來形容😮心想這樣的功夫菜還是留給大廚來做，我這些小廚娘～回家煎荷包蛋算吧啦🍳
然後。。。最近我得了一把屠龍寶刀🔪刀面刻有來自蘇軾道碑上的「宋」字和當代男神✨岳飛的詞
『三十功名塵與土，八千裏路雲和月』
我看著這把充滿靈魂的刀，第一個想法就是要煮一次蘇軾的寶塔東坡肉，才不會辜負這把刀上的強大念力和精神🔥🔥
東坡肉煮好再切成薄片，不能切斷，捲回去成寶塔，中間釀入炒香的梅菜和乾筍，蒸一蒸，淋上汁料就完成，所有工序我足足做了一個下午🙈
（我可能一生人就只做這一次寶塔）
✨能成功做出寶塔東坡肉，絕對是這把刀的功勞（靠我那破刀工。。。）這把刀精雕細琢，刀鋒如鏡（有了這把刀連吟詩作對也會了～😏）這樣的一把好刀，我一定會好好善用，珍而重之🙏🏻
ZWILLING® Dragon龍刀資訊：
https://bit.ly/2ytZoO5
#ZWILLING #Dragon #龍刀
#寶塔東坡肉 #蘇東坡肉
#misstalovecooking
好久不見的侯媽媽今天要來做一個非常經典的上海菜東坡肉，她做的東坡肉有點不大一樣，哪裡不一樣大家來看一看，東坡肉其實就要花點時間，慢著火少著水時間足時它自美。
煮東坡肉就是要用好醬油：https://ifuntuan.com/products/38944584
#東坡肉 #蘇東坡 #金美滿醬油
00:00 好久不見侯媽媽
01:58 五花肉這樣處理
06:32 藺草綁五花肉
07:10 蘇東坡到底吃不吃辣椒？
08:11 炒糖色
10:09 調味
11:03 東坡肉完成
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因為與百姓並肩抵抗水患成功，百姓們便殺豬宰雞的送給東坡先生致謝，蘇東坡推辭不了，便要家人加以烹煮成酒香紅燒肉，再回贈給百姓們，當時這美味的紅燒肉就被稱做「回贈肉 ... ... <看更多>
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東坡肉蘇東坡 在 【東坡肉怎麼來的？誤會一場！】看動畫長知識| 美食典故 的必吃
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