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<防疫線上旅行>
謝謝日本的護國神山讓無法出國的我，可以看著硬碟的照片想念旅行的美好。謝謝日本在6/4運送疫苗給我們，等到解封那天，我一定會再買一張全國版JR Pass 從北海道玩到九州。😍
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到日本近50次，卻始終沒有前往河口湖，不是季節不對就是天候不佳。記得2019年秋天買了一張全日本JR Pass，本來預留一格要到河口湖拍楓葉，可惜那幾天東日本都是連日暴雨。駐日小編勸我不要出發，乾脆待在東京咖啡館吃甜點。不過，腦海中卻有一個聲音告訴我，如果不去的話，說不定會後悔。出發當天，果不其然，東京依舊是下大雨。想不到，抵達河口湖車站的時候天氣大好，騎著單車沿著湖畔看著富士山跟紅通通的楓葉，最後再買一瓶可口可樂的應景瓶身與富士山合影。
【咖啡空間】台北｜Coffee and Couple｜傍晚好似來到日本東京電車站旁的澀谷系咖啡館
※我跟老闆說，傍晚來到「Coffee and Couple」2樓，從霓虹燈大方窗望向士林捷運站的視線，加上下班時間的人潮熙攘，我感覺很像我在東京澀谷！
這又是一間我覺得夜晚的味道更勝於白天的風格咖啡館！是因為夢幻霓虹燈？還是因為似日劇公寓的2樓透出的光？還是因為彷彿置身日本東京電車站旁鬧中取靜的咖啡館氛圍？
我來過2次，都在白天人潮褪去後的傍晚，我覺得鬧中取靜地很舒服，好像日本上班族下班回家前一定要去電車站旁的店裡喝一杯似的心情！(哈)
2次都讓我覺得不虛此行，有一次還碰到年輕帥帥的老闆，老闆聊了很多他對咖啡的堅持和經營的理念，他也說很多客人都說這裡很有日本東京咖啡館的味道！
店裡有幾幅一看就是日本風格的畫和海報，聽起來老闆夫妻是熱愛日本和熱愛旅行的人，1樓其中有一幅白底藍線條看似日本風格的畫，反倒是從美國帶回來的呢。(隔壁的日系女裝店就是他太太開的)
2次來我都喝「交響曲」，他們首推！是將咖啡淋在整杯牛奶上，而且不需要攪拌！嗯，順口好喝。享受地獨自喝完咖啡，就可以心滿意足地搭電車回家了。(哈)
※【台北｜Coffee and Couple】
※地址：台北市士林區文林路404巷10號(士林捷運站1號出口左後方)
※電話：(02)2883-9123
※FB粉絲專頁：Coffee and Couple
※美好日常｜優雅生活FB：美好日常｜優雅生活
※美好日常｜優雅生活IG：www.instagram.com/elegant.dailylife
<鐵鍋蛋糕鬆餅--想念東京時動手做一份吧>
前陣子被朋友轉貼的影片燒到，日本美食劇“孤獨的美食家”，劇中的主角，井之頭五郎，在一間西東京市的咖啡店COMMA,COFFEE裡，吃到的療癒甜點“長崎蛋糕鬆餅”。
這個蛋糕鬆餅上桌時，是以鐵鍋盛裝，店員還貼心的提醒，鐵鍋把手很燙，要小心喔。鐵鍋裡的鬆餅蛋糕剛從爐中取出，膨得高高的，十字形的切口中央，躺著一塊冰涼的奶油，整份甜點用木盤端上，旁邊還附有一小盅的蜂蜜。
井之頭五郎用期待的眼神，把蜂蜜淋在蛋糕上，用刀子化開蛋糕，奶油慢慢的被熱氣融化，像岩漿一樣汨汨流出，他連忙切起一塊帶著奶油和蜂蜜，依然熱騰騰的鬆餅蛋糕，放入口中，然後瞬間露出無限滿足，滿足到嘆了一口氣的表情。
他是這樣形容這份甜點的，“軟綿綿公主，帶著純粹香氣的口感，彷彿出身自好人家的甜美，確實也有像長崎蛋糕“，一邊吃著鬆軟甜美的鬆餅蛋糕，再配上一口冰涼的黑咖啡，非常自在的獨享整鍋鬆餅。
這樣的畫面，是不是非常燒！？我恨不得自己也能趕快飛到東京，坐在Hibariga丘(ひばりが丘)的COMMA,COFFEE裡，點一份一模一樣的點心，大快朵頤一下。
但就是無法嘛，東京不是想飛就飛，疫情之後更是哪裡也去不了。索性心一橫上網查食譜，自己來複製東京甜點好了。我從買鐵鍋開始籌備，哈哈哈，是一種非做出來吃到它不可的決心。研究了半天，買了和影片中幾乎一樣的Lodge 16公分鑄鐵鍋，等鍋子到貨的同時，上網找食譜，這是一個已經有不少人復刻製作的美食，所以食譜和影片都不難找。我很快地為自己設計了一份修改過，不含泡打粉，更單純原味的蛋糕配方。
昨天露營回家已經很累的，但我一心想著利用連假最後一天開啟我的新鐵鍋，在早晨時，為自己烘上一鍋熱呼甜美的鬆餅佐咖啡，意志力戰勝一切的在深夜開鍋，備料，確保我在今天醒來時，能夠迅速地打發蛋白，做好麵糊送進烤箱，為一家三口做一份屬於東京咖啡館味道的假日早餐。
鐵鍋蛋糕鬆餅食譜分享（不加泡打粉配方）
<食材>
1.蛋兩顆
2.牛奶30克
3.糖35克（10克蛋黃糊，25克蛋白霜）
4.低筋麵粉40克
5.鹽一小撮（加入蛋白中）
<作法>
1.將蛋黃和蛋白分開，蛋白部分放入冰箱冷藏，烤箱預熱180度
2.蛋黃，10克糖，牛奶，用打蛋器混合均勻
3.加入過篩的低筋麵粉，輕輕拌勻至無粉粒
4.從冰箱取出蛋白，加一點點鹽，用電動打蛋器打出大泡泡
5.25克的糖，分三次加入蛋白中，把蛋白打發至濕性發泡
6.用刮刀取一坨蛋白霜，放入蛋黃糊中，拌勻
7.蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，用刮刀切拌均匀
8.將混合好的麵糊倒入鐵鍋中，稍微用刮刀把麵糊表面刮平整
9.放入烤箱中，以180度烘烤十分鐘，取出，用刀子在蛋糕表面畫十字
10.放回烤箱續烤10-12分鐘，出爐
11.放上切片奶油，淋上蜂蜜，趁熱享用
註一：鐵鍋蛋糕其實就是類似舒芙蕾的甜點ˊ，靠的是蛋白霜的支撐膨起 ，出爐之後很快會回縮塌陷，所以要盡快享用。
＃鐵鍋蛋糕鬆餅
＃復刻東京甜點
＃孤獨的美食家
＃愛吃可以戰勝一切
＃我終於吃的了
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【宜得利好物分享】防滑托盤｜宜得利家居 NITORI 表面採用特殊的防滑PU塗層，放置物品不易滑動
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#防滑托盤 #宜得利家居 #NITORI
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●特殊止滑塗層，放置物品不易滑動
●展現天然木材的花紋，富有溫潤氛圍的原木設計
結語：
質感不錯，拍照好方便。
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