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#東南亞藝術講座直播
近年全球美術館開始聚焦 #東南亞議題 及這個區域的當代藝術發展。1971年出生於緬甸撣邦，為撣族良瑞王室後裔的藝術家薩望翁．雍維（Sawangwongse Yawnghwe）於2018年參與第九屆亞太當代藝術三年展及第12屆光州雙年展後，備受國際藝壇關注。
TKG+與典藏特別舉辦此次講座，由TKG+負責人吳悅宇主持，與典藏藝術家庭大家長簡秀枝，以及「來自山與海的異人」2019亞洲雙年展策展人許家維進行對談。透過媒體與學術策展的雙重視角，帶領各位從隱藏在雍維作品中的深沉議題出發，打破國界與歷史的框架，在錯綜複雜的民族及政治情勢中，梳理出東南亞當代藝術的多元樣貌。
📌相關閱讀：不可言說的呈現─從蕯望翁．雍維看東南亞藝術發展 >>https://bit.ly/2HK4JFD
#東南亞藝術發展
從數年前台灣的太陽花運動起，到去年香港反送中抗爭，目前泰國學運又甚囂塵上。當政府高喊南向政策，但我們對東南亞國家的歷史文化，究竟了解多少？近日，台北TKG+推出「緬甸史.X」蕯望翁．雍維個展，是以小窺大，從了解緬甸歷史，再眺望整個東南亞，切入亞太區域話題的適當時機。 本週六（31日），台北TKG+畫廊有場別開生面的座談會，將和人在海外的藝術家蕯望翁．雍維、台灣藝術家暨策展人許家維、傑出畫廊新生代吳悦宇，同框入座，以「不可言說的呈現─從蕯望翁．雍維看東南亞藝術發展」為主題，歡迎大家一起來集思廣益。
#講座資訊
TKG+ 講座│不可言說的呈現｜ 從薩望翁．雍維看東南亞當代藝術發展
時間｜10月31日(六) 下午2:30
地點｜ TKG+，台北市內湖區瑞光路548巷15號B1
主持人｜吳悅宇 （TKG+負責人）
與談者｜
簡秀枝（典藏藝術家庭社長）
許家維（藝術家、2019亞洲雙年展策展人）
報名連結｜https://bit.ly/3jzsLjX
本講座全程以中文進行。
◎ 現場座位有限，建議提早到場以免向隅。
◎ 入內聽眾請配戴口罩，並配合工作人員測量額溫及進行酒精消毒。
#展訊便利貼
緬甸史．X — 薩望翁．雍維個展 Burmese History X — Sawangwongse Yawnghwe Solo Exhibition
展期｜2020.09.26 – 11.21
地點｜ TKG+
繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。
飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。
｜1匹布背後的真功夫 深度老撾龍波邦人手絲織廠起貨要兩年？
30年前的1989年，當時早已醉心研究編織、成衣及纖維藝術的Carol Cassidy，從美國老家飛到遙遠的東南亞老撾國土上，為聯合國的一項駐老撾編織項目擔任顧問。經過一段時間的摸索、認識、發展，Carol發掘出老撾傳統編織技術上最發光發亮的地方，與之結下不解之緣。為了保存這項古老而又精細巧妙的技藝，在獲得老撾政府的支持下，她甚至與家人扎根於永珍，開設她的絲綢編織廠，將當代設計融合傳統，編織出一匹匹脫俗美麗的絲綢。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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關於李筱維：旅遊特約記者、攝影師，熱愛旅遊與攝影，拍攝空拍及360新視角，增加影片及照片的精彩性，目前環遊世界30個國家。
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現為PChome旅行團米米瘋YouTube專欄 、Line旅遊購物達人、Yahoo旅遊經、旅奇特約記者、PopDaily波波黛莉打卡編、Tiktok國際版抖音紅人榜、玩家專欄作家 http://www.tripplus.tw/
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