第三次緊急事態(ㄈㄛˊ ㄒㄧˋ)宣言4/25再度發布,這次只針對東京、大阪、兵庫、京都四個地區。宣言發布首日,東京都內除了大型百貨公司、KTV、電影院等娛樂設施場所歇業以外,其他店家有七到八成幾乎都照常營業到晚上八點。1000平方米以下的店家可繼續營業,故精品路面店、商店街如常營業。而百貨也不是全部樓層歇業,化妝品和食品地下街、超市還是開,不至於造成購買食材、熟食的人有太大困擾。
比較微妙的是(自認為)販賣「生活必需品」的店也可以照開。這定義跟結果就很好笑了。什麼是生活必需品的店呢?無印良品有賣生活雜貨跟吃的食材,是生活必需品吧?因此整棟繼續營業。UNIQLO有賣內衣褲,是生活必需品店家?所以照開。(那為何也賣衣服的百貨不能開?所以百貨業者非常不爽政府)既然這樣,LOFT和Tokyu Hands當然更是專賣生活必需品啊,是的,所以即使店家面積可能跟一間百貨公司差不多大,也是繼續照開無誤。大家沒百貨好逛了,想當然耳全擠去那裡,比宣言前人更踴躍。
東京跟周圍的縣市,很多地方等同於同樣的生活圈。雖然東京發布宣言了,但例如鄰近的幕張、橫濱、川越、川崎可沒有。因此,第一天是天氣極好的週日,結果人都往神奈川、千葉、埼玉跑@@
當然,位於千葉的東京迪士尼樂園也繼續營業。
*圖說:做做樣子的政令宣導。為了不妨礙路人所以避開人多的地方,站在沒什麼人經過的空屋前(?)......
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅朱學恒的阿宅萬事通事務所,也在其Youtube影片中提到,本單位規劃拍攝製作過程長達四年,拍攝地點橫跨東京都、山口縣、台北、兵庫縣、巴黎的獺祭紀錄片,在大家都不能出國的時候,在這時候公開讓大家看看吧! 櫻井博志會長:【Dassai這個名字,寫成水獺祭典的「獺祭」兩個字。同時也跟中國的二十四節氣的第一個節氣有關聯。至於為什麼用這個名字,是因為我們家的地名。...
東京都 面積 比較 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 的最佳解答
0304新加坡聯合早報
*【緬甸週三示威活動38死 聯合國特使:最血腥的一天】
緬甸3日的反政變示威活動造成38人死亡,聯合國駐緬甸特使稱其為該東南亞國家自上個月軍事政變以來“最血腥的一天”,並強調必須針對緬甸軍方採取強有力措施恢復民主。聯合國駐緬甸特使Christine Schraner Burgener告訴媒體:“自政變開始以來,我們現在已有超過50人死亡,許多人受傷。” 她表示,聯合國成員國必須採取非常有力的措施。“我與(緬甸)軍方進行了討論,我警告他們,成員國和安全理事會可能會採取強而有力的措施。我得到的回復是‘我們習慣制裁,我們過去在這些制裁中倖存下來’。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210304-1128598
*【緬軍持續用致命武力鎮壓至少18死 聯合國安理會週五或開會討論】
儘管國際社會日益加強施壓,緬甸當局3日仍繼續使用致命武力對付反對軍方奪權的示威者,造成至少18人死亡,多人受傷。繼東協成員國特別召開外長會議後,據悉聯合國安全理事會也將在週五開會討論緬甸局勢。
https://beltandroad.zaobao.com/beltandroad/news/story20210304-1128499
*【調查:因冠病疫情及中澳關係緊張 近40%澳洲華裔過去一年遭歧視】
澳洲一項調查顯示,受冠病疫情肆虐以及中澳外交關係惡化影響,在過去一年,近40%澳洲華人遭到歧視,每五人中就有一人遭人身威脅或攻擊。為此,該國社群組織“澳洲華人論壇”呼籲澳洲政府遏制種族主義蔓延,以及帶頭讓澳洲人瞭解在澳華人其實來自多個地區以及抱持多元政治觀點。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210304-1128523
*【報告:美國在人工智慧領域落後於中國前景堪憂】
週一發佈的一份報告警告,美國在對未來國家安全和繁榮至關重要的人工智慧領域危險落後,沒有做好在人工智慧時代進行防衛和競爭的準備。美國人工智慧國家安全委員會(NSCAI)在長達756頁的報告中指出,中國正尋求在10年內成為全球人工智慧(AI)龍頭,美國應為此擔憂。報告建議美國投資400億美元(約531億新元)來推進人工智慧研發,以贏得與中國的人工智慧戰略競賽。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210304-1128524
*【三起接種疫苗後死亡病例 日韓當局仍在調查死因】
日本和韓國先後報告三起民眾接種冠病疫苗後死亡的病例,死因與疫苗的關係尚在調查。韓國防疫部門指出,症狀顯示,死因與重症過敏反應相關的概率很低。韓國京畿道政府3日宣佈,過去一天接獲兩起報告,指民眾接種英國藥廠阿斯特捷利康與牛津大學研發的疫苗後不治身亡。韓國就此展開調查。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210304-1128528
*【韓國接獲53起接種疫苗異常反應報告】
韓國中央防疫對策本部表示,共接獲53起接種阿斯特捷利康冠病疫苗後,出現不良反應的報告。其中包括2起死亡案例,當局正在調查這是否與接種疫苗有關。據韓聯社報導,截至週三零時,接獲的53起報告中,有48起在接種疫苗後出現頭疼、發熱、噁心及嘔吐等比較輕微的不良反應,其餘五起中有三起為類敏樣反應(anaphylactoid reaction)。另外,韓國啟動疫苗接種工作以來,首次報告2起死亡病例,他們都是療養院的男性患者。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210303-1128458
*【德州宣佈防疫措施大鬆綁 撤銷口罩令批准商店重開】
美國德州州長Greg Abbott宣佈,該州將在下周開始全面撤銷口罩令,並批准受冠病疫情影響的企業全面重開。德州將是美國第一個防疫措施大鬆綁的州,而該州與美國衛生當局唱反調立場也引發爭議。當地時間週二,共和黨籍的Greg Abbott宣佈,從3月10日起,德州將解除包括強制戴口罩、限制堂食人數等大部分疫情限制令,並禁止任何當地司法管轄區對不戴口罩的居民處予罰款。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210304-1128527
*【拜登抨擊德州密州廢止口罩令】
拜登在白宮告訴媒體:“我認為這是一大錯誤。我希望每個人現在已經瞭解到,戴口罩是有差別的。我們正處於能夠從根本上改變這種疾病性質的風口浪尖。”他指出,美國冠病死亡病例繼續上升超過50萬大關。他說:“我們最不希望“尼安德塔人的思維”(史前人類)。在這個時候覺得,一切都沒事,摘下你的口罩,把它忘了。它(口罩)還是很重要的。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210304-1128606
*【阿茲敏:加速重開旅遊業 東協建議推出共通數碼疫苗證書】
馬來西亞國際貿易及工業部高級部長阿茲敏說,東協經濟部長建議推出共通的數碼疫苗接種證書,以加速重開受冠病疫情重創的領域如旅遊業。此建議暫時沒有具體的時間表,不過,將帶入東協衛生部長級會議討論。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210304-1128500
*【柬接收由COVAX提供 首批逾32萬劑阿斯特捷利康疫苗】
柬埔寨首相洪森在臉書發表帖文說,第一批32萬4000劑的英國阿斯特捷利康疫苗已運抵柬埔寨。這些疫苗是在印度生產的。COVAX旨在確保世界上每個國家都能公平和公正地獲取疫苗。通過此計畫,每個國家或地區可以獲取相等於其人口20%的疫苗。柬埔寨是西太平洋地區最早接收COVAX疫苗的國家之一,它可獲分配640萬劑疫苗供320萬人接種;剩餘的疫苗將在今年較遲時候分批運抵柬埔寨。
https://beltandroad.zaobao.com/beltandroad/news/story20210304-1128505
*【冠病疫情暴發後 日本老人餓死家中事件增多】
日本很多老人獨居,“孤獨死”悲劇時有所聞。冠病疫情爆發後,更增添老人餓死家中事件。在冠病疫情爆發後,為配合當局居家防疫措施,大多數人減少外出活動,好多人申述自己的社交圈子變小,老人所受打擊尤其大,這加重孤獨死問題。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210304-1128525
*【法國擬4月放寬防疫限制】
法國政府發言人阿塔爾表示,由於接種冠病疫苗計畫正在加速進行,法國準備可能從4月中旬開始放寬防疫限制。阿塔爾表示,雖然目前法國仍面臨艱難的時期,但近幾個月來首次看見恢復正常生活的曙光。他說:“總統馬克洪要求我們提交建議書,以謹慎的方式允許法國儘快重新開放。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210303-1128462
*【日本對13國入境人員強化防疫措施 防止變異病毒擴散】
據日本《東方新報》報導,為了應對世界部分地區不斷擴散的變異冠狀病毒,日本將從3月5日起對來自13個國家的入境人員實施更加嚴格的防疫措施。
目前,日本要求包括日本人在內的其他國家入境人員在自己的住處隔離14天,但入境人員在此期間是否遵守規定基本靠自覺。報導稱,針對來自上述國家入境人員的防疫措施將相對嚴格一些,入境後必須在日本防疫部門指定的住宿設施內隔離觀察,如果三天后的病毒核酸檢測結果仍為陰性,則可以轉移到自己的住處繼續隔離11天。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210303-1128461
*【日本考慮延長東京等鄰近地區緊急狀態】
日本首相菅義偉表示,日本政府將在週五舉行顧問委員會議,以決定將緊急狀態延後至3月7日之後的期限。 菅義偉表示,日本冠病感染率下降緩慢,而新增冠病病例使醫療系統面臨巨大壓力。他說:“我認為大約需要兩個星期。因此,我想聽取有關專家和人士的意見後做出最後決定。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210303-1128454
*【東京奧運主辦方將本月決定是否允許海外觀眾到場】
東京奧運會主辦方表示,將在本月決定是否允許允許海外觀眾入境日本觀看,而國內的入場觀眾人數則將在4月確定。參與會議的除了國際奧會主席巴赫以外,還包括國際殘奧會主席帕森斯,以及東京奧組委主席橋本聖子、日本奧運部長丸川珠代與東京都知事小池百合子。日本媒體報導,當局正計畫在沒有海外觀眾的情況下,舉辦來臨的東奧會。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210303-1128459
*【迪士尼將關閉60家北美商店 占全球商店總數20%】
華特迪士尼公司計畫關閉60多家北美迪士尼商店,約占全球商店總數的20%,轉為更加關注電子商務。該公司目前擁有約300家迪士尼商店,隨著這家全球最大的娛樂公司嘗試以各種方式將其商品提供給愛好者,實體商店數量在過去幾年急劇減少。為了減少對實體店的依賴,迪士尼使網站更具消費者友好性,並在其他零售商平臺中開設了精品店。包括其主題公園中的商店和其他商品在內,該公司在全球擁有約600個零售網點。迪士尼在重新考慮其零售戰略,也在評估關閉歐洲商店的可行性。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210304-1128619
*【日本富豪邀八人免費加入環月之旅】
日本科技富豪前澤友作宣佈,他將從公眾挑選八名成員加入他的月球之旅,計畫最快在2023年乘坐太空探索公司SpaceX的“星艦”(Starship)飛船到太空一遊。這名45歲的億萬富翁在YouTube發佈日英雙語視頻說,他已“包船”為整個旅程付費,因此獲選加入團隊的人將免費飛行。“我邀請你加入這次的任務,希望我們能一起度過一個有趣的旅程。”
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210304-1128526
*【與印度簽購超音速導彈協議 菲要增強沿海防禦能力】
菲律賓與印度簽署協定,要購買世界上最快的超音速導彈“布拉莫斯”(BrahMos)巡航導彈。這款導彈由印度和俄羅斯合作開發,菲律賓政府希望借此增強沿海防禦能力。菲律賓當地媒體引述菲律賓國防部在面簿上的貼文報導說,菲律賓國防部副部長埃勒凡特週二於菲律賓武裝部隊總部,與印度駐菲律賓大使庫馬蘭簽署了有關菲律賓向印度採購國防材料和裝備的執行協議。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210304-1128503
*【消息:中國擬對風電和太陽能發電並網】
知情人士透露,根據中國國家能源局的計畫草案,各省級能源主管部門就納入保障性並網規模的風電和太陽能發電專案展開競爭性配置,其中不少於三分之一將定向用於存在欠補的企業以減補獲得保障性並網資格。這些因相關事項沒有公開而不願具名的人士說,國家能源局正在就該計畫徵求意見,仍有可能會調整。國家能源局沒有回應尋求置評的傳真。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210304-1128623
*【美國務卿首場政策演說 將中國挑戰列入八大優先】
美國國務卿布林肯發表任內首場主要外交政策演講。他列出了美國外交的八大優先,其中之一是應對中國挑戰。他指出,中國是唯一能對現有穩定開放的國際秩序構成嚴重挑戰的國家。布林肯宣佈,中國是美國21世紀面臨的最大地緣政治考驗。他說,一些其他國家對美國也構成挑戰,包括俄羅斯、伊朗和朝鮮,其他嚴重挑戰還包括葉門、衣索比亞和緬甸,但中國的挑戰不一樣。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210304-1128618
*【美企稱中國駭客侵入印度港口網路 印度否認】
美國公司Recorded Future說,中國官方資助的駭客團體侵入了印度港口的網路系統,不過印度官員否認發生了網路攻擊,但稱發現了惡意軟體。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210304-1128617
*【印尼環境部:去年森林砍伐率減75%】
印尼環境部說,印尼通過更有效地控制林火拼限制砍伐森林的面積,去年的森林砍伐率降低了75%。當地環境和林業部高級官員舒格迪曼表示,去年的森林砍伐面積估計約為11萬5500公頃,低於2019年的46萬2500公頃。然而,環保組織綠色和平則認為,森林砍伐在去年有所減少,很可能是因為冠病疫情導致經濟活動放緩以及異常潮濕的天氣所致。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210303-1128455
東京都 面積 比較 在 艾咪王【東京§生活日誌】 Facebook 的精選貼文
東京.有明§這大概是有生以來最雷的和牛燒肉⚡️
・
因為有一些朋友私下詢怎麼可能這麼雷
我只好為他另寫一篇文章告訴大家到底有多雷
(老實說因為太難吃我照片也是亂拍 請多包涵)
・
雷店位在大手三井不動產著手打造「有明ガーデン(Ariake Garden)」的商業設施裡
為迎接原本奧運今年才剛落成 號稱東京灣岸最大級的綜合型商業設施P.S話說這一區「有明北」地區被日本和東京政府認定為「国家戦略特区」是重點開發的新市鎮 開發面積達東京巨蛋的94倍大(有明附近大家比較熟悉的點應該是台場和是國際展示中心)
「有明ガーデン(Ariake Garden)」裡頭共有200間店鋪 滿足生活所需 不僅是這些 設施內還有飯店、電影院和溫泉設施 關東地區面積最大的「無印良品」也開在這
明年2021年年初更有四季劇場盛大開幕
店鋪逛起來都很大間 這裡本來就是人群較少 一般東京都民逛街不會特地來到這裡多是附近居民來
所以整體逛起來不會人擠人、很舒服
・
😎
接下來進入正題要來聊聊雷店『飛車角 有明ガーデン店』的燒肉了
還好這次是公司聚餐 吃免錢的難吃就算了
要是花自己的錢來吃的話真的會搥心肝
先說優點好了
(沒錯 雷店還是有優點的)
服務人員訓練有素 服務很好
點餐、上飲料等速度都很快 👍
接下來就是比較有問題的地方了😤
擺盤一百分 味道0分👎
我們這桌點了
和牛サーロインロースのにぎり<二貫> (和牛莎朗壽司捲) ¥1000
特上磨き極みタン<4cut> (特上嚴選牛舌) ¥2200
殻付きホタテ<2枚>(帶殼干貝) ¥1200
大ぶり海老 <4尾>(大尾鮮蝦) ¥1200
和牛上カルビ(和牛上級牛五花) ¥2200
和牛赤身のネギ塩つつみ<ランプ・イチボ>(和牛後背肉(瘦肉)包蔥鹽) ¥2500
還有沙拉、泡菜4種 和甜點
沙拉和泡菜沒有太大問題
・
比較有問題是主角 『肉』
除了和牛莎朗壽司捲和和牛上カルビ還吃的到油花
但講到味道也遠遠不及敘敘苑等中階高級燒肉店的味道 表現平平
其他的品項呢則是都沒有味道 沒有味道 沒有味道
我指的沒有味道是指沒有肉香 也吃不到牛肉本身該有的甜味 肉咬起來乾扁沒有肉汁
像是冷凍後又解凍 但又解凍的不完全的不新鮮牛肉
烤起來不是過硬就是咬下去發現肉組織鬆散
點了一Round之後發現真的沒有好吃的 第2Round都省了😭
・
海鮮唯一覺得比較OK的是現烤帶殼干貝
很新鮮沒有腥味
蝦子也是隱藏雷品 一點都不大隻 跟超市賣的一般的蝦子沒有兩樣 竟然4隻還賣1200日幣 覺得不可思議😳
另外 這間店的主打招牌是出汁で食べる和牛ロース<100g>2,700円(用高湯吃和牛)
另一桌的同事挑戰後的食用心得是
「不沾比較好吃」「不知道店家硬要沾高湯的理由為何?」
・
〈飲料〉
我點了軟飲氣泡飲料 休日のベリースパークリング〈赤〉(假日的莓果氣泡水)喝起來後味有一股人工甘味的怪味 只好迅速改喝快樂肥宅水了
〈甜點〉
杏仁豆腐 我可以
・
飯後老闆點了一杯沒有在菜單上的冰咖啡
喝了一口冰咖啡後老闆緩緩地開口了
「這杯冰咖啡應該是我今天最喜歡的』
完😎
・
〈後記〉
不知道餐廳是不是因為疫情的關係 導致進貨或肉品的處理紊亂 雖然用的碗盤和擺盤高級感十足
但肉吃下後真的會讓人兩眼瞪大不可思議的覺得和牛怎麼會是這個味道😳
網路上可以查到多篇心得普遍比較推薦中午套餐
仔細看大家的照片 看起來色澤鮮紅、應該是新鮮的牛肉片跟我們當天吃到的肉真的相差甚遠
我們這天是吃中午但全都單點 吃完加酒水人均¥8000多
老實說這個價格都可以去吃安定又美味的敘敘苑拉!
有生之年應該是不會跟錢過不去 不會再踏入這間店了
祝大家不要亂踩到雷囉~~~~
・
《雷店資訊》
名稱:飛車角 有明ガーデン店 (ヒシャカク)
地址: 東京都江東区有明2-1-8 有明ガーデン商業棟 5F
營業時間:LUNCH:11:00~16:00(L.O. 15:30)
DINNER:16:00~22:00(L.O. 21:00)(因疫情營業時間有變更 請以官網公布為主)
定休日:年中無休
電話:050-5597-8803
官網:https://www.hishakaku.com/
交通:海鷗線「有明」駅から 4分(約260m)
海鷗線「有明テニスの森」駅 徒歩3分(約210m)
臨海線「国際展示場」駅 徒歩6分(約440m)
#艾咪王東京生活日誌 #東京燒肉 #日本和牛燒肉也是有雷店的 #有明 #日本旅遊 #日本燒肉雷店 #吃了誠實豆沙包 #有明ガーデン
東京都 面積 比較 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的最佳解答
本單位規劃拍攝製作過程長達四年,拍攝地點橫跨東京都、山口縣、台北、兵庫縣、巴黎的獺祭紀錄片,在大家都不能出國的時候,在這時候公開讓大家看看吧!
櫻井博志會長:【Dassai這個名字,寫成水獺祭典的「獺祭」兩個字。同時也跟中國的二十四節氣的第一個節氣有關聯。至於為什麼用這個名字,是因為我們家的地名。山口縣岩國市、周東町獺越,有川「獺」穿「越」這兩個字。獺這個漢字對日本人來說非常難寫。我身為這裡出身的釀酒人,就總想用上這個字當品牌。再加上(中國)有「獺祭魚」這個說法,就決定以這個命名了。另一個是因為正岡子規是日本文學上非常有地位的改革者、詩人。他的屋號就是用獺祭屋;更讓我想用這個名字。】
以日本知名的國宴酒著稱的獺祭,並非如同大眾所想像的一樣,是一個位在大城市中的超級酒造。事實上,旭酒造並非位在東京或大阪等大城市中,其實是位在山口縣岩國市山中的酒造。從最接近的位在周南市的新幹線德山站出發,若要到達他們在山中的總部,開車至少要四十分鐘以上。說它是一個崛起於偏鄉的企業也絕對不過分。
對於這個位在山口縣的酒造,也許大部分人的印象都還停留在獺祭這個品牌上,但事實上,櫻井一家經營酒造的時間,其實遠比媒體批露的時間要來得早。他們的先祖早在明治年間就已經開始投身這一行業。
但事實上,對於外表看來慈祥和藹的櫻井博志會長來說,繼承旭酒造和開發出獺祭這個品牌並非如同傳統的接班一樣順遂,完全是一路披荊斬棘走來的戰鬥歷程。一開始最大的挑戰,就是櫻井博志年輕時雖然待在家族企業旭酒造中,但個性剛烈的他跟父親起了非常大的衝突
櫻井博志會長:【我跟父親的關係不是那麼融洽,兩個人衝撞得很厲害。那時候,我經營了一家石材經銷商。在這石材經銷商的經驗裡,我學到最重要的事,就是品質愈好的東西愈好賣,生意才會蒸蒸日上。那時的日本酒造業界,好像幾乎沒有這種認知;廣宣打得很厲害,業務也跑得很勤,覺得好像靠品質以外的努力就賣得動。我其實不以為然。】
但等到櫻井博志的父親驟逝,他必須回來正式接班時,所面對的卻是持續衰退的清酒市場,和經營波動起伏的旭酒造。原先旭酒造的代表品牌【旭富士】在整個岩國市只能排到第四名,業績也下滑到全盛時期的三分之一。
櫻井博志面對這重重的危機,在退此一步即無死所的困境下,開始進行了全面性的改革。首先,旭酒造為了穩定產量和導入整體數據化科學化的製程概念,由冬季釀造改變成四季釀造,也就是一年四季都可以釀造生產出貨的概念。利用溫度控制、先進的自動系統來釀酒,讓產量更能夠配合市場調變,也更能夠穩定的出貨,這等於讓旭酒造的釀酒流程擺脫了手工作業的印象,變成可以量產,即時出貨,且品質穩定的產品。
另外一個重要的改革則是改變了以前委託專業的杜氏釀酒的概念,完全由公司的職員來釀酒。
二號藏工廠長三浦史也:【既有的常識裡,好酒是不可能大量生產的。但是旭酒造把大量生產好酒這件事化為可能,成功實現,並且能夠進一步大量行銷海外,讓那些覺得獺祭好喝的消費者輕鬆就能買到獺祭。能夠把好東西量產,這也是我們在生產上不可或缺的優勢。】
歷經奮鬥,多年之後,旭酒造不只在東京站穩了腳步,更開設了實體商店,成為東京這個時尚都會的一員。位在銀座最繁華五丁目的獺祭Store就正是旭酒造打贏了一場又一場戰鬥的結果。
在東京,旭酒造剛站穩腳步之後,就立刻面對必須要推出更高品質產品的挑戰。初期櫻井博志推出的是精米步合50%和精米步合45%的純米大吟釀。清酒是由米所釀造而成,米的表層有蛋白質和脂肪,在釀造時會造成不純的雜味,留下來的米心【稱為心白】,澱粉質越純,釀造的品質也越高。精米步合50%以下就可以稱為純米大吟釀,但光是磨米就必須花到四十五小時,獺祭二割三分的標準則是驚人的精米步合23%,也就是磨除酒米77%的外層,而所花的磨米時間必須花到整整七天,一百六十八個小時。而獺祭二割三分的第一次海外訂單,是西元兩千年的元月初榨,由旭酒造的社員親自護送通關,目的地則是一月三號的中華民國總統府。
櫻井博志會長:【最喜歡的……!與其說喜歡,我會說我最看重的獺祭精磨二割三分這一款。怎麼說呢,這應該是我付出最多心血的一款酒吧。在二割三分當中,我們付出了所有的技術、甚至夢想、尊嚴這些,把這些東西都賭上了,所以說我非常看重二割三分。】
親身來到旭酒造的釀酒區,你會聞到一種與其他酒造都不一樣單一而純粹的水梨香味【亦有一說是哈密瓜的清甜】。這是因為旭酒造只專注於釀造純米大吟釀以上等級的清酒,對櫻井博志會長來說,這就是一種玉不琢不成器的磨練。
櫻井博志會長:【這種香氣,就是您提到這種類似水梨的香氣,算是吟釀酒特有的香氣;也的確是因為精米步合的關係,透過更低度的精米步合才能產生這樣的香氣。我們在酒槽內投入比一般酒造更大量的酵母,而酵母在非常低溫的環境下,比一般酒造低得多的溫度下,進行長期發酵。然後也正因為在已經精米的情況下,除了葡萄糖之外,酵母攝取不到其他任何養分。所以酵母會在飢餓乾涸的狀態下,在嚴寒中、低溫,而且嚴峻的競爭環境下存活下來。在這麼惡劣的環境下,酵母不單是成長,甚至產生了代謝異常,所以才產生了這樣的香氣。另外就是我們只釀純米大吟釀,跟其他酒造的香氣明顯不一樣,所以你才會在我們家聞得到這麼純淨的好味道。】
一路拚搏奮鬥到今日,雖然清酒的市場在日本四十年間衰退到只剩三分之一,但旭酒造比起當年櫻井博志接班時搖搖欲墜瀕臨破產的狀況,光是業績就逆勢成長了一百倍。甚至因為獺祭的成功而讓全日本的山田錦酒米栽種成長超過六倍,但偏偏獺祭與傳統概念中的使用在地米釀酒完全不同,他們的酒米來源來自於日本各地,但就是沒有山口縣。因為當初連續三年,當旭酒造想要採購山田錦時,山口縣的經濟農業協同聯合組合會找盡各種理由拒絕,連旭酒造想要自己栽種山田錦,經濟連也拒絕提供穀種。走投無路之下,旭酒造才開始設法跟全日本各地的農民契約耕種山田錦。
山田錦是一種心白較多,非常適合釀酒的稻米,但也因為這樣稻穗的重量較重,容易倒伏,耕種也需要更多的技巧,不是熟悉種植酒米的農家很難快速上手。旭酒造想到的方法非常符合他們不斷突破傳統限制的精神:他們找上了科技公司富士通。
富士通株式会社秋彩事業部加納正裕:【比較大的挑戰有兩點:第一個,我們完全不知道會做出來什麼樣的成績。為什麼這樣說,是因為到目前為止以我們的實際成績來說,確實有過食用米的相關經驗,但酒米這個領域我們沒碰過,不知道能做到什麼程度。】
【秋彩系統會把生產者的農作、農家生產的數據,以及感應器所偵測而來的數據一起匯入整理。重點是讓那些老經驗的、栽培技術高超的資深農民,如何把他們的經驗轉換成數據保留下來,讓新進者能夠共享這些經驗、讓新手也能運用這些資源讓生產更容易上手,我們在往這個方向努力。】
在技術上不停尋求突破的旭酒造,在二零一七年十二月十日,又破天荒的在讀賣新聞上刊登了全版的廣告。但廣告的目的不是賣酒,而是告知全日本的消費者不要買貴了!廣告上面寫著獺祭真正的定價,跟明列出六百三十家直接合作的店家,希望大家直接用合理的價格跟這些店家購買。
櫻井博志會長:【之所以要刊這個廣告,是因為那時候獺祭非常熱門,我的營業數字也非常漂亮。但相對的,我的產能跟不上。產能跟不上的話,那些旁門左道的店家就有了哄抬價格的動作。比如跟來路不明的地方拿貨,然後轉手賣個三倍價錢,這種事時有耳聞。你要賣多貴我管不著,可是這些投機取巧的店家,根本沒有心好好照顧我的酒。不重視低溫保管,更不會冷藏,常溫的狀態下直接擺在架上、倉庫亂堆;這樣子亂搞,客人怎麼可能喝到高品質的獺祭!?對我們來說,這種行為不但讓客人喝不到我們真正想呈現的獺祭,而且也會對我們的營運產生殺傷力。就是這幾個點,讓我們決定刊登這個廣告。】
旭酒造也透過對山田錦的特A級產區,兵庫縣加東市的契約耕作,來鞏固高品質且老練的農家生產出來的山田錦酒米。加東市在多年前因為水質和有山有水的地勢以及黏土土質,被評斷為最適合生產山田錦酒米的地方。而在加東市的山中,除了有著耕種好米重要的水源,東條川的支流以及鴨川水庫之外,也有著十分清幽的南傳佛教聖地,念佛宗三寶山無量壽寺,每年重要祭典時,佛教之王堂都有數萬人聚集在此處參拜,也是當地民眾的信仰中心之一。
藤原健治 農民:【作為釀酒原料用的山田錦不同於其他食用的稻米,它的稻梗長得很高,在東北地區的氣候下容易傾倒。一般食用的稻米的稻梗比較短,有一點風吹不會傾倒。你看那邊的食用稻米和山田錦明顯不一樣吧。他們的種植方式和肥料使用量都不同。山田錦的種植很難,所以不是針對一般消費者的農產品。】
藤原健治 農民:【我現在種植稻米的面積是4丁5反(約20畝),每年的賣米所得是800萬日幣。我今年74歲,一般的上班族應該是已經退休的年紀了,他們是靠養老金生活,如果我以前去做公務員,我現在也有在領養老金可以領呀。種植稻米每年有800萬日幣的收入很好呀!當然和領高薪的上班族比可能比不了,但是我很知足了。】
旭酒造和獺祭這個品牌越挫越勇的精神,必須從他們一個又一個突破難關的紀錄中看出。平成三十年,發生了極為嚴重的西日本水災,位在山區的旭酒造雖然沒有承受直接的傷害,但持續的斷電卻對他們以0.1度C為標準管理的發酵過程造成了無法確認的影響。原先估計有超過九十萬瓶的純米大吟釀都因為發酵過程無法百分之百保證而不能掛上獺祭的品牌,必須報廢。
旭酒造株式会社 営業部長松藤 直也:【因為水災有部分製造設備受損,雖然超乎我們的預想供電等基礎設施很快恢復了運轉,但是由於水災造成停電酒廠內部分正處於發酵過程中的獺祭酒受到影響,無法以合格產品來銷售。正當我們陷入困擾不知道該如何對應時,很多熱心的人們伸出援手,其中就包括漫畫【島耕作】作者弘兼 憲史老師】
因為大水必須暫停釀造工作的旭酒造一公布要暫時停產,末端銷售網站甚至直接將獺祭零售價格上漲五倍,一場可見的屯積和價格飆升的風暴即將來臨。旭酒造一方面要面臨嚴重的損失,一方面又要面對市場上缺貨的嚴重危機。不過,反敗為勝的機會再度出現。
櫻井博志會長:【大概一個星期之後,慢慢在想,這批酒雖然已經不符合獺祭的的既定標準,好歹也還是純米大吟釀,是不是還能做點什麼努力!或者說再用個什麼別的品牌之類的;品質上我們覺得自然比不上獺祭,賣出去的話會違背我們對客人的承諾,所以在想是不是用個什麼其他形式來處理…】
【所以大概在災後第三周左右吧,我跟島耕作的原作者弘兼憲史老師聊到這個,我有這個想法,不知道老師怎麼看。他說要不我們就來個獺祭島耕作吧!有了老師的授權,整個案子很快就動起來了。】
不到一個月,旭酒造不但從天災中恢復,而且成功地化危機為轉機。每瓶售價1200日幣的獺祭島耕作每一瓶都捐出200日圓,共計一億三千萬日圓作為此次水災的捐款,六十五萬瓶一上市就被一掃而空。反而成功為獺祭這個品牌打出了更成功的公益形象。
就這樣,旭酒造從日本山口縣岩國市深山中一座搖搖欲墜的破落酒造,成長為各國元首手中的國宴酒,甚至逆勢成為日本酒的代表品牌,他們靠的並不是單純的幸運。而是一步一步,一戰一戰面對逆勢也絕不屈服的堅毅信念。未來的獺祭和旭酒造也將在父子二人的攜手之下,繼續往更高更遠的方向邁進吧。
櫻井博志會長:【一開始雖然不全然是這樣,但現在來說,日本酒對我而言,就是人生的全部了。】
櫻井一宏社長:【我父親擅長去挑戰各種新的嘗試,嘗試的開始很快,失敗時終止嘗試也是當機立斷。他通常設定幾種不同的方向,而且向著設定的方向邁進的信念非常堅定。現在的我和他相比,還有很大差距,我要更多的學習他這種風格。其實獺祭這只產品也正是在我父親的大膽快速的嘗試風格影響下經過多次的失敗和挫折後,才研發成功的產品。今後,我還要繼續堅持和模仿我父親的這種風範去嘗試更多的挑戰。在建立了這個信念的基礎上,將來我是否可以超越我父親不是我的理想目標,我在意的是如何讓獺祭變的更加美味。在追求目標的過程中,如果獺祭的品質和消費者的滿意度可以不斷提升,對我來說比起超越我的父親,能帶給消費者更多更大的快樂和享受是更有意義的結果。】